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        真的有“抗癌食物”嗎

        2019-03-06 12:40:38陶寧
        家庭科學(xué)·新健康 2019年1期
        關(guān)鍵詞:實驗

        陶寧

        最近,一份抗癌防癌蔬菜排行表在各大微信群紛紛轉(zhuǎn)發(fā),引起很多人的關(guān)注。對此,有人認為以后要多吃這些食物,也有人認為根本沒有什么抗癌食物。那么,到底孰是孰非呢?

        某些食物的提取物確有抗癌功效

        從科學(xué)角度而言,得出食物抗癌的結(jié)論,需要流行病學(xué)的證據(jù),這就需要長時間大樣本量的人群跟蹤調(diào)查。但由于現(xiàn)階段這方面數(shù)據(jù)缺乏,我國功能食品的功效中并沒有抗癌這一項。

        日本研究者于1969年發(fā)現(xiàn)香菇多糖具有抗腫瘤效應(yīng),實驗方法為細胞學(xué)實驗和動物實驗,經(jīng)過長達數(shù)十年的臨床前、臨床研究,現(xiàn)在已開發(fā)出抗腫瘤藥物Lentinan,用于胃癌及其他多種腫瘤的輔助治療,并取得了不錯的治療效果。我國學(xué)者也在2012年發(fā)現(xiàn)了一種新型的香菇多糖分子MPSSS,并獲得了細胞學(xué)和動物實驗的證據(jù)。另外,人參皂苷、大豆異黃酮也被證明具有抗腫瘤功效。

        這些食物被證實含抗癌成分

        至于哪些食物中的提取物具有抗癌效果,細胞學(xué)和動物實驗也給出了一些線索,大家可以作為參考。

        1.菇類。香菇多糖Lentinan、竹蓀多糖對腫瘤細胞具有直接殺傷作用,香菇多糖MPSSS可以誘導(dǎo)髓源抑制性細胞轉(zhuǎn)變成巨噬細胞,改善腫瘤微環(huán)境。

        2.枸杞、天麻、人參、肉蓯蓉、黃精。既可以作為食物又可以作為藥物。枸杞多糖可以增加機體白細胞介素12(IL-12)的水平,提高T細胞的殺傷活性。肉蓯蓉多糖及人參多糖可以解除髓源抑制性細胞對T細胞增殖的抑制,發(fā)揮改善腫瘤微環(huán)境的效應(yīng)。而腫瘤微環(huán)境是腫瘤細胞實現(xiàn)免疫逃逸的庇護所,與腫瘤細胞之間是土壤與種子的關(guān)系。

        3.大蒜、大蔥、洋蔥。這三種食物均可以抑制腫瘤細胞及腫瘤相關(guān)成纖維細胞(CAF)。

        4.調(diào)味品。桂皮中的肉桂醛、丁香,肉豆蔻中的丁香酚和當歸中的蒿本內(nèi)酯,對髓源抑制性細胞和CAF細胞具有較為明顯的抑制效用。

        此外,據(jù)報道地瓜可以降低結(jié)腸癌的患病率,作用機制是其富含的膳食纖維可以促進腸道蠕動,從而減少腸道毒素的產(chǎn)生及吸收。2010年美國學(xué)者還報道了苦瓜初提物在低濃度時可以抑制乳腺癌細胞系的生長,而對正常乳腺細胞并無抑制效應(yīng),提示其具有預(yù)防乳腺癌的效應(yīng)。

        靠食物防癌,不如避開致癌因素

        對于網(wǎng)上流傳的各種抗癌蔬菜,我們可以理解為其富含膳食纖維、維生素C或花青素。膳食纖維對于腸道菌群的平衡具有積極作用,維生素C、花青素可以通過其還原性減少脂質(zhì)過氧化對細胞的損傷,減少細胞的基因突變。

        總之,通過食物預(yù)防腫瘤,有一定的積極意義,而遠離化學(xué)性(致癌物)、生物性(病毒)及物理性(輻射、紫外線)的致癌因素,才是最直接的預(yù)防方法。遵循健康的生活方式、充分休息和適當運動,有助于提高機體自身的抗腫瘤免疫力,從而讓我們擁有健康,遠離癌癥。

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