雷斌

云南是咖啡“王國”嗎？答案可能比較殘酷：自上世紀(jì)八十年中后期，云南再次打開咖啡產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程之后，云南目前只能算作大型原料產(chǎn)區(qū)，180萬畝種植面積和15萬噸年產(chǎn)，都只是成為這個原料供應(yīng)鏈上的數(shù)據(jù)，在沒有開啟國內(nèi)消費(fèi)市場和品牌戰(zhàn)略，以及更深層次的咖啡文化的前提下，沒有定價權(quán)的云南咖啡所得到的只是微薄的人工費(fèi)用。

和國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展一樣，云南咖啡也到了改變的時候，一批云咖的先行者站了出來，他們和云煙、云茶的先行者一樣，希望通過云南得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，從現(xiàn)在開始，開創(chuàng)屬于云南咖啡的世界——小粒種咖啡世界的王者境界。云南咖啡協(xié)會秘書長、苦之道咖啡創(chuàng)始人胡路就是他們中的一員。

如何突破也是云咖未來發(fā)展的頭等大事，同時也是云南咖農(nóng)發(fā)家致富的秘訣。關(guān)于如何破局，胡路的觀點(diǎn)只有一個：精品。

2008年到2018年間，胡路和他的團(tuán)隊(duì)策劃了一系列推動咖啡行業(yè)發(fā)展的新聞。2008年發(fā)現(xiàn)中國最古老咖啡林、挖掘朱苦拉咖啡文化;2009年起連續(xù)七年舉辦云南省大學(xué)生咖啡文化節(jié)，讓咖啡文化年輕化;推動行業(yè)戰(zhàn)略制定，參與省級咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制定;2013年親自將云南咖啡帶到瑞士日內(nèi)瓦萬國宮推介，讓中國咖啡品牌成功走出去;2016年參與第26屆世界咖啡科學(xué)大會和首屆亞洲咖啡年會，讓中國咖啡文化與國際接軌;2017年參與亞洲咖啡協(xié)會成立大會……一場場擴(kuò)大云南乃至中國咖啡行業(yè)影響的事件，一篇篇關(guān)于中國咖啡、云南咖啡的新聞報(bào)道高頻次地出現(xiàn)在公眾視野。

胡路說，在傳統(tǒng)上，國內(nèi)只有少數(shù)城市有著咖啡飲用傳統(tǒng)，但是他在年輕人身上看到了未來咖啡市場的巨大潛力，而且新興市場的發(fā)展特點(diǎn)一般都是迅速二字，國內(nèi)市場的有可能迅速壯大，而一旦中國國內(nèi)有三分之一的人喝咖啡，那么中國國內(nèi)咖啡的消費(fèi)完全會是一個令人恐怖的數(shù)字，只有到了那個時候，中國才會躋身于咖啡定價權(quán)的圏子內(nèi)，云咖的價格才會從根本上轉(zhuǎn)變。

自2018年胡路投身咖啡產(chǎn)品銷售之后，他的最大愿望就是讓中國人喝上好咖啡。

目前，中國大約有15萬家咖啡館都在使用云南咖啡，但幾乎沒有一家咖啡館在招牌上寫著“云南咖啡”這四個字，這成了胡路心中的痛！為了改變咖啡館上寫著的藍(lán)山咖啡、乞力馬扎羅咖啡、哥倫比亞咖啡的現(xiàn)狀，讓咖啡消費(fèi)不再是“皇帝的新裝”。胡路認(rèn)為，咖啡消費(fèi)必須真誠真實(shí)。云南也有好咖啡！過去，云南咖啡80%以上用來出口，現(xiàn)在，我們要把好咖啡留給中國人喝。直到有一天，云南咖啡贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，中國的咖啡館都寫滿了云南咖啡，中國咖啡消費(fèi)者都喝上中國的好咖啡。

從2017年起，胡路便聯(lián)合中國咖啡龍頭企業(yè)經(jīng)過多次研發(fā)試驗(yàn)，終于在2018年1月23日成功推出全球首款采用精品咖啡豆為原料，用世界領(lǐng)先的噴霧、凍干技術(shù)智能制造的精品即溶純咖啡——苦之道金咖啡，原料運(yùn)用的都是產(chǎn)自云南高海拔地區(qū)，獲得國際杯測83分以上的精品豆。同時，首創(chuàng)咖啡推廣志愿者模式，線上推廣與線下體驗(yàn)相結(jié)合的社交新零售，普及咖啡知識，傳播咖啡文化，引導(dǎo)咖啡消費(fèi)，讓中國人喝上好咖啡不再麻煩！

苦之道金咖啡承載了他的咖啡夢想，無論是現(xiàn)在還是將來，他都要把苦之道金咖啡做好，不斷升級，到鉑金咖啡、鉆石咖啡……直至讓中國人喝上好咖啡！