在你的心目中，智利葡萄酒依然只是“性?xún)r(jià)比”的代名詞嗎？那么我會(huì)建議你來(lái)智利逛逛酒莊，在這里等待著你的驚喜，絕對(duì)值得三十幾個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)途飛行！

智利位于南美洲的西邊，從北到南有5000公里，是一個(gè)非常狹長(zhǎng)的國(guó)家。此地的葡萄酒文化始于16世紀(jì)時(shí)，西班牙殖民者將歐洲釀酒葡萄品種引進(jìn)栽培并建立酒莊。首都圣地亞哥很早就成為釀酒中心，至今已經(jīng)有400年以上不間斷的釀酒歷史。

智利有很多適合種植葡萄的區(qū)域，但17世紀(jì)時(shí)西班牙為了保護(hù)本國(guó)的葡萄酒出口生意，曾經(jīng)試圖禁止智利擴(kuò)增葡萄園，但收效甚微。當(dāng)19世紀(jì)末，歐洲的葡萄園受到根瘤蚜蟲(chóng)病的侵襲而奄奄一息時(shí)，智利的葡萄園完全沒(méi)有受到攻擊，依然是個(gè)非常健康的葡萄種植環(huán)境，葡萄樹(shù)也不需要嫁接在抗病的砧木上，原株的歐洲種釀酒葡萄樹(shù)是智利人非常引以為榮的特色之一。

雖然喝過(guò)許多來(lái)自智利的美酒，但這遠(yuǎn)在地球另一端的產(chǎn)酒國(guó)卻不是經(jīng)常能有機(jī)會(huì)前來(lái)造訪(fǎng)。去年年底，我夢(mèng)想中的智利長(zhǎng)征終于實(shí)現(xiàn)了，令我興奮不已！

我在智利拜訪(fǎng)的第一家酒莊是位于中央山谷Curicó產(chǎn)區(qū)的Vi?a Valdivieso酒莊。本莊是由Alberto Valdivieso在1879年創(chuàng)立，原名Champagne Valdivieso，是南美洲第一個(gè)生產(chǎn)起泡酒的酒莊，至今在智利仍占有起泡酒市場(chǎng)相當(dāng)大的份額。到了20世紀(jì)80年代，酒莊開(kāi)始商業(yè)化地釀造靜態(tài)酒，并且成功地出口到世界各個(gè)主要的葡萄酒市場(chǎng)。 這天接待我的是總釀酒師Brett Jackson Powell，他是個(gè)新西蘭人，在20多年前智利葡萄酒迅猛發(fā)展、供不應(yīng)求的時(shí)期來(lái)到智利發(fā)展，從此就留下來(lái)不走了。大約在90年代中旬，智利開(kāi)始流行所謂“Icon Wine”的概念，也就是各家酒廠爭(zhēng)相釀造可以代表自家最高品質(zhì)的高價(jià)位招牌酒。Brett于是從酒莊最好的葡萄園精選了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）、西拉（Shiraz）、卡曼尼（Carmenere）等品種，釀出了“瘋馬”（Caballo Loco）。有趣的是，這酒不標(biāo)年份而只標(biāo)號(hào)碼，因?yàn)樗挥?0%使用當(dāng)年份采收的葡萄，而另外的50%則是先前幾個(gè)年份特別保存的陳釀酒。這酒一經(jīng)推出，果然驚艷了全球酒評(píng)家，成為智利最有名的Icon wine之一。我這次品嘗到的第15號(hào)瘋馬，是由一半2010年份的葡萄和一半先前年份瘋馬所混調(diào)，有著柔和的烘烤咖啡豆、成熟黑漿果氣味；口感干，具有中高酸度以及均衡的中等酒體，單寧細(xì)膩富有層次感，充滿(mǎn)黑李子、櫻桃、黑莓等水果的集中風(fēng)味，并且以烘烤橡木桶的優(yōu)雅余味收結(jié)，相當(dāng)迷人。

第二家是位于Colchagua的Cono Sur酒莊。一到酒莊，首先吸引眼球的是一棟大大的白色殖民地式建筑，寬敞的騎樓下擺著舒適的沙發(fā)椅，特別適合夏日悠閑地乘涼，喝喝小酒。寒暄過(guò)后，釀酒師和公關(guān)經(jīng)理便提議一起騎腳踏車(chē)逛葡萄園。酒莊里有許多老式的黑色腳踏車(chē)以及腳踏車(chē)造型的擺飾，因?yàn)檫@個(gè)健康無(wú)公害的交通工具正好也是本莊的象征物。在釀酒師的帶領(lǐng)下，我們?nèi)タ戳宋鬯畠艋O(shè)備，有機(jī)的菜圃和香料園，有機(jī)堆肥以及蚯蚓農(nóng)場(chǎng)。最有趣的是養(yǎng)鵝場(chǎng)，這里養(yǎng)的幾百頭鵝是專(zhuān)門(mén)用來(lái)吃害蟲(chóng)的，在葡萄還沒(méi)結(jié)果的季節(jié)，它們常被放到葡萄園里漫步，讓酒莊不但不需要打除草劑和殺蟲(chóng)劑，還有鵝肉可加菜。

在這里，我品嘗了Cono Sur全系列17款酒，包括了起泡、干白和干紅。其中最喜歡的是Ocio 2011黑皮諾，它有著柔和的烘烤橡木以及一點(diǎn)肉干氣味，入口是中高酸度和集中的黑漿果、柑橘皮味；酒體中等，單寧有層次感，以干燥草本植物和煙草味收尾，整體均衡而精巧。而20 barrels系列的整體表現(xiàn)也都相當(dāng)優(yōu)雅，2012年份的霞多麗有著勃艮第伯恩丘（Cte de Beaune）的結(jié)實(shí)均衡感，2011年的Syrah則是成熟集中，風(fēng)味復(fù)雜而有深度。

Cono Sur酒莊深信，釀造好酒與保護(hù)環(huán)境可以是兩者兼得的，所以致力于可持續(xù)性的農(nóng)耕方式。不僅如此，他們還采用更輕的酒瓶以及可無(wú)污染自然降解的酒標(biāo)和其他包裝材料，并且在2009年就參與了碳排放管理的計(jì)劃，借由持續(xù)的監(jiān)測(cè)以及生產(chǎn)流程的優(yōu)化，來(lái)最大程度地減少溫室氣體的排放。

大約一周的行程中，我還密集地拜訪(fǎng)了Montes、Lapostolle、Maquis、Vik、Santa Rita、Tarapacá、Morandé、Arboleda 和 Errázuriz等名莊。每當(dāng)我心想“這應(yīng)該是此行最精彩的酒莊了吧”，結(jié)果下一個(gè)酒莊卻又讓我更加流連忘返。它們近年來(lái)吸引了越來(lái)越多的游客，也讓智利人對(duì)于酒鄉(xiāng)之旅觀光項(xiàng)目的前景充滿(mǎn)了信心。

在你的心目中，智利葡萄酒依然只是“性?xún)r(jià)比”的代名詞嗎？那么我會(huì)建議你來(lái)智利逛逛酒莊，在這里等待著你的驚喜，絕對(duì)值得三十幾個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)途飛行！