梁文紅 張大軍

近年來(lái)，隨著人民的消費(fèi)水平不斷提升，健康安全意識(shí)在不斷提高，綠色、健康、安全的食品越來(lái)越受到人們的青睞。在新形勢(shì)下，食品行業(yè)亦迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

首先，食品安全問(wèn)題仍然是消費(fèi)者最為關(guān)心的一點(diǎn)?，F(xiàn)時(shí)，食品市場(chǎng)依然存在虛假夸大宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者、違法添加等潛在風(fēng)險(xiǎn)，由于信息過(guò)度的泛濫，大部分食品消費(fèi)者無(wú)法有效篩選、獲得高品質(zhì)的食品，對(duì)食品安全缺乏信心，存在憂慮。

其次，對(duì)于高品質(zhì)食品的傳統(tǒng)門店經(jīng)營(yíng)者而言，門店經(jīng)營(yíng)的成本水漲船高；另一方面，由于受服務(wù)輻射范圍受限，收益逐步下滑，無(wú)法獲得消費(fèi)者的持續(xù)性消費(fèi)，而門店的商品服務(wù)單一、商品種類少，無(wú)法滿足消費(fèi)者的多維度需求，這就是傳統(tǒng)食品行業(yè)門店經(jīng)營(yíng)所面臨的問(wèn)題。

擁有多年飲食行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的譚啟東先生，用敏銳的眼光發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)行業(yè)所存在的這些問(wèn)題，他為此創(chuàng)立了品食匯平臺(tái)。致力于提供綠色原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，由健康食材商城、烹飪?cè)诮虒W(xué)、健康食譜、健康食療四大板塊打造，打通線上線下，實(shí)現(xiàn)線上線下品質(zhì)食品消費(fèi)需求對(duì)接聯(lián)動(dòng)體系。從原來(lái)僅由實(shí)體門店運(yùn)營(yíng)，到現(xiàn)在的“線上電商+線下門店”經(jīng)營(yíng)模式，將線上線下與物流結(jié)合到一塊，實(shí)現(xiàn)健康品質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)移動(dòng)互聯(lián)，為用戶提供一對(duì)一的養(yǎng)生餐定制服務(wù)。讓廣大用戶通過(guò)品食匯平臺(tái)，獲取健康服務(wù)變得更方便，吃出健康身體，收獲健康生活。據(jù)品食匯用戶反饋，平臺(tái)上售賣的健康食材種非常多，健康新鮮，口感良好，訂購(gòu)便捷，物流快速。

值得一提的是，譚衛(wèi)東先生對(duì)辣味有著特殊的追求，在其祖輩所傳承的1863年宮廷御用配方基礎(chǔ)上，不停地研究如何提取原料本身特有的味道，對(duì)印度、墨西哥等不同地區(qū)的辣椒進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)提取辣椒本身的香味。足足研究了20多年，才終于在2015年通過(guò)改良的制作工藝，提取出食材的獨(dú)特元素，制作出一款具有獨(dú)特味道的辣椒——“老東叔”辣椒醬，并打造為品食匯平臺(tái)的臺(tái)柱產(chǎn)品。

“老東叔”系列產(chǎn)品辣椒醬的原材料選用國(guó)家農(nóng)業(yè)部的綠色認(rèn)證的生長(zhǎng)于海拔2400米以上高原的辣椒品種，為了保證市民的食用安全和健康，拒絕使用味精和其它食用添加劑。

經(jīng)過(guò)在長(zhǎng)沙、武漢、南昌、廣州等地進(jìn)行十幾種同類別產(chǎn)品和“老東叔”醬料系列進(jìn)行試食，超過(guò)90%的市民選擇了“老東叔”系列產(chǎn)品；“老東叔”系列有望在不久的將來(lái)顛覆調(diào)味品市場(chǎng)，成為一個(gè)引領(lǐng)健康產(chǎn)業(yè)的中國(guó)食品品牌。

2019年1月，品食匯平臺(tái)將完成3000萬(wàn)美金天使輪融資。該筆資金將用于項(xiàng)目平臺(tái)開(kāi)發(fā)優(yōu)化，大數(shù)據(jù)體系構(gòu)建，底層架構(gòu)優(yōu)化，平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，用戶活躍度提升等事宜，并繼續(xù)加大在產(chǎn)品方面的投入，尤其是優(yōu)質(zhì)服務(wù)方面的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為用戶規(guī)模的不斷增長(zhǎng)做好充分的儲(chǔ)備。預(yù)計(jì)屆時(shí)品食匯平臺(tái)估值會(huì)達(dá)到4.8億美金，約30億人民幣。

目前該平臺(tái)在全國(guó)的主流城市建立了線上線下烹飪產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品需求服務(wù)對(duì)接聯(lián)動(dòng)體系。上線至今，品食匯平臺(tái)累計(jì)用戶量達(dá)2398.2萬(wàn)，月活用戶量368.5萬(wàn)。現(xiàn)在平臺(tái)每日對(duì)接的消費(fèi)需求服務(wù)約26812筆，月度增長(zhǎng)率已經(jīng)達(dá)到了126%，隨著平臺(tái)的不斷完善，越來(lái)越多人通過(guò)品食匯找到“品食”生活的意義。預(yù)估年度對(duì)接線上線下需求交易總額將達(dá)至50.2億元。

十九大報(bào)告中提出了健康中國(guó)戰(zhàn)略，食品安全戰(zhàn)略。通過(guò)健康食品平臺(tái)，將綠色，健康，優(yōu)質(zhì)的食品，以及烹飪方法甚至理念帶給廣大消費(fèi)者，正是建設(shè)健康中國(guó)、增進(jìn)人民福祉的重要內(nèi)容。 “品食匯”平臺(tái)的出現(xiàn)，將帶動(dòng)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。