扎里亞·戈韋特

在挪威，每天都有奇怪的事情發(fā)生。從11點(diǎn)半左右開始，背包和手提包底部會(huì)發(fā)出包裝紙的沙沙聲，隨后人們開始拿出包裝好的方形餐包。餐包整整齊齊地用烘焙紙包裹起來(lái)，有的還會(huì)在上面潦草地寫下各種可愛的留言，比如“過(guò)得愉快！”也有些是用繩子捆扎的。

在公司、校園和公交車上，或是在冰封的海灣附近旅行時(shí)，隨處都能目睹這一現(xiàn)象。如果有一點(diǎn)可以肯定的話，那就是所有餐包中的三明治都是一樣的。如果按正確的方法制作，三明治是干的，無(wú)味，以淡棕色為主。

薩加頓從事廣告工作，在視頻網(wǎng)站YouTube上主持一個(gè)關(guān)于挪威文化的頻道。他說(shuō)，“在挪威，人們不應(yīng)該對(duì)午餐抱太大期望，這件事有點(diǎn)刻板。餐包制作簡(jiǎn)單，便于攜帶，易于食用，但它令人失望?！?/p>

在英國(guó)，上班族會(huì)在午餐時(shí)間，匆忙地趕往不同的地方，或去咖啡館排隊(duì)，或在超級(jí)食物色拉和熟食風(fēng)味的三明治前大吃特吃，或者更糟的是，有人干脆不吃午飯。挪威人卻早把餐包準(zhǔn)備妥當(dāng)，數(shù)十年來(lái)，人們都堅(jiān)持不懈，每天早晨準(zhǔn)備一份包好的午餐。

餐包是傳統(tǒng)習(xí)俗的一部分

“自帶餐包”一詞讀作“maadpukke”，元音“e”的重讀音，是重點(diǎn)的強(qiáng)調(diào)。餐包是由三片或四片切薄的全麥面包堆疊而成，將火腿片、魚片或奶酪片擺在各層面包上（這是餐包的通俗含義，盡管嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，該詞可用來(lái)描述準(zhǔn)備要帶出家門享用的任何食物）。

如今，餐包不僅僅是清淡的單層三明治;它表達(dá)著一種國(guó)家的生活方式，也是一種低調(diào)的文化自豪感。

在挪威，大多數(shù)孩子上學(xué)時(shí)帶餐包，很多成年人在其整個(gè)職業(yè)生涯中，也一直保持著這種習(xí)慣?；魻柲吩诒盃柛髮W(xué)研究法國(guó)文學(xué)，最近退休了，據(jù)他說(shuō)，留學(xué)生到這里來(lái)，老師向他們傳授挪威文化時(shí)，第一講便是“餐包”文化。他說(shuō)，“不少人在掌握謝謝等詞語(yǔ)前，最先學(xué)會(huì)說(shuō)的詞是餐包?！?p>

挪威生產(chǎn)力很高，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值高居世界前列

這個(gè)傳統(tǒng)始于20世紀(jì)30年代的奧斯陸早餐。當(dāng)時(shí)，挪威的經(jīng)濟(jì)貧困乏力，政府頒布這一項(xiàng)目，旨在為所有在校兒童每日提供一份免費(fèi)餐。這是不折不扣的功績(jī)，后來(lái)受到世界各地的效仿。最終，家長(zhǎng)接管了此事，并逐漸演變?yōu)椴桶?，如今不僅是為孩子而準(zhǔn)備，成年人也吃餐包，不論是醫(yī)生、學(xué)生還是建筑工人。

霍爾姆說(shuō)：“像大多數(shù)挪威人一樣，我上班時(shí)每天吃餐包。這是挪威人的生活主式，是最特別的，因?yàn)槿鸬?、丹麥、冰島或芬蘭都不這樣。這也是挪威的傳統(tǒng)?！?h3>啟動(dòng)生產(chǎn)力

挪威是一個(gè)富裕的國(guó)家，擁有世界上最高的人均GDP。這與北海的石油儲(chǔ)量有關(guān)，也與國(guó)家的生產(chǎn)力有關(guān)。

根據(jù)商業(yè)資源公司“專家市場(chǎng)網(wǎng)站”發(fā)布的報(bào)告，自2016年以來(lái)，挪威的生產(chǎn)力北歐第一。與此同時(shí)，英國(guó)單位時(shí)間生產(chǎn)總值依然沒(méi)有從2008年的經(jīng)濟(jì)崩潰中恢復(fù)過(guò)來(lái);同一份報(bào)告顯示，挪威的生產(chǎn)力增長(zhǎng)了9%，而英國(guó)的生產(chǎn)力下滑了7%。

挪威堅(jiān)定地履行餐包文化，簡(jiǎn)單易行，其他國(guó)家能否從中學(xué)到一些東西呢？

餐包這個(gè)傳統(tǒng)的好處是，它會(huì)帶來(lái)更有效的休息。在挪威，不論雇員為誰(shuí)工作，他們的午餐時(shí)間只有30分鐘。雖然該條例聽上去很苛刻，但這是非常必要的;挪威人每周工作時(shí)間是世界上最短的，平均每周38.5小時(shí)，很多職員下午三點(diǎn)就下班了。

霍爾姆說(shuō)：“如果休息得越久，工作時(shí)間則越長(zhǎng)。尤其因?yàn)榕餐且粋€(gè)海岸線非常長(zhǎng)的國(guó)家，有漫長(zhǎng)的極夜，因此適合在太陽(yáng)落山天黑之前完成工作?！?/p>

英國(guó)的情況截然不同。緩慢的勞動(dòng)力問(wèn)題令人煩惱。英國(guó)也是歐洲每周工作時(shí)間最長(zhǎng)的國(guó)家，大約42.3小時(shí)。假設(shè)每天八小時(shí)工作時(shí)間，與挪威相比就相當(dāng)于每年多工作三周。

霍爾姆說(shuō)：“我不覺(jué)得我們更聰明，但我們知道去上班就是去工作。我們不會(huì)花太多工夫和同事談天說(shuō)地，吃頓午餐等等。我到國(guó)外去時(shí)，這些事卻做得很多?！?/p>

餐包至關(guān)重要，因?yàn)檫@意味著職員有完整的時(shí)間用來(lái)休息。薩加頓說(shuō)：“餐包非常簡(jiǎn)單，不會(huì)浪費(fèi)任何時(shí)間，不出10分鐘，你就可以刷屏或與同事交談等等?！薄八袷菍?duì)食物的一種實(shí)用的詮釋。這就像‘好吧，別浪費(fèi)時(shí)間了！”

在倫敦工作的羅特是企業(yè)生產(chǎn)力研究指導(dǎo)，他認(rèn)為，我們大家都應(yīng)該以高效益為目標(biāo)。他說(shuō)：“在著手創(chuàng)辦自己的公司之前，我從事的是投資與財(cái)富管理的工作。每到午餐時(shí)間，我總能看到人們?cè)谂抨?duì)等候，然后他們就在辦公桌前用餐，這么做很不健康。我倡導(dǎo)合理科學(xué)用餐，利用午餐時(shí)間也讓眼睛休息一下，到處走走。有意識(shí)的休息是一種好的習(xí)慣，這會(huì)讓下午的工作更為高效?！?h3>不益于健康

盡管餐包可以提高時(shí)間效益，但在營(yíng)養(yǎng)方面不太理想。雖然初衷是為了改善挪威兒童的飲食，但現(xiàn)代的餐包稱不上是健康午餐的榜樣。

平均而言，英國(guó)工人每周比挪威工人多工作近四個(gè)小時(shí)

首先，最下面的一層是索然無(wú)味的黑麥面包;按傳統(tǒng)做法，只有超市里那種深加工的黑麥面包才符合要求。夾心層用的是芝士片，有些選用的是棕色液態(tài)凝固型芝士，用奶油和山羊奶制成，稱之為“棕奶酪”。棕奶酪的熔點(diǎn)極低，在室溫下即可融化，棕奶酪也極易燃（2013年，一輛裝有棕奶酪的卡車起火，奶酪持續(xù)燃燒了五天，該起事故一度成為全球新聞焦點(diǎn)）。夾心層也有其它的搭配，比如罐裝奶酪或禽類肝醬。

生產(chǎn)力專家稱，有意識(shí)地體息，會(huì)使人們的工作更有效率，而不是匆忙的辦公桌前午餐

薩加頓說(shuō)：“其他北歐國(guó)家是找不到這種肝醬的。這種肝醬平淡無(wú)味，也不新鮮，可以儲(chǔ)存好幾年?！?/p>

薩加頓熱情地指出餐包制做中存在的典型問(wèn)題，比如夾心層堆得太高，面包片數(shù)量超過(guò)三片或四片。他說(shuō)：“餐包應(yīng)當(dāng)是人體饑餓時(shí)所需的食量，餐包不應(yīng)該超量?！贝送?，忌諱添加沙拉或美味的腌肉片。如果人們想吃美味的餐包，又要避免同事們驚詫的目光，可以換成番茄醬或魚子醬，只要是罐頭包裝或罐裝的就可以。薩加頓說(shuō)“餐包變得極富異域風(fēng)味”。

餐包的另一個(gè)特點(diǎn)是，每片面包之間，都添加有面包片大小的紙張即夾層紙，當(dāng)你一片片地享用餐包時(shí)，夾層紙會(huì)剝落下來(lái)。吃餐包時(shí)，要配熱飲或自備在保溫瓶中的咖啡。

但不管餐包里夾什么，我們從挪威的午餐文化中學(xué)到了其它東西?；魻柲繁硎荆翰怀晕绮偷那闆r是很少見的，人們往往會(huì)在同一時(shí)間開飯，天天如此。

巧合的是，這一習(xí)慣正是提高勞動(dòng)效益的首要原則，生產(chǎn)率研究大師們積極倡導(dǎo)這一原則，自助類書籍也在首頁(yè)位置大加宣揚(yáng)：日常事務(wù)要有條理。

目前還沒(méi)有很多對(duì)這一策略的深入研究，但是從商業(yè)巨頭布蘭森，到《哈利·波特》的作者羅琳等，很多有成就的人都是這么做的。

目的是把生活安排得更有條理，在固定的時(shí)間段里完成重要的事情，比如用餐或健身。日常事務(wù)有條理，會(huì)幫助人們做更多的事情，同時(shí)也能減輕壓力，人們常采用這種方法治療狂躁癥。在挪威，人們接受這種合理的安排，但又有所發(fā)展，每天吃同樣的食物。

讓薩加頓吃驚的是，盡管他們辦公室里每天中午提供免費(fèi)的午餐，而且有自己的意大利廚師，但他的同事經(jīng)常會(huì)自帶面包。他說(shuō)，“有時(shí)候我們中午吃意大利面，然而排隊(duì)的挪威人開始切面包片，他們會(huì)在面包片上放意大利面做成餐包，像是自帶的餐包。他們說(shuō)：‘不行，不行，如果我們不吃一片面包的話，就不能算是吃午餐。”

優(yōu)質(zhì)餐食

其實(shí)，有了餐包，可以幫助職員避免決策疲勞。這聽上去有點(diǎn)牽強(qiáng)，但越來(lái)越多的證據(jù)表明，我們做出的每一個(gè)決策都會(huì)讓我們的心理疲憊，最終導(dǎo)致接下來(lái)的一天中，做出更糟糕的決定。在某些行業(yè)中，如醫(yī)生，這可能會(huì)讓病人遭受危險(xiǎn)。

解決這個(gè)問(wèn)題的辦法是，每天做同樣的選擇，避免為了不重要的事做決定。據(jù)報(bào)道，社交網(wǎng)站臉書的首席執(zhí)行官扎克伯格因?yàn)檫@個(gè)原因，上班時(shí)總是穿同一套衣服，標(biāo)志性的灰色T恤搭配牛仔褲。另一位粉絲是前任美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬身著藍(lán)色或灰色西裝。每天吃同樣的午餐意味著挪威的超級(jí)生產(chǎn)力，勞動(dòng)力少做了一個(gè)決策。

企業(yè)生產(chǎn)力的研究者羅特說(shuō)：“不用操心午餐吃什么，這當(dāng)然很重要，我總是建議客戶提前做好安排來(lái)解決此事。提前準(zhǔn)備午餐是很有必要的?！?/p>

很難想象，世界其他地方的人會(huì)突然對(duì)罐頭包裝的魚子醬和不新鮮的肝醬產(chǎn)生興趣。不過(guò)，自帶午餐的挪威文化似乎有很多優(yōu)點(diǎn)。世界上最乏味的三明治餐包值得試試看。（摘自英國(guó)廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/費(fèi)勒萌）