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        科學(xué)對待農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題

        2019-04-26 09:27:22山東省實驗中學(xué)金曉迪
        農(nóng)業(yè)知識 2019年7期
        關(guān)鍵詞:限量國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥

        文/ 山東省實驗中學(xué) 金曉迪

        在當(dāng)今社會,吃得安全、吃得健康是人們的基本需求。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,生產(chǎn)者為提高產(chǎn)量,確保經(jīng)濟效益,常常需要使用各種化學(xué)控制物質(zhì),如化肥、農(nóng)藥、獸藥、漁藥等,因此不可避免地帶來了農(nóng)藥殘留等問題。輿情監(jiān)測顯示,因農(nóng)獸漁藥殘留帶來的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直是近年來媒體熱追、公眾困擾的敏感問題。導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題如此受到關(guān)注的原因,不排除個別地方一些品種確實存在農(nóng)藥使用不規(guī)范等問題,也不排除一些利益團體相互攻訐、惡意炒作,但一定程度上還與一些人缺乏對農(nóng)藥殘留問題的科學(xué)認(rèn)知有關(guān)。

        農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)來說,猶如醫(yī)藥對人類一樣重要。“是藥三分毒”,就像人服用藥物之后可能有藥物殘留及毒副作用一樣,農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品施藥后的必然現(xiàn)象,難以避免??梢哉f,沒有一個國家能做到農(nóng)產(chǎn)品中沒有農(nóng)藥殘留。我國還是一個農(nóng)業(yè)大國,農(nóng)產(chǎn)品是食品的主要來源,使用農(nóng)藥控制病蟲草害從而確保糧食豐產(chǎn)是必要的技術(shù)措施。在當(dāng)前和今后一個相當(dāng)長的時期,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程完全不使用農(nóng)藥是不可能的,農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留也就不可能是零。我們既然能接受服用藥物給身體帶來的直接殘留和毒副作用,那也應(yīng)該理解和接受經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品生長代謝消減后的痕量農(nóng)藥殘留。

        食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用的量。只要不超過一定的劑量水平,就是安全的,就不會對人體健康產(chǎn)生危害,這個劑量就是標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)通常是在實驗室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上,再放大百倍量確定的安全標(biāo)準(zhǔn)。所以,檢出農(nóng)藥殘留并不等于對健康有害,只要殘留量沒有超過安全限量標(biāo)準(zhǔn),就不會造成危害。

        我國與歐美、日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)一樣,采用國際上通用的風(fēng)險評估技術(shù)和方法,以考慮最大可能的風(fēng)險為原則,制定了農(nóng)藥殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)。但在標(biāo)準(zhǔn)的水平方面,很難比較各國殘留標(biāo)準(zhǔn)的高低。從技術(shù)層面講,各國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)藥使用情況和食物結(jié)構(gòu)等不同,殘留標(biāo)準(zhǔn)因而會存在一定差異。從管理層面講,盡管制定殘留標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是為了確保食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,但現(xiàn)在不少國家將農(nóng)藥殘留作為農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘,甚至用作政治籌碼。因此,不能用別國的標(biāo)準(zhǔn)來判斷是否存在安全問題,用一國標(biāo)準(zhǔn)否定別國的標(biāo)準(zhǔn)更不恰當(dāng)。

        從科學(xué)角度來說,食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的主要任務(wù)不是消除農(nóng)藥殘留等的危害,而是盡可能減少危害,把風(fēng)險控制在我們可以接受的范圍。近年來,我國在控制農(nóng)藥使用方面作了不少卓有成效的努力,也正在通過一些措施減少農(nóng)藥殘留。對農(nóng)藥安全性進(jìn)行嚴(yán)格管理,絕不批準(zhǔn)存在致癌致畸等安全隱患的產(chǎn)品登記,對高毒農(nóng)藥采取了嚴(yán)厲的管控措施,同時大力發(fā)展生物農(nóng)藥,農(nóng)藥安全性已大幅提高。截至目前,我國已制修訂農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12600余項,其中國家標(biāo)準(zhǔn)占52%以上,國家標(biāo)準(zhǔn)中超過85%的是農(nóng)藥和獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn),還制定了農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)藥的使用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果表明,近年來我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢總體合格率已穩(wěn)定達(dá)到97%以上,我國農(nóng)產(chǎn)品消費安全是有保障的。我們要增強安全消費意識,也要不斷提高自身的科學(xué)飲食素養(yǎng)以及安全認(rèn)知水平,對于農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留和安全性應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識,理性客觀看待,要對國產(chǎn)食品農(nóng)產(chǎn)品有信心,擁有一個健康的心態(tài),安心享受美好生活。

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