謝宗偉 南平市建陽(yáng)區(qū)茶宗盞建盞陶瓷工作室

一、前言

建窯系建盞主產(chǎn)區(qū)位于福建省閩北山區(qū)，南平市建陽(yáng)區(qū)。千年前福建省五大古縣邑之一。隸屬于建州府，故得名建窯。其在江西吉安、福清皆有分派窯口，皆屬于黑瓷建窯系列，名列宋代八大名窯之一，產(chǎn)品建盞做為黑瓷代表，曾深受南北宋人們的瘋狂推崇，上至皇帝史大夫、下至平民百姓。詩(shī)人墨客為建盞提筆的詩(shī)詞更是多達(dá)上千首。蔡襄《茶錄》“茶盞茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用”宋徽宗趙佶：“螺鈿珠璣寶合裝，琉璃甕里建芽香。兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)?！?/p>

建盞技藝從元代斷燒，70年代末期才開(kāi)始研究復(fù)燒成功。2008年從業(yè)人員開(kāi)始猛增。2011年并列入中國(guó)第三批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，截至2017年底統(tǒng)計(jì)，注冊(cè)的建盞公司工作室多達(dá)2000家以上，從業(yè)人員3萬(wàn)人左右。其中不少還是國(guó)家大師，省級(jí)大師，非遺傳承人等。這么多從業(yè)人員，他們的作品都是通過(guò)什么樣的方法燒制出來(lái)的呢？

二、燒結(jié)技術(shù)分析之電燒

簡(jiǎn)單的說(shuō)就是以電力為能源升溫?zé)Y(jié)的一種設(shè)備。俗稱電窯，應(yīng)該說(shuō)是目前整個(gè)建盞燒制設(shè)備里面使用最多最廣泛的吧。但電窯功率大，需要配備電控制柜，投資大。對(duì)變壓器容量有一定要求，必須使用三項(xiàng)電源。而且對(duì)窯體體積有限制，多用來(lái)燒制高工藝瓷器，可以對(duì)窯內(nèi)溫度和氣氛做的精確控制。大多數(shù)廠家都有幾臺(tái)或者數(shù)十臺(tái)電窯生產(chǎn)，又分為立式和臥式。原理都一樣，以電力為能源，加熱窯內(nèi)部電熱棒，產(chǎn)生熱能持續(xù)升溫。立式窯體積較小，一般放置普通九口徑建盞最多十幾個(gè)，臥式窯會(huì)多一些，可達(dá)60-80個(gè)左右。因?yàn)榻ūK燒結(jié)溫度較高，不定期的就需要更換電熱棒、耐火磚，對(duì)廠家的成本也是一種增加。建盞屬于還遠(yuǎn)焰燒制，由于電窯要提空間較小，氣氛體容易控制。所以電窯是目前主要燒制設(shè)備。

三、燒結(jié)技術(shù)分析之柴燒

（一）傳統(tǒng)龍窯柴燒

柴燒的歷史比較悠久，自古以來(lái)先輩們用的就是柴燒方法，用最傳統(tǒng)的柴木升溫。柴燒呢又分為傳統(tǒng)的龍窯柴燒和倒焰窯柴燒。很多剛剛開(kāi)始接觸建盞的朋友一看到柴燒兩個(gè)字，不知道怎么區(qū)分兩者的區(qū)別，往下看！傳統(tǒng)的龍窯柴燒一般是依山斜坡而建，酷似一條盤龍。傳統(tǒng)龍窯格局有兩種，通天一體式和隔艙式。

通天一體式很好理解就是像隧道一樣，中空直達(dá)。特點(diǎn)呢是升溫快，內(nèi)部空間大。缺點(diǎn)也顯而易見(jiàn)，柴火升溫溫度流失過(guò)快，窯內(nèi)部氣氛太大，無(wú)法做到精準(zhǔn)的還原焰。而隔艙龍窯是在一體式龍窯的基礎(chǔ)是改進(jìn)而來(lái)，在三五個(gè)投柴口的接替處砌一堵火墻，墻底部設(shè)小孔，目的就是為了更好的保留溫度。有效的做到小部分還原，而后部分繼續(xù)升溫。還有一些小些的饅頭窯、土窯、原理是相同的，只是窯體積不同。窯的體積越大，越難控制，成本也會(huì)越來(lái)越高。所以每個(gè)師傅都是量力而行?，F(xiàn)在建陽(yáng)柴燒龍窯也是百花齊放。地區(qū)現(xiàn)已達(dá)60多條。

（二）倒焰式柴窯

據(jù)記載，倒焰窯創(chuàng)立于明代。近年來(lái)，在德化、景德鎮(zhèn)、宜興等這些陶瓷重鎮(zhèn)采用的一種柴燒方式，這種形式的窯爐在這些地方，政府管控方面比較支持。。17年好多位匠人們都踴躍興建，開(kāi)始步入柴燒建盞行列。所謂倒焰窯是一種間歇式的窯爐。由火焰流動(dòng)情況而獲得。燃燒所產(chǎn)生的火焰從燃燒室的噴火口上行至窯頂，由于窯頂密封，火焰不能繼續(xù)上行，在走投無(wú)路的情況下，就被煙囪的抽力拉向下行，經(jīng)過(guò)匣缽柱的間隙，自窯底吸火孔進(jìn)支煙道、主煙道，最后由煙囪排出。人們習(xí)慣把火焰從下到上稱為“順”，而把由上向下流動(dòng)的火焰稱為“倒”這就是“倒焰窯”稱呼的由來(lái)。倒焰窯的成本相對(duì)于龍窯的人力物力財(cái)力會(huì)低很多，窯爐體積較小，一般放置九口徑建盞在800個(gè)左右，相比于龍窯窯燒三天兩夜，倒焰窯只需要24-30小時(shí)。且用柴量較少，有效降低了成本和勞作時(shí)間。

四、燒結(jié)技術(shù)分析之氣燒

氣窯是通過(guò)天然液化氣為能源加熱升溫的設(shè)備，氣窯主要為梭式窯，推板窯，隧道窯，各有各燒成曲線，控制方法也不同，基本上是以溫度，時(shí)間來(lái)控制，根據(jù)燒成時(shí)段的規(guī)定溫度，適當(dāng)調(diào)節(jié)氣閥，和風(fēng)門使燃料的燃燒值最高，如果操作不當(dāng)很容易造成出火口回火，引發(fā)燒傷事故。均勻燃燒而達(dá)到需求溫度，需要積累一些經(jīng)驗(yàn)，才能達(dá)到即省燃料，又能得到好的產(chǎn)品的效果。

目前建陽(yáng)廠家使用氣窯的應(yīng)該不足十家。因?yàn)槭褂脷飧G需要非常專業(yè)的陶瓷工藝基礎(chǔ)。操作難度不亞于柴燒窯。但是景德鎮(zhèn)的氣窯使用率達(dá)到90%以上。氣窯的窯體通常會(huì)比電窯稍大，適合燒制一些大件物品。我們正常來(lái)說(shuō)燒一窯的時(shí)間是8-15個(gè)小時(shí)，電窯你基本不用管它，氣窯，你燒幾個(gè)小時(shí)就得在那盯幾個(gè)小時(shí)，基本上一步都走不開(kāi)。同樣大小的氣窯來(lái)講，它所需要的液化氣成本，是電窯的4至5倍。由于涉及技術(shù)保密問(wèn)題，拍攝的建盞氣窯不得上傳網(wǎng)絡(luò)。圖片為景德鎮(zhèn)氣窯圖片，樣式基本相同。 氣窯作品多為裸燒方式，直接與明焰接觸。故作品都較光鮮明亮，?；刑貜?qiáng)！

結(jié)論：現(xiàn)代科技產(chǎn)物電燒、古法傳統(tǒng)柴燒、以及專業(yè)氣燒，不管是何種燒制方式，都應(yīng)該得到尊重與認(rèn)可。雖有工藝不同，但藝術(shù)無(wú)價(jià)，每一只市面上的建盞都是師傅嘔心瀝血所得，請(qǐng)珍惜每一只建盞。