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        豆?jié){的假沸

        2019-03-31 15:02:38江澤涵
        意林 2019年6期
        關(guān)鍵詞:白白浪費江澤涵領(lǐng)域

        江澤涵

        煮豆?jié){不像燒開水,第一次沸騰時并不燙嘴,鏟子一攪鍋心就平靜了,如此三四次后滾開才算真的沸了。假沸之理很簡單,鍋底豆渣經(jīng)不住高溫擾動時,也帶動了豆?jié){。

        還有徒手入油鍋而手不傷的戲法。鍋中也分上油下醋兩層。醋不溶于油,且密度較油大,故沉于底,沸點也遠(yuǎn)比油低,與體溫相當(dāng),故率先沸開,并催動油沸,而傳導(dǎo)給油的溫度也只是略高于體溫。

        除了豆?jié){和熱油,存在假沸的還有人生。人生最忌微見能耐,薄有小成,就不可一世,其實才只是平地頭一浪,可憐白白浪費了余生能用作繼續(xù)精進的大好時光。人生苦短,唯有戒奢戒躁,代之以樸實勤勉,才能達成一次次的自我洗滌。人生與煮豆?jié){相仿,但也有區(qū)別,豆?jié){沸過頭,容易干煳,煮出有害物質(zhì)來;人生卻無止境,所謂高處不勝寒,只是一時的心境,已登峰頂者也尚有在其他領(lǐng)域成功的機會。

        換一種思路,就會換來另一種結(jié)果。

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