潘子超

古希臘數(shù)學(xué)家阿基米德說過：“給我一個支點，我就能撬起整個地球?！币庠谡f明對于非常復(fù)雜的問題，只要找到一個關(guān)鍵的突破口，便很容易解決。當(dāng)前，職業(yè)教育已從規(guī)模擴(kuò)張、數(shù)量增長等外延發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)樽非髢?nèi)涵發(fā)展和質(zhì)量提高，而內(nèi)涵建設(shè)涉及到師資、硬件的改善和巨額的經(jīng)費投入，這些與職業(yè)學(xué)校自身的歷史條件、現(xiàn)實基礎(chǔ)有著復(fù)雜而密切的關(guān)系。

如何進(jìn)一步提高學(xué)校內(nèi)涵建設(shè)？南通市旅游中等專業(yè)學(xué)校（以下簡稱南通旅游中專）把技能競賽作為撬動學(xué)院內(nèi)涵建設(shè)的一個重要支點，有力地促進(jìn)了教育教學(xué)改革和內(nèi)涵發(fā)展，并取得了明顯的成效。

以賽促學(xué)：學(xué)生成長的“試金石”

2018年年初，在2018年江蘇省職業(yè)學(xué)校技能大賽酒店服務(wù)項目比賽賽場上，王佳怡在裁判一聲“開始！”的號令下，拿起疊好的桌布利索地鋪上了桌面。接著，她憑目測將10張桌椅的間距和角度調(diào)整到位。隨后，中心裝飾物、餐盤、湯碗、湯勺、味碟、筷架、席面更、牙簽、筷子等餐具整齊劃一地擺上餐桌;一張張白色的餐巾經(jīng)她靈巧的雙手折疊后，如同振翅欲飛的白鴿被擺進(jìn)了餐盤，在場的裁判、評委老師及選手們無不被她高超的技術(shù)所折服。最終，她憑借優(yōu)異表現(xiàn)獲得了金牌。

學(xué)生獲得金牌，作為王佳怡的指導(dǎo)老師趙娟激動又興奮。沒有人比她清楚，王佳怡在賽前付出了多少努力。“臺上一分鐘，臺下十年功”，為了與強(qiáng)手如云的省賽選手同臺競技，學(xué)校遴選出了最有比賽和教學(xué)經(jīng)驗的教師組成教練團(tuán)隊，制定了詳細(xì)科學(xué)的訓(xùn)練計劃。趙娟說，集訓(xùn)期間，幾乎每天堅持早、中、晚三個時段訓(xùn)練，時間從早上8點至晚上10點。五加二、白加黑的集訓(xùn)中，王佳怡不敢絲毫懈怠，每一步操作都力求完美。對那些不清楚、不確定的問題，她看錄像、查書籍，反復(fù)演練。

兩個多月的備賽時間漫長又短暫，整個過程是那樣辛苦和勞累，付出的同時收獲頗豐，個中酸甜苦辣只有自己最清楚。一次次的集訓(xùn)，一次次的被評委否定，讓王佳怡的心理承受能力不斷提高;一次又一次重復(fù)同樣的動作，鋪了無數(shù)床的被子，每次操作都?xì)獯跤?，只是為了大賽那三分鐘穩(wěn)定的發(fā)揮?！澳Ч怼卑愕挠?xùn)練磨煉了她的意志，鍛煉了她的心理，使她最終站在了江蘇省技能大賽的最高領(lǐng)獎臺上。

王佳怡的獲獎經(jīng)歷如同一面鏡子，折射出了南通旅游中專以賽促學(xué)的發(fā)展策略。作為學(xué)校發(fā)展的頂層設(shè)計者，葛剛校長認(rèn)為，只要培養(yǎng)的學(xué)生能夠過五關(guān)、斬六將，站在各級職業(yè)技能大賽的舞臺上，這就是最好的教學(xué)環(huán)節(jié)，也是最優(yōu)的實訓(xùn)課程，更是學(xué)校最好的形象。

為了讓更多的學(xué)生參與競賽，體驗賽場，加強(qiáng)內(nèi)外交流，南通旅游中專堅持每年舉辦一屆校級技能競賽，著力把舉辦技能競賽打造成一個能激發(fā)學(xué)生“練本領(lǐng)，比技能”的大舞臺。技能競賽不僅激發(fā)了學(xué)生的興趣和潛能，磨煉了學(xué)生的意志和品格，更培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作意識、創(chuàng)新精神和實踐能力，使他們更加自信，在自己的職業(yè)道路上頑強(qiáng)拼搏、奮發(fā)進(jìn)取。王佳怡淡然地說，大賽的獲獎不僅是一本證書，更是一種堅持不懈的精神;不僅是一種榮譽(yù)，更是一種認(rèn)可，對自己努力的認(rèn)可，對老師們無私付出的認(rèn)可;獲獎是付出的結(jié)晶，也是奮進(jìn)的起點。

在南通旅游中專，一批批經(jīng)歷了大賽磨礪的學(xué)生，學(xué)習(xí)上變被動為主動，實踐能力、創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)，一步步走向了成才之路，這也吸引著更多學(xué)生投入到大賽中來，在大賽中不斷成長成才。

以賽促教：教師發(fā)展的“歷練場”

技能大賽拼的是學(xué)生技能水平，但同時拼的也是指導(dǎo)教師的水平。教師素質(zhì)決定著教育教學(xué)質(zhì)量，同樣也決定了大賽的成績。葛剛校長說：“大賽萬難，以人為始。參賽是人參賽，抓住合適的人，成績也取得了一半，學(xué)校的做法是：‘與其發(fā)動千遍，不如以上率下，學(xué)校從校長做起，所有專業(yè)教師都必須參加省市技能大賽，文化課教師都必須參加校、市、省的教育教學(xué)大賽，無一例外，許多教師連年參賽，甚至有位老師45歲了還積極參加技能大賽。”

為了提高教師的專業(yè)技能水平，學(xué)校加大對教師培訓(xùn)和培養(yǎng)的力度，在全校教師中樹立起“培訓(xùn)也是一種福利”的理念，并制定出師資隊伍建設(shè)專項規(guī)劃和教師成長的“領(lǐng)航計劃”與“啟航計劃”，通過出國培訓(xùn)、校企聯(lián)合培訓(xùn)、省市級骨干培訓(xùn)、校本培訓(xùn)、行業(yè)專業(yè)培訓(xùn)、個人目標(biāo)達(dá)成培訓(xùn)等途徑和方式，著力打造專業(yè)名師，發(fā)揮出學(xué)校教學(xué)骨干的作用。近年來，學(xué)校開始推行比賽“大滿貫”榮譽(yù)，即在省級技能大賽、教育教學(xué)比賽、文明風(fēng)采大賽中本人或指導(dǎo)學(xué)生都榮獲一等獎的教師（文化課教師兩項）即認(rèn)定為比賽“大滿貫”教師，這樣其在教師評優(yōu)評先、晉升等方面可以優(yōu)先，兩年來當(dāng)選市黨代表和先進(jìn)教育工作者的老師，均從大賽一等獎的老師中產(chǎn)生。

“技能培訓(xùn)+榮譽(yù)激勵”的手段激發(fā)了教師們參加大賽的積極性，學(xué)校在各類大賽中碩果累累。2017年，在各類技能大賽中，學(xué)校有30名師生參加比賽，獲得南通市技能大賽一等獎6個、二等獎10個、三等獎6個，獲得江蘇省技能大賽一等獎2個、二等獎5個、三等獎6個;在教學(xué)大賽中，學(xué)校1人獲省一等獎，5人獲省二等獎，2人獲省三等獎;8人獲市一等獎，28人獲市二、三等獎。除參加教育部門技能大賽和教學(xué)大賽外，近三年學(xué)校有50多名師生參加了包括全國旅游院校服務(wù)技能大賽、全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽、江蘇省餐飲協(xié)會技能大賽，江蘇技能狀元大賽等，均取得了不俗的成績。

通過參加各類比賽，學(xué)校不僅斬獲多項大獎，更為重要的是開闊了教師的視野，鍛煉了教師隊伍的意志，并以預(yù)期的目標(biāo)達(dá)到了以賽促教的目的。通過參加大賽，學(xué)校教師的教學(xué)能力得到了普遍提高。為了指導(dǎo)學(xué)生參加技能大賽，教師們都會主動加強(qiáng)對理論知識的擴(kuò)充和實踐技能的提升;在帶領(lǐng)學(xué)生參賽過程中，教師可以很好地了解到專業(yè)領(lǐng)域的最新技術(shù)，了解到行業(yè)企業(yè)對高技能人才的崗位技能要求，從而明確了課程體系和人才培養(yǎng)目標(biāo)改革的方向，為今后教學(xué)改革打下了良好的基礎(chǔ);再者，通過參賽，還加強(qiáng)了與企業(yè)、同行的學(xué)習(xí)、交流與合作，促進(jìn)了教師實踐技能的提高，有效地提高了師資隊伍的雙師素質(zhì)，優(yōu)化了雙師結(jié)構(gòu)，同時，大賽指導(dǎo)教師核心團(tuán)隊帶動了整個專業(yè)團(tuán)隊建設(shè)，鍛煉了教師隊伍。

以賽促建：學(xué)校建設(shè)的“能量源”

2017年，南通旅游中專成為了江蘇省技能大賽“旅游服務(wù)類酒店服務(wù)”項目的賽點學(xué)校，這是全省唯一設(shè)在三星級職業(yè)學(xué)校的賽點，也是學(xué)校建校30多年來承辦的層次最高、規(guī)格最高、要求最高的一項賽事。接到通知的那一刻，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)們的心里喜憂參半，憂的是學(xué)校從來沒有辦過這么高規(guī)格的比賽，能辦好嗎？喜的是若是辦好了此次大賽，無疑是促進(jìn)學(xué)校專業(yè)建設(shè)和內(nèi)涵發(fā)展的良好契機(jī)。

為了辦好這次比賽，南通旅游中專組織團(tuán)隊專程去蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)。梅廣龍說：“兄弟學(xué)校向我們?nèi)娼榻B了酒店服務(wù)項目比賽的各項準(zhǔn)備工作要求以及他們成功的經(jīng)驗，使我們更加感受到了做好大賽準(zhǔn)備工作的高度和難度，但同時也堅定了無論如何要把大賽辦好的決心和信心?！?/p>

在大賽緊鑼密鼓的籌備過程中，學(xué)校還創(chuàng)新技能大賽辦賽形式，借助外力來舉辦大賽。南通旅游中專酒店服務(wù)與管理專業(yè)是學(xué)校的王牌專業(yè)，與南通濱江洲際酒店、南通大飯店、文峰飯店有限公司等各大高端酒店均建有良好的校企合作關(guān)系。能否讓酒店提供比賽場地舉辦大賽？梅廣龍立刻找到南通濱江洲際酒店的負(fù)責(zé)人說明希望共同舉辦大賽的意愿，沒想到一拍即合，南通濱江洲際酒店絲毫沒有猶豫就答應(yīng)了下來。學(xué)校成功地將危機(jī)化為了進(jìn)一步深化校企合作的契機(jī)，使大賽在高端酒店的真實工作環(huán)境實現(xiàn)實戰(zhàn)性、專業(yè)性和高標(biāo)準(zhǔn)，對于參賽學(xué)生的技能訓(xùn)練和心理錘煉具有很大的促進(jìn)作用，也促進(jìn)了校企深度合作、人才共育、雙贏發(fā)展。

此外，學(xué)校還開展主題為“提升精氣神，辦好省大賽”的系列學(xué)習(xí)教育活動，包括管理質(zhì)量提升工程、師德修養(yǎng)提升工程、學(xué)生素養(yǎng)提升工程和環(huán)境整治提升工程，通過“四大工程”的學(xué)習(xí)教育，全面提升了學(xué)校的教育教學(xué)管理水平，激發(fā)全體教職工的熱情，營造出大賽的良好氛圍。

大賽雖已結(jié)束，但對于南通旅游中專來說，這不是結(jié)束而是剛剛開始。借助技能大賽，學(xué)校還將在專業(yè)設(shè)置、課程改革、教學(xué)創(chuàng)新、產(chǎn)教融合等方面不斷創(chuàng)新，讓技能大賽成為學(xué)校高技能人才培養(yǎng)和內(nèi)涵發(fā)展的重要引擎。