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        浙江龍游縣毛竹筍材價格變化規(guī)律研究

        2019-03-16 06:48:02岳晉軍吳柏林林曉越胡華斌賴競愷
        世界竹藤通訊 2019年1期
        關(guān)鍵詞:龍游縣冬筍春筍

        岳晉軍 吳柏林 林曉越 胡華斌 賴競愷

        (1中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所浙江富陽311400;2浙江省龍游縣林業(yè)局浙江龍游324400)

        竹產(chǎn)業(yè)作為一個相對獨立的林業(yè)產(chǎn)業(yè),自2001年以來發(fā)展快速,竹林面積不斷擴(kuò)大,竹材、竹筍加工企業(yè)數(shù)量和加工能力不斷增加,竹制產(chǎn)品創(chuàng)新花樣繁多,成為不少地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的朝陽產(chǎn)業(yè)[1]。然而,近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,竹產(chǎn)業(yè)在我國一些發(fā)達(dá)省份如浙江等地也碰到了一些瓶頸問題,突出地表現(xiàn)在竹產(chǎn)品的市場競爭力不夠、市場銷售困難,從而導(dǎo)致作為原材料的竹材價格下降[2],作為大眾喜愛的傳統(tǒng)大宗農(nóng)副產(chǎn)品的竹筍價格也沒有大幅度提高[3],進(jìn)而導(dǎo)致竹林效益不斷下降,廢棄竹林逐年增加[4]?;谶@些現(xiàn)實情況,關(guān)于浙江省乃至全國的竹產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢成為眾人爭議的焦點[5-6]。

        浙江省龍游縣是國家命名的 “中國竹子之鄉(xiāng)”,竹產(chǎn)業(yè)是龍游農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè),是農(nóng)民增產(chǎn)、增收的重要途徑,在浙江乃至全國的竹產(chǎn)業(yè)中頗具代表性和典型性[7-9]。本研究選取龍游縣一個竹筍合作社及10戶經(jīng)營者作為調(diào)研對象,收集了龍游縣2001—2018年竹材、冬筍、春筍價格以及竹林勞動力投入數(shù)據(jù),以浙江省衢州地區(qū)的法定最低小時工資為參照系,對龍游縣近20年來的竹林生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行評價,試圖建立竹林培育效益模型,進(jìn)而為評價竹林培育技術(shù)的改進(jìn)效果提供依據(jù),為提升竹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值提供思路。

        1 調(diào)查方法

        以龍游縣溪口鎮(zhèn)竹農(nóng)為調(diào)查對象,選取有代表性的10戶經(jīng)營者,以年為單位,統(tǒng)計自2000年來毛竹竹材、春筍、冬筍、砍竹日工資、挖冬筍日工資、挖春筍日工資等數(shù)據(jù),衢州市最低小時工資采用官方公布的數(shù)據(jù)[10],分析竹材、竹筍價格的年際變化規(guī)律。竹筍價格年內(nèi)變化規(guī)律采取龍游縣某竹筍合作社數(shù)據(jù),統(tǒng)計2011—2018年度的價格日變化規(guī)律,其中大小年分開統(tǒng)計。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 竹材價格變化

        2001—2018年竹材價格的變化從圖1可以看出,從2001年起價格逐漸攀升,2007年達(dá)到38元/50 kg,2008年受到金融危機(jī)大環(huán)境影響,竹材價格有所下跌,2008年僅有28元/50 kg,之后4年竹材價格攀升到42元/50 kg的頂峰,從2012年起竹材價格直線下降,到2018年僅有24元/50 kg,呈現(xiàn)雙高峰的趨勢。如果以最低小時工資為參照系,可以發(fā)現(xiàn)2007年竹材相對價格最高,之后總體上呈現(xiàn)下降趨勢,從2013年起相對價格已經(jīng)低于2001年,之后相對價格更是持續(xù)走低。由于竹材價格中包含了竹林施肥、砍雜、砍竹、運(yùn)輸?shù)葎趧觾r格,因此我們剔除了生產(chǎn)中砍竹、運(yùn)輸竹材中包含的勞動力成本,可以發(fā)現(xiàn)2007年為竹材價格高峰,之后持續(xù)走低。如果以勞動力價格在竹材價格中所占比重來看,其比重不斷升高,從最初的13%到2018年的67%。從竹材價格角度看,2007年到達(dá)高峰值之后,竹材價格不斷降低,有些指標(biāo)甚至大大低于2001年。

        2.2 春筍價格變化

        2001—2018年春筍價格的變化見圖2,從絕對價格上看春筍價格總體上呈上升趨勢,從2001年的0.46元/500 g,一路攀升到0.8元/500 g左右,其中2008年也未太受到金融危機(jī)影響,價格沒有像竹材那樣出現(xiàn)較大的波動。如果以最低小時工資為參照系,可以發(fā)現(xiàn)春筍相對價格不斷下降,扣除勞動力因素之后,春筍價格總體上不斷下降,到2018年幾乎全部為勞動收入,竹筍價格幾乎為零。

        圖1 2001—2018年竹材價格變化

        圖2 2001—2018年春筍價格變化

        春筍出現(xiàn)的時間相對集中,以小年計算僅有25 d左右,大年時間稍長,在短短的時間內(nèi)產(chǎn)量劇增。由于鮮食占春筍很小比例,大部分用于加工,故加工能力成為制約竹筍價格主要因素,受到季節(jié)性生產(chǎn)影響,竹筍加工廠容納能力有限,因此很容易造成了市場上春筍供應(yīng)過剩,導(dǎo)致了春筍價格的長期低迷。

        2.3 冬筍價格變化

        2001—2018年冬筍價格變化見圖3。冬筍價格從2001年起不斷上升,到2013年達(dá)到5.3元/500 g,之后有所回落。因為2013年竹材價格急速下降,到2015年時竹材價格僅為26元/50 kg,導(dǎo)致了竹農(nóng)無節(jié)制地冬筍挖掘,市場供應(yīng)量的上升,使得冬筍價格大幅度下降。在材、筍價格齊跌的狀況下,竹農(nóng)培育竹林的積極性嚴(yán)重受挫,導(dǎo)致大面積竹林荒蕪廢棄,進(jìn)而減少了竹筍產(chǎn)量,帶來了2018年竹筍價格的上漲。

        圖3 2001—2018年冬筍價格的變化

        如果以最低小時工資為參照系,冬筍相對價格在2005年達(dá)到高峰,至2008年一直維持高位,2008年之后總體呈現(xiàn)下降趨勢。

        扣除勞動力成本,冬筍價格呈現(xiàn)兩頭低中間高的變化趨勢,2005—2014年期間維持高位,勞動力成本在冬筍中所占比例呈現(xiàn)總體上升趨勢。

        從勞動力投入因素看,挖筍的日工資和砍竹的日工資逐年上升,從2001年的30元/工,上升到2018年的200~240元/工;砍竹工資上升了7倍之多,挖筍工資上漲了6.33倍,最低小時工資也上漲了2.89倍;而竹材價格只上漲了0.5倍,春筍價格上漲了0.72倍,冬筍價格上漲了2.03倍。竹材、春筍、冬筍的價格上漲速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上勞動力成本的上漲速度。

        綜合各種因素可知,近20年來,竹林經(jīng)營效益在2007年達(dá)到高峰,隨后經(jīng)營效益持續(xù)走低。竹林產(chǎn)出產(chǎn)品的價格不斷降低和勞動力成本不斷上升是導(dǎo)致竹林經(jīng)營困難的主要因素??梢灶A(yù)見,未來一段時間,在沒有新技術(shù)出現(xiàn)的情況下,通過竹林地流轉(zhuǎn)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模以降低竹林經(jīng)營成本,增強(qiáng)竹材、竹筍產(chǎn)品的市場競爭力依然較為有效;當(dāng)然,擴(kuò)大竹林經(jīng)營面積也存在天花板現(xiàn)象,目前來看竹林經(jīng)營面積會不斷縮減。按照熊彼得的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新周期理論,依靠目前的技術(shù)手段和組織管理模式,浙江省曾經(jīng)輝煌的竹產(chǎn)業(yè)不可避免地要走向下坡路,竹林面積逐年縮減,產(chǎn)業(yè)逐漸消亡,這就需要廣大竹子科研人員集思廣益研發(fā)出新技術(shù),同時配合行政管理部門進(jìn)行管理體制創(chuàng)新,為竹產(chǎn)業(yè)的重新輝煌創(chuàng)造條件。

        2.4 大年產(chǎn)筍周期內(nèi)竹筍產(chǎn)量與價格隨時間的變化

        不同年際之間筍價變化較大,同一年份筍價也隨時間不斷變化,為了解一個產(chǎn)筍季節(jié)內(nèi)的價格變化規(guī)律,統(tǒng)計了某竹筍合作社自2011—2018年期間的產(chǎn)量和價格情況,為了更加貼近生產(chǎn)實際,選擇春節(jié)作為時間節(jié)點進(jìn)行統(tǒng)計,以期指導(dǎo)竹筍生產(chǎn)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

        從圖4可以看出,一個產(chǎn)筍季節(jié)大致分為3個階段:第一個階段是春節(jié)前100~75 d,竹筍價格不斷下降,竹筍產(chǎn)量不斷上升,這一段時間價格受到產(chǎn)量因素制約;第二個階段是春節(jié)前75 d至春節(jié)后15 d,這段時間價格和產(chǎn)量都會小幅度波動,其原因是受到天氣和市場需求的雙重因素控制,連續(xù)陰雨天氣會導(dǎo)致挖筍困難,竹筍產(chǎn)量減少,價格上揚(yáng),市場需求方面節(jié)假日尤其是春節(jié)會導(dǎo)致竹筍的市場需求大量增加,相應(yīng)地價格和產(chǎn)量都小幅度上揚(yáng),春節(jié)后15 d內(nèi)價格基本與第一階段持平;第三階段是春節(jié)15 d后到產(chǎn)筍期結(jié)束,在這一階段中,產(chǎn)量變化不大,主要是因為合作社受到其本身處理能力的限制,產(chǎn)能處理達(dá)到極限,而價格隨時間一路下滑。由此可見,增加第一、二階段的產(chǎn)量是提高竹林經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。

        圖4 大年竹筍價格和產(chǎn)量隨時間變化規(guī)律

        3 結(jié)論與討論

        綜合考慮竹材、冬筍、春筍絕對價格和與最低小時工資相比的相對價格的變化趨勢,可以發(fā)現(xiàn)2007年是竹林經(jīng)營的鼎盛時期,之后雖有波動,但整體下滑明顯,竹林收益不斷下降,竹材價格與第二產(chǎn)業(yè)中竹制品加工能力密切相關(guān)。冬筍產(chǎn)量相對春筍有限,因此價格受市場容納量和產(chǎn)量雙重制約,兩者此消彼長導(dǎo)致了價格的不斷波動;春筍供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于冬筍,多年來春筍的價格幾乎就是挖取春筍的勞動力成本。

        在一個竹筍生產(chǎn)季節(jié)內(nèi),竹筍的價格受到市場因素和天氣因素的雙重影響,如果天氣連續(xù)陰雨,竹筍挖取困難,則短期內(nèi)竹筍價格上揚(yáng),如碰到春節(jié)等節(jié)假日,市場需求旺盛,又在一定程度上抬升了竹筍價格,春筍大量上市之后,竹筍因供應(yīng)充分,價格迅速降低,只有相當(dāng)于勞動力成本的價格。

        春筍和冬筍有不同的定義。周芳純認(rèn)為竹筍尚未出土為冬筍,出土的竹筍均為春筍[11];在竹子名詞術(shù)語行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,春節(jié)之前的竹筍稱為冬筍,春節(jié)之后竹筍稱為春筍[12]。本文中統(tǒng)計的冬筍和春筍價格也是以春節(jié)為分界點。從本研究的結(jié)果來看,竹筍價格在春節(jié)后15 d內(nèi)保持與冬筍差不多的價格,在春節(jié)后15~30 d價格出現(xiàn)斷崖式下降。因此從筍價格和實際經(jīng)營的角度考慮,春節(jié)后15 d正好是元宵節(jié),元宵節(jié)之前的竹筍稱之為冬筍,元宵節(jié)之后的竹筍稱之為春筍,這種分類方法更有利于精準(zhǔn)計算毛竹筍產(chǎn)量及其效益。在毛竹筍用林經(jīng)營中,應(yīng)該將竹筍的筍期盡量提前,使得多數(shù)竹筍在元宵節(jié)之前上市,從而提高竹林的經(jīng)濟(jì)收益。

        農(nóng)業(yè)上農(nóng)作物優(yōu)良新品種的推廣使得單位面積的產(chǎn)量不斷提升,農(nóng)業(yè)機(jī)械化應(yīng)用使得單位面積上人工投入減少,從而使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率不斷提高、生產(chǎn)成本不斷降低[13-15]。在竹林培育中,多年來育種技術(shù)沒有突破,毛竹生產(chǎn)上的品種得不到遺傳改良,育種對于培育的貢獻(xiàn)率幾乎為零[16]。由于竹林中竹株分布的不規(guī)則性,以及竹筍生長在地下不可見等特點,導(dǎo)致竹林培育大型機(jī)械難以施展,多年來竹林培育一直沿用著20世紀(jì)80年代初建立的墾復(fù)、結(jié)構(gòu)調(diào)整、鉤梢、施肥等傳統(tǒng)經(jīng)營技術(shù)措施[17]。這種經(jīng)營模式需要大量的勞動力投入,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,勞動力成本不斷上升,進(jìn)而導(dǎo)致了毛竹生產(chǎn)成本的迅速提高,在毛竹林產(chǎn)出的竹材、竹筍價格不變的情況下,毛竹林經(jīng)營出現(xiàn)嚴(yán)重的困難也不足為奇[18]。除了按照筍價隨時間變化規(guī)律調(diào)整出筍期增加經(jīng)濟(jì)效益之外,更多的應(yīng)該是圍繞竹林經(jīng)營減少投入、增加產(chǎn)出方面考慮,比如竹林經(jīng)營專用機(jī)械研發(fā),如竹林旋耕機(jī)、竹蔸粉碎機(jī)、采伐機(jī)、割灌機(jī)、礱糠吸放機(jī)等[19-21],以降低勞動強(qiáng)度,減少勞動力支出,以增加竹林產(chǎn)品的市場競爭力。同時科研人員應(yīng)該加大新品種研發(fā)力度,提高育種在竹產(chǎn)業(yè)中貢獻(xiàn)率。

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