秋季大白菜被老百姓稱為北方地區(qū)的“當(dāng)家蔬菜”，是冬季的主要蔬菜?？？h大白菜種植以小河鎮(zhèn)為主，小河鎮(zhèn)的白菜口感好、湯渾、纖維細(xì)、營養(yǎng)豐富，從明朝成化年間，?？h小河鎮(zhèn)白菜就被作為貢品送往京城?？？h常年大白菜種植面積1333.33 hm2左右，產(chǎn)量5000 kg/667 m2左右。但由于秋季高溫濕度大，大白菜極易感染軟腐病，對大白菜生產(chǎn)極為不利，產(chǎn)量也不穩(wěn)定。近幾年，浚縣對大白菜穴盤育苗移栽技術(shù)進(jìn)行了驗(yàn)證和推廣，大白菜長勢好、病蟲害少、生產(chǎn)管理方便、節(jié)本增效，達(dá)到了穩(wěn)產(chǎn)、速產(chǎn)、豐產(chǎn)、高效的目的，取得了理想的效果。目前，此項(xiàng)技術(shù)已在?？h秋季大白菜生產(chǎn)上得到了大面積推廣，深受種植戶的歡迎。其栽培技術(shù)如下：

一、選擇適宜品種

秋季大白菜育苗應(yīng)選用具備耐高溫、抗病、生育期短、結(jié)球性強(qiáng)、商品性好等特點(diǎn)，一般宜選用生育期為70天左右的品種，如新鄉(xiāng)小包23號(hào)、新鄉(xiāng)小包26號(hào)、秦白2號(hào)等。

二、穴盤育苗

8月中旬，大白菜露天種植，此時(shí)氣溫較高、雨水過多，常常影響和抑制大白菜幼苗的生長，導(dǎo)致后期減產(chǎn)。穴盤育苗，一般選用塑料穴盤的尺寸為54 cm×28 cm，以50孔穴盤育苗性價(jià)比最佳。其快速簡易打孔法為：2穴盤對齊上下擠壓，1穴播1粒，這樣既省種子，帶基質(zhì)移栽時(shí)又很方便。

三、整地施肥，合理密植

9月上旬開始整地，因大白菜生育期短、生長速度快，應(yīng)選擇排灌方便、土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的地塊，結(jié)合深犁細(xì)耕，每667 m2施有機(jī)肥3 m3整畦定植。根據(jù)品種特性，合理密植，一般株距為40 cm左右，每667 m2定植3000～3200株。定植后，立即澆水，將小苗四周澆透。

四、田間管理

（一）澆水追肥

大白菜除施足基肥外，還應(yīng)根據(jù)生長時(shí)期的長勢長相，合理安排澆水追肥。一般整個(gè)生育期追肥1～2次。有條件的地方可沖施腐熟沼液200 kg/667 m2，加10倍清水澆施于幼苗根部附近，施肥澆水應(yīng)在早晚進(jìn)行。注意定植至采收期，一定要保持土壤濕潤，忌田間積水。

（二）綜合防治病蟲草害

田間發(fā)現(xiàn)軟腐病株后立即拔除，病穴及四周撒上石灰，全田噴可殺得、農(nóng)用鏈霉素、菌克毒克或新植霉素，噴在發(fā)病部位或灌根。對于霜霉病，可選用72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、烯酰嗎啉等藥劑。對于病毒病，苗期要注意及時(shí)防治蚜蟲、飛虱等傳毒昆蟲，并用適量井水勤灌，降低地溫，對蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等大白菜主要害蟲，可選用蚜虱凈、吡蟲啉、2.5%菜喜、5%抑太保、樂斯本等無公害農(nóng)藥進(jìn)行防治。

（三）中耕除草

整個(gè)生長期需中耕2～3次，按照“頭鋤淺、 二鋤深、三鋤不傷根”的原則進(jìn)行。

（四）及時(shí)采收

為獲較高效益，避免腐爛，應(yīng)挑選結(jié)球緊實(shí)的植株及早上市。一般在定植后27～32 d采收上市，露地11月上旬開始采收上市，大棚則延后至春節(jié)前采收。

五、經(jīng)濟(jì)效益

大白菜育苗移栽技術(shù)在?？h蔬菜生產(chǎn)上的應(yīng)用，能產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益，具有推廣價(jià)值。

（一）減輕病害

由于大白菜種植時(shí)正遇高溫高濕天氣，白菜較易感染軟腐病，8月中旬直播種植的大白菜感染軟腐病現(xiàn)象隨處可見，而通過育苗移栽，正好錯(cuò)過這一時(shí)期，基本不會(huì)受軟腐病的危害，提高了白菜品質(zhì)和生物產(chǎn)量。因此，采用大棚穴盤育苗移栽的方式種植，苗期可避開雨水對幼苗的侵害，移栽后緩苗快，成活率高，而且整個(gè)生育期能大大減輕病菌侵害。

（二）苗壯苗齊

集中育苗移栽，有利于淘汰小苗、劣苗，使田間苗齡整齊一致，能達(dá)到苗壯苗齊，有利于提高產(chǎn)量。

（三）省種省工省時(shí)

育苗移栽，1穴1粒，可以節(jié)省種子，移栽時(shí)，一次性定苗，省去了多次人工間苗，還能大大提高成活率。

（四）有利于騰茬整地

在前茬作物不能及時(shí)倒茬或倒茬后不能及時(shí)整地時(shí)，使用育苗移栽的辦法，能節(jié)省占地量間，保證按時(shí)種植。

（五）延長大白菜的生育期

集中育苗不受前茬土地的限制，并且有利于在遮陰條件下提前播種，而便于控制病蟲害。秋季大白菜在不受病蟲為害的前提下。提前播種，延長生育期是提高產(chǎn)量的重要措施。直播時(shí)不宜提前播種，由于受高溫雨季的影響，苗期病蟲害嚴(yán)重所以不能提前。而在大棚里育苗則解決了這個(gè)問題。

總之，大白菜育苗移栽技術(shù)，較好地解決了生產(chǎn)中病害、工時(shí)、種子等因素，具有很高的推廣價(jià)值。