本報(bào)駐德國(guó)特約記者 青木

“中國(guó)豬肉需求推高全球豬肉價(jià)格！”據(jù)德國(guó)《法蘭克福匯報(bào)》報(bào)道，荷蘭合作銀行近日稱(chēng)，由于受非洲豬瘟和中美貿(mào)易摩擦影響，中國(guó)目前有1000萬(wàn)噸豬肉的供給缺口。而另一方面，德國(guó)近期出口到中國(guó)的豬肉大幅增長(zhǎng)。德國(guó)慕尼黑大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)者君特多夫?qū)Α董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，憑借“德國(guó)制造”的名聲和中國(guó)大市場(chǎng)的需求，現(xiàn)在到德國(guó)養(yǎng)豬“不愁賣(mài)不出去”。

中國(guó)的生豬養(yǎng)殖量約占全球的一半。但自去年8月以來(lái)，中國(guó)一直在努力防控非洲豬瘟，生豬數(shù)量大幅減少。美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》引述中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)稱(chēng)，截至3月31日，中國(guó)生豬存欄為3.753億頭，比去年同期減少近4000萬(wàn)頭，為20多年來(lái)的最低水平。同時(shí)，由于與中國(guó)的貿(mào)易爭(zhēng)端，美國(guó)豬肉正退出遠(yuǎn)東市場(chǎng)。

而歐盟的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)則顯示，2019年1月，歐盟各國(guó)共出口36萬(wàn)噸豬肉（包括內(nèi)臟）到第三國(guó)，同比增長(zhǎng)近8%。其中，出口到中國(guó)的豬肉同比增加14.5%，達(dá)到14萬(wàn)噸以上。德國(guó)和西班牙是歐盟內(nèi)出口豬肉到中國(guó)最多的兩個(gè)國(guó)家。

“中國(guó)人買(mǎi)走了我們的烤肉！”德國(guó)發(fā)行量最大的報(bào)紙《圖片報(bào)》幾天前甚至這么“喊”道。不過(guò)，德國(guó)養(yǎng)豬戶(hù)卻對(duì)中國(guó)的大量需求喜上眉梢。德國(guó)農(nóng)民協(xié)會(huì)主席魯克維德在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，德國(guó)豬肉收購(gòu)價(jià)格最近四周上漲約27%至每公斤1.73歐元，每頭豬比原先多賺30歐元。根據(jù)德國(guó)農(nóng)民協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，德國(guó)目前飼養(yǎng)的食用豬超過(guò)2700萬(wàn)頭，是歐洲第二大、世界第四大豬肉生產(chǎn)國(guó)。

“現(xiàn)在是中國(guó)人到德國(guó)投資養(yǎng)豬業(yè)的最好時(shí)機(jī)?！鞭r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)者君特多夫指出，德國(guó)有51.1%的土地面積為農(nóng)業(yè)用地，養(yǎng)豬場(chǎng)占其中的18%，約300萬(wàn)公頃，主要集中在下薩克森州、北萊因-威斯特法倫州、巴伐利亞州。目前德國(guó)總計(jì)有近2.5萬(wàn)家的養(yǎng)豬場(chǎng)，平均每家養(yǎng)豬超過(guò)1200頭。由于自動(dòng)化生產(chǎn)影響，以及許多德國(guó)年輕人不愿繼承養(yǎng)豬場(chǎng)，德國(guó)預(yù)計(jì)未來(lái)十年內(nèi)有一半養(yǎng)豬場(chǎng)“后繼無(wú)人”。

其次，中國(guó)投資者具有資金優(yōu)勢(shì)。2013年，中國(guó)食品企業(yè)雙匯以71億美元收購(gòu)美國(guó)最大的豬肉生產(chǎn)商之一的史密斯菲爾德。并購(gòu)后，雙匯成為全球最大的豬肉食品企業(yè)。

君特多夫認(rèn)為，中國(guó)投資者進(jìn)入德國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)，最佳的手段仍是并購(gòu)。因?yàn)椴①?gòu)可以保持企業(yè)的基本框架，不需要重新學(xué)習(xí)各種法律規(guī)章。中國(guó)投資者需要的只是提高管理水平和開(kāi)拓市場(chǎng)。

在德國(guó)投資養(yǎng)豬業(yè)，對(duì)中國(guó)投資者而言也有幾大好處。一是提升中國(guó)的養(yǎng)豬技術(shù)。在德國(guó)，養(yǎng)豬場(chǎng)自動(dòng)化非常高，一個(gè)工人最多能養(yǎng)5000頭豬，飼料飲水、糞便和垃圾的處理都是自動(dòng)化的，機(jī)械化已經(jīng)進(jìn)入養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)。

二是德國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)控制豬瘟、口蹄疫、乙腦等傳染性疾病也非常有經(jīng)驗(yàn)。下薩克森州養(yǎng)豬戶(hù)克里斯蒂安對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，這方面不用養(yǎng)豬戶(hù)操心，因?yàn)榈聡?guó)設(shè)有一個(gè)完善的疫病防控體系。政府會(huì)派出專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員來(lái)管，從小豬抓起。

“德國(guó)養(yǎng)豬戶(hù)現(xiàn)在興起有機(jī)養(yǎng)殖。豬肉品質(zhì)越來(lái)越好。”克里斯蒂安說(shuō)，在有機(jī)飼養(yǎng)的環(huán)境下，豬擁有較多的活動(dòng)空間，每天到戶(hù)外活動(dòng)兩個(gè)小時(shí)以

上。平時(shí)，他們也會(huì)給豬洗澡、聽(tīng)音樂(lè)等，工作人員每天還要和豬短暫相處。養(yǎng)豬場(chǎng)都有自己的醫(yī)療區(qū)，發(fā)病的豬都可以在醫(yī)療區(qū)得到救治和休養(yǎng)。近年來(lái)，德國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)越來(lái)越多采用垂直整合的生產(chǎn)線，包括從育種到屠宰的所有生產(chǎn)階段，這樣有利于豬肉的安全。

此外，養(yǎng)豬場(chǎng)還可經(jīng)營(yíng)副業(yè)。比如，克里斯蒂安還培養(yǎng)寵物豬，寵物豬的收益更高，每頭可賣(mài)到數(shù)百歐元。養(yǎng)豬場(chǎng)里還設(shè)有小小的酒店，搞農(nóng)場(chǎng)旅游，品嘗豬肉產(chǎn)品等。

記者還了解到，外國(guó)投資者在德國(guó)開(kāi)設(shè)養(yǎng)豬場(chǎng)并不受限制，關(guān)鍵是按照德國(guó)法律進(jìn)行管理。不過(guò)，把豬肉出口到中國(guó)等市場(chǎng)，還是有限制。比如養(yǎng)豬場(chǎng)把豬肉出售給出口商，出口商必須要獲得中國(guó)政府的認(rèn)證。目前，德國(guó)已有10多家肉類(lèi)集團(tuán)被批準(zhǔn)向中國(guó)出口豬肉。另外，德國(guó)運(yùn)往中國(guó)的豬肉產(chǎn)品必須在德國(guó)飼養(yǎng)、宰殺、分解和加工?！?/p>