經(jīng)過三十多年的持續(xù)發(fā)展，雞肉已經(jīng)成為僅次于豬肉的第二大畜產(chǎn)品，肉雞產(chǎn)業(yè)特別是白羽肉雞產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、帶動農(nóng)村就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收、保障國計民生等方面做出了巨大貢獻(xiàn)。目前，我國處于農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵時期，防控產(chǎn)業(yè)風(fēng)險，補齊肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，大力加強(qiáng)肉雞育種，對促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。

肉雞具有飼料報酬高、養(yǎng)殖相對環(huán)保和產(chǎn)品營養(yǎng)健康的獨特優(yōu)勢，肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?/h2>

在畜牧業(yè)行業(yè)與其他畜種相比，肉雞具有飼料報酬高、養(yǎng)殖相對環(huán)保和產(chǎn)品營養(yǎng)健康的獨特優(yōu)勢。從飼料報酬來看，肉雞飼料報酬在1∶2以下，生產(chǎn)1千克雞肉，比生豬可節(jié)省近1/3的飼料。從溫室氣體排行來看，生產(chǎn)1千克牛肉產(chǎn)生二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體為14.8千克，生產(chǎn)1千克豬肉為3.8千克，生產(chǎn)1千克雞肉只有1.1千克。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，雞肉具有“一高三低”的營養(yǎng)優(yōu)勢，即蛋白質(zhì)含量高、脂肪低、熱能低和膽固醇低。雞肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)23%，牛肉為20%，豬肉為17%；雞肉中的脂肪含量只有1%，牛肉為5%，豬肉可高達(dá)30%；每100克雞肉的熱能為104千卡，牛肉為172千卡，豬肉為335千卡。雞肉中的不飽和脂肪酸占脂肪酸總量更是高達(dá)24.7%，對人體健康十分有利。20世紀(jì)60年代以來，世界人均肉類占有量不斷提高的同時，肉類生產(chǎn)消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化。世界肉類生產(chǎn)消費結(jié)構(gòu)從牛羊肉向禽肉轉(zhuǎn)移，禽肉產(chǎn)量占比顯著上升，從1961年的12.5%增長到2016年的36.5%，已成為世界第一大肉類，且國外大多數(shù)國家禽肉中90%是白羽肉雞。我國與世界肉雞消費大國相比還存在較大差距，我國人均雞肉消費大約10千克，而美國超過40千克，我國雞肉消費未來上升潛力仍然十分巨大。

中美貿(mào)易摩擦對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展敲響了警鐘，肉雞育種已成為制約我國白羽肉雞可持續(xù)健康發(fā)展的最大短板

改革開放以來，我國肉雞出欄量和雞肉產(chǎn)量從1978年的8.94億只和89.38萬噸，到現(xiàn)在分別達(dá)到了100億只和1500萬噸，年均遞增速度均達(dá)到6%以上的水平。肉雞產(chǎn)業(yè)逐步形成了“公司+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”、龍頭企業(yè)垂直一體化等多種形式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，整個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從單一養(yǎng)殖戶個體經(jīng)營發(fā)展到現(xiàn)在集種雞繁育、飼料生產(chǎn)、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等多環(huán)節(jié)緊密結(jié)合甚至完全垂直一體化的生產(chǎn)經(jīng)營體系，目前已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大肉雞生產(chǎn)國。但去年的中美貿(mào)易摩擦事件給我們敲了警鐘，核心技術(shù)不能受制于人。如果我們不掌握核心技術(shù)，遲早會被別人卡脖子。目前中美貿(mào)易談判仍在進(jìn)行之中，無論結(jié)果如何，都會對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)生重大影響。

從肉雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度而言，我國肉雞，特別是白羽肉雞發(fā)展一直存在種源依存度過高的問題。目前，全球主要有五大白羽肉雞品種，但由于我國對白羽肉雞育種重視不夠，白羽肉種雞全部依靠進(jìn)口。從短期來看，依靠進(jìn)口種源可以降低我國自身育種成本，為引種企業(yè)帶來巨大利潤。但從長期來看，一旦引種國發(fā)生禽流感，我國白羽肉種雞引種就必然會受到限制，制約產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，最近幾年由于美國發(fā)生禽流感，國家停止了從美國進(jìn)口種雞，對我國白羽肉雞的發(fā)展產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。此外，種源是畜牧業(yè)價值鏈的高端，種源依靠進(jìn)口易加劇商品代的價格波動。無論是從產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展考量，還是從國家長遠(yuǎn)戰(zhàn)略考量，都需要大力推動國內(nèi)白羽肉雞育種工作。

堅持底線思維，著力防范化解肉雞產(chǎn)業(yè)重大風(fēng)險，必須加大白羽肉雞育種，盡快補齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

在最近召開的省部級主要領(lǐng)導(dǎo)干部堅持底線思維著力防范化解重大風(fēng)險專題研討班上，習(xí)近平總書記明確要求，要堅持底線思維，著力防范化解重大風(fēng)險，保持經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展和社會大局穩(wěn)定；在科技安全方面，要加快補短板，建立自主創(chuàng)新的制度機(jī)制優(yōu)勢。我國白羽肉雞一直都是國外品種一統(tǒng)天下，出于對種源安全的考慮，加強(qiáng)白羽肉雞自主育種已成為白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科技創(chuàng)新是重中之重。我國白羽肉雞自主育種基礎(chǔ)薄弱，與國外長達(dá)幾十年的育種素材、人才、技術(shù)、資本積累相比，仍處于起步階段，但是面對咄咄逼人的市場形勢，必須采取有針對性的行動。建議國家要盡快啟動白羽肉雞遺傳育種重點研發(fā)計劃，充分利用國內(nèi)豐富的遺傳資源，走差異化戰(zhàn)略，立足本土消費市場，盡快育成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的、適合我國消費特色的白羽肉雞品種，一舉打破國外白羽肉雞品種長期壟斷我國白羽種雞市場的被動局面，確保我國肉雞產(chǎn)業(yè)自主健康可持續(xù)發(fā)展。