◆陳粒子

小朋友們，你們知道陳陶聲嗎？他是我國(guó)當(dāng)代著名的微生物學(xué)家，著有《高等釀造學(xué)》《實(shí)用微生物學(xué)》《酶化學(xué)》《氨基酸與肌苷酸發(fā)酸》《微生物工程》和《高級(jí)生物學(xué)》等著作，為我國(guó)的微生物學(xué)研究做出了巨大貢獻(xiàn)。早在1963年，他就試驗(yàn)得出谷氨酸。

"米飯為什么會(huì)發(fā)餿"

1899年，陳陶聲出生于福建省福州市，他3歲時(shí)，父親就去世了，母親一個(gè)人帶著四兒一女過(guò)著貧困的生活。陳陶聲是四兄弟中最小的一個(gè)，由于他從小聰慧過(guò)人，母親咬緊牙關(guān)，節(jié)衣縮食省下錢，把他送進(jìn)了城東小學(xué)。

陳陶聲暗暗下定決心，一定要努力學(xué)習(xí)，學(xué)出名堂來(lái)，讓媽媽、哥哥、姐姐過(guò)上好日子。他在城東小學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)，發(fā)奮用功，每次考試都是第一名。

后來(lái)，陳陶聲以優(yōu)異的成績(jī)考入福州第一中學(xué)。第一學(xué)年，他所有的功課都考了第一名。第二學(xué)年，他獲得了每學(xué)年3塊大洋的獎(jiǎng)學(xué)金和免費(fèi)上學(xué)的資格，期末考試又考了第一名，媽媽可開(kāi)心了，買了點(diǎn)菜，煮了一大鍋香噴噴的白米飯，要好好犒勞犒勞他。他和哥哥、姐姐、媽媽高高興興地圍坐在一起吃了一頓飯。

由于高興，媽媽煮多了飯，飯剩下不少。媽媽把飯攤在竹籃里，將竹籃放在通風(fēng)的地方，可是由于天氣太熱，第二天早上，媽媽把竹籃取下來(lái)，發(fā)現(xiàn)里面的飯還是餿了。媽媽舍不得丟掉，就把餿飯放在清水里淘淘，再放到鍋里煮了煮，然后自己盛在碗里吃了起來(lái)。

陳陶聲聞到媽媽碗里的飯餿味說(shuō)道：“媽媽，您又吃餿飯！”于是把新鮮米飯推到媽媽跟前，自己埋頭吃起了餿飯。媽媽含著眼淚看著吃餿飯的兒子，說(shuō)：“媽媽下次煮飯一定量好米，不煮多了，再也不讓你吃餿飯了！”“媽媽，飯為什么隔夜會(huì)發(fā)餿呢？好奇怪呀?！标愄章曁痤^來(lái)問(wèn)媽媽。媽媽說(shuō)：“我也不知道。反正天氣熱，飯放的時(shí)間長(zhǎng)了就餿了?！标愄章曂鴭寢屔n老勞累的面容，心想：我一定要弄清楚為什么飯?jiān)谙奶旆诺臅r(shí)間長(zhǎng)會(huì)發(fā)餿。如果弄清楚了原因，應(yīng)該可以讓飯不發(fā)餿吧？

學(xué)習(xí)了化學(xué)課程后，陳陶聲明白了米飯之所以會(huì)發(fā)餿，是因?yàn)槲⑸镌诶锩鎿v亂，夏天氣溫高，米飯餿得更快。衣服和用具發(fā)霉的原因也是如此。但是，過(guò)程究竟是怎樣的，他還沒(méi)弄明白，不過(guò)他從此對(duì)化學(xué)產(chǎn)生了極大的興趣。

堿在作怪

有一次，陳陶聲放學(xué)回家，看到一個(gè)小男孩坐在家門口吹肥皂泡玩。出于好奇，他停住了腳步，只見(jiàn)那男孩用一根稻稈蘸碗里的肥皂水，然后將稻稈對(duì)著天空一個(gè)勁地吹，肥皂泡連珠似地從稻稈里涌出來(lái)，在陽(yáng)光下閃著五顏六色的光芒。小男孩興致勃勃地吹著，一些肥皂泡不慎落到眼睛里，他忙用沾滿肥皂泡沫的手去揉眼睛。

陳陶聲正想離去，忽然聽(tīng)到小男孩大哭，那男孩用手捂著眼睛喊：“疼死了！疼死了！”男孩的媽媽聞聲跑來(lái)，拉開(kāi)男孩的手，失聲叫起來(lái)：“哎呀！你的眼睛怎么又紅又腫？”說(shuō)著，把孩子抱進(jìn)了屋。

肥皂水浸入眼睛，眼睛為什么會(huì)疼呢？陳陶聲琢磨著這個(gè)問(wèn)題。他望著地上那根稻稈，又望望碗里的肥皂水，茅塞頓開(kāi)，找到了答案：堿對(duì)人體組織有刺激作用，肥皂是堿性的，雖然里面含有的堿比較少，但仍然超過(guò)了眼睛能適應(yīng)的量，所以肥皂水浸入眼睛，眼睛會(huì)痛。

回到家，陳陶聲急忙趴在桌上寫(xiě)起文章來(lái)。文章大意是：肥皂里有堿，不要隨意玩吹泡泡游戲，且不要把肥皂泡弄到眼睛里，否則會(huì)對(duì)眼睛造成損傷。他把文章寄給福州市一家報(bào)社，想不到幾天后，文章發(fā)表了。

化學(xué)中那些奇妙的現(xiàn)象和原理像磁石一樣吸引著陳陶聲，把他帶進(jìn)了一個(gè)充滿幻想色彩的王國(guó)。

通過(guò)不懈的努力，陳陶聲以優(yōu)異的成績(jī)考入了北京大學(xué)化學(xué)系，并終生獻(xiàn)身于微生物事業(yè)，在微生物領(lǐng)域做出了巨大的成就，實(shí)現(xiàn)了兒時(shí)的夢(mèng)想。