闞君杰，丁仕波，李季鵬，鄭海濤

1.日照市東港區(qū)茶業(yè)管理局，276800；2.日照市茶葉科學(xué)研究所，276800

日照市東港區(qū)的前身為日照縣，現(xiàn)為市轄駐地區(qū)，1966年這里“南茶北引”獲得成功。歷經(jīng)半個多世紀(jì)發(fā)展，目前全區(qū)茶園面積已達(dá)6 866 hm2，其中投產(chǎn)茶園5 933 hm2，產(chǎn)量6 675 t，系列產(chǎn)值13.3億元，茶業(yè)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。“日照綠茶”先后獲得“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證。2011年，“日照綠茶”作為茶葉區(qū)域公用品牌榮膺中國馳名商標(biāo)。2018年，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日照綜合試驗(yàn)站在東港區(qū)設(shè)立茶青（茶樹鮮葉原料）交易信息采集點(diǎn)，對不同類型的加工企業(yè)收購茶青數(shù)量、價格等情況進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)收集，積累了大量數(shù)據(jù)資料?，F(xiàn)將有關(guān)信息作一整理分析，總結(jié)探討當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)市場運(yùn)行規(guī)律，提出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議。

一、信息采集對象與內(nèi)容

基于“日照綠茶”區(qū)域公用品牌，對加工日照綠茶的茶青進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。按照茶葉生產(chǎn)加工規(guī)模，分別選擇大、中、小型企業(yè)各1家作為采集對象。按照當(dāng)?shù)刂饕铇淦贩N，分別針對黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個品種（合計(jì)面積占總面積的95%以上）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)，對露天茶園生產(chǎn)的一芽一葉、一芽二葉鮮葉原料分別采集統(tǒng)計(jì)。按照時效性，對全年生產(chǎn)季節(jié)中每日收購的茶青數(shù)量、價格進(jìn)行采集登記。

二、基本信息與分析

1.企業(yè)收購茶青數(shù)量情況

從企業(yè)收購茶青數(shù)據(jù)信息（圖1）顯示，該區(qū)全年茶葉生產(chǎn)分為春、夏、秋三季。2018年春季，露天茶園4月12日開采，秋季10月6日基本結(jié)束，全年茶葉生產(chǎn)加工時間累計(jì)176 d，其中春茶49 d、夏茶87 d、秋茶40 d。春季茶青交易呈現(xiàn)先升后降的趨勢，前期（5月中旬前）鮮葉品質(zhì)好，采摘精細(xì)，需求量大，茶青交易量穩(wěn)步上升，5月中旬出現(xiàn)拐點(diǎn)，受茶樹新梢萌發(fā)特點(diǎn)和前期采收的影響，茶青交易量逐漸下降。從6月初至8月下旬，進(jìn)入夏茶生產(chǎn)，受雨季影響和企業(yè)需求的不同，夏季茶青交易量起伏頻繁，第一輪夏茶（7月上旬前）呈逐步上升態(tài)勢，第二輪夏茶（7月上旬至8月下旬）起伏不定。秋茶（“處暑”之后）品質(zhì)較好，但生產(chǎn)期較短、產(chǎn)量較低，鮮葉交易量呈現(xiàn)先升后平再降的趨勢?？傮w看來，各類企業(yè)收購茶青數(shù)量的變化規(guī)律基本一致。春、夏、秋三季茶青交易活躍期分別在5月上中旬、6月下旬至7月上旬、8月下旬和9月下旬。全年茶青日收購量最大峰值，大型企業(yè)為：春季630 kg、夏季1 050 kg、秋季960 kg；中型企業(yè)為：春季420 kg、夏季550 kg、秋季330 kg；小型企業(yè)為：春季115 kg、夏季450 kg、秋季310 kg。從中看出，該區(qū)茶葉企業(yè)的加工規(guī)模普遍較小，不同檔次企業(yè)之間收購鮮葉數(shù)量差異明顯。

圖1 大、中、小型企業(yè)收購茶青數(shù)量變化

2.企業(yè)收購茶青價格情況

以所占比重為55%的黃山群體品種為例，分別對一芽一葉、一芽二葉鮮葉原料的收購價格進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。從圖2、圖3可以看出，不同類型企業(yè)收購一芽一葉、一芽二葉茶青價格的變化走勢基本一致，全年表現(xiàn)為先高后低、平緩、再升的總體趨勢。比較各季鮮葉價格，春季高于秋季，秋季高于夏季。具體而言，春季鮮葉價格由高到低，一芽一葉開采初期產(chǎn)量少，價格達(dá)260元/kg，為全年鮮葉價格最高峰值。隨著茶園批量開采，鮮葉價格呈下降趨勢，春茶末期降至40元/kg。夏季原料充足，鮮葉價格起伏較小。秋季鮮葉價格穩(wěn)步上升，一芽一葉原料最高峰值達(dá)到64元/kg，主要因秋末精細(xì)原料趨緊，企業(yè)需加工茶葉備存所致。從采摘期看，4月22日前采摘一芽一葉初展及一芽一葉原料，4月22日以后出現(xiàn)一芽二葉原料。據(jù)統(tǒng)計(jì)測算，全年一芽一葉、一芽二葉原料平均價格分別為47.6元/kg、19.9元/kg，不同采摘標(biāo)準(zhǔn)的原料價格差異明顯。

圖2 大、中、小型企業(yè)收購一芽一葉茶青價格變化

圖3 大、中、小型企業(yè)收購一芽二葉茶青價格變化

3.企業(yè)收購不同品種茶青數(shù)量情況

以大型企業(yè)為例，2018年收購黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個主要品種的茶青數(shù)量如圖4所示。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)以收購黃山群體種鮮葉原料加工綠茶為主，其次是鳩坑、福鼎大白茶。據(jù)統(tǒng)計(jì)核算，2018年大型企業(yè)收購黃山群體種茶青65 630 kg，占全年收購茶青總量的89.3%，分別是收購鳩坑的9.8倍、福鼎大白茶的57倍，顯示了該區(qū)茶園仍以黃山群體種為主，其他品種比重偏低的現(xiàn)狀。分析其原因，主要是受氣候因素的影響，考慮到茶樹抗寒能力，多年來該地發(fā)展茶園采用有性系品種為主，無性系茶園種植面積較小。

圖4 大型企業(yè)對不同品種茶青收購數(shù)量

4.企業(yè)收購不同品種茶青價格情況

以大型企業(yè)為例，2018年收購黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個主要品種一芽一葉、一芽二葉茶青的價格如圖5、圖6所示。全年對3個品種一芽一葉、一芽二葉原料收購價格的變化規(guī)律基本一致。表現(xiàn)為對同一采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶青，福鼎大白茶的收購價格普遍高于鳩坑，鳩坑高于黃山群體種。據(jù)核算，一芽一葉原料福鼎大白茶價格高于鳩坑7.7%、高于黃山群體種16.7%，鳩坑高于黃山群體種8.3%，3個品種早春的收購價格依次相差20元/kg左右；全年比較，3個品種一芽二葉原料的平均收購價格依次相差7元/kg?？傮w來看，有性系、無性系品種的價格差異較為明顯，無性系良種的價格優(yōu)勢突出。

圖5 大型企業(yè)收購不同品種一芽一葉原料價格情況

圖6 大型企業(yè)收購不同品種一芽二葉原料價格情況

三、結(jié)論與建議

1.結(jié)論

（1）2018年，日照市東港區(qū)茶青交易時間累計(jì)176 d，春、夏、秋三季分別占27.9%、49.4%、22.7%。春季4月12日開采，茶青交易量呈現(xiàn)先升后降的趨勢，拐點(diǎn)出現(xiàn)在5月中旬。夏茶第一輪茶青交易呈逐步上升態(tài)勢，夏茶第二輪起伏不定。秋季茶青交易量呈現(xiàn)先升后平再降的特征。春、夏、秋三季茶青交易活躍期分別在5月上中旬、6月下旬至7月上旬、8月下旬和9月下旬。

（2）東港區(qū)茶樹以有性系品種為主，無性系茶園比例偏低。同一采摘標(biāo)準(zhǔn)的無性系茶園茶青價格高于有性系茶園7.7%以上。全年茶青價格春季高于秋季、秋季高于夏季。全年一芽一葉、一芽二葉茶青平均價格分別為47.6元/kg、19.9元/kg，兩個采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶青價格差異明顯。

（3）目前東港區(qū)茶葉企業(yè)加工規(guī)模普遍較小，大中小型企業(yè)全年收購茶青數(shù)量差異明顯，收購價格基本一致，茶青交易市場較穩(wěn)定。

2.建議

（1）擴(kuò)大無性系茶園面積，提升茶葉質(zhì)量和效益。從茶青交易信息來看，與有性系茶園相比較，無性系茶園的茶青質(zhì)量好、價格高，對比效益顯著。建議采取“政策引導(dǎo)、企業(yè)帶動、技術(shù)配套、引繁并行”的發(fā)展路徑，政府部門實(shí)行茶苗購置補(bǔ)貼政策，發(fā)動企業(yè)、大戶栽植適應(yīng)性和適制性強(qiáng)的無性系良種，推廣應(yīng)用設(shè)施防護(hù)、節(jié)水灌溉、綠色防控、機(jī)械采摘等配套技術(shù)，穩(wěn)步擴(kuò)大無性系茶園面積，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（2）培育壯大茶葉企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動能力。從信息采集情況看，目前該區(qū)茶葉企業(yè)生產(chǎn)加工規(guī)模較小，帶動能力不足。建議各級部門加大對企業(yè)的培大育強(qiáng)力度，一方面要利用實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)遇和當(dāng)?shù)亍半p招雙引”政策，吸納城市工商資本下鄉(xiāng)，投資開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)；另一方面要在土地、資金、項(xiàng)目等方面予以傾斜，鼓勵引導(dǎo)龍頭企業(yè)發(fā)展壯大。要采取租賃、承包、入股等方式，培育合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代茶業(yè)有機(jī)銜接，解決鮮葉收購、產(chǎn)品加工、品牌打造、市場開拓等實(shí)際問題，帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（3）加強(qiáng)茶園越冬管護(hù)，確保茶樹安全越冬。受氣候因素的主要影響，該地茶園開采期較晚。面對冬季低溫干旱的實(shí)際，各級政府部門要高度重視茶園越冬防護(hù)工作，通過舉辦培訓(xùn)班、召開現(xiàn)場會等多種方式，推廣應(yīng)用施足越冬肥、澆透越冬水、加蓋越冬防護(hù)物料等實(shí)用技術(shù)，主推大棚設(shè)施防護(hù)和“一棚多用”技術(shù)，做好茶園越冬管護(hù)工作。要完善茶園防護(hù)林帶、林網(wǎng)和水利等基礎(chǔ)設(shè)施配套，營造良好生態(tài)環(huán)境，為茶樹安全越冬和早春采摘提供有力保障。