孫 健，李 垚，宗義湘

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，河北 保定 071000）

黃瓜清脆爽口，食用方便，具有較高的食用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是城市居民“菜籃子”中最主要的蔬菜品種之一。近年來(lái)，河北省黃瓜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，其年產(chǎn)量及種植面積高達(dá)1 010.3萬(wàn)t、13.54萬(wàn)hm2，分別居全國(guó)第1、2位，但仍然面臨著價(jià)格偏低、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)較弱的問(wèn)題，黃瓜價(jià)格逐步成為影響其生產(chǎn)和消費(fèi)的主導(dǎo)因素[1]。本文以2014—2018年黃瓜價(jià)格數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從年度價(jià)格、月度價(jià)格、不同區(qū)域3個(gè)方面對(duì)河北省黃瓜價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行分析，以期為河北省黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)決策的制定提供參考。

1 河北省黃瓜價(jià)格變動(dòng)情況

1.1 2014—2018年年均價(jià)格波動(dòng)情況

河北省2014—2018年黃瓜年均價(jià)格呈先降后升態(tài)勢(shì)，由2014年的3.37元/kg漲至2018年的3.79元/kg，上漲了0.42元/kg，漲幅為12.46%。其中，2014—2017年黃瓜年均價(jià)格呈持續(xù)下降態(tài)勢(shì)，由2014年的3.37元/kg降至2017年的2.96元/kg，降幅12.17%，到達(dá)價(jià)格波谷；2018年黃瓜年均價(jià)格迅速回升，增至3.79元/kg，上漲了0.83元/kg，漲幅高達(dá)28.04%（圖1）。

1.2 2018年月均價(jià)格波動(dòng)情況

由圖2可知，河北省2018年黃瓜月均價(jià)格呈“凹”型，季節(jié)特征明顯。其價(jià)格走勢(shì)主要可以分為5個(gè)階段：1—2月份，黃瓜價(jià)格擴(kuò)張性上漲，由1月份的3.96元/kg增至2月份的4.94元/kg，迎來(lái)第1個(gè)價(jià)格高峰；2—6月份，黃瓜價(jià)格降幅達(dá)56.5%，6月份到達(dá)價(jià)格波谷；6—8月份，黃瓜價(jià)格開(kāi)始回升，由2.15元/kg增至4.31元/kg，漲幅高達(dá)100.5%，迎來(lái)第2個(gè)價(jià)格波峰；8—11月份，黃瓜價(jià)格再次回落并趨于穩(wěn)定，由4.31元/kg降至3.22元/kg；第5階段為11—12月份，黃瓜價(jià)格再次走高，由3.22元/kg升至5.51元/kg，環(huán)比漲幅達(dá)71.1%、同比上漲56.1%。

河北省2018年黃瓜月均價(jià)格環(huán)比降幅明顯，除1—2月份、7—8月份及11—12月份環(huán)比呈上漲態(tài)勢(shì)，其他月份均有不同程度的下降。其中，12月份環(huán)比漲幅最高達(dá)71.1%，5月份環(huán)比降幅最大為31.3%。與去年同期相比，除1—2月份略有下降，其余各月均有不同程度的上漲，其中8月份同比漲幅最高達(dá)100.5%（圖2）。

1.3 不同品類(lèi)蔬菜價(jià)格比較

由表1可知，除馬鈴薯外，河北省各類(lèi)蔬菜2018年年均價(jià)格相較于2017年均有較大程度上漲，漲幅不一，這一情況間接拉動(dòng)了黃瓜價(jià)格的走高。就瓜菜類(lèi)蔬菜而言，黃瓜、冬瓜漲幅分別達(dá)到了29.4%、25.6%，漲幅明顯；就葉菜類(lèi)蔬菜而言，除韭菜漲幅6.6%外，其余產(chǎn)品漲幅均在20%以上；就茄果類(lèi)蔬菜而言，價(jià)格漲幅維持在7.8%～38.0%，其中漲幅最高的為青椒（38.0%）；就根莖類(lèi)蔬菜而言，大蔥價(jià)格上漲約11.0%，胡蘿卜上漲約29.9%；此外，番茄與黃瓜均可作為水果食用，兩者替代性較強(qiáng)，2018年番茄年均價(jià)格為3.46元/kg，價(jià)格漲幅相對(duì)較低（7.8%），這一現(xiàn)象導(dǎo)致消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)更加傾向于番茄，因此黃瓜需求會(huì)相對(duì)降低，間接抑制了黃瓜價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲現(xiàn)象。

圖1 河北省2014—2018年黃瓜年均價(jià)格走勢(shì)變動(dòng)情況

圖2 河北省2018年黃瓜月均價(jià)格及環(huán)比、同比增長(zhǎng)率變動(dòng)情況

表1 河北省2018年各類(lèi)蔬菜年均價(jià)格漲跌情況

根據(jù)河北省各類(lèi)蔬菜種植規(guī)模、產(chǎn)量等情況，分別對(duì)黃瓜、番茄、菠菜、大白菜4種蔬菜主栽品種的2018年月均價(jià)格波動(dòng)情況進(jìn)行分析（圖3）。就價(jià)格走勢(shì)而言，大白菜價(jià)格波動(dòng)幅度較小，與其他品類(lèi)蔬菜相比其價(jià)格也相對(duì)較低；菠菜價(jià)格變動(dòng)幅度較大，月均價(jià)格走勢(shì)呈“凸”型，1—2月份價(jià)格緩慢上升，3—6月份價(jià)格持續(xù)走低，7—8月份價(jià)格漲幅明顯，9—12月份價(jià)格再次跌落；黃瓜與番茄價(jià)格總體走勢(shì)基本一致，價(jià)格走勢(shì)呈明顯“凹”型，且具有明顯價(jià)格互補(bǔ)性。1—3月份黃瓜價(jià)格小幅上漲，價(jià)格偏高，番茄價(jià)格處于較低位置，上漲幅度相對(duì)較??；3—5月份黃瓜價(jià)格持續(xù)下跌，番茄價(jià)格則呈小幅上漲態(tài)勢(shì)，并于5月份超越黃瓜月均價(jià)格；6—12月份黃瓜與番茄價(jià)格呈交替上漲態(tài)勢(shì)，其中，7—8月份黃瓜價(jià)格漲幅明顯，番茄價(jià)格較為平穩(wěn)，8—9月份黃瓜價(jià)格趨于平緩，番茄價(jià)格開(kāi)始上揚(yáng)，9—11月份黃瓜價(jià)格小幅回落，番茄價(jià)格波動(dòng)性上揚(yáng)且再次超越黃瓜月均價(jià)格，12月份黃瓜價(jià)格再次走高，番茄則趨于平緩，由此可見(jiàn)：河北省黃瓜與番茄價(jià)格之間存在互補(bǔ)，產(chǎn)品之間存在可替代性。

2 河北省與其他黃瓜主產(chǎn)省價(jià)格變動(dòng)比較分析

2.1 黃瓜主產(chǎn)省2018年月均價(jià)格走勢(shì)

就價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)而言，各主產(chǎn)省黃瓜月均走勢(shì)與全國(guó)黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)趨同，均呈明顯“凹”型，季節(jié)性特征明顯[2]，價(jià)格波動(dòng)走勢(shì)主要分為5個(gè)階段：第1階段為1—2月份，黃瓜價(jià)格呈上漲態(tài)勢(shì)，由4.00元/kg左右增至5.00～6.00元/kg；第2階段為2—6月份，黃瓜價(jià)格呈大幅下滑態(tài)勢(shì)，由2月份的價(jià)格高點(diǎn)降至6月份2.50元/kg左右的價(jià)格最低點(diǎn)；第3階段為6—9月份，黃瓜價(jià)格逐步上漲，增至4.50元/kg左右；第4階段為9—11月份，黃瓜價(jià)格再次回落，降至11月份的3.00元/kg左右；第5階段為11—12月份，黃瓜價(jià)格再次上漲且漲幅明顯（圖4）。就價(jià)格絕對(duì)值而言，河北省黃瓜價(jià)格居中，4—7月黃瓜價(jià)格偏低，秋冬時(shí)期價(jià)格有所上漲但漲幅不大，不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

圖3 河北省2018年蔬菜主栽品種月均價(jià)格變動(dòng)情況

圖4 黃瓜主產(chǎn)省2018年月均價(jià)格走勢(shì)變動(dòng)情況

2.2 黃瓜主產(chǎn)省2014—2018年年均價(jià)格走勢(shì)

由圖5可知，就價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)而言，近5年河北省黃瓜年均價(jià)格相對(duì)較低，價(jià)格走勢(shì)略有不同，主要表現(xiàn)在河北省2014—2016年黃瓜價(jià)格呈持續(xù)下跌態(tài)勢(shì)，而其他各省均有不同程度的上漲，2016—2018年各主產(chǎn)省黃瓜價(jià)格走勢(shì)趨同，呈先跌后漲態(tài)勢(shì)。就價(jià)格漲跌幅而言，2014—2016年河北省黃瓜年均價(jià)格降幅2.1%，全國(guó)、山東、河南、遼寧上漲幅度分別為4.0%、14.3%、11.8%、6.6%；2016—2017年各主產(chǎn)省黃瓜價(jià)格均有不同程度下跌，其中河北省降幅最高達(dá)10.3%，高于全國(guó)的6.9%、山東的5.8%、河南的1.5%、遼寧的3.8%；2018年河北省黃瓜年均價(jià)格漲幅最高達(dá)28.0%，高于全國(guó)的12.8%、山東的17.6%、河南的19.5%、遼寧的14.5%。

3 河北省各黃瓜特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)價(jià)格比較分析

3.1 黃瓜特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)年均價(jià)格分析

限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取承德、邯鄲、廊坊、秦皇島、唐山2015—2018年黃瓜年均價(jià)格與全省均價(jià)進(jìn)行比較。從價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)來(lái)看（圖6），各特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)與河北省黃瓜年均價(jià)格走勢(shì)趨同，均呈波動(dòng)性上漲態(tài)勢(shì)，漲幅不一。2015—2016年，除河北省黃瓜年均價(jià)格略有下滑，5個(gè)主產(chǎn)區(qū)黃瓜價(jià)格均呈上漲態(tài)勢(shì)；2016—2017年，河北省及各主產(chǎn)區(qū)黃瓜價(jià)格均有不同程度的下滑；2017—2018年，全省黃瓜價(jià)格大幅上漲。就價(jià)格絕對(duì)值而言，河北省黃瓜年均價(jià)格為3.35元/kg，低于秦皇島的3.58元/kg，高于廊坊的3.15元/kg、承德的3.14元/kg、唐山的3.11元/kg及邯鄲的2.79元/kg。由此可以看出，唐、秦等冀東北旱黃瓜特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、冀北密刺黃瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)價(jià)格相對(duì)偏高，冀中南、環(huán)京津冀密刺黃瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)黃瓜價(jià)格相對(duì)較低。

3.2 各特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)黃瓜月均價(jià)格分析

限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取廊坊、邯鄲、秦皇島、唐山2018年黃瓜月均價(jià)格與河北省黃瓜月均價(jià)格進(jìn)行比較（圖7）。從價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)來(lái)看，各特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)與河北省黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)趨同，波動(dòng)幅度較大，主要分為5個(gè)階段：第1階段為1—3月份，除秦皇島外，其余各地黃瓜價(jià)格均有所上漲；第2階段為3—6月份，黃瓜價(jià)格呈明顯下跌趨勢(shì)，降幅明顯；第3階段為6—9月份，黃瓜價(jià)格開(kāi)始回升（唐山先上升后下降），漲幅不一；第4階段為9—11月份，黃瓜價(jià)格再次回落并趨于穩(wěn)定；第5階段為11—12月份，黃瓜價(jià)格再次走高。就價(jià)格絕對(duì)值而言，1—3月份秦皇島黃瓜月均價(jià)格相對(duì)較高，維持在5.5元/kg上下浮動(dòng)，其他各地雖有漲幅但價(jià)格均低于5.0元/kg的高價(jià)；3—9月份唐山黃瓜價(jià)格遠(yuǎn)高于廊坊、邯鄲、秦皇島，在4.0元/kg至6.5元/kg上下浮動(dòng)，具有明顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)；9—11月份各特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)黃瓜價(jià)格差距不大，價(jià)格差維持在1.0元/kg以上；11—12月份唐秦地區(qū)黃瓜價(jià)格遠(yuǎn)高于其他區(qū)域。

4 不同黃瓜品種2018年月均價(jià)格變動(dòng)分析

4.1 密刺類(lèi)黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)

限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取河北、遼寧、山東2018年密刺類(lèi)黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行比較。從圖8可以看出，各黃瓜主產(chǎn)省密刺類(lèi)黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)趨同，呈先降后升態(tài)勢(shì)，主要分為2個(gè)階段：第1階段為1—6月份，黃瓜價(jià)格由1、2月份的價(jià)格高點(diǎn)逐漸下跌至6月份的價(jià)格波谷，除山東省價(jià)格持續(xù)下跌外，河北、遼寧價(jià)格在1—2月份有小幅上漲，3—6月份開(kāi)始下跌；第2階段為6—12月份，密刺類(lèi)黃瓜價(jià)格呈波動(dòng)性上漲態(tài)勢(shì)，其中6—8月份漲幅明顯、8—11月份趨于平緩、11—12月份再次上揚(yáng)。

4.2 旱黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)

圖5 黃瓜主產(chǎn)省2014—2018年年均價(jià)格走勢(shì)變動(dòng)情況

圖6 河北省特色黃瓜優(yōu)勢(shì)區(qū)2015—2018年年均價(jià)格變動(dòng)情況

圖7 河北省黃瓜特色優(yōu)勢(shì)區(qū)2018年月均價(jià)格走勢(shì)變動(dòng)情況

圖8 黃瓜主產(chǎn)省2018年密刺類(lèi)黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)變動(dòng)情況

限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取河北、遼寧、山東2018年旱黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行比較。從圖9可以發(fā)現(xiàn)，2018年各主產(chǎn)省旱黃瓜月均價(jià)格呈明顯“V”型，5—11月份價(jià)格較低，1—4、11—12月份價(jià)格偏高，其走勢(shì)主要分為2個(gè)階段：第1階段為1—8月份，黃瓜價(jià)格持續(xù)走低，由1月份的5.50～6.00元/kg跌至8月份的2.50元/kg左右；第2階段為9—12月份，黃瓜價(jià)格開(kāi)始回升，其中9—11月份波動(dòng)性漲幅較小，11—12月份漲幅明顯。就價(jià)格絕對(duì)值而言，遼寧省旱黃瓜價(jià)格處于較高位置，具有明顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

5 河北省2018年黃瓜價(jià)格變動(dòng)影響因素分析

通過(guò)以上分析可知，河北省2018年黃瓜價(jià)格變動(dòng)主要分為4個(gè)階段：1—3月份黃瓜價(jià)格擴(kuò)張型上漲，到達(dá)第1個(gè)高峰；4—6月份黃瓜價(jià)格持續(xù)下跌，到達(dá)波谷；7—9月份再次回升，到達(dá)第2個(gè)波峰；9—12月份開(kāi)始回落并趨于穩(wěn)定。

5.1 1—3月份價(jià)格影響因素分析

在1—3月份，河北省設(shè)施黃瓜生產(chǎn)茬口以越冬一大茬為主，產(chǎn)量較低；受低溫寡照等因素影響導(dǎo)致黃瓜生長(zhǎng)緩慢，上市量少；春節(jié)市場(chǎng)需求量大，供給不足導(dǎo)致價(jià)格偏高。

圖9 2018年各主產(chǎn)省旱黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)變動(dòng)情況

具體而言：河北省設(shè)施黃瓜生產(chǎn)茬口主要分為越冬一大茬、秋冬茬和冬春茬，秋冬茬上市時(shí)間集中在每年10月底—12月中下旬，早春茬上市時(shí)間集中在每年3—7月份，而僅有越冬一大茬上市時(shí)間集中在1—6月份，產(chǎn)量相對(duì)較低。受低溫寡照等自然因素影響，黃瓜生長(zhǎng)比較緩慢，上市量少；同時(shí)，受春節(jié)市場(chǎng)需求量大、生產(chǎn)成本較高等因素影響，省內(nèi)黃瓜供給不足，省外黃瓜運(yùn)輸成本相對(duì)較高，從而導(dǎo)致了黃瓜價(jià)格的擴(kuò)張性上漲。

5.2 4—6月份價(jià)格影響因素分析

在4—6月份，河北省內(nèi)多種茬口黃瓜集中上市，供大于求；山東、遼寧等地黃瓜大批量涌入市場(chǎng)，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)加劇導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)跌落。

具體而言：河北省黃瓜日光溫室越冬一大茬上市時(shí)間集中在1—6月份、冬春茬黃瓜上市時(shí)間集中在4月上旬—7月下旬、塑料大棚早春茬黃瓜上市時(shí)間集中在4月中旬—6月上旬、春夏秋一大茬黃瓜上市時(shí)間集中在4—8月份、露地春茬黃瓜上市時(shí)間集中在5月上旬—6月下旬，省內(nèi)多種茬口黃瓜集中上市，供大于求，造成黃瓜價(jià)格持續(xù)走低；同時(shí)，山東、遼寧等地黃瓜大批量涌入市場(chǎng)，黃瓜價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)明顯，也導(dǎo)致了黃瓜價(jià)格的下滑。

5.3 7—9月份價(jià)格影響因素分析

在7—9月份，我國(guó)南方及北方沿海地區(qū)出現(xiàn)極端惡劣天氣，影響黃瓜正常生產(chǎn)；河北省內(nèi)持續(xù)高溫及陰雨天氣，導(dǎo)致黃瓜濕害、澇害現(xiàn)象頻發(fā)，造成產(chǎn)量下降。

具體而言：從全國(guó)范圍來(lái)看，7—9月份我國(guó)南方和北方沿海地區(qū)受臺(tái)風(fēng)影響，多地連降暴雨，蔬菜生產(chǎn)嚴(yán)重受損，導(dǎo)致黃瓜價(jià)格上漲[3]。尤其是蔬菜主產(chǎn)區(qū)山東壽光，受臺(tái)風(fēng)“溫比亞”影響，2018年8月18—19日山東壽光多地連降暴雨，水庫(kù)泄洪，這些洪澇災(zāi)害導(dǎo)致蔬菜棚室坍塌，壽光蔬菜種植受災(zāi)面積在80%左右，絕產(chǎn)大棚在40%以上，直接影響了黃瓜價(jià)格。從河北省內(nèi)范圍來(lái)看，入夏以來(lái)大部分地區(qū)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間高溫和連續(xù)強(qiáng)降雨天氣，高溫天氣導(dǎo)致黃瓜生長(zhǎng)速度大幅放緩，上市量及產(chǎn)量大幅降低，連續(xù)強(qiáng)降雨天氣導(dǎo)致黃瓜發(fā)生濕害、澇害現(xiàn)象明顯增多，黃瓜市場(chǎng)保有量相對(duì)減少，造成產(chǎn)量下降與供應(yīng)偏緊。

5.4 10—12月份價(jià)格影響因素分析

在10—12月份，河北省內(nèi)黃瓜上市茬口僅有日光溫室冬春茬，上市量低；平泉黃瓜多銷(xiāo)往京津等高端市場(chǎng)，省內(nèi)供給相對(duì)較少，黃瓜產(chǎn)品供不應(yīng)求。

具體而言：10—12月份，河北省黃瓜主要上市茬口以日光溫室秋冬茬為主，其余茬口在8—9月份開(kāi)始逐步拉秧，河北省內(nèi)黃瓜上市量相對(duì)較少。作為全國(guó)冬季黃瓜價(jià)格中心的平泉市，其產(chǎn)品多銷(xiāo)往京津及俄羅斯等高端市場(chǎng)；河北省內(nèi)供給相對(duì)較少，黃瓜產(chǎn)品供不應(yīng)求，導(dǎo)致黃瓜價(jià)格居高不下。

6 河北省2019年黃瓜價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

6.1 整體走勢(shì)呈“凹”型

受季節(jié)性因素影響，預(yù)計(jì)2019年河北省黃瓜月均價(jià)格走勢(shì)仍將呈“凹”型。其中，1—3月份呈擴(kuò)張性上漲、4—6月份跌至波谷、7—9月份再次回升、10—12月份開(kāi)始平穩(wěn)回落。

6.2 年均價(jià)格小幅下跌

預(yù)計(jì)河北省2019年黃瓜價(jià)格將下跌，其主要原因有：一是受南方蔬菜產(chǎn)區(qū)冬季蔬菜擴(kuò)種、北方產(chǎn)區(qū)大棚蔬菜擴(kuò)種幅度較低等因素影響，大量南方菜涌入北方市場(chǎng)，產(chǎn)品供給充足，造成河北省2019年第一季度黃瓜價(jià)格偏低。二是河北省2019年黃瓜種苗銷(xiāo)售市場(chǎng)火爆，預(yù)計(jì)全省黃瓜總播種面積和總產(chǎn)量有所增加，導(dǎo)致黃瓜價(jià)格下跌。但跌幅不會(huì)過(guò)大，原因：一是受自然因素影響。2018年受冬季時(shí)間長(zhǎng)、低溫寡照時(shí)間增多、霧霾等自然因素影響，黃瓜生長(zhǎng)將有所放緩，預(yù)計(jì)河北省2019年第一季度黃瓜單產(chǎn)會(huì)有所降低，因此黃瓜價(jià)格降幅不會(huì)過(guò)高。二是受政策扶持等因素影響。2018年河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳接連召開(kāi)和發(fā)布了河北省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建工作情況新聞發(fā)布會(huì)、河北省黃瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效推進(jìn)方案，確立了以昌黎馬芳營(yíng)旱黃瓜、館陶黃瓜為代表的特色黃瓜優(yōu)勢(shì)區(qū)。受此政策的影響，黃瓜在育種、育苗、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都將得到不同程度的支持，黃瓜品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力將得到提升，因而2019年河北省產(chǎn)地黃瓜價(jià)格仍將保持高位，不會(huì)出現(xiàn)較大程度跌幅。