水果不僅富含各種維生素，而且吃起來香甜可口，受到了大家的歡迎。不過，甜的水果雖然好吃，但還是有不少人擔(dān)心其含糖量，尤其是減肥人士和糖尿病患者。因為他們覺得：水果吃起來越甜，含糖量一定也會越高?？墒牵聦嵉恼嫦?，會像大家認(rèn)為的那樣嗎？為了驗證真相，央視財經(jīng)頻道《是真的嗎》記者前往北京市營養(yǎng)源研究所，進(jìn)行實驗驗證。

果糖含量越高吃起來越甜

在本次檢測中，記者選取了在街頭調(diào)查中得票數(shù)靠前的五種水果。香蕉、西瓜、蘋果、火龍果、獼猴桃，進(jìn)行含糖量測試。

在此次檢測中，香蕉含糖量是五種水果中最高的，西瓜含糖量排名最低。由此，我們看出，水果越甜糖分越高的說法，并不成立。那么，為什么有些我們吃起來很甜的水果，含糖量并沒有想象中高？而一些吃起來不怎么甜的水果，含糖量卻并不低呢？北京營養(yǎng)源研究所檢測主管潘玲說：“一般來講，水果中主要有三大類糖。主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。按甜度來劃分，一般來講果糖是最甜的，它甜度是蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。葡萄糖，它是蔗糖的0.7倍。所以一般來講，果糖含量越高的話，這種水果吃起來相對來講會甜一點。當(dāng)然，水果的甜味，除了與含糖量和含糖種類有關(guān)以外，還與其他物質(zhì)有關(guān)。比如說水果中的有機(jī)酸類，如檸檬酸和蘋果酸等。還有一些如多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)會使水果產(chǎn)生澀味，比如說單寧類。”

糖尿病患者少吃香蕉、葡萄、棗

通過專家的講解，我們了解到，水果甜與含糖多之間并不能絕對畫上等號。而且有些水果，可能并不像我們平時認(rèn)為的那樣。潘玲說：“有些水果吃起來很甜，但是它含糖量并不多，這類水果主要有西瓜、杏、甜瓜等。吃起來不甜，但是含糖分不少的水果，主要有獼猴桃、柑橘類、火龍果等。

那么，對于很在意含糖量的糖尿病患者來說，他們?nèi)绻运?，有哪些需要注意的呢？清華大學(xué)附屬北京清華長庚醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師肖建中說：“我們建議最好是在兩頓飯之間，即兩餐之間吃水果是比較好的一個時間。同時，糖尿病人最好少吃的水果主要有香蕉、葡萄、棗，這些水果都是甜度、含糖量、熱量比較高的。但是每個人也不一樣，比如說你特別喜歡吃水果，最好的辦法是，吃了以后就測測血糖，是不是上升很高。因為我們發(fā)現(xiàn)每個人的反應(yīng)是不一樣的。如果你想吃纖維比較高的水果，我們推薦的水果主要有橙子、梨，桃、蘋果，但是吃的量不能太多，比如一天水果攝入總量一個就可以了。如果吃得很多，也是不合適的。

專家告訴我們，對于健康人群來說，不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同，從營養(yǎng)均衡的角度，各種水果輪換著吃更好。對于糖尿病人來說，在挑選水果時還需要綜合考慮其碳水化合物含量，以及它的升糖指數(shù)。像西瓜、芒果、荔枝等升糖指數(shù)高的水果應(yīng)少吃。另外，減肥人群吃水果時，需注意控制一天的總攝入熱量。

李雪源據(jù)央視財經(jīng)頻道《是真的嗎》節(jié)目整理