楊 欣,曾 靜,敖金成,楊 俊

(1.廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司,廣東 廣州 510610;2.云南瑞升煙草技術(shù)(集團(tuán))有限公司,云南 昆明 650106;3.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 植物保護(hù)學(xué)院,云南 昆明 650201)

煙葉質(zhì)量受品種[1-2]、生態(tài)環(huán)境[3-5]、栽培措施[6-8]、調(diào)制技術(shù)[9-10]等因素的影響,其綜合品質(zhì)是多種因素共同作用的結(jié)果[11]。隨著煙葉原料加工精細(xì)化要求的不斷提高,煙葉品質(zhì)的穩(wěn)定性已成為卷煙企業(yè)十分關(guān)注的問題。

云南新煙區(qū)是指普洱、臨滄、文山、保山四個(gè)州(市)。云南作為全國重要的優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)基地,其煙葉的“清甜香潤”風(fēng)格特征在各名優(yōu)卷煙配方中具有不可替代的地位,該區(qū)域的煙葉生產(chǎn)一直是云南煙區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè),因而發(fā)展新煙區(qū)不僅是云南煙草發(fā)展的需要,也是全國煙草發(fā)展的需要。

近年來,有關(guān)云南新煙區(qū)煙葉品質(zhì)特征[12]、新煙區(qū)與津巴布韋煙葉質(zhì)量比較[13-15]、新老煙區(qū)煙葉品質(zhì)比較[16]等方面的研究報(bào)道較多,但關(guān)于云南新煙區(qū)煙葉綜合品質(zhì)年際動(dòng)態(tài)特征鮮見報(bào)道。鑒于此,筆者對(duì)云南普洱、臨滄、文山3個(gè)新煙區(qū)的B2F和C3F等級(jí)初烤煙葉進(jìn)行了品質(zhì)動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià),旨在為新煙區(qū)烤煙種植優(yōu)化布局、工業(yè)企業(yè)卷煙配伍提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

于2013～2017年對(duì)普洱、臨滄、文山各1個(gè)核心植煙基地單元進(jìn)行長期定位監(jiān)測，分別為普洱的太忠基地、文山的珠琳基地和臨滄的雙江基地。太忠基地位于普洱市景東縣太忠鄉(xiāng),地處東經(jīng)101°5′～102°53′,北緯24°23′～24°36′,區(qū)域地形復(fù)雜,立體氣候差異較大(海拔1400～2450 m),年均溫17 ℃,年降雨量1200～2200 mm,土壤類型以紅壤和紫色土為主;珠琳基地位于文山州廣南縣珠琳鎮(zhèn),地處東經(jīng)104°3′～105°3′,北緯23°2′～24°2′,年均溫16.4 ℃,平均海拔1400 m,年均降雨量1021.5 mm,土壤類型以紅壤和水稻土為主;雙江基地位于臨滄市雙江縣,地處東經(jīng)99°35′15″～100°9′33″,北緯23°11′58″～23°48′50″,北回歸線橫穿縣境,立體氣候明顯(海拔670～3233 m),年均溫19.5 ℃,年降雨量1000～1200 mm。

1.2 樣品采集

于2013～2017年煙葉收購期間,隨機(jī)選取有代表性的B2F和C3F等級(jí)煙葉各2.0 kg,每個(gè)基地取3套,用黑色取樣袋密封并送檢，用于煙葉物理外觀、化學(xué)成分檢測及感官質(zhì)量評(píng)價(jià)。

1.3 檢測項(xiàng)目與評(píng)價(jià)

1.3.1 檢測項(xiàng)目與方法 煙葉外觀質(zhì)量按照標(biāo)準(zhǔn)GB 2635─1992、YC/T 142─1998進(jìn)行檢測,結(jié)合等級(jí)及各品質(zhì)因素打分;物理性狀按照標(biāo)準(zhǔn)YC/T 152─2001、GB/T 12914─2008、YC/T 142─1998、GB 451.3─2002進(jìn)行檢測;化學(xué)成分水溶性糖、鉀、總植物堿、氯、總氮、淀粉含量的測定分別按照標(biāo)準(zhǔn)YC/T 159─2002、YC/T 217─2007、YC/T 160─2002、YC/T 162─2011、YC/T 161─2002、YC/T 216─2007進(jìn)行測定;感官質(zhì)量評(píng)價(jià)采用暗評(píng)方式,參照NY C008-2-1標(biāo)準(zhǔn),7人一組,評(píng)吸后將各評(píng)委的評(píng)吸結(jié)果綜合成文字進(jìn)行描述。

1.3.2 評(píng)價(jià)方法 參照《中國煙草種植區(qū)劃》,將煙葉外觀和感官質(zhì)量指標(biāo)的量化數(shù)值與相應(yīng)權(quán)重相乘,以指數(shù)和法評(píng)價(jià)煙葉外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量狀況。根據(jù)煙葉物理指標(biāo)和化學(xué)指標(biāo)的檢測值進(jìn)行賦值,再乘以相應(yīng)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重,以指數(shù)和法確定煙葉物理特性適宜性和化學(xué)成分協(xié)調(diào)性狀況。煙葉綜合品質(zhì)由指數(shù)和法計(jì)算得出,即煙葉外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分協(xié)調(diào)性、感官質(zhì)量綜合指數(shù)乘以相應(yīng)權(quán)重(權(quán)重依次為0.06、0.06、0.22、0.66),然后相加。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 云南新煙區(qū)煙葉外觀質(zhì)量動(dòng)態(tài)分析

從圖1a中可以看出,在2013～2017年間,云南3個(gè)新煙區(qū)C3F等級(jí)煙葉的外觀質(zhì)量呈下降趨勢,其中太忠基地C3F等級(jí)煙葉外觀質(zhì)量的年均綜合指數(shù)為8.48±0.29,變異系數(shù)CV為34.5%,屬于強(qiáng)變異；珠琳基地?zé)熑~外觀質(zhì)量的年均綜合指數(shù)為8.31±0.18,CV為21.1%,屬于中等變異；雙江基地?zé)熑~外觀質(zhì)量的年均綜合指數(shù)為8.06±0.24,CV為2.9%,屬于弱變異。從圖1b中可以看出,太忠和雙江基地B2F等級(jí)煙葉的外觀質(zhì)量整體呈降低趨勢,而文山珠琳基地?zé)熑~的外觀質(zhì)量呈動(dòng)態(tài)變化,其中太忠基地B2F等級(jí)煙葉外觀質(zhì)量的年均綜合指數(shù)為8.06±0.23,CV為2.9%；珠琳基地?zé)熑~外觀質(zhì)量的年均綜合指數(shù)為7.83±0.29,CV為3.7%；雙江基地?zé)熑~外觀質(zhì)量的年均綜合指數(shù)為8.45±0.10,CV為1.2%,均屬弱變異。綜上所述,太忠和珠琳基地C3F等級(jí)煙葉的外觀質(zhì)量在年際間差異大,而3個(gè)基地B2F等級(jí)煙葉的外觀質(zhì)量在年際間差異均較小。

圖1 不同基地中上部位煙葉外觀質(zhì)量的動(dòng)態(tài)特征

2.2 云南新煙區(qū)煙葉物理性狀動(dòng)態(tài)分析

從圖2a和圖2b中可以看出,太忠和雙江基地C3F和B2F等級(jí)煙葉的物理綜合指數(shù)在年際間變幅稍大,珠琳基地則較小,但均屬于弱變異。對(duì)C3F等級(jí)煙葉來說,太忠基地的物理綜合指數(shù)變幅為75.50～95.00,CV為7.9%；雙江基地的物理綜合指數(shù)變幅為74.09～87.08,CV為5.8%；珠琳基地的物理綜合指數(shù)在年際間波動(dòng)最小,變幅為83.40～86.03,CV為1.2%。對(duì)B2F等級(jí)煙葉來說,太忠、珠琳、雙江基地的物理綜合指數(shù)變幅分別為71.50～89.57、76.39～82.78和79.61～91.63,CV分別為8.7%、2.7%和6.7%。綜上所述,云南新煙區(qū)煙葉的物理性狀在年際間波動(dòng)整體較小,表現(xiàn)出較好的加工性能。

圖2 不同基地中上部位煙葉物理質(zhì)量的動(dòng)態(tài)特征

2.3 云南新煙區(qū)煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性動(dòng)態(tài)分析

從圖3a和圖3b可以看出,云南新煙區(qū)3個(gè)煙葉原料基地C3F和B2F等級(jí)煙葉的化學(xué)成分綜合指數(shù)在年際間均呈動(dòng)態(tài)變化。就C3F等級(jí)煙葉而言,太忠基地的化學(xué)成分綜合指數(shù)變幅為70.26～93.19,CV為10.7%,屬中等強(qiáng)度變異；珠琳基地和雙江基地的化學(xué)成分綜合指數(shù)變幅分別為83.22～97.20和79.49～88.52,CV分別為5.6%和5.0%,均屬弱變異。就B2F等級(jí)煙葉而言,太忠基地的化學(xué)成分綜合指數(shù)變幅為70.25～93.23,CV為9.6%；珠琳基地的化學(xué)成分綜合指數(shù)變幅為68.20～95.73,變幅為12.2%,屬于中等強(qiáng)度變異；雙江基地的化學(xué)成分綜合指數(shù)變幅為80.92～87.07,CV為2.9%。以上結(jié)果說明,太忠基地中上部位煙葉的化學(xué)成分綜合指數(shù)在年際間波動(dòng)較大,而雙江基地的波動(dòng)較小。

圖3 不同基地中上部位煙葉化學(xué)成分綜合指數(shù)的動(dòng)態(tài)特征

2.4 云南新煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量動(dòng)態(tài)分析

從圖4a和圖4b可以看出,云南新煙區(qū)3個(gè)煙葉原料基地C3F和B2F等級(jí)煙葉感官質(zhì)量的綜合指數(shù)呈動(dòng)態(tài)變化,在年際間差異較小。在2013～2017年間,太忠基地C3F等級(jí)煙葉感官質(zhì)量的綜合指數(shù)呈“降-增-降”趨勢；雙江和珠琳基地?zé)熑~感官質(zhì)量的綜合指數(shù)呈“先降后升”趨勢。太忠、珠琳、雙江基地?zé)熑~感官質(zhì)量的綜合指數(shù)變幅分別為6.46～6.70、6.54～6.97和6.39～7.39,CV分別為1.7%、2.5%何5.0%,均為弱變異。太忠、珠琳、雙江基地B2F等級(jí)煙葉感官質(zhì)量的綜合指數(shù)整體呈“緩降緩升”趨勢,變幅分別為6.39～6.69、6.31～6.93和6.35～7.15,CV分別為1.8%、3.1%和4.1%,均為弱變異。以上結(jié)果說明,云南新煙區(qū)原料基地中上部位煙葉的感官質(zhì)量在年際間波動(dòng)較小,煙葉感官質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定。

2.5 云南新煙區(qū)煙葉綜合品質(zhì)的動(dòng)態(tài)特征

從圖5a和圖5b可以看出,云南新煙區(qū)3個(gè)原料基地C3F和B2F等級(jí)煙葉的綜合品質(zhì)呈動(dòng)態(tài)變化,但波動(dòng)幅度較小。太忠基地C3F和B2F等級(jí)煙葉的綜合品質(zhì)指數(shù)變幅分別為24.91～30.70和25.75～30.72,CV分別為7.6%和5.9%；珠琳基地C3F和B2F等級(jí)煙葉的綜合品質(zhì)指數(shù)變幅分別為28.28～31.40和24.45～30.68,CV分別為3.7% 和8.1%；雙江基地C3F和B2F等級(jí)煙葉的綜合品質(zhì)指數(shù)變幅分別為27.22～28.83和28.72～29.68,CV分別為2.2% 和1.2%。以上結(jié)果說明,云南新煙區(qū)原料基地中上部位煙葉的綜合品質(zhì)較為穩(wěn)定,波動(dòng)較小。3個(gè)原料基地C3F等級(jí)煙葉的綜合品質(zhì)以珠琳最佳,B2F等級(jí)煙葉的綜合品質(zhì)以雙江最佳。

圖4 不同基地中上部位煙葉感官質(zhì)量綜合指數(shù)的動(dòng)態(tài)特征

圖5 中上部位煙葉綜合品質(zhì)的動(dòng)態(tài)特征

3 討論與結(jié)論

煙葉的工業(yè)可用性是煙葉加工特性、化學(xué)成分、內(nèi)在感官質(zhì)量、安全性等方面的綜合表現(xiàn)[17]。煙葉各表征參數(shù)間存在密切的關(guān)系,如通過典型相關(guān)性分析,潘義宏等[18]研究認(rèn)為煙葉的外觀質(zhì)量、化學(xué)成分與感官質(zhì)量呈顯著正相關(guān)?？緹煹奈锢硇誀钆c化學(xué)成分、評(píng)吸質(zhì)量指標(biāo)間存在程度不一的相關(guān)關(guān)系[19-21]。協(xié)調(diào)好煙葉的化學(xué)成分,有利于提高香氣物質(zhì)的含量[22]。從云南新煙區(qū)3個(gè)核心種植基地2013～2017年初烤煙葉的外觀、物理、化學(xué)和感官質(zhì)量看,不同基地、相同基地不同年份以及相同基地不同等級(jí)煙葉的外觀、物理、化學(xué)和感官質(zhì)量均存在動(dòng)態(tài)變化,除外觀質(zhì)量在年際間變動(dòng)稍大外,其余指標(biāo)在年際間變異較小。

宗浩[23]通過樣品采集分析指出,對(duì)煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值指標(biāo)和香型風(fēng)格、糖堿比與煙堿含量的影響而言,生態(tài)環(huán)境(46.71%)>種植品種(30.55%)>栽培措施(22.72%)。劉青麗等[24]的研究結(jié)果顯示,不同區(qū)域應(yīng)選擇適宜的烤煙品種,適當(dāng)提前移栽，施用中低水平的氮肥,這有利于清香型特色煙葉的形成?；谔岣邿熑~的工業(yè)可用性考慮,烤煙品種選擇是關(guān)鍵,合理控制施氮量是重要保證,因地制宜地調(diào)控種植密度和打頂時(shí)間也有一定的作用[25]。氣候和土壤是影響煙草品質(zhì)的主要生態(tài)因素。在同一氣候條件下,土壤條件是決定煙葉質(zhì)量的主導(dǎo)因素[26]。本研究結(jié)果表明,云南新煙區(qū)3個(gè)核心種植基地C3F和B2F等級(jí)煙葉的綜合品質(zhì)在年際間波動(dòng)較小,表明煙葉質(zhì)量在年際間較為穩(wěn)定?？梢?通過改良土壤、調(diào)整移栽期、科學(xué)施肥等措施,可以消除或彌補(bǔ)年際間氣候等不良因素造成的影響。