元?dú)鉂M滿的一天，當(dāng)然得從早餐開始。一些人因?yàn)樵绯繒r(shí)間緊張，只吃個(gè)包子或吃張餅。請(qǐng)記得，別忽視了早餐中最需要攝入的營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)，它的最佳來源就是雞蛋，因?yàn)殡u蛋蛋白質(zhì)的吸收率可以達(dá)到98%。如果嫌水煮蛋過于寡淡，不如試試這些做法，營養(yǎng)豐富又快手，10分鐘就能搞定一頓美味的早餐！

無油牛奶炒蛋

【用料】

主料：雞蛋2個(gè)、牛奶60毫升

輔料：鹽1小撮、黑胡椒適量

【做法】

①雞蛋中倒入牛奶混合均勻，然后加入鹽充分?jǐn)噭颉＂谛』鹄溴?，倒入蛋液，靜置一兩分鐘。③在底部的雞蛋略有凝固的時(shí)候，用鍋鏟從鍋邊向中間輕推雞蛋液。④未凝固的蛋液會(huì)再流下來，再用鍋鏟向中間推，沒有液態(tài)蛋液后即可關(guān)火。⑤關(guān)火后再輕翻幾下即可盛出，撤上適量的黑胡椒就可以吃了

【小貼士】

鍋中推炒雞蛋要輕要快，不能讓雞蛋變色變焦黃，會(huì)影響口感。

蔓越莓雞蛋餅

【用料】

主料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉75克、蔓越莓25克

輔料：糖1茶匙、油1茶匙、水110毫升

【做法】

①雞蛋和油、糖混合攪拌均勻，加入面粉和水，攪拌至無粉、無顆粒狀;蔓越莓干切碎。②不粘鍋小火燒熱，舀入面糊，使之成為薄薄的一層面餅。③餅上撒上蔓越莓干，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。④薄餅煎熟取出、卷起，有蔓越莓的一面朝外即可。

土豆烘蛋

【用料】

主料：土豆1個(gè)、雞蛋3個(gè)、牛奶30毫升、培根2片、洋蔥1/4個(gè)

輔料：鹽少許、黑胡椒粉1小撮、橄欖油少許

【做法】

①雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻;土豆切成小小的塊，培根切塊，洋蔥切碎。②平底鍋內(nèi)倒少許橄欖油，小火加熱，土豆塊下鍋，炒2分鐘左右。③加適量的培根塊、洋蔥炒勻，再加少許鹽、黑胡椒粉調(diào)味。④鍋內(nèi)食材分布均勻后，倒入拌好的蛋液。⑤加蓋小火烘5分鐘（拿起鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓鍋內(nèi)食材受熱均勻）。⑥待蛋液凝固后開蓋，將烘蛋倒扣至案板上再滑進(jìn)鍋內(nèi)翻面，小火烘2分鐘左右盛出;再將烘蛋倒扣盛出，土豆烘蛋完成。

土豆絲雞蛋餅

【用料】

主料：土豆2個(gè)、火腿腸2根、雞蛋3個(gè)

輔料：小蔥適量、黑芝麻適量、生抽15毫升、油適量

【做法】

①土豆洗凈去皮，用擦絲器擦絲;火腿腸切成小細(xì)丁，小蔥切成蔥花。②熱鍋冷油放入土豆絲，煸炒。③待土豆絲稍軟后，放入適量生抽，炒勻后平鋪在鍋內(nèi)小火煎至定型。④撒適量的火腿腸丁和蔥花，并均勻地淋入雞蛋液。⑤小火煎至蛋液凝固，撒入黑芝麻即可開吃。

【小貼士】

①關(guān)于放鹽調(diào)味：因?yàn)樯楹突鹜饶c都帶咸味，所以鹽可不放;但如果不放火腿腸，可適量撒些鹽;

②關(guān)于擦土豆絲：用擦絲器更便捷，擦出的絲粗細(xì)更均勻;如果刀工好，也可以用刀切絲。

③關(guān)于蛋液倒入：可用漏勺倒入雞蛋液，這樣更加均勻。

創(chuàng)新吃法

百香果果皮別扔可泡茶、做糖

百香果也叫雞蛋果，有“果汁之王”等美稱，口感獨(dú)特。除了果肉，百香果果皮也是可以食用的，它含有大量的蛋白質(zhì)、果膠、纖維素、有機(jī)酸、黃酮、多酚類物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。

百香果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成分和加工飼料外，也可用來泡酒、煲湯、泡茶以及烹飪菜肴，通過高溫釋放出果皮里面所含的營養(yǎng)成分。

功效一：百香果皮中的果膠具有優(yōu)良的口感，具有低糖、低熱量的性能，非常適合糖尿病、高血壓和減肥人群食用。

功效二：百香果皮泡水喝，可清除體內(nèi)自由基，避免有害物質(zhì)沉積，進(jìn)而可達(dá)到改善皮膚、美容養(yǎng)顏的作用。

功效三：百香果皮水還對(duì)咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等病癥的康復(fù)有很好的促進(jìn)作用。

最簡單的百香果皮吃法，就是曬干泡茶喝。

百香果皮茶

第一步：先將百香果洗干凈，并把果肉挖空。第二步：將果皮切成細(xì)條狀。第三步：放在通風(fēng)處晾干或者曬干。曬干之后收集起來用罐子裝好，一次取出幾片來泡茶，好喝又養(yǎng)生

百香果皮糖

原料：百香果8個(gè)、白砂糖120克

第一步：百香果洗凈挖掉果肉之后，去掉內(nèi)皮，清洗干凈，再晾干。第二步：切成條狀。第三步：加入白砂糖，攪拌均勻，靜置5分鐘。第四步：把食材放入炒鍋翻炒，等白糖融化后改成小火慢慢翻炒，直到白砂糖返砂包裹在果皮上。稍微涼涼之后即可食用，吃不完的可以用密封罐儲(chǔ)存起來。

百香果的果皮有非常重要的提味增香的作用，它含有100多種天然的芳香類的物質(zhì)，可以在我們平時(shí)煲湯的時(shí)候放上一些，也可以在我們平時(shí)燉著一些肉類食材的時(shí)候，加入一些。尤其是一些肉類食材的湯品，這樣味道會(huì)更加鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也更高。