湖南衛(wèi)視主持人吳昕吃完午飯，接連拿出五粒膠囊，一口氣吞下。深夜12點(diǎn)多，臨睡前，她又挨個服下了綜合維生素、阿膠、魚油、葡萄籽、膠原蛋白等九種保健品顆粒和口服液。在綜藝節(jié)目《我家那閨女》中，吳昕作為女嘉賓之一，展現(xiàn)了她在北京家中的日常生活。

“每天要吃二三十粒，啥事想不起來的時候，都能記得吃保健品?！眳顷吭诠?jié)目中透露，自己從30歲開始服用保健品，已經(jīng)持續(xù)吃了六年，

和吳昕一樣熱衷于保健品的明星不在少數(shù)。戚薇做客《真相吧，花花萬物》綜藝時，分享了自己的保健品購物車和隨身攜帶的藥盒。她每天的劑量一只手都捧不過來?！杜枷窬毩?xí)生》里的王子異出行時，保健品的藥瓶塞滿了半個行李箱。

沉迷保健品早已不是老年人特有的標(biāo)簽，也不僅僅是演藝圈風(fēng)靡的現(xiàn)象。2018年天貓雙11購物節(jié)，超過800個品牌的保健品合力拿到進(jìn)口品類銷售第一。據(jù)天貓國際統(tǒng)計，80后和90后年輕人占進(jìn)口保健品消費(fèi)者的60%，其中80后約占36%，90后約占24%。

當(dāng)千禧一代逐漸成為社會的消費(fèi)主力，越來越多年輕人將保健品納入自己的健康方案。

擁有395萬微博粉絲的北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一幾乎每天都會遇到咨詢保健品服用的人。據(jù)他觀察，2013年左右，隨著代購和海淘等購物模式盛行，國外保健產(chǎn)品涌入國內(nèi)，年輕人的保健意識也隨之興起，無論是出于跟風(fēng)，還是對健康的關(guān)注和管理，吃保健品已經(jīng)成為一件自然又時尚的事情。

保健品不是靈丹妙藥，為何會成為年輕人的執(zhí)念或養(yǎng)生法寶？這還是個難解的謎。

我們采訪了多位40歲以下的人，請他們談?wù)勥x擇服用保健品的經(jīng)歷。對保健品，他們信賴又困惑，他們試圖擺脫迷信，又陷于“科學(xué)”的泥潭中，或許他們的故事是線索，亦是某種答案。

“沒聽說有人吃出問題”

清晨7點(diǎn)半，27歲的文迪從冰箱中拿出一顆雞蛋和黑芝麻谷粒多飲品，開始準(zhǔn)備早餐。煮雞蛋的五分鐘空閑里，他從櫥柜中分別取出紅、銀、棕、藍(lán)、白、草綠共六種顏色的產(chǎn)自美、日、澳、中四地的保健品瓶裝，從里面倒出灰、紅、黃三色的膠囊和薄片，隨機(jī)放在某個瓶蓋里。

雞蛋煮好關(guān)火，他三兩口啃完，喝兩口飲品，再將瓶蓋中七八顆指甲蓋大小的膠囊一次性倒在嘴里，隨飲品一并吞咽，這是他每天的“營養(yǎng)”早餐。

到了下午四五點(diǎn)，文迪還會再重復(fù)吃一輪。如果出門，他一定選擇性帶兩三瓶保健品在雙肩包里，抽空用保溫杯里的熱水沖服。

這些瓶瓶罐罐里裝著護(hù)肝片、卵磷脂膠囊、番茄紅素、男士復(fù)合維生素、葡萄籽膠囊、血橙膠原蛋白口服液等，服用劑量標(biāo)準(zhǔn)為每種保健品每次一至三顆，一天推薦服用兩到三次。文迪計算了一下，按照保健品包裝上的服用指導(dǎo)意見，自己每天要吃下至少17顆大小、形狀不同的保健品。

“我掂量著這么吃也有點(diǎn)嚇人，時常四五顆輪換著吃一批，隔天再吃另一半，”即使用量時多時少，不算規(guī)律，但從開始服用堅持至今，文迪已經(jīng)吃了四年多。

吃保健品的習(xí)慣是在香港修學(xué)時期養(yǎng)成的。在香港讀傳媒專業(yè)后，文迪加入了晚睡早起的行列。同學(xué)們讀書、準(zhǔn)備功課常常熬夜至兩三點(diǎn)，第二天又要早起上課，他很快擔(dān)心自己的精力跟不上，有時照鏡子，感覺臉上蒙著一層灰暗，“影響整天的心情”。

第一次在香港逛萬寧、屈臣氏時，他就被貨架上種類繁多，色彩艷麗的保健品包裝吸引，“護(hù)肝片幫助排毒”、“葡萄籽讓皮膚清透白皙”、“大麥若葉清理腸道”等推薦語從導(dǎo)購員口中成串、連貫地輸出，文迪心動了。

他聯(lián)想到香港高壓、焦慮的生活狀態(tài)與他們年輕、朝氣的面貌之間的反差，“是不是大家都吃了保健品，所以每個人看起來都那么健康”，他的判斷被腦海中“沒聽說有人吃出問題，那么吃了不會變壞，只會向好”的推論進(jìn)一步肯定，繼而產(chǎn)生了“那我也要吃，不能不吃”的決心，從此一發(fā)不可收拾。

畢業(yè)后，文迪一心想做記者，換過幾家北京的媒體，沒改變的是采訪寫稿的日常。隨時待命出差和通宵寫稿改稿的節(jié)奏疊加，擾亂了他的作息安排。疲憊和焦慮成了情緒的主旋律，文迪擔(dān)心這種亞健康的生活隨時壓垮身體。

去年秋天的某個深夜，他如廁后發(fā)現(xiàn)尿液顏色有異，以為自己得病，嚇得差點(diǎn)哭出來，整夜輾轉(zhuǎn)反側(cè)，在床上嘆氣，又祈求保佑。第二天一早，他就打車去醫(yī)院做檢查，發(fā)現(xiàn)是誤食有色食物造就的烏龍，緊繃的神經(jīng)才一下松懈。

“那一刻起你就忽然更關(guān)注自己身體的細(xì)微變化，‘生病是職場人士的大敵，所以，熬夜傷肝，不利于代謝，要吃護(hù)肝片，作息紊亂導(dǎo)致免疫力下降，要吃番茄紅素，飲食不均衡導(dǎo)致微量元素不足，要補(bǔ)充復(fù)合維生素……”對應(yīng)著不同器官的“焦慮”，文迪購買的保健品種類和數(shù)量呈上升趨勢，12個塑料瓶慢慢塞滿了櫥柜的一個隔間。

神話與金錢

包括維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、植物萃取物等在內(nèi)的人體所需元素，在醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)上的正規(guī)名稱叫“膳食補(bǔ)充劑”，美國加州大學(xué)醫(yī)學(xué)院退休教授林慶順說，“膳食補(bǔ)充劑”區(qū)別于藥品，不需要臨床實(shí)驗(yàn)證明有效，也無需證明其安全性。

在中國，這些食品統(tǒng)稱為保健品。2016年，中國食藥監(jiān)局將其定義為保健食品，指具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用、具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

說起與保健品的淵源，文迪回憶起第一次喝口服液，是小學(xué)六年級的升學(xué)考試，父母告訴他口服液有健腦的功效，有助于他取得好成績，他高興地喝完了一盒。

類似的經(jīng)歷在宇風(fēng)、王哲等人的身上得到復(fù)制，家里親戚輪流送各種保健品，把對孩子們長高、變聰明的期望寄托在上百元的保健品中。宇風(fēng)回想起小時候沒少被逼著服用這些飲品，“倒也說不清這算不算潛移默化的影響，雖然我至今懷疑里面沒有益智的成分，不過是個心理安慰劑?！?/p>

時隔多年，文迪養(yǎng)成了去香港買保健品的習(xí)慣，他發(fā)現(xiàn)，不管是想找減肥還是提高免疫力的產(chǎn)品，所有的需求都能在保健品貨架上得到滿足。王哲固定在天貓國際的旗艦店里消費(fèi)，宇風(fēng)只認(rèn)北美保健品牌的官網(wǎng)……

當(dāng)代購和海淘變得便捷，年輕人在保健品市場中成為不容忽視的重要力量。去年4月剛起步做澳洲代購的閆紅已經(jīng)積累了超50人的回頭客。她估算，在她這里購買保健品的消費(fèi)者占比達(dá)到70%，且年齡均小于40歲，90%以上為女性。

根據(jù)Euromonitor（歐睿信息咨詢公司）的統(tǒng)計，2017年中國保健品行業(yè)銷售收入達(dá)2376億元，按銷售額計算，當(dāng)年中國保健品市場占據(jù)全球保健品市場16%的份額，目前已經(jīng)是僅次于美國的全球第二大保健品消費(fèi)市場。

2017年速途研究院發(fā)表的《90后養(yǎng)生報告》顯示，國內(nèi)長時間使用保健品的90后占比21.9%，有接近一半的90后偶爾會使用保健品，而排斥保健品的90后群體只占3.9%。

科學(xué)的局限

早在20世紀(jì)初，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在人類飲食中如果缺乏某些神秘的成分，將導(dǎo)致諸如腳氣病、佝僂癥、壞血病之類的疾病，但如果飲食稍作調(diào)整，便可不治而愈。1921年，維生素A、B、C被陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，神秘成分的面紗揭開，它們很快獲得廣泛應(yīng)用。這是保健品的雛形。

從在食品中添加維生素，到制成維生素藥丸，再將之打造成每天所需的膳食補(bǔ)充劑，維生素補(bǔ)充劑的神話流傳了一個世紀(jì)之久。諾貝爾化學(xué)獎得主鮑林，最先提出維生素C療法，1970年，他為此撰書《維生素C與感冒》，推崇用維C預(yù)防和治療感冒，并建議普通人大量補(bǔ)充維C確保身體健康。盡管這一言論引起醫(yī)學(xué)界的批評和反駁，這場爭議猶如催化劑，使得維C補(bǔ)充劑暢銷幾十年，到1994年，維生素在美國的銷售額突破40億美元。

如今，“維生素C消炎，提高免疫力，治療感冒”的說法仍在普通人中口耳相傳，而醫(yī)學(xué)上，很多實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明維生素C預(yù)防和治愈感冒的言論錯誤。

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一解釋，2013年循證醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫的專家團(tuán)得出的最新結(jié)論稱，日常少量地服用維生素C只能少量縮短感冒病程，而服用超過一克會增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石的風(fēng)險。

關(guān)于保健品的研究陷入模棱兩可的境地，好與壞都宣稱自己站在科學(xué)的一邊，選擇相信哪一方，是對消費(fèi)者的一場考驗(yàn)。

顧中一理解這場爭議的曠日持久。維生素C與感冒的關(guān)聯(lián)性不過是數(shù)以萬計的保健食品問題中的一個。

但任何保健品與其功效之間的關(guān)聯(lián)性和因果性均需要大樣本的人群在比較固定的條件之下，唯一改變某個補(bǔ)充劑的變量，再去觀察它的短期或長期效果，成本非常高昂。

正如《健康的騙局，維生素的另類歷史》一書中所言，“科學(xué)研究的不確定性和諸多限制，以及科學(xué)可能被企業(yè)和專業(yè)人員操控以實(shí)現(xiàn)其目的，且科學(xué)無法脫離商業(yè)，我們的身體可能會成為商業(yè)牟利的戰(zhàn)場。”

標(biāo)榜自己是不折不扣的“成分黨”的宇風(fēng)更樂意作自行診斷，他堅信自己服用的保健品都遵循了科學(xué)論證的過程。他比較每個品牌營養(yǎng)素的成分含量，上國際醫(yī)學(xué)網(wǎng)站和論壇看相關(guān)期刊、論文的分析報告，再判斷是否適用于自己。

但當(dāng)權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《JAMA》和《JACC》分別發(fā)布研究結(jié)果稱，吃魚油沒有降低各種心血管癥狀發(fā)生的概率、不能減少心律失?；颊叩姆款潖?fù)發(fā)風(fēng)險，宇風(fēng)堅稱魚油已經(jīng)得到了許多權(quán)威論證，能夠降血脂、軟化血管等。

林慶順教授在自己創(chuàng)立的網(wǎng)站上撰寫了大量給讀者的營養(yǎng)學(xué)問題的回復(fù)，大多數(shù)人都在重復(fù)向他咨詢保健品的功效，無人問其危害。他總結(jié)說，網(wǎng)絡(luò)提供了一個可以“自我掌控，自我醫(yī)治”的平臺。大多數(shù)人本來就只相信他愿意相信的東西。

在從醫(yī)40年的林慶順看來，我們身體這部機(jī)器，無法接受外來的大劑量微營養(yǎng)素。每個人的腎臟就像污水處理廠，它把血液中有用的東西回收，沒用的東西排出。沒用的東西（成分不明）里有些是有毒的，所以會傷害腎臟。而被小腸吸收的東西，不論好壞，全都要送到肝臟，一旦處理的東西超過肝的負(fù)荷量，也會造成肝損傷。兩者病理機(jī)制雖不同，起因卻都在于攝取過量微營養(yǎng)素。

“我交談的所有采訪對象都有這樣的擔(dān)心和困惑，什么劑量是超量，吃多了又會多大程度損害身體，誰也說不出所以然來?！?/p>

科學(xué)研究暫未給出完善解答，對美好狀態(tài)的極致追求，對衰老、疾病的恐懼，以及種種身心的焦慮，讓寄希望于保健品的年輕人依舊步履不停地嘗試著。（文中文迪、宇風(fēng)、王哲、閆紅為化名）

（許亮哲薦自《南方人物周刊》）