○張 冬

嗨，大家好！冬至就要到了，你對(duì)這個(gè)節(jié)氣有多少了解呢？今天我們就一起聊一聊——冬至。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過(guò)了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。冬至，是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是一個(gè)非常重要的節(jié)氣，俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”“亞歲”等。早在兩千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21、22 或23日。

冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”，我國(guó)民間有“冷在三九，熱在三伏”的說(shuō)法。我國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日。一提到過(guò)節(jié)大家肯定想到美食了吧？那冬至都有哪些好吃的呢？

冬至各地都吃啥？

在北方老人們常說(shuō)“冬至餛飩夏至面”。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，于是現(xiàn)在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)時(shí)適逢大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒?huà)啥鷾钡乃幬锸┥峤o百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。自此之后，每逢冬至人們便模仿做著吃，于是形成吃“捏凍耳朵”的習(xí)俗。后來(lái)人們稱它為“餃子”，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”。

在江南水鄉(xiāng)有在冬至這一天吃赤豆飯的習(xí)俗，傳說(shuō)可以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。還有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣，希望全家團(tuán)圓，平安健康。

冬至福利，放假啦！

“吃”滿足了小吃貨們的胃，如果再放個(gè)假休息娛樂(lè)一下，是多美的一件事?。≡跐h朝這可不是奢望，當(dāng)時(shí)人們把冬至作為“冬節(jié)”，官府要舉行慶賀儀式，稱為“賀冬”，是要放假休息的。《后漢書(shū)》記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事?！币虼诉@天朝廷上下放假休息，軍隊(duì)聽(tīng)命，邊塞關(guān)閉，商旅停業(yè)，親朋皆以美食相送，互相拜訪，愉悅地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日?？吹竭@兒你們是不是有點(diǎn)羨慕啊！

美好的期盼——祭祀

冬至，古代歷代統(tǒng)治者都有“祭天”的傳統(tǒng)，以期禳災(zāi)祈福。在民間，也有祭祖的習(xí)俗。有俗諺“冬至大如年，唔（“不”的意思）返無(wú)祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時(shí)趕回家鄉(xiāng)過(guò)年，表示年終有歸宿。祭祖的同時(shí)，有些地方同時(shí)也會(huì)祭祀天神、土地神以祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，家和人興。

冬至之情——詩(shī)歌

民間把冬至亦稱作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—天起，每隔九天作為一個(gè)“九”，分成九個(gè)“九”，共八十一天，之后便進(jìn)入春天。各地的人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風(fēng)俗習(xí)慣，編排出了各種數(shù)九的諺語(yǔ)和順口溜。其中最有代表性的是下面這首順口溜：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走?！?/p>

在古人的詩(shī)中，我們就可以看到很多關(guān)于冬至的描寫(xiě)。比如：

小至

（唐）杜甫

天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。

刺繡五紋添弱線，吹葭六管動(dòng)浮灰。

岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。

云物不殊鄉(xiāng)國(guó)異，教兒且覆掌中杯。

從詩(shī)中我們可以感受到詩(shī)人的心情也是“陽(yáng)生春又來(lái)”，你看，室內(nèi)宮女繡紋添線，玉管葭莩（jiā fú）灰飛；室外柳枝舒展，梅花欲放，陽(yáng)氣回升，春天很快就要來(lái)了。詩(shī)中“浮灰”，又作飛灰。

邯鄲冬至夜

（唐）白居易

邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。

想得家中夜深坐，還應(yīng)說(shuō)著遠(yuǎn)行人。

可以想象，詩(shī)人身處異鄉(xiāng)，想著家人此時(shí)在念叨著漂泊在外的他?！氨羟坝鞍樯怼笔青l(xiāng)愁，“還應(yīng)說(shuō)著遠(yuǎn)行人”是幸福。

怎么樣，你有沒(méi)有愛(ài)上冬至呢？你打算和家人、朋友怎樣過(guò)冬至呢？