陳 磊 李高潮

近年來，陜西千陽縣大力發(fā)展矮砧蘋果產(chǎn)業(yè)，全縣蘋果園總面積超10萬畝，結(jié)果園2萬畝，年產(chǎn)量2萬t，總收入1億多元。先后獲得“中國蘋果強縣”“中國蘋果名縣”“中國苗木之鄉(xiāng)”“蘋果現(xiàn)代化種植基地”等榮譽稱號。2018年4月，千陽縣委托中國農(nóng)業(yè)大學(xué)編制了《陜西省千陽縣現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)總體規(guī)劃（2017—2025）》，標志著千陽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開始有計劃地向有機方向邁進。

1 主要優(yōu)勢

1.1 具有巨大的消費潛力 隨著我國人民生態(tài)意識和健康意識的增強,對于有機蘋果需求量將日益增大,可以預(yù)見我國有機蘋果將具有巨大的消費潛力。

1.2 具有充裕的優(yōu)質(zhì)資源 良種優(yōu)勢：千陽現(xiàn)有果園不論品種、苗木質(zhì)量，還是集約化程度，都比傳統(tǒng)喬化有機果園有明顯的優(yōu)勢。肥料優(yōu)勢：千陽是奶畜大縣，目前正在創(chuàng)建全國莎能奶山羊良種繁育基地縣，全面推廣“草—畜—果”循環(huán)模式，為今后發(fā)展高品質(zhì)有機蘋果奠定堅實的有機肥料基礎(chǔ)。

1.3 具有良好的產(chǎn)地環(huán)境 千陽縣位于寶雞市馮家山水庫上游，是寶雞市飲用水源保護地，空氣環(huán)境符合國家二級標準要求，地表水均好于國家二類標準，土壤環(huán)境多數(shù)處于一等和二等狀態(tài)，縣內(nèi)大部分地區(qū)基本達到了有機生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求。

2 短板分析

2.1 主觀因素

1）有機生產(chǎn)技術(shù)認識不足。筆者按照對有機生產(chǎn)技術(shù)不知道、聽過、了解、熟悉、掌握等5個層級，隨機走訪了縣內(nèi)5戶農(nóng)業(yè)企業(yè)、5名機關(guān)干部、5名蘋果種植大戶、5名一般農(nóng)民、5個專業(yè)合作社，對有機生產(chǎn)認知度進行了調(diào)查。從表1可以看出，有28%的受訪對象不知道有機蘋果的生產(chǎn)技術(shù)；40%的受訪對象聽過說，能夠模糊知道不打農(nóng)藥或不施化肥；20%的受訪對象大致了解有機生產(chǎn)技術(shù)；僅有12%的受訪對象熟悉，具備有機生產(chǎn)的大部分細節(jié)；沒有受訪對象能夠掌握有機生產(chǎn)實際應(yīng)用的能力。

表1 千陽縣矮砧蘋果有機生產(chǎn)意識統(tǒng)計表

2）生產(chǎn)者素質(zhì)不高。由于農(nóng)村年輕人多外出務(wù)工，現(xiàn)有的果農(nóng)年齡普遍偏大，從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)蘋果種植大戶和一般農(nóng)民對有機生產(chǎn)認知度最低，對化學(xué)肥料和農(nóng)藥依賴性強，接受全程有機生產(chǎn)模式尚需要一定時間。

3）有機市場不規(guī)范。目前，我國有機農(nóng)產(chǎn)品市場尚不規(guī)范，一些非有機產(chǎn)品冒充有機產(chǎn)品提高零售價格，使消費者對真正的有機產(chǎn)品的認可度不高。

2.2 客觀因素 基于有機產(chǎn)品國家標準GB/T 19630.1-2011的規(guī)范要求，筆者圍繞轉(zhuǎn)換期、平行生產(chǎn)、產(chǎn)地環(huán)境要求、緩沖帶、種植和植物繁殖、栽培、土肥管理、病蟲草害防治等11項控制性指標，用 1、2、3、4、5 分別對應(yīng)難、較難、中等、較容易、容易等5種難易程度，對20位生產(chǎn)者進行了調(diào)查。綜合分析后發(fā)現(xiàn)，千陽有機蘋果生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要面臨病蟲草害防治、土肥管理、轉(zhuǎn)換期等3項瓶頸問題。

1）果園病蟲草害防治難。20位直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的受訪者普遍認為，按有機生產(chǎn)規(guī)定使用植物保護產(chǎn)品實現(xiàn)果園病蟲草害防治最難。此外,由于實施有機蘋果生產(chǎn)的時間尚短,相應(yīng)的植保技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)不足,極大影響著生產(chǎn)的發(fā)展。

2）果園土壤肥力基礎(chǔ)弱。千陽的土壤結(jié)構(gòu)以團粒狀為主，pH整體呈弱堿性，土壤有機質(zhì)平均含量在1.5%～1.8%。在20位受訪者中，有12位使用過或正在使用有機肥。除農(nóng)戶外大部分生產(chǎn)者需外購有機肥，但普遍認為購肥成本較高。短期內(nèi)會給果園轉(zhuǎn)型及生產(chǎn)帶來一定困難,勢必會增加有機轉(zhuǎn)換期的時長和增大轉(zhuǎn)換期的果園投入成本。

3）轉(zhuǎn)換期管理難度大。在有機轉(zhuǎn)換期內(nèi)，果農(nóng)幾乎所有的精力都要放在管好果樹、改良土壤上，前期經(jīng)濟優(yōu)勢不明顯，而投入的人力、物力較高，果農(nóng)年齡普遍偏大，導(dǎo)致有機轉(zhuǎn)換過程困難重重，果農(nóng)隨時可能改變生產(chǎn)方式。

3 對策建議

3.1 培育合作社等新型經(jīng)營主體 在發(fā)展矮砧有機蘋果時，一方面要引導(dǎo)龍頭企業(yè)強化現(xiàn)有果園田間管理，按照有機產(chǎn)品生產(chǎn)的要求，推進有機種植示范；另一方面要培育與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶聯(lián)系緊密的專業(yè)合作社，在龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)中發(fā)展有機蘋果栽植。

3.2 加強果農(nóng)有機生產(chǎn)技術(shù)支撐 發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)必須要有一批有知識、懂技術(shù)、會經(jīng)營的有機農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)人員。建議政府設(shè)立專項科研資金，激勵高等院校、科研院所的專家對有機生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)進行攻關(guān)研究和技術(shù)指導(dǎo)，為千陽有機蘋果生產(chǎn)提供科技支持，帶動地方果農(nóng)增收致富。

3.3 加快配套縣內(nèi)有機肥源建設(shè) 有機果園發(fā)展離不開有機肥源建設(shè)，建議在南寨鎮(zhèn)、張家塬鎮(zhèn)等區(qū)域就近發(fā)展奶畜產(chǎn)業(yè)，全面推廣“草—畜—果”循環(huán)模式，狠抓土壤改良，為發(fā)展矮砧有機蘋果奠定堅實的基礎(chǔ)。

3.4 建立健全有機管理體系 有機產(chǎn)品必須全過程做好控制指標的管理和檢測工作。產(chǎn)前要加強有機肥、農(nóng)藥等投入物品的監(jiān)管，建立健全符合有機生產(chǎn)要求的投入品索票索證制度；產(chǎn)中要加強標準化有機生產(chǎn)的管理，確保中間環(huán)節(jié)符合有機生產(chǎn)要求；產(chǎn)后要加強對有機農(nóng)產(chǎn)品控制性指標的檢測力度，嚴格市場準入。