美式淡奶油炸雞

食材（三人份）

六只帶骨雞腿

*以下為雞腿腌制所需調(diào)料*

鹽兩茶匙、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油約240克，干牛至、辣椒粉、白胡椒粉、蒜末各一茶匙

*以下為炸雞裹料所需*

普通面粉約240克

鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜末各一茶匙卡宴辣椒粉半茶匙

*以下為油炸所需*

食用油適量

第一步

把腌制部分所有調(diào)料和雞腿倒在一起，混合均勻后腌制1小時(shí)以上。

第二步

把裹料部分所有材料倒在一起混合均勻，然后把腌好的雞腿放進(jìn)其中，均勻裹上一層調(diào)味完成的面粉。

第三步

把足量食用油加熱到大約350攝氏度/177攝氏度，把雞腿放進(jìn)其中炸15～20分鐘，直至表皮金黃、油溫降至約230攝氏度/攝氏度。炸好的雞腿出鍋后吸除多余油脂，稍微放涼一點(diǎn)就可以享用啦！

巴西芬奇炸雞

食材（3～4人份）

10只翅中或翅根、大蒜六瓣切末鹽兩茶匙、黑胡椒粉一茶匙青檸汁約60毫升、面粉120克

食用油適量

第一步

把蒜末、鹽、黑胡椒和青檸汁倒進(jìn)翅根/翅中里混合均勻，腌制至少一小時(shí)。

第二步

腌好的翅中、翅根裹上一層面粉，放進(jìn)約190攝氏度油鍋中炸至深金黃色即可出鍋，吸除多余油脂即可。

日式雞米花

食材（2～3人份）

三只無(wú)骨雞腿，切成2～3厘米見(jiàn)方雞肉

大蒜三瓣、生姜兩湯匙，均切末

生抽三湯匙、清酒兩湯匙、香油一湯匙糖一湯匙、土豆淀粉60克

食用油適量

第一步

把雞丁、蒜末、姜末、生抽、清酒、香油和糖倒在一起，混合均勻后腌制1小時(shí)以上。

第二步

把土豆淀粉倒進(jìn)腌好的雞丁里，稍作混合，但不要完全混合均勻，保證炸好出鍋的雞米花有地道的表皮紋理。

第三步

食用油加熱至大約340攝氏度/171攝氏度，把雞塊放進(jìn)其中炸5-7分鐘取出瀝干。把油溫升至390攝氏度/200攝氏度，把稍作冷卻5分鐘后的雞塊重新如果油炸2～3分鐘，出鍋瀝干即可。

韓式辣味炸雞

食材（2～3人份）

雞翅中或翅根10只、玉米淀粉約120克

*以下為炸雞裹料所需*

玉米淀粉、面粉各60克

鹽兩茶匙，清水適量

+以下為調(diào)味醬料所需*

生抽、米醋、韓式辣醬各兩湯匙

蜂蜜約85克

大蒜兩瓣、生姜一湯匙，切末

第一步

把裹料部分所有調(diào)味料混合均勻，同時(shí)把油鍋加熱到大約340攝氏度/171攝氏度。

第二步

在翅中或翅根上裹一層干淀粉、再一層準(zhǔn)備好的淀粉汁后，入油鍋炸5～7分鐘，取出瀝干并放置5分鐘。在此期間把油鍋重新加溫到375攝氏度/190攝氏度，再把炸過(guò)一次的雞翅放進(jìn)去再快速油炸2～3分鐘，出鍋瀝干。

第三步

把醬料部分所有食材倒進(jìn)平底鍋里，加熱直至開(kāi)始冒泡泡。把炸好的雞翅倒進(jìn)鍋里，翻炒收汁后出鍋即可。

哪種炸雞是你的愛(ài)呢？（摘自英倫圈Tasty）（編輯/紫蘇）