1.田塊選擇與工程設(shè)施。要選擇土質(zhì)肥沃、土層深厚、地勢平坦、排灌方便、水質(zhì)良好和沒有污染的田塊養(yǎng)殖河蟹。年初進行田間工程改造,將稻田分成每塊1334平方米的小塊,每塊以田畦相隔,每小塊稻田彼此相通。田埂要堅實牢固,內(nèi)外坡比例為1∶3,高度和頂寬均為50厘米。在蟹田四周的埂上要圍設(shè)兩道防逃設(shè)施,第1層用聚乙烯網(wǎng)布覆蓋埂坡,外面覆蓋1層泥土,主要作用是防止河蟹打洞逃跑;第2層用稻田養(yǎng)蟹專用防逃膜圍起封閉式防逃墻,高出田埂50厘米,地下埋入20厘米,每隔50厘米要用直立插入地下的木桿或竹竿加以固定。在上、下水口處要設(shè)置40目的防逃網(wǎng)。平整土地的同時將田間的一切雜物及田間老鼠等一切有害生物清除。
2.水稻的種植。水稻品種的選擇及插秧:選用米質(zhì)優(yōu)良,抗倒伏,抗病且適合當?shù)貧夂蛱攸c的品種。根據(jù)本地區(qū)氣候特點,在條件允許的情況下將水稻插秧的時間盡量提前,以便盡早地把蟹苗放入稻田。
施肥:翻土耙地時采取水封的方法滅草,以后可通過河蟹清除田間雜草。不得使用化學藥品。有機稻田養(yǎng)蟹種稻應(yīng)施有機肥和生物肥,提高蟹、米質(zhì)量,追肥應(yīng)避開蟹蛻殼期,采用少量多次追肥法。
3.蟹的養(yǎng)殖管理。蟹的選擇及運輸:選擇活力強,體質(zhì)健壯,規(guī)格整齊,無病和發(fā)光發(fā)亮的扣蟹為宜??烧堎u方代養(yǎng),省去運回暫養(yǎng)的環(huán)節(jié),減少了因修建暫養(yǎng)池人力、物力等的投入,同時也降低了死亡率。運輸時,將選好的扣蟹用泡沫箱裝好用冰塊降溫運回,直接放養(yǎng)。
蟹的放養(yǎng):5月下旬,將運回的扣蟹及時地放入溫度適宜的稻田中。放養(yǎng)的扣蟹每667平方米4~5千克,規(guī)格160~200只/千克。
科學投餌:根據(jù)河蟹的生活習性及不同季節(jié)進行科學投餌。要注重飼料營養(yǎng)的全價性。總的原則是“兩頭精,中間青”。早期多投動物性餌料,生長的旺季,動、植物性食物并重,后期多投含淀粉量高的精飼料。精飼料日投飼量,18℃以下按蟹體重的5%左右投喂,18℃以上按11%左右投喂。前期日投1次,傍晚前投喂。生長旺季日投2次,上午9時左右增投1次,白天投喂量占總量的30%,傍晚投喂量占總量的70%。動物性飼料主要是小魚、小蝦、雞內(nèi)臟等,植物性飼料以豆餅、馬鈴薯、南瓜等為主。將一些投喂的飼料煮熟,既起到一定的滅菌作用,又有利于河蟹的消化和吸收。堅持每天“定質(zhì)、定量、定時、定位;看季節(jié)、看水質(zhì)、看天氣、看吃食情況”的“四定、四看”的投餌原則。定質(zhì):要求飼料新鮮,適口性強,植物性飼料和動物性飼料配比合理,腐敗變質(zhì)飼料不喂。定量:放養(yǎng)早期,蟹苗小,飼料應(yīng)適當多投一些,隨著河蟹逐漸長大,攝食能力增強,投喂量可適當減少一些。定時:河蟹白天常隱蔽在陰暗的地方,黃昏、夜間出來覓食,因此,投飼時間應(yīng)在傍晚。定位:飼料相對集中投喂在幾個地點,飼料投喂在接近水面的飼料臺上。初投時可全池投喂,以后逐步馴化河蟹到點上攝食,這樣可以使蟹形成條件反射,有利于蟹的生長發(fā)育。看季節(jié):隨著季節(jié)的變化,氣溫、水溫逐漸上升,河蟹開始全面活動,河蟹的攝食量逐漸增大,四處尋找食物。特別是8~9月兩個月河蟹攝食強度最大。一定要注意投喂的量及不同時期的動植物性飼料的搭配??此|(zhì):水質(zhì)清新,可大量投喂;水質(zhì)肥,浮游生物數(shù)量多,應(yīng)控制投飼數(shù)量??刺鞖猓呵缣焖疁馗?,應(yīng)多投;陰天、雨天,氣壓低,應(yīng)少投。看蟹吃食情況:每天清晨巡田,檢查其吃食情況。如投飼后飼料很快吃完,可適當增加投飼量,反之則少投。稻田里生物的數(shù)量也是決定投喂數(shù)量的因素之一。
水質(zhì)調(diào)節(jié):前期水層要淺,保持10厘米即可,以利于提高水溫及河蟹蛻殼;中期水層要深,保持15厘米左右為宜;后期要勤換水。養(yǎng)蟹稻田可3~5天換1次水,盛夏高溫期每天換水1次,避免水溫過高,影響河蟹正常攝食生長。每次換水應(yīng)在每天上午10時左右進行,其換水量為田間規(guī)定水位的1/3~1/2。水位要保持離水稻畦面15厘米。換水時水溫差不能大于3℃,還要防止急水沖灌進田,影響河蟹生長。有條件的最好使用江河灌區(qū)水源。
科學管理:每天堅持五查五定,養(yǎng)殖期間要堅持每天巡田檢查1~2次。檢查有無剩餌,定當天投餌品種和數(shù)量;查水質(zhì)水體,定換水時間和換水量;查防逃設(shè)施是否牢靠,定維修加固措施;查有無敵害,定防范措施;查有無病蟹和死蟹,定防治挽救措施。
4.捕撈成蟹。稻田養(yǎng)殖的河蟹,在9月上中旬可達性成熟。利用河蟹性成熟季節(jié)上岸的習性,徒手捕撈,可占總產(chǎn)量的70%以上。河蟹在晝夜間有3個活動高峰:第1次為凌晨4時30分至7時,第2次為傍晚16時至20時,第3次為午夜的22時至24時。在活動高峰內(nèi)捕蟹效果最好,尤其是第1次高峰收獲量最高;然后可放干田水,干田捕捉,雖然有些蟹鉆入洞中,但多數(shù)夜間仍會爬出來。采用上述兩種方法,基本上可以將稻田中的蟹捕盡。