劉 彬，陳 映，李 強(qiáng)，郭芝忺，何志平，楊東麗，鐘志君，張順華，朱 礪*

（1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，成都 611130；2.四川省畜牧總站，成都 610041；3.四川省畜牧科學(xué)研究院，成都 610066；4.瀘州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 瀘州 646000）

作為世界生豬頭號(hào)養(yǎng)殖大國(guó)，無論養(yǎng)殖規(guī)模還是豬肉產(chǎn)量，我國(guó)都是全世界第一[1]。 但我國(guó)并不是養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，與一些生豬養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國(guó)家還存在較大差距，且國(guó)內(nèi)各生豬養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)水平參差不齊。由于我國(guó)幅員遼闊，在地理和生態(tài)環(huán)境上南北差異顯著，因而在生產(chǎn)和生活方面存在諸多不同[2]。 研究表明，環(huán)境氣候因素對(duì)母豬繁殖性能有較大影響[3]。 其中，最顯著的是環(huán)境溫度和濕度，能直接影響母豬的熱調(diào)節(jié)，通過熱調(diào)節(jié)影響母豬的健康狀況進(jìn)而影響繁殖性能，使豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平下降[4]。 本文通過對(duì)全國(guó)不同地區(qū)規(guī)?；i場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)現(xiàn)狀進(jìn)行大規(guī)模抽樣調(diào)查，分析現(xiàn)階段我國(guó)規(guī)?；i場(chǎng)的生產(chǎn)水平，并對(duì)比南北方豬場(chǎng)之間生產(chǎn)水平的差異，以此反應(yīng)各場(chǎng)間的管理水平差異，為下一步更好地發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)提供基礎(chǔ)參考信息。

1 材料和方法

1.1 數(shù)據(jù)收集

所有原始數(shù)據(jù)都來自于對(duì)全國(guó)部分規(guī)?；i場(chǎng)母豬2018年生產(chǎn)成績(jī)及現(xiàn)狀調(diào)查統(tǒng)計(jì)，這些豬場(chǎng)按照不同省份分為以下幾個(gè)：南方共27 個(gè)，其中四川省12 個(gè)、重慶市5 個(gè)、江西省3 個(gè)、湖北省5 個(gè)、福建省1 個(gè)、安徽省1 個(gè)；北方共7 個(gè)，其中河北省1個(gè)、河南省1 個(gè)、吉林省2 個(gè)、山東省2 個(gè)、黑龍江省1 個(gè)。

母豬生產(chǎn)成績(jī)指標(biāo)有21 個(gè)，包括初產(chǎn)母豬配種率（X1）、經(jīng)產(chǎn)母豬配種率（X2）、初產(chǎn)母豬分娩率（X3）、經(jīng)產(chǎn)母豬分娩率（X4）、窩總產(chǎn)仔數(shù)（X5）、窩產(chǎn)活仔數(shù)（X6）、窩健仔數(shù)（X7）、窩產(chǎn)木乃伊數(shù)（X8）、窩產(chǎn)死胎數(shù)（X9）、平均初生重（X10）、斷奶日齡（X11）、平均斷奶重（X12）、窩斷奶頭數(shù)（X13）、哺乳期成活率（X14）、保育期成活率（X15）、7 天內(nèi)斷奶發(fā)情率（X16）、PSY（母豬年產(chǎn)斷奶仔豬頭數(shù)）（X17）、母豬年產(chǎn)胎次（X18）、MSY（母豬年提供出欄育肥豬數(shù)，X19）、 育肥豬上市日齡（X20）、育肥期成活率（X21）。

1.2 數(shù)據(jù)分析

按照不同省份豬場(chǎng)數(shù)量對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行編號(hào)，如四川省12 個(gè) 豬 場(chǎng) 依 次 編 號(hào)SC1、SC2、SC3、SC4、SC5、SC6、SC7、SC8、SC9、SC10、SC11、SC12。 對(duì)收集的所有原始數(shù)據(jù)用Excel 進(jìn)行整理后，運(yùn)用SPSS22.0 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行因子分析，以及單因素方差分析，并運(yùn)用t-SNE（t-distributed stochastic neighbor embedding）算法形成散點(diǎn)圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同豬場(chǎng)生產(chǎn)水平現(xiàn)狀

由表1可知，當(dāng)前我國(guó)規(guī)?；i場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)性狀的總體生產(chǎn)性能相比前幾年已經(jīng)有了較大幅度的提高，部分已經(jīng)到達(dá)了一個(gè)比較高的水平。但不同規(guī)模豬場(chǎng)之間的一些經(jīng)濟(jì)性狀存在顯著差異，存欄母豬少于600 頭的豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平總體表現(xiàn)顯著低于超過600 頭存欄母豬的規(guī)模豬場(chǎng)。其中，母豬規(guī)模在1 000～2 000、2 000～3 000 和3 000 頭以上的大型豬場(chǎng)的斷奶日齡顯著低于規(guī)模在600～1 000 以及600頭以下的豬場(chǎng)（P＜0.05），而其PSY 和母豬年產(chǎn)胎次顯著高于規(guī)模在600～1 000 以及600 頭以下的豬場(chǎng)（P＜0.05）。 其次，母豬規(guī)模在1 000～2 000 的豬場(chǎng)的MSY 顯著高于規(guī)模在600 頭以下的豬場(chǎng)（P＜0.05），母豬規(guī)模在1 000～2 000 和3 000 以上的豬場(chǎng)的育肥豬上市日齡顯著低于規(guī)模在600～1 000 頭的豬場(chǎng)（P＜0.05）。 這表明規(guī)模較大的豬場(chǎng)的主要生產(chǎn)性狀水平總體好于規(guī)模較小的豬場(chǎng)。

為了評(píng)價(jià)不同豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平差異，如表2所示，通過因子分析，依據(jù)提取特征值大于1 提取出了5 個(gè)公因子[5]。 這5 個(gè)公因子的累計(jì)貢獻(xiàn)率為76.208%，大于60%，所以認(rèn)為這5 個(gè)公因子可以替代原來的變量進(jìn)行分析。

得到各因子的得分函數(shù)如下：

F1=-0.050X1-0.064X2-0.031X3-0.058X4+0.136X5+0.124X6+0.118X7+0.050X8-0.004X9+0.134X10-0.104X11-0.041X12+0.121X13-0.099X14-0.003X15+0.086X16+0.125X17+0.064X18+0.134X19+0.089X20+0.115X21

F2=0.276X1+0.276X2+0.267X3+0.261X4-0.069X5-0.020X6+0.015X7-0.069X8+0.057X9-0.134X10-0.046X11+0.024X12+0.008X13+0.244X14-0.031X15-0.112X16+0.004X17+0.075X18-0.067X19-0.042X20-0.105X21

F3=0.049X1-0.002X2-0.049X3-0.020X4-0.115X5-0.077X6-0.037X7+0.505X8+0.460X9+0.143X10+0.003X11+0.081X12-0.008X13-0.034X14-0.114X15+0.011X16+0.073X17+0.116X18+0.056X19-0.098X20+0.086X21

F4=0.036X1+0.060X2-0.119X3-0.008X4+0.010X5-0.019X6-0.077X7+0.024X8-0.005X9+0.199X10+0.321X11+0.455X12-0.043X13-0.086X14+0.374X15+0.020X16-0.070X17-0.100X18+0.066X19+0.032X20+0.229X21

F5=-0.058X1-0.081X3-0.004X4+0.180X5+0.138X6+0.098X7-0.051X8-0.024X9+0.056X10+0.009X11-0.061X12+0.151X13+0.420X14+0.057X15+0.601X16-0.029X17-0.271X18-0.095X19-0.022X20-0.215X21

表1 不同規(guī)模豬場(chǎng)部分生產(chǎn)成績(jī)統(tǒng)計(jì)表Table 1 Statistical table of some production achievements of piggery of different scales

進(jìn)一步采用方差貢獻(xiàn)率作為取值，5 個(gè)旋轉(zhuǎn)后的公共因子方差貢獻(xiàn)率分別為36.011%、16.017%、8.920%、8.724%和6.536%。 則各場(chǎng)的綜合得分公式為：ZF（綜合得分因子）=36.011%F1+16.017%F2+8.920%F3+8.724%F4+6.536%F5。 綜合得分計(jì)算結(jié)果如表2。

表2 因素分析統(tǒng)計(jì)量Table 2 Factor analysis statistics

以綜合得分為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不同規(guī)模豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平進(jìn)行比較，結(jié)果如表3所示，不同養(yǎng)殖規(guī)模豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平存在顯著的差異，其中母豬養(yǎng)殖規(guī)模小于600 頭的豬場(chǎng)生產(chǎn)水平顯著低于母豬養(yǎng)殖規(guī)模在1 000～2 000 頭的豬場(chǎng)，這說明受到不同養(yǎng)豬規(guī)模的影響（本次所調(diào)查的豬場(chǎng)中，養(yǎng)殖規(guī)模最大的為15 000 頭，最小的為200 頭），各規(guī)模化豬場(chǎng)間的生產(chǎn)水平差異較大，我國(guó)當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)存在嚴(yán)重的分化現(xiàn)象。 還有大量生產(chǎn)水平較低的豬場(chǎng)拉低了我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的總體生產(chǎn)水平，大量規(guī)?；i場(chǎng)的生產(chǎn)水平都還有很大的提升空間。

對(duì)各地區(qū)豬場(chǎng)綜合得分評(píng)比結(jié)果見表4。 前五名的豬場(chǎng)排名分別如下：河北豬場(chǎng)1，四川豬場(chǎng)1，湖北豬場(chǎng)5，吉林豬場(chǎng)2，江西豬場(chǎng)3。 而四川豬場(chǎng)8 和四川豬場(chǎng)2 排名最后兩位。

2.2 南北方豬場(chǎng)間生產(chǎn)成績(jī)差異分析

根據(jù)豬場(chǎng)氣候和地理位置的不同，將所有規(guī)?；i場(chǎng)分為了南北方兩大類，其中南方豬場(chǎng)27 個(gè)，北方豬場(chǎng)7 個(gè)，對(duì)南北方的生產(chǎn)水平進(jìn)行差異對(duì)比分析，結(jié)果如表5所示，南北方的生產(chǎn)水平并沒有顯著的差異（P＞0.05）。 通過將因子分析獲得的5 個(gè)指標(biāo)使用SPSS 中的t-SNE 算法將指標(biāo)降維到2 維，形成的散點(diǎn)圖如圖1所示，結(jié)果同樣表明：南北方豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平?jīng)]有明顯的分化，但南北方各個(gè)豬場(chǎng)間的生產(chǎn)水平存在較大差異。

表3 不同養(yǎng)殖規(guī)模豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平差異分析Table 3 Analysis of production level differences in pig Farms of different scales

表4 各豬場(chǎng)生產(chǎn)成績(jī)綜合得分和排名表Table 4 Comprehensive scoring and ranking table for pig production performance

表5 單因素方差分析Table 5 Single factor analysis of variance

圖1 南北方各豬場(chǎng)生產(chǎn)水平散點(diǎn)圖Figure 1 Scatter diagram of production capacity of pig farms in North and South

2.3 同一公司內(nèi)部不同豬場(chǎng)間的生產(chǎn)成績(jī)比較分析

挑選南方代表性A 集團(tuán)和北方代表B 集團(tuán)進(jìn)行分析，通過表6可以看出，A 集團(tuán)和B 集團(tuán)均存在公司內(nèi)各場(chǎng)生產(chǎn)水平差異過大的情況，比如A 集團(tuán)的HuB5 豬場(chǎng)生產(chǎn)力水平為0.384，在所有調(diào)查豬場(chǎng)中排名第3，而JX2 豬場(chǎng)生產(chǎn)力水平為-0.256 6，排名31 接近倒數(shù)，兩豬場(chǎng)的生產(chǎn)力水平相差0.640 6。這種情況在B 集團(tuán)也存在。 B 集團(tuán)的HeB1 的生產(chǎn)力水平在所有調(diào)查豬場(chǎng)中最高，這表明該廠的母豬的生產(chǎn)成績(jī)?cè)谶@些場(chǎng)中居于領(lǐng)先地位。 同一公司內(nèi)部不同場(chǎng)間巨大的生產(chǎn)水平差異表明各豬場(chǎng)間的管理水平存在顯著差異，這為下一步的提升提供了較大的空間。

3 討論與結(jié)論

豬場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)反映了豬場(chǎng)整體的生產(chǎn)水平，也是影響豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵所在[6]。豬場(chǎng)生產(chǎn)水平是一個(gè)綜合指標(biāo)，包括配種率、分娩率、總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、PSY 等等。本研究發(fā)現(xiàn)不同豬場(chǎng)許多生產(chǎn)指標(biāo)存在巨大的差距，從而導(dǎo)致我國(guó)當(dāng)前的生產(chǎn)水平存在嚴(yán)重的兩極分化，規(guī)模化場(chǎng)保持了較高的水平，而受到農(nóng)村散養(yǎng)的拖累，導(dǎo)致我國(guó)總體平均生產(chǎn)水平嚴(yán)重偏低。 這體現(xiàn)了我國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)當(dāng)前正處于一個(gè)由傳統(tǒng)散養(yǎng)向規(guī)?；D(zhuǎn)型階段的一個(gè)特有現(xiàn)象。于洪康[7]等研究表明，生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖能夠獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，且規(guī)?；B(yǎng)殖也將是未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。 通過對(duì)各個(gè)豬場(chǎng)之間的生產(chǎn)水平進(jìn)行比較分析，結(jié)果與鄭華[8]等的研究結(jié)果類似，其發(fā)現(xiàn)我國(guó)7 個(gè)省市的257 個(gè)豬場(chǎng)之間生產(chǎn)水平差異大。 表明我國(guó)豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平整體上呈現(xiàn)出參差錯(cuò)落的狀態(tài)，故在提高規(guī)?；i場(chǎng)生產(chǎn)水平的同時(shí)，積極促進(jìn)養(yǎng)殖模式的改變，大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖代替之前的散養(yǎng)模式，才能提高我國(guó)生豬養(yǎng)殖的整體生產(chǎn)水平。

表6 兩個(gè)集團(tuán)不同豬場(chǎng)生產(chǎn)成績(jī)比較分析Table 6 Comparative analysis of production performance of two companies in different pig farms

我國(guó)南北緯度跨越大，使得氣候差異顯著，導(dǎo)致豬舍在設(shè)計(jì)和養(yǎng)殖工藝上存在一定的差異[9]。如南方在禽舍建筑上主要注重夏季的防暑降溫，而北方則重點(diǎn)考慮冬季的防寒保暖[10]。 但本研究并未發(fā)現(xiàn)南北方各豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平有顯著的差異（P＞0.05）。 這也說明隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)集約化和生產(chǎn)過程機(jī)械化的進(jìn)展，多數(shù)集約化豬場(chǎng)都處于封閉式的飼養(yǎng)環(huán)境條件下，自然因素的影響已經(jīng)在削弱或退化[11]。這也是南豬北移為什么能實(shí)現(xiàn)的一個(gè)重要原因。此外，本研究還發(fā)現(xiàn)同一個(gè)公司不同的豬場(chǎng)之間的生產(chǎn)水平差異較大。 這反應(yīng)了近年來我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；l(fā)展迅速，但仍處于產(chǎn)業(yè)升級(jí)的轉(zhuǎn)型期，其標(biāo)準(zhǔn)化程度仍然不足[12]。加上企業(yè)自身的管理水平差異，所以導(dǎo)致了這樣的場(chǎng)間水平差異。綜上所述，南北豬場(chǎng)間的氣候和環(huán)境差異完全可以通過綜合管理措施消除，要提高大規(guī)模生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)水平主要還應(yīng)該從內(nèi)部因素著手，即控制生豬養(yǎng)殖規(guī)模，改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高生豬管理水平。