羊奶芝士蝦春卷

香脆可口的小食其實也可以不用炸，用焗烤也可做出相同的美味。

用料：

春卷皮，鮮蝦，羊奶芝士，胡椒粉，鹽，蛋。

做法：

1.先將春卷皮對半剪成長方形，并將蛋打成蛋漿備用；

2.將蝦洗凈，去腸剝殼，保留蝦尾，吸干水分后略放鹽、胡椒粉，放到裁好的春卷皮上，加少許羊奶芝士，卷起，抹蛋液收口包好。

3.放到烤盤上，每個春卷包上抹蛋液，160～180度烤15～20分鐘，至表面金黃香脆取出，放凉即可。

千層酥皮腸仔卷

千層酥皮腸仔卷，是下午茶百吃不厭的搭檔。

用料：

香草腸，千層酥皮，黃油，蛋液。

做法：

1.先將腸解凍，放入滾水煮熟，取出撕去腸衣備用；

2.將酥皮切成合適大小，三四張疊起來，每層中間抹黃油溶液；

3.用酥皮包好腸，抹蛋液收口包好，表面劃幾道口，放進烤箱，160～180度烤20～30分鐘，至酥皮呈金黃色，取出即可。