張品成

在湄潭，最有意思的事是參觀中國茶工業(yè)博物館。

湄潭是貴州遵義的一個偏遠(yuǎn)小縣，竟然有一個國字號的茶工業(yè)博物館，是很令人好奇的。當(dāng)然，不僅好奇，也有點小小詫異。

這家茶工業(yè)博物館，曾經(jīng)是一家茶葉加工廠。當(dāng)年湄潭所有的茶園的茶葉，都是由此地加工銷往國內(nèi)各地，甚至出口國外。

如果再往前追溯，這個茶廠的前身叫中央茶葉實驗所，由民國政府建于抗戰(zhàn)時期。

關(guān)于這個實驗所，得花點筆墨說說。一九三七年十二月，南京淪陷，日軍往杭州進逼。位于杭州的浙江大學(xué)開始西遷。這就是后人所說的“文化長征”，他們往西一路坎坷，數(shù)千人的隊伍，帶著教學(xué)儀器等重物，經(jīng)過了浙、贛、湘、粵、桂、黔六省，行程近三千公里，兩年后，落在了遵義和湄潭兩地。

湄潭，海拔平均在九百米，長年云霧籠罩，很利于茶葉的生長。我們?nèi)サ臅r候也是陰雨天氣，不見天日。據(jù)說這地方，春天和秋天大部分時間都是陰雨綿綿。我不知道浙江大學(xué)在竺可楨教授的帶領(lǐng)下，那年到達(dá)此地時，是不是這樣的一個陰雨天氣？但這里小江南的氣候，卻一定是讓他們喜出望外的。有一組數(shù)據(jù)最讓他們眼睛一亮：PH值5.5，土壤中含有人體必需的微量元素硒。氣候溫和，年平均氣溫14.9°C，無霜期284天，平均降雨量為1100mm……。何況那條叫湄江的水，逶迤淌過縣境，綿延百余里。還有那些山，山不在高，在于土好。似乎這里的一切一切，都是上天為茶葉準(zhǔn)備的。

但是，那時正是抗日戰(zhàn)爭最為膠著的時刻。日本侵略者已經(jīng)侵占了大部分中國的領(lǐng)土，中華民族正面臨著的境遇，陰雨綿綿不見天日。這些來自浙江的學(xué)者們和他的學(xué)生們，內(nèi)心陽光明媚，他們在一個叫嚴(yán)溥泉的縣長的迎接下。進駐到湄潭這么一個貴州的小縣城里，不顧艱苦，安營扎寨。

這些知識分子的到來，讓這個安靜偏遠(yuǎn)的小縣城一下喧鬧了起來。山外抗日戰(zhàn)爭正打得如火如荼，槍聲炮聲，還有各種聲音，各種嘈雜不斷傳來，但是，沒有影響這些精英們對各種科學(xué)的研究和探索。在農(nóng)業(yè)方面，他們對茶葉投入了更多的心血。他們心里很清楚，從他們手中出產(chǎn)的每一片茶葉，關(guān)乎國家危亡。日本人占領(lǐng)了杭州，龍井的產(chǎn)地被盜據(jù)賊手。這些龍井，曾每年出品英國等地，換取來的外匯，用于購置抗日物資。出去的是茶葉，回來的是槍械。但產(chǎn)地被占，出口斷了貨源，直接影響到戰(zhàn)場的局勢。那時候，必須找到一塊可以替代龍井的地方，研制出和龍井一樣品質(zhì)的茶來。

他們找到了湄潭。

為更好地研究茶葉的種植和開發(fā)，浙江大學(xué)的學(xué)者和專家們，在湄潭建立了中央茶葉實驗所。在這家實驗所，在中國茶葉近代史上，推開了一扇大門，讓湄潭茶葉的生產(chǎn)發(fā)展，從此有了質(zhì)和量的飛躍，為今天湄潭茶葉的產(chǎn)業(yè)，打下基礎(chǔ)。

我們應(yīng)該記住他們的名字，他們中有張?zhí)旄＃€有王淘、李聯(lián)標(biāo)、朱源林等。

建國后，在中央茶葉實驗所的基礎(chǔ)上建了湄潭茶場加工廠。實際上，當(dāng)年的中央茶葉實驗所，重要工作就是研發(fā)和生產(chǎn)。這些有責(zé)任感有抱負(fù)的中國當(dāng)代茶人，在四面槍炮聲中，兵荒馬亂的歲月里，開墾荒山，種植茶葉并傾心進行相關(guān)研究，并將研究付諸實驗。而且在盡短的時間研制出了品質(zhì)上佳的茶品，替代龍井出口。中華人民共和國成立，這批愛國的茶人，依然發(fā)揚了傳統(tǒng)，種茶研茶制茶，中國茶工業(yè)博物館的這些由舊廠房改造的“展廳”及不同時期研發(fā)的制茶“機器”，都很留有很濃的歷史痕跡。

據(jù)說改革開放后，茶廠改制，工人都下崗，這個廢棄的茶廠，曾經(jīng)的中央茶葉實驗所的所在地，茶葉科研與生產(chǎn)舊址落入尷尬的境地。有商人打這塊地的主意，也有人要變賣那些舊有的木制“機器”。好在有人站了出來，四處奔走呼吁，廠房機具、科研器具、珍貴文獻資料等，這些不可多得的茶文化遺產(chǎn)保留了下來。

這個人叫周開迅。