羅大倫

前些天，關(guān)于女性喝紅糖水到底有無(wú)益處的文章鋪天蓋地，很多“講科學(xué)”的人士發(fā)文稱：喝紅糖水并不補(bǔ)血，因?yàn)槠浜F量并不高，所以，女性喝紅糖水是毫無(wú)科學(xué)道理的。

這樣的說法，其實(shí)我都沒有興趣去寫文章駁斥，但是想到確實(shí)有很多人會(huì)被這種文章誤導(dǎo)，所以就寫幾句吧。

糖本身是種好東西

一些“講科學(xué)”的人士稱，其實(shí)紅糖水就是糖水，里面就是糖，沒有什么神奇的功效。

首先，我們來單說說糖，糖這東西本身對(duì)人就是有益的，糖可以為人體提供熱能，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。另外，糖是物質(zhì)代謝的碳骨架，為蛋白質(zhì)、核酸、脂類的合成提供碳骨架。同時(shí)糖也是細(xì)胞的骨架，肽聚糖是原核生物細(xì)胞壁的主要成分等等。所以，糖本身是好東西，人類是需要糖的，只是因?yàn)楝F(xiàn)在糖比較充足，所以人們吃多了，過猶不及而已。

然后，我們?cè)賮砜纯?，紅糖真的如“講科學(xué)”人士所講，只是糖，沒有什么稀奇的嗎？

我覺得這是很多“講科學(xué)”的人士的思維誤區(qū)，比如，燕窩就是蛋白質(zhì)，和雞蛋沒有區(qū)別;阿膠就是動(dòng)物皮，和豬蹄沒有區(qū)別，也只是蛋白質(zhì)，和雞蛋也沒有區(qū)別。

這種用純粹營(yíng)養(yǎng)分析的方式來分析食物，是問題很大的。它的邏輯就是：所有的由蛋白質(zhì)構(gòu)成的食物，都和雞蛋是一樣的，沒有什么特殊價(jià)值。按照這個(gè)邏輯，我們?nèi)艘彩且粓F(tuán)蛋白質(zhì)，和雞蛋沒有區(qū)別。所以，同樣是蛋白質(zhì)，其中還有更多復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)，有些現(xiàn)在我們可以分析清楚，有些現(xiàn)在的設(shè)備還完全了解不出來的，比如人造一個(gè)大腦現(xiàn)在還做不到。所以，您不能簡(jiǎn)單地說阿膠就是蛋白質(zhì)，和雞蛋沒有區(qū)別的。比如阿膠有止血的作用，很多婦女月經(jīng)期吃阿膠，月經(jīng)就會(huì)停止，您吃雞蛋有這個(gè)效果嗎？

“天生復(fù)脈湯”

同樣的道理，紅糖就僅僅是糖嗎？

紅糖，是用甘蔗汁熬制出來的，粗加工的時(shí)候，是紅糖，如果再精細(xì)提煉，則成為白糖。在粗加工成紅糖的時(shí)候，里面除了糖分，還保留了很多甘蔗汁中的其他營(yíng)養(yǎng)成分。

這個(gè)甘蔗汁，在清代的時(shí)候，中醫(yī)大師王孟英就稱之為“天生復(fù)脈湯”，什么意思呢？就是說是大自然形成的一個(gè)復(fù)脈湯方劑。

復(fù)脈湯，是東漢張仲景在《傷寒論》里面的一個(gè)方子，也叫炙甘草湯。專門治療心臟氣陰兩虧引起的早搏的，古代管這叫“心動(dòng)悸，脈結(jié)代”。這個(gè)方子效果好到什么程度呢？當(dāng)年我初學(xué)中醫(yī)，勞心過度，患上了早搏，西醫(yī)怎么治療都無(wú)效，無(wú)奈我自己翻看《傷寒論》，抄此方抓藥服用，一副藥就好了大半，兩副痊愈，效果就是這么好。而王孟英認(rèn)為，甘蔗汁是天生復(fù)脈湯，認(rèn)為甘蔗汁是甘涼的，具有“清熱和胃、潤(rùn)腸、解酒、殺蛔、化痰、充液”的作用，可以“治癉瘧、暑痢，止熱嗽、虛嘔，利咽喉，強(qiáng)筋骨，息風(fēng)，養(yǎng)血，大補(bǔ)脾陰”。

可見，甘蔗汁本身，就不是一個(gè)簡(jiǎn)單的糖了，如果非要用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的方法來分析，甘蔗汁中除了豐富的糖分、水分，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸等幾十種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除了具備糖的功能外，還含有人體所需的豐富的維生素與微量元素，諸如鐵、鋅、錳、鉻等。

暖胃緩肝，調(diào)和肝脾

那么，紅糖的補(bǔ)血功能，是通過補(bǔ)鐵實(shí)現(xiàn)的嗎？

很多“講科學(xué)”的人士比較一根筋，認(rèn)為含鐵的食物，就能補(bǔ)血，不含鐵的，就不能補(bǔ)血，紅糖含鐵不多，所以不能補(bǔ)血。

中醫(yī)卻認(rèn)為，無(wú)論從血的來源，到血的消耗，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)，有利于滋生血液，減少消耗的，都可以補(bǔ)血。比如，血液是脾胃吸收了食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來，那么，但凡有利于脾胃的，都可以直接或者間接地生血。而但凡能夠安神養(yǎng)心，減少心血耗傷的，也都是在補(bǔ)血。所以，龍眼肉養(yǎng)心安神，具有很好的補(bǔ)血效果。

而清代的王孟英認(rèn)為，甘蔗汁性涼，而熬制成紅糖，則性溫。具有“暖胃緩肝，散寒活血，舒筋止痛”的作用，這里面，暖胃緩肝，調(diào)和肝脾，就可以讓脾胃更加健康，因此也有利于養(yǎng)血。

女性的特點(diǎn)，是肝氣不舒者多，而肝氣橫逆克脾土，因?yàn)槠⑽甘芨嗡苏叨?，紅糖“暖胃緩肝”，調(diào)和肝脾，對(duì)于女性的脾胃調(diào)理，有著非常好的作用，脾胃氣足了，當(dāng)然有利于生血了。

而從西醫(yī)的角度講，紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)?？梢娢麽t(yī)也不是從補(bǔ)鐵的角度認(rèn)識(shí)紅糖的作用的。

紅糖的化瘀作用

中醫(yī)對(duì)紅糖的認(rèn)識(shí)，除了補(bǔ)血養(yǎng)血之外，最主要的是活血化瘀。王孟英說紅糖“暖胃緩肝，散寒活血，舒筋止痛”，可見他非常重視紅糖的化瘀作用。他還說江南一帶，產(chǎn)婦尤其要用紅糖來化瘀，排除產(chǎn)后惡露。

中醫(yī)認(rèn)為，性溫的紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血化瘀的作用。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，紅糖中含有麥角新堿，可促進(jìn)子宮收縮，幫助瘀血的排出，在中國(guó)民間，從古至今都將紅糖作為排露的必備用品。

好了，我們聊了這么多，總結(jié)一下，就是紅糖和糖本身并非完全一致的，紅糖確實(shí)有調(diào)理身體的作用，可以暖胃緩肝，活血化瘀，可以養(yǎng)血。對(duì)于月經(jīng)期的女性，是適合服用的，平時(shí)適量服用，也是有好處的。唯一需要注意的是，紅糖性溫，體內(nèi)郁熱的人要少用，另外糖尿病患者是不可以多用的。