于康

想要收獲一個更加健康自信的自己，吃對食物非常重要，它們能夠幫助我們“刷新”自己。下面這幾種食物不容錯過。

“刷新”大腦——橙汁

哈佛大學(xué)的學(xué)者對27842名平均年齡為51歲的男性進(jìn)行了長達(dá)20年的跟蹤試驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝橙汁的男性出現(xiàn)思維能力差的可能性比每月少于一次的男性低47%。橙汁中含有鉀、黃酮類物質(zhì)、胡蘿卜素等有益物質(zhì)，常食對人體有益。

可用中等大小橙子兩個，去皮，加適量水榨汁飲用即可，每日1次。

“刷新”腸胃——香菇

愛爾蘭科克大學(xué)的學(xué)者通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，富含膳食纖維的食物可以刺激短鏈脂肪酸的生成，從而改善腸道功能，同時也有助于改善焦慮和抑郁。魔芋、銀耳、蘑菇、筍、菠菜等富含膳食纖維，可以常食。

冬筍香菇菜包：水發(fā)香菇100克，冬筍100克，小油菜400克，其他調(diào)味料適量，做餡，包成包子食用。

“刷新”心臟——綠茶

西澳大學(xué)的研究者對近5.3萬人進(jìn)行了23年的跟蹤研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天攝入500毫克黃酮類化合物的人患冠心病的可能性較小。大量攝入黃酮類化合物還可以降低患外周動脈疾病和中風(fēng)的風(fēng)險。黃酮類化合物主要的食物來源有綠茶、各種有色水果及蔬菜、巧克力、大豆等。

綠茶6～10克，用不超過80℃的熱水沖泡，2～3分鐘以后即可飲用，一般健康人群可以長期飲用。

“刷新”免疫力——酸奶

四川大學(xué)華西醫(yī)院的學(xué)者對國內(nèi)外61項有關(guān)酸奶與癌癥風(fēng)險的相關(guān)研究結(jié)果展開了分析。分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝入發(fā)酵乳制品有助于降低患癌總風(fēng)險，其中喝酸奶的抗癌效果最好。常喝酸奶可使食管癌、結(jié)腸癌和膀胱癌風(fēng)險分別降低36%、12%和21%。

酸奶含鈣、酪蛋白、乳清蛋白、益生菌、共軛亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)，適宜長期飲用。

最后，再次提醒大家，均衡飲食，每天宜吃完8個“一”：

一份五谷（250克）、一把豆（每天20克）、一斤菜（半斤深色蔬菜）、一個水果（200～350克）、一份肉（40～75克畜禽肉;40～75克水產(chǎn)）、一個雞蛋（不去蛋黃）、一杯奶（300毫升）、一把堅果（10克左右）。

（水云間摘自《大眾衛(wèi)生報》2019年2月26日）