文│農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處

全國畜牧總站行業(yè)統(tǒng)計分析處

據(jù)對全國500個縣集貿(mào)市場定點監(jiān)測，2019年1月， 生豬產(chǎn)品價格下跌，禽類和牛羊肉產(chǎn)品價格上漲，飼料產(chǎn)品價格下跌。按集貿(mào)市場監(jiān)測口徑，1月豬糧比價為6.37∶1，比上月下降0.34個點。

一、生豬產(chǎn)品價格下跌（圖1～6）

1.活豬價格。全國活豬平均價格13.12元/千克，比上月（簡稱環(huán)比，下同）下跌5.9%，比上年同期（簡稱同比，下同）下跌14.0%。從各?。▍^(qū)、市）情況看，除貴州、青海價格上漲外，其余?。▍^(qū)、市）普遍下跌。其中，東北地區(qū)環(huán)比跌幅較大，為13.2%，遼寧領(lǐng)跌，跌幅16.9%。從價格水平來看，西南地區(qū)活豬平均價格最高，為17.33元/千克；東北地區(qū)最低，為8.69元/千克。

2.豬肉價格。全國豬肉平均價格23.16元/千克，環(huán)比下跌2.2%，同比下跌9.0%。從各省（區(qū)、市）情況看，除上海、福建、海南和西南各省市豬肉價格上漲外，其余省（區(qū)、市）價格均下跌。其中，西南地區(qū)環(huán)比漲幅較大，漲幅1.3%，東北地區(qū)環(huán)比跌幅較大，跌幅12.5%。從價格水平來看，西南地區(qū)豬肉平均價格最高，為28.35元/千克；東北地區(qū)最低，為15.86元/千克。

◎圖1 活豬價格及環(huán)比增減情況

◎圖2 豬肉價格及環(huán)比增減情況

◎圖3 仔豬價格及環(huán)比增減情況

◎圖4 各區(qū)域活豬價格及環(huán)比增減情況

◎圖5 最近25個月全國豬糧比價變化曲線

◎圖6 最近25個月全國仔豬、活豬和豬肉價格曲線

3.仔豬價格。全國仔豬平均價格22.00元/千克，環(huán)比下跌2.8%，同比下跌28.1%，環(huán)比連續(xù)4個月下跌，累計跌14.1%。從各?。▍^(qū)、市）情況看，湖南、海南、西南4省和陜西、甘肅、青海仔豬價格上漲，天津價格平穩(wěn)，其余?。▍^(qū)、市）價格下降。其中，西南地區(qū)環(huán)比上漲，漲幅為6.1%，重慶領(lǐng)漲，漲幅為10.3%；東北地區(qū)環(huán)比跌幅最大，跌幅為9.5%，黑龍江領(lǐng)跌，跌幅為11.3%。從價格水平來看，西北地區(qū)仔豬平均價格最高，為27.36元/千克；東北地區(qū)最低，為17.60元/千克。

二、家禽產(chǎn)品價格（圖7～12）

1.雞蛋價格。全國雞蛋平均價格10.24元/千克，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌2.9%。河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋平均價格8.77元/千克，環(huán)比上漲0.3%，同比下跌6.4%，環(huán)比連續(xù)4個月下跌，累計跌11.2%。從各?。▍^(qū)、市）情況看，天津等14省市價格上漲，主要集中在華北、華中、西南，16省份價格下跌，主要為東北、華東、華南、西北地區(qū)其中，華中地區(qū)環(huán)比漲幅較大，漲幅為0.9%；東北地區(qū)環(huán)比跌幅較大，跌幅為2.1%。從價格水平來看，華南地區(qū)雞蛋平均價格最高，為12.55元/千克；東北地區(qū)最低，為8.22元/千克。

2.活雞價格。全國活雞平均價格20.07元/千克，環(huán)比上漲1.1%，同比上漲5.2%，環(huán)比連續(xù)7個月上漲，累計漲11.3%。從各?。▍^(qū)、市）情況看，天津等8省市下跌，山西等22省份價格上漲。其中，西南地區(qū)環(huán)比漲幅較大，漲幅為2.5%；華北地區(qū)環(huán)比跌幅較大，跌幅為1.1%。從價格水平來看，西南地區(qū)活雞平均價格最高，為26.57元/千克；華北地區(qū)最低，為13.30元/千克。

3.白條雞價格。全國白條雞平均價格20.42元/千克，環(huán)比上漲0.5%，同比上漲5.7%，環(huán)比連續(xù)8個月上漲，累計漲11.0%。從各省（區(qū)、市）情況看，遼寧等9省份下跌，北京等21省市上漲。其中，西北地區(qū)環(huán)比漲幅較大，漲幅為1.4%，華東地區(qū)環(huán)比跌幅較大，跌幅為0.2%。從價格水平來看，華南地區(qū)白條雞平均價格最高，為29.97元/千克；東北地區(qū)最低，為15.97元/千克。

4.雛雞價格。全國商品代蛋雛雞平均價格3.42元/只，環(huán)比下跌0.6%，同比上漲2.1%；商品代肉雛雞平均價格3.79元/只，環(huán)比下跌7.3%，同比上漲33.5%。

◎圖7 雞蛋價格及環(huán)比增減情況

◎圖8 各區(qū)域雞蛋價格及環(huán)比增減情況

◎圖9 白條雞價格及環(huán)比增減情況

◎圖10 最近25個月全國雞蛋價格曲線

◎圖11 活雞價格及環(huán)比增減情況

◎圖12 雛雞價格及環(huán)比增減情況

三、牛羊肉價格上漲（圖13～14）

1.牛肉價格。全國牛肉平均價格69.29元/千克，環(huán)比上漲1.9%，同比上漲6.9%，環(huán)比連續(xù)上漲7個月，累計漲8.5%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格為63.10元/千克，環(huán)比上漲2.5%，同比上漲8.1%。上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省市平均價格為80.08元/千克，環(huán)比上漲1.8%，同比上漲6.4%。從各省（區(qū)、市）情況看，除青海、新疆下跌外，其余?。▍^(qū)、市）普遍上漲。其中，華中地區(qū)環(huán)比漲幅最大，漲幅為2.9%。

2.羊肉價格。全國羊肉平均價格69.94元/千克，環(huán)比上漲3.2%，同比上漲14.2%，環(huán)比連續(xù)上漲7個月，累計漲15.3%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省區(qū)羊肉平均價格68.00元/千克，環(huán)比上漲3.7%，同比上漲14.7%。上海、浙江、福建、江西和廣東等非主產(chǎn)省份羊肉平均價格為73.02元/千克，環(huán)比上漲4.0%，同比上漲9.4%。從各省（區(qū)、市）情況看，全國羊肉價格普遍上漲。其中，華中地區(qū)環(huán)比漲幅最大，漲幅為4.9%。

四、生鮮乳價格上漲（圖15～16）

內(nèi)蒙古、黑龍江等10個主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳平均價格3.61元/千克，環(huán)比上漲0.6%，同比上漲3.1%，環(huán)比連續(xù)6個月上漲，累計漲7.1%。從價格水平看，主產(chǎn)省中新疆生鮮乳價格最高，為3.75元/千克；黑龍江生鮮乳價格最低，為3.45元/千克。

五、飼料產(chǎn)品價格下跌（圖17～18）

1.玉米和豆粕價格。全國玉米平均價格2.06元/千克，環(huán)比下跌1.0%，同比上漲4.0%，主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價格1.75元/千克，環(huán)比下跌1.1%；主銷省廣東價格為2.21元/千克，環(huán)比持平；全國豆粕平均價格3.35元/千克，環(huán)比下跌3.7%，同比上漲0.6%，環(huán)比連續(xù)下跌3個月，累計跌7.7%。

2.配合飼料價格。全國育肥豬配合飼料、肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價格分別為3.05元/千克、3.14元/千克和2.87元/千克，環(huán)比分別下跌0.7%、下跌0.6%和下跌0.7%，同比分別上漲0.3%、上漲1.0%和上漲1.1%。

◎圖13 牛肉價格及環(huán)比增減情況

◎圖14 最近25個月全國牛羊肉價格曲線

◎圖15 各主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價格及環(huán)比增減情況

◎圖16 最近25個月10個生產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價格曲線

◎圖17 玉米價格及環(huán)比增減情況

◎圖18 最近25個月全國玉米和豆粕價格曲線