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        壓花花材保色研究

        2019-04-01 03:02:40張?zhí)鹛?/span>陶媛
        現(xiàn)代園藝·綜合版 2019年5期
        關(guān)鍵詞:壓花

        張?zhí)鹛? 陶媛

        摘要:以紅色月季(Rosa chinensis jacq.)為研究對(duì)象,通過(guò)化學(xué)和物理2種方法進(jìn)行研究?;瘜W(xué)方法:對(duì)比不同濃度蔗糖、葡萄糖、檸檬酸及不同濃度糖酸組合,不同濃度的硫酸鎂和檸檬酸組合,不同的浸泡時(shí)間,不同濃度的食用色素染色劑。物理方法:對(duì)比不同的干燥方法。試驗(yàn)結(jié)果表明:化學(xué)方法以5%蔗糖、10%葡萄糖、15%檸檬酸保色效果最好;5%的檸檬酸和蔗糖組合,15%檸檬酸和葡萄糖組合保色效果最好;15%的檸檬酸和硫酸鎂保色效果最好;20%的食用色素染色劑保色效果最好。物理方法以干燥板硅膠干燥法最好,質(zhì)地柔軟,相對(duì)平整,壓制時(shí)間適中,壓制顏色較為鮮艷。

        關(guān)鍵詞:紅色月季;保色研究;壓花

        月季花(Rosa chinensis Jacq.)薔薇科薔薇屬植物,常綠或半常綠直立灌木。原產(chǎn)湖北、云南、湖南、廣東等地川。后來(lái)傳到西方,成為近代月季雜交育種重要材料。月季對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng),我國(guó)南北均有分布,全年花期長(zhǎng),花色艷麗是切花、壓花的優(yōu)良材料。

        1 試驗(yàn)材料

        1.1 花材

        花店購(gòu)買(mǎi)同品種紅色月季。

        1.2 藥品

        蔗糖,葡萄糖,檸檬酸,硫酸鎂,食用色素,變色硅膠。

        2 試驗(yàn)方法

        2.1 保色劑保色法

        2.1.1 不同濃度蔗糖、葡萄糖、檸檬酸處理。分別配置1%、5%、10%、15%、20%濃度的蔗糖、葡萄糖、檸檬酸溶液,考慮到實(shí)驗(yàn)器械,在每個(gè)培養(yǎng)皿放入形態(tài)、大小、生長(zhǎng)狀態(tài)相近的紅色月季花瓣5片,3組5個(gè)濃度梯度共15個(gè)試驗(yàn)對(duì)象,浸泡花瓣2h。同時(shí)設(shè)置2組用蒸餾水浸泡和自然狀態(tài)下2h作為空白對(duì)照組。然后取出花瓣晾干,用干燥板硅膠壓制處理,觀(guān)察并記錄。

        2.1.2 不同糖酸組合處理。分別配置保色劑A:檸檬酸十蔗糖溶液(質(zhì)量比1:1);保色劑B:檸檬十葡萄糖溶液(質(zhì)量比1:1)。分別設(shè)置1%、5%、10%、15%、20%濃度,2組5個(gè)濃度梯度10個(gè)試驗(yàn)對(duì)象,浸泡花瓣2h。同時(shí)與上述蒸餾水組和自然狀態(tài)組進(jìn)行對(duì)照。取出并晾干花瓣,然后利用干燥板硅膠壓制花材法,并做記錄。

        2.1.3 添加金屬離子配置不同濃度處理。配置保色劑C:硫酸鎂十檸檬酸溶液(質(zhì)量比1:1),分別設(shè)置1%、5%、10%、15%、 20%,5個(gè)濃度梯度,浸泡花瓣2h。同時(shí)對(duì)照上述蒸餾水組和自然狀態(tài)組。然后取出花瓣晾干,接著利用干燥板硅膠壓制處理,觀(guān)察記錄。

        2.1.4 不同浸泡時(shí)間處理。選取5%濃度的檸檬酸分別浸泡0.5h、1h、1.5h、2h、2.5h、3h。取出花瓣晾干,進(jìn)行干燥板硅膠壓制花材處理,并做記錄。

        2.2 染色劑保色法

        用蒸餾水將食用色素配置成1%、5%、1。%、15%、20%濃度的溶液,在5min中內(nèi)將紅色月季浸人液體內(nèi)染色2h,同時(shí)對(duì)照上述蒸餾水組和自然狀態(tài)組。接著取出花瓣晾干,再進(jìn)行干燥板硅膠壓制花材處理,觀(guān)察并記錄。

        2.3 干燥保色法

        為確保無(wú)其他保色方法的干擾,選擇自然狀態(tài)的紅色月季花瓣進(jìn)行適當(dāng)處理后,主要是有以下4種干燥壓制方法:

        2.3.1 自然干燥法。選擇生長(zhǎng)良好的紅色月季花材,經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理后放入宣紙或者吸水紙,夾人書(shū)中,用重物壓在上面,每過(guò)1天翻1次,并記錄干燥情況。

        2.3.2 干燥板干燥法。選擇生長(zhǎng)狀態(tài)優(yōu)良的紅色月季花材,經(jīng)過(guò)處理后,放入干燥板(是將干燥劑與紙漿打在一起,做成的紙板[11]),裝入密封袋,再放入裝有變色硅膠密封盒,不同花材材質(zhì)含水量不同,一般3~7天便可干燥。

        2.3.3 微波爐干燥法。將采集處理過(guò)的優(yōu)良紅色月季花瓣放入微波壓花器,放置順序(從下到上)依次是板、襯墊、布、宣紙、花材、宣紙、布、襯墊、板,放入微波爐,中高火50s即可,注意每次只能處理一種花材。

        2.3.4 恒溫箱干燥法。將采集處理過(guò)的優(yōu)良紅色月季花瓣放入宣紙中,放入恒溫干燥箱,40℃,干燥24h。

        2.4 指標(biāo)測(cè)定

        以干燥后花材顏色、材質(zhì)脆裂度、平整度綜合效果進(jìn)行評(píng)估,分為5級(jí),1級(jí)花色鮮艷,有韌性,平整;2級(jí)花色較好,材質(zhì)韌性好,稍微皺縮;3級(jí)花色較好,材質(zhì)較脆,稍皺縮;4級(jí)顏色偏暗,易脆碎,皺縮;5級(jí)顏色發(fā)黑發(fā)褐,容易破碎,皺縮。

        3 試驗(yàn)結(jié)果分析

        3.1 不同保色劑的影響

        3.1.1 不同濃度蔗糖、葡萄糖、檸檬碩員保色的影響。設(shè)置不同濃度梯度糖類(lèi)、檸檬酸溶液,浸泡紅色月季花瓣2h,然后取出晾干,用干燥板硅膠干燥法進(jìn)行壓制,長(zhǎng)時(shí)間的觀(guān)察記錄,得出的試驗(yàn)結(jié)果如表1。

        由表1、圖1~4得知,紅色月季花瓣經(jīng)檸檬酸處理整體比蔗糖、葡萄糖處理花材質(zhì)量高,顏色較為鮮艷,其他二者顏色稍微暗沉。在不同濃度蔗糖溶液處理后,1%濃度的保色效果最好,20%的最差;在不同濃度葡萄糖溶液中,10%的保色效果最好,20%的最差;在不同濃度檸檬酸溶液中,15%的效果最好,1%的效果最差。

        同時(shí)對(duì)比蒸餾水組和自然狀態(tài)組處理2h,顯示經(jīng)過(guò)蒸餾水浸泡的紅色月季花瓣壓制后保色效果好于自然狀態(tài),但二者保色效果都沒(méi)有經(jīng)過(guò)糖類(lèi)、有機(jī)酸溶液浸泡后的效果好。保色效果順序:檸檬酸溶液>蔗糖溶液>葡萄糖溶液>蒸餾水>自然狀態(tài)。

        3.1.2 不同糖酸組合對(duì)保色的影響。不同濃度梯度的檸檬酸和蔗糖溶液(質(zhì)量比1:1)、檸檬酸和葡萄糖溶液(質(zhì)量比1:1)浸泡花瓣2h,干燥板硅膠壓制后觀(guān)察,得出結(jié)果如表2。

        由表2和圖5,6可知,保色劑A(檸檬酸十蔗糖溶液)中,5%濃度保色效果最好,1%濃度保色效果最差。保色劑B(檸檬酸十葡萄糖溶液)中,15%濃度保色效果最好,1%濃度保色效果最差。

        3.1.3 不同濃度鎂離子和有機(jī)酸組合溶液對(duì)保色的影響。設(shè)置濃度梯度的檸檬酸和硫酸鎂溶液浸泡花瓣2h,得出的結(jié)果如表3。

        由表3、圖7可知,硫酸鎂和檸檬酸組合溶液浸泡的月季花瓣經(jīng)干燥板硅膠壓制過(guò)后觀(guān)察記錄,15%濃度的保色效果最好,10%濃度的保色效果相對(duì)較差。

        3.1.4 不同浸泡時(shí)間對(duì)保色的影響。在5min內(nèi)將紅色月季花瓣浸人5%濃度的檸檬酸溶液,分別處理0.5h、1h、1.5h、2h、2.5h、3h,然后利用干燥板硅膠法進(jìn)行花材的壓制。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀(guān)察、對(duì)比與記錄,結(jié)果如表4

        由表4,圖8可知,浸泡時(shí)間為2h的保色效果最佳,浸泡時(shí)間0.5h保色效果相對(duì)較差。

        3.2 不同濃度染色劑的影響

        設(shè)置不同濃度染色劑處理月季花材2h,試驗(yàn)結(jié)果如表5。

        由表5和圖9可知,在進(jìn)行不同濃度食用色素染色處理,2h內(nèi),在20%濃度以?xún)?nèi),隨著染色劑濃度的升高,染色效果越好。

        3.3 不同干燥方法的影響

        通過(guò)不同的干燥處理后,得出的結(jié)果如表6。

        由表6、圖10分析可知,綜合考慮到經(jīng)濟(jì)成本、時(shí)間、操作、花材顏色、質(zhì)感、平整度、變色情況等方面,選用干燥板硅膠干燥法效果最佳。

        4 結(jié)論與討論

        4.1 結(jié)論

        經(jīng)過(guò)糖、有機(jī)酸處理的花材后能增亮花瓣的顏色,比蒸餾水處理和自然狀態(tài)下保色效果更好,其中自然狀態(tài)未經(jīng)處理保色效果最差。5%蔗糖、10%葡萄糖、15%檸檬酸保色效果最好。糖酸混合的保色劑比單一的保色劑保色效果更好,其中5%檸檬酸和蔗糖溶液組合、15%檸檬酸和葡萄糖溶液組合保色效果最好。添加金屬離子后一定程度使花色艷麗,其中15%的檸檬酸和硫酸鎂保色效果最好。一般情況下,浸泡時(shí)間越長(zhǎng),保色效果會(huì)越好,但是浸泡太長(zhǎng)的時(shí)間,會(huì)讓色素析出,所以最終確定最佳浸泡時(shí)間是2h。

        利用食用色素染色劑處理20%的食用色素染色劑保色效果最好。在濃度20%內(nèi),隨著濃度的升高染色效果越好。

        綜合考慮花材壓制方法的成本、時(shí)間、操作、花材質(zhì)量。最終得出干燥板硅膠干燥法相對(duì)最好,花材柔軟不易碎,時(shí)間適中,壓制顏色較為鮮艷。

        綜合來(lái)看,單一溶液沒(méi)有糖酸組合溶液保色效果好,組合溶液沒(méi)有添加金屬離子的保色效果好。每一溶液有其最佳保色濃度。經(jīng)過(guò)保色技術(shù)的探究,為以后的壓花制品的制作提供很好的基礎(chǔ)。

        4.2 討論

        目前壓花保色研究尚未完全成熟,需要我們不斷的探索。壓花藝術(shù)也未完全普及,行業(yè)發(fā)展需要大量高素質(zhì)壓花師,社會(huì)發(fā)展也需要大量的壓花技術(shù)[15],所以在大學(xué)開(kāi)設(shè)《壓花藝術(shù)》課程尤為重要,不僅可以提升職業(yè)技能,還可以陶冶情操,有研究表明對(duì)一些疾病的治療也有輔助作用。我們要重視壓花,讓中國(guó)的壓花藝術(shù)走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù),走向國(guó)際舞臺(tái)[15]。

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