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        蟹黃湯包

        2019-04-19 12:11:48顧秋怡
        少年文藝·我愛寫作文 2019年4期
        關(guān)鍵詞:肉汁熱豆腐皮子

        顧秋怡

        大到天地山河,小到一葉一蟲,只要你有一雙慧眼,都可以把它們收入佳作,永遠(yuǎn)珍藏。

        “輕輕提,快快移,先開窗,后吸湯?!泵慨?dāng)聽到這首歌謠,我就會(huì)想起家鄉(xiāng)的蟹黃湯包。

        蟹黃湯包香氣撲鼻,看上去像一個(gè)微型的蒙古包。湯包皮薄薄的,如同一張白紙,將肉汁和蟹肉完好無損地包在了一起。金黃的蟹肉、白色的蒜、綠色的蔥隱約可見,真是令人垂涎三尺??!

        蟹黃湯包的做法非常講究??吹接锌腿藖?,廚師們就忙了起來。首先,要用精選的面粉做出薄薄的皮子;隨后,將用豬肉、蟹黃、蟹肉、蔥、姜、蒜等食材攪拌均勻做成的餡,放在皮子正中央,再將提前備好的以豬蹄熬制成的果凍般的膠狀物也放入皮子里;最后,將皮捏成包子形狀,放入蒸鍋。不一會(huì)兒,一盤冒著熱氣的蟹黃湯包就出爐了。

        吃蟹黃湯包要講技巧。湯包剛上桌時(shí),千萬不能立馬咬開,不然里面的湯汁會(huì)濺到你的臉上。當(dāng)湯包慢慢變涼后,倒上一點(diǎn)香醋,先用筷子在蟹黃湯包的邊緣輕輕戳一下,將吸管輕輕插入,“吱”的一聲,美味的湯汁一下子吸進(jìn)嘴里,頓時(shí)滿嘴留香,香氣四溢。吸光湯汁后,就可以大口吃剩下的包子餡和包子皮,不用再擔(dān)心湯汁會(huì)漏出來了。

        記得第一次吃蟹黃湯包時(shí),湯包還熱氣騰騰,我就一口咬下去,頓時(shí)湯汁冒出來把我狠狠地燙了一下,然后湯汁又不聽指揮地全流到了盤子里,搞得我非常狼狽。干癟的湯包似乎在嘲笑我:“活該!做什么事都要注意觀察,心急吃不了熱豆腐?!?/p>

        從此,我就給蟹黃湯包取了一個(gè)別名——“蟹黃燙包”。

        指導(dǎo)老師/陳曉蒙

        發(fā)稿/沙群

        哈哈,“蟹黃燙包”,一字之差,改得妙!//@小靜老師:美食中的學(xué)問可是非常豐富的噢,做個(gè)吃貨容易,做個(gè)優(yōu)雅而博學(xué)的吃貨就難啦!

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