趙英杰，顏世偉，牛雨佳，趙菊琴，張毅軍

(1陜西省眉縣果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，722300) (2陜西省果業(yè)管理局)(3眉縣氣象局)

秦嶺北麓地區(qū)是我國(guó)獼猴桃商業(yè)化栽培起步最早、栽培規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度最好的地區(qū)，也是我國(guó)乃至世界最大的優(yōu)質(zhì)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)，獼猴桃栽培面積、產(chǎn)量居全國(guó)首位。秦嶺北麓是我國(guó)美味獼猴桃自然分布的北界，秦嶺將南方暖濕氣流阻擋在秦嶺以南，同時(shí)也將北方冷空氣擋在了秦嶺北麓，形成了秦嶺北麓降雨量少、日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)、早晚溫差大等有利于獼猴桃品質(zhì)形成的獨(dú)特的氣候條件。但是秦嶺也阻擋了冷空氣南下，使冷空氣易在秦嶺北麓地區(qū)積聚，極易造成獼猴桃凍害。近年來(lái)，獼猴桃果園冬季凍害頻發(fā)，對(duì)生產(chǎn)造成巨大損失，做好獼猴桃果園冬季凍害預(yù)防，凍害果園采取正確補(bǔ)救措施已成為秦嶺北麓獼猴桃果園冬季管理的重要工作。近年來(lái)我們通過(guò)大量的試驗(yàn)及田間調(diào)查，總結(jié)出了冬季凍害預(yù)防技術(shù)，并全面推廣應(yīng)用，取得了好的效果。

1 凍害發(fā)生歷史、發(fā)生規(guī)律及受害狀況

1.1 凍害發(fā)生歷史

在秦嶺北麓地區(qū)，從20世紀(jì)80年代中期開(kāi)始進(jìn)行獼猴桃商業(yè)化栽培以來(lái)，冬季已發(fā)生5次大的凍害，給生產(chǎn)造成了巨大損失。5次凍害發(fā)生時(shí)間分別為1991年12月28日(-14.7℃)、2002年12月26日(-16.1℃)、2009年11月15日(-8.1℃)、2012年1月25日(-14.1℃)、2016年1月25日(-14.5℃)，每次降溫都伴隨較強(qiáng)降雪，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。有些年份最低氣溫低于-10℃且持續(xù)超過(guò)5天，部分獼猴桃園也會(huì)出現(xiàn)大量的凍害現(xiàn)象。個(gè)別暖冬年份，溫度持續(xù)過(guò)高，一旦出現(xiàn)劇烈降溫，獼猴桃也有凍害現(xiàn)象發(fā)生。

1.2 凍害發(fā)生規(guī)律

經(jīng)過(guò)對(duì)歷次凍害發(fā)生區(qū)域調(diào)查結(jié)果分析：從地形上看，秦嶺北麓潛山區(qū)、山前河谷地帶、渭河灘地以及低洼地、盆地、空氣不流暢區(qū)域的獼猴桃果園凍害發(fā)生重，地勢(shì)較高、平坦透風(fēng)的果園從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)凍害；從土壤類別來(lái)看，沙土地比黏土地凍害發(fā)生重；從樹(shù)齡來(lái)看，幼樹(shù)、初果樹(shù)比盛果期樹(shù)凍害發(fā)生重；從品種來(lái)看，美味獼猴桃比中華獼猴桃凍害發(fā)生重，徐香獼猴桃凍害發(fā)生最重，海沃德、秦美、金香等也有凍害，實(shí)生苗受凍害發(fā)生最重，紅陽(yáng)獼猴桃較輕。

1.3 受害狀況

5次大的凍害中2009年11月中旬的凍害雖然最低溫度只有-8.1℃，但時(shí)處初冬，正值獼猴桃果樹(shù)養(yǎng)分積累和緩慢回流的關(guān)鍵時(shí)期，樹(shù)體尚未正常休眠，樹(shù)體細(xì)胞還處在活躍期，樹(shù)體抗寒抗凍能力差，遭遇低溫，造成大量獼猴桃枝蔓、芽體、葉片受凍。而此期地溫尚高，由于地面熱輻射，凍害部位主要發(fā)生在地面上30～50厘米及以上部位直至架面附近，主要表現(xiàn)為主干及枝蔓形成層受凍褐變壞死，受損極為嚴(yán)重。其余4次均為休眠期凍害，主要表現(xiàn)如下。

(1)癥狀表現(xiàn)。①受凍部位獼猴桃主干皮層縱向開(kāi)裂，最嚴(yán)重的皮層開(kāi)裂長(zhǎng)達(dá)80厘米；②受凍部位在氣溫回升后細(xì)胞解體有樹(shù)液滲出，皮層受凍壞死；③表皮看似完好，刮開(kāi)后內(nèi)皮層(形成層)褐變；④結(jié)果母枝主芽受凍褐變壞死。

(2)受凍部位。凍害大多以獼猴桃主干凍傷為主，受凍部位主要在地面以上30～50厘米，最高可達(dá)100厘米，一般樹(shù)體受凍部位多位于樹(shù)干西北方向，向南方向一般凍害輕或未受凍。徐香等品種嫁接口及以上部位受凍嚴(yán)重。

(3)受害程度。一般受凍植株根系完好沒(méi)有受凍，地上部分凍死、凍傷。受凍樹(shù)莖干皮層開(kāi)裂、嚴(yán)重的造成皮層壞死，有的受凍部位皮層整體環(huán)狀壞死，最終造成地上部分死亡；有的部分皮層受凍壞死，但還有一部分好皮相連，造成凍傷，影響樹(shù)勢(shì)，引起減產(chǎn)；有的造成枝蔓主芽壞死，不能正常結(jié)果，造成減產(chǎn)甚至絕收。

2 原因分析

2.1 氣候因素

由于秦嶺山脈的阻斷，西伯利亞寒流在秦嶺北麓地區(qū)易積聚成災(zāi)，成為冬季凍害發(fā)生的主要原因。由于田間的地形、地貌等因素影響，氣象局測(cè)報(bào)的氣溫?cái)?shù)據(jù)與田間實(shí)際測(cè)定的數(shù)據(jù)有一點(diǎn)的差異，比如1991年12月26日氣象數(shù)據(jù)為-14.7℃，果園測(cè)定氣溫則達(dá)-17.8℃；2016年1月25日氣象數(shù)據(jù)為-14.5℃，果園測(cè)定溫度為-17.5℃。雖然有差異，但是這4次凍害最低氣溫都在-14℃以下，而且比有些教科書(shū)上介紹的獼猴桃安全越冬氣溫要高得多，但仍然出現(xiàn)了凍害，在以后的冬季凍害預(yù)警預(yù)防上要引起重視。這5次大的凍害發(fā)生都伴隨著降雪，說(shuō)明高濕低溫是造成凍害的主要條件。冬季的4次凍害發(fā)生期都出現(xiàn)了持續(xù)3～5天-10℃以下的低溫，說(shuō)明低溫持續(xù)時(shí)間對(duì)凍害有重要的影響。

2.2 生物學(xué)因素

獼猴桃樹(shù)體的休眠程度與抗凍性相關(guān)，如果樹(shù)體沒(méi)有正常休眠，耐低溫能力差，如遭遇低溫，極易受凍；獼猴桃樹(shù)體木質(zhì)化程度與抗凍性相關(guān)，一般實(shí)生苗、幼樹(shù)、初果樹(shù)枝蔓木質(zhì)化程度差，遭遇低溫易發(fā)生凍害；獼猴桃不同品種間抗凍性有差異，美味獼猴桃中徐香抗凍性較海沃德、秦美等要差，中華獼猴桃中臍紅較紅陽(yáng)、農(nóng)大金獼要差。

2.3 立地因素

空氣不流暢的低洼地、盆地、河谷地帶等，冷空氣易積聚，凍害發(fā)生嚴(yán)重，空氣流暢的臺(tái)塬、坡地沒(méi)有凍害發(fā)生。沙土地果園凍害比黏土地凍害嚴(yán)重。

2.4 管理因素

果園管理精細(xì)、有機(jī)肥使用多的果園受凍輕，采取灌水、涂干、包干等防凍措施的果園凍害發(fā)生輕；氮肥使用過(guò)多、灌水量過(guò)多、樹(shù)體過(guò)旺，貪青、不能正常落葉的樹(shù)受凍嚴(yán)重。

3 凍害預(yù)防綜合措施

3.1 科學(xué)規(guī)劃

(1)園地選擇。要科學(xué)規(guī)劃，適地適栽，避免在冬季氣溫過(guò)低(美味獼猴桃一般極端最低溫度不低于-15℃，中華獼猴桃不低于-10℃)的地方建園；避免在盆地、低洼地或河灘地、空氣不流暢的地方建園；要選擇土層深厚、土壤肥沃的園地建園。

(2)品種選擇。要選擇抗寒性強(qiáng)的獼猴桃砧木及品種苗木建園。

3.2 加強(qiáng)果園管理，提高樹(shù)體抗寒性

(1)高位嫁接。獼猴桃建園時(shí)必須培育健壯實(shí)生主干，適當(dāng)提高嫁接部位，一般在距地面80～120厘米處實(shí)生干嫁接品種，減少凍害的發(fā)生。

(2)增施有機(jī)肥。幼樹(shù)結(jié)合全園改土深翻施入有機(jī)肥，成齡樹(shù)全園撒施有機(jī)肥，減少化肥使用量，改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗凍能力。

獼猴桃幼樹(shù)及初果期樹(shù)管理上應(yīng)前促后控，在生長(zhǎng)后期要嚴(yán)格控制肥水，特別控氮控水，防止旺長(zhǎng)，促進(jìn)枝蔓木質(zhì)化，提高枝蔓成熟度。

在生長(zhǎng)期及生長(zhǎng)后期樹(shù)體可噴施寡糖、殼聚糖等提高樹(shù)體抗逆性。

3.3 冬季防凍措施

(1)埋土防寒。對(duì)于秋栽獼猴桃苗或者1～2年生幼樹(shù)可在修剪后埋土進(jìn)行越冬，翌年春季再去掉土。

(2)樹(shù)干涂白、根頸培土。每年11月中下旬對(duì)已上架的果園進(jìn)行樹(shù)體涂白，主要涂抹主干和枝蔓處(涂白劑配方：水10份+生石灰2份+食鹽0.5份+石硫合劑1份+動(dòng)植物油少許)。然后在植株根頸部培土20～30厘米高，踩實(shí)，保護(hù)植株根頸部。

(3)樹(shù)干包裹。對(duì)于已上架幼樹(shù)可采用樹(shù)干包扎草繩、稻草、報(bào)紙、防護(hù)袋、綿布條等透氣性材料防凍。包干材料必須選擇透氣性材料，切忌選用不透氣的塑料紙、化肥袋、包水管的材料等，避免對(duì)樹(shù)體造成傷害。

(4)清掃積雪。降雪過(guò)后及時(shí)清掃架面及樹(shù)體積雪，避免芽體受凍。

(5)適時(shí)冬剪，增加留枝量。及時(shí)收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，根據(jù)天氣變化，適當(dāng)調(diào)整冬季修剪時(shí)間，建議在12月下旬至翌年1月上中旬修剪為宜；結(jié)果母枝選留時(shí)切忌選用徒長(zhǎng)枝、基部直徑大于1.5厘米的發(fā)育不充分枝條；可適當(dāng)增加留枝量的15%～20%，避免由于部分枝蔓芽體受凍，影響萌芽率和花芽分化質(zhì)量。

(6)適時(shí)冬灌。修剪結(jié)束后，根據(jù)土壤墑情進(jìn)行冬灌，增加土壤墑情，可減輕凍害發(fā)生。

(7)噴防凍劑。果園落葉后和修剪后及時(shí)全園噴布果樹(shù)防凍劑1～2次，可有效減輕凍害損失。

(8)安裝風(fēng)機(jī)。易發(fā)生凍害的果園，可在果園安裝風(fēng)機(jī)防凍，在寒流到來(lái)時(shí)開(kāi)動(dòng)風(fēng)機(jī)，加速果園空氣對(duì)流，減輕冷空氣積聚，可起到很好的防凍效果。

4 凍害補(bǔ)救措施

一般凍害發(fā)生后，要根據(jù)果園凍害危害程度，采取正確有效的針對(duì)性措施，才會(huì)盡快恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。

發(fā)生凍害的果園，第2年春季獼猴桃傷流期堅(jiān)決不要過(guò)早剪除受凍果樹(shù)或枝蔓。

樹(shù)體萌芽期要及時(shí)使用殺菌劑(可選用菌毒清、噻霉酮等，不能使用腐熟性強(qiáng)的殺菌劑，以免影響愈傷組織的形成)涂抹保護(hù)受凍部位，防止病害侵染。

如樹(shù)皮有凍破開(kāi)裂，可及時(shí)使用具有透氣性的材料包扎傷口，防止水分蒸發(fā)、雜菌感染，以利傷口愈合。不能使用藥劑處理受凍傷口。

受凍果樹(shù)萌芽后，注意選留培養(yǎng)根部萌蘗，對(duì)受凍壞死的植株，可以利用基部抽生的萌蘗，待木質(zhì)化后采用劈接的辦法培養(yǎng)新的主干。

受凍果園，應(yīng)加強(qiáng)管理，結(jié)合施肥飽灌1次水。傷流期過(guò)后要根據(jù)受凍程度及時(shí)減少花果量和枝葉量，減少負(fù)載，加強(qiáng)沼肥、油渣、生物菌肥和葉面噴肥的配合使用，使樹(shù)體盡快恢復(fù)健壯生長(zhǎng)。

個(gè)別受凍嚴(yán)重的果樹(shù)，主干皮層開(kāi)裂嚴(yán)重，且皮層變褐壞死，使葉片制造的養(yǎng)分不能向根系傳輸，應(yīng)及時(shí)采取橋接，保證樹(shù)體水分和養(yǎng)分供給。

秦嶺北麓地區(qū)優(yōu)越的氣候?yàn)楂J猴桃優(yōu)良品質(zhì)的形成創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件，但也常常造成凍害的頻繁發(fā)生，對(duì)產(chǎn)業(yè)造成巨大的損失，所以這一區(qū)域要將冬季凍害的預(yù)防作為獼猴桃冬季果園管理的重要工作做好，才能確保產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。