(成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院 四川 成都 610017)

一、引言

作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的龍頭，旅游住宿業(yè)在區(qū)域經(jīng)濟(jì)活力、商貿(mào)環(huán)境營(yíng)造等方面有著重要有著舉足輕重的地位(霍云霈等,2006)，截止2018年，全國(guó)共有9230家星級(jí)飯店，包括其中一星級(jí)59家，占比0.64%，二星級(jí)1567家，占比16.98%，三星級(jí)4434家，占比48.04%，四星級(jí)2351家，占比25.47%，五星級(jí)819家，占比8.87%。2018年中國(guó)酒店供給整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，酒店整體供給的房間增長(zhǎng)率達(dá)到了10.2%。

近年來(lái)，隨著四川加快建設(shè)旅游強(qiáng)省和世界重要旅游目的地，旅游住宿業(yè)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的支撐作用進(jìn)一步凸顯。四川旅游在四川省委、省政府的領(lǐng)導(dǎo)下，從文旅融合、依法治旅、項(xiàng)目建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、行業(yè)管理、公共服務(wù)、人才培養(yǎng)等方面多管齊下，已經(jīng)連續(xù)多年保持了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

二、四川旅游住宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)地理位置、經(jīng)濟(jì)狀況、人口特征及其他綜合因素的影響，并增加了旅游住宿消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)、旅游住宿新業(yè)態(tài)等新變化和新趨勢(shì)對(duì)旅游飯店產(chǎn)業(yè)的影響，在對(duì)四川省星級(jí)旅游飯店進(jìn)行片區(qū)分析時(shí)，本文將全省21個(gè)市，進(jìn)行定性分析后，選取并分為了五大旅游飯店典型代表區(qū)域：成都代表區(qū)域(成都市)、自貢市代表區(qū)域(內(nèi)江、自貢、瀘州、宜賓地區(qū))、綿陽(yáng)市代表區(qū)域(綿陽(yáng)、廣元、德陽(yáng)地區(qū))、遂寧市代表區(qū)域(遂寧、南充、廣元地區(qū))、樂(lè)山市代表區(qū)域(樂(lè)山、峨眉地區(qū))。數(shù)據(jù)顯示60家樣本企業(yè)的年平均房?jī)r(jià)為368元，其中成都433元，綿陽(yáng)363元，樂(lè)山487元，自貢313元，遂寧262元；年平均住房出租率為58%，其中成都為60%，綿陽(yáng)為57%，樂(lè)山為51%，自貢為60%，遂寧為60%；樣本企業(yè)的RevPAR為213元，其中成都地區(qū)260元，綿陽(yáng)207元，樂(lè)山248元，自貢188元，遂寧157元。

三、四川旅游住宿業(yè)發(fā)展問(wèn)題

(一)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題

通過(guò)對(duì)四川酒店的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，各個(gè)酒店在服務(wù)質(zhì)量控制方面雖有一定的保障機(jī)制，不同部門(mén)都設(shè)有專(zhuān)門(mén)的管理機(jī)制，但是依然存在不少問(wèn)題，客戶(hù)投訴的主要問(wèn)題可以分為三大類(lèi)：設(shè)施設(shè)備問(wèn)題、服務(wù)品質(zhì)問(wèn)題和食品安全問(wèn)題。具體包括房間光線(xiàn)較差、酒店周邊嘈雜、停車(chē)位有限、住店客人收取停車(chē)費(fèi)，服務(wù)銜接不到位、房間有霉味、房間墻紙有脫落、設(shè)施設(shè)備陳舊、隔音不好、服務(wù)操作失誤、特殊要求難以滿(mǎn)足、酒店地理位置交通不便、早餐品種較少、節(jié)假日價(jià)格偏高等問(wèn)題。

(二)人才建設(shè)問(wèn)題

根據(jù)調(diào)查，四川省的酒店普遍比較重視人才建設(shè)的問(wèn)題，深知人才對(duì)于酒店未來(lái)的發(fā)展的重要性，因此目前各個(gè)酒店基本都建立了相應(yīng)的人才建設(shè)途徑，但是建設(shè)途徑相對(duì)比較單一，沒(méi)有形成完整的體系，僅僅是依靠對(duì)員工的培訓(xùn)達(dá)到提高服務(wù)質(zhì)量、排查安全隱患、增強(qiáng)員工素質(zhì)以及完善部門(mén)管理的目的，但是由于員工素質(zhì)參差不齊等因素使得培訓(xùn)效果不佳。

同時(shí)由于不同地區(qū)政府政策、市場(chǎng)環(huán)境等的影響，酒店業(yè)在人員招聘方面遇到了諸多問(wèn)題，招聘難、人員流動(dòng)性大、人力成本上升等成為了主要的制約因素。

(三)政策執(zhí)行營(yíng)商環(huán)境問(wèn)題

隨著文旅融合的大旅游發(fā)展趨勢(shì)，各地政府宏觀上重視現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展，但在微觀實(shí)際操作中往往忽視住宿業(yè)相關(guān)要素資源的配置問(wèn)題。政府將有限的資源向工業(yè)、房地業(yè)等高收益產(chǎn)業(yè)上集聚，忽略了對(duì)旅游交通、住宿、餐飲等綜合資源要素方面的規(guī)劃和投入，住宿業(yè)扶持政策不明確、執(zhí)行不到位的問(wèn)題尤為突出，直接影響著住宿業(yè)的成長(zhǎng)壯大和消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)感知。

四、四川旅游業(yè)住宿業(yè)發(fā)展對(duì)策

(一)改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化供給體系，實(shí)現(xiàn)發(fā)展轉(zhuǎn)變

用改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，減少無(wú)效和低端供給，擴(kuò)大有效和中高端供給，增強(qiáng)供給結(jié)構(gòu)對(duì)需求變化的適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，使供給體系更好適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)變化。要在適度擴(kuò)大總需求的同時(shí)，去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板，從生產(chǎn)領(lǐng)域加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)供給，減少無(wú)效供給，擴(kuò)大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，使供給體系更好適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)變化。

(二)重視旅游住宿產(chǎn)業(yè)的院校培訓(xùn)，創(chuàng)新人才形成機(jī)制

旅游飯店要把旅游人才培養(yǎng)、職業(yè)培訓(xùn)和人才引進(jìn)列入企業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，有計(jì)劃地選派各類(lèi)旅游骨干，尤其是企業(yè)中高層管理人員，到旅游發(fā)達(dá)地區(qū)和國(guó)家深造學(xué)習(xí)，吸收他們的先進(jìn)理念和成功做法，同時(shí)，積極引進(jìn)國(guó)外優(yōu)秀高校師資力量充實(shí)我省旅游飯店專(zhuān)業(yè)教育隊(duì)伍。

(三)通過(guò)政府引導(dǎo)，加大共性不飽合經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的融合性發(fā)展

目前四川省星級(jí)酒店擁有大量共性不飽合的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，因?yàn)樗鶎倨髽I(yè)的經(jīng)營(yíng)效益、時(shí)間周期、客源特性上的不同出現(xiàn)一定的資源浪費(fèi)現(xiàn)象，為更加有效的提高各企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益、減少人力成本，可以通過(guò)政府引導(dǎo)，鼓勵(lì)企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，通過(guò)創(chuàng)新型模式，將現(xiàn)有用于共性不飽合業(yè)務(wù)的人員、設(shè)備、資金拿出來(lái)，組合成為新的商業(yè)運(yùn)營(yíng)企業(yè)，除保障企業(yè)自身原有業(yè)務(wù)外，還可以將剩余的資源用于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，這樣一來(lái)，既可以減少企業(yè)自身的運(yùn)營(yíng)和人力成本，同時(shí)也可以通過(guò)市場(chǎng)化、商業(yè)化的運(yùn)作模式進(jìn)一步提高相關(guān)業(yè)務(wù)的。

五、結(jié)語(yǔ)

目前四川省各地旅游住宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，包括市場(chǎng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)狀況、政策環(huán)境、人力資源、質(zhì)量安全等方面總體發(fā)展形勢(shì)較好，隨著現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展，旅游住宿業(yè)將進(jìn)一步推棟文化與旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。