程皇座 陳國福

黑龍江省農(nóng)墾科學院畜牧獸醫(yī)研究所，哈爾濱 150038

目前，我國畜牧業(yè)實現(xiàn)了持續(xù)快速發(fā)展，我國也因此成為肉、蛋、奶等相關(guān)畜牧產(chǎn)品最大的生產(chǎn)國之一，飼料行業(yè)對此作出了巨大的貢獻。但是我國飼料行業(yè)仍然面臨蛋白飼料原料供應不足的問題[1]，每年仍需要從國外進口大量蛋白質(zhì)飼料，同時養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，也出現(xiàn)了牲畜同人爭搶糧食的局面，因此，蛋白飼料原料開發(fā)成為目前各位學者的研究熱點之一。籽粒莧是一種優(yōu)質(zhì)的青綠飼料，營養(yǎng)豐富，莖葉蛋白質(zhì)含量高，且富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素，莖葉柔軟多汁，適口性較好[2]，可作為畜禽蛋白飼料進行開發(fā)應用?，F(xiàn)就籽粒莧的飼用價值和在豬生產(chǎn)上的應用情況進行闡述，以期為籽粒莧在豬生產(chǎn)中的推廣應用提供一定的理論參考。

1 籽粒莧的飼用價值

籽粒莧又名千穗谷或蛋白草，其莖稈高大多汁，葉片寬大柔軟，沒有異味，適口性好[3-4]，是一種優(yōu)質(zhì)的青綠飼料。籽粒莧產(chǎn)量高，在我國北方地區(qū)，成熟時期收割的籽粒莧產(chǎn)量高達130 t/hm2，遠遠高于玉米青貯的60 t/hm2[5]，且可以多次收割，在80 cm高時，可進行第一次收割飼喂，在留茬底部留出3～4片葉芽即可等待二次收割[6]。籽粒莧營養(yǎng)物質(zhì)含量高，有學者通過測定，發(fā)現(xiàn)籽粒莧莖葉粗蛋白質(zhì)含量很高，干物質(zhì)條件下，約為16%～23%，特別是賴氨酸含量極高，約為1%；粗脂肪含量高，約為3.4%，其中不飽和脂肪酸達70%～80%；含有豐富的維生素和微量元素，其中鈣含量約為2.11%，鐵含量為286 mg/kg，高于其他飼料作物[7]。籽粒莧營養(yǎng)成分消化率好，張建云等[8]選用北京黑豬生長母豬進行籽粒莧養(yǎng)分消化率的試驗，發(fā)現(xiàn)試驗豬對初花期籽粒莧粗蛋白質(zhì)和粗纖維的消化率分別為71.44%、21.67%，消化能為11.07 MJ/kg干物質(zhì)，結(jié)果表明，與其他青綠飼料相比，雖然豬對初花期籽粒莧的粗纖維消化率較低，但消化能和蛋白質(zhì)消化率較高。籽粒莧生物特性優(yōu)良，其生長速度快，可二次收割，抗逆性強，在半干旱、貧瘠和鹽堿地上也能夠生長，且與小麥等作物相比需水量少[9]。總之，籽粒莧產(chǎn)量高，營養(yǎng)物質(zhì)含量高，微量元素和氨基酸含量豐富，特別是粗蛋白質(zhì)含量極高，將籽粒莧作為一種植物蛋白質(zhì)飼料原料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中進行推廣利用，能夠在一定程度上解決蛋白飼料供應不足問題、減緩人畜爭糧的局面和提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益。

2 籽粒莧在生長育肥豬生產(chǎn)中的應用

籽粒莧營養(yǎng)價值較高，既可青飼，也可調(diào)制成青貯和干草進行飼喂[10]，將籽粒莧適量添加到育肥豬基礎(chǔ)飼糧中進行飼喂，能夠在一定程度上提高育肥豬生長性能和減少飼料成本。劉野[11]研究認為給育肥豬添加飼喂籽粒莧，育肥豬平均日增重由原來的500 g提高到720 g，可以縮短育肥期10 d，每頭育肥豬平均每天節(jié)約飼料1 kg，且在整個育肥期能夠節(jié)約飼料成本108元。孫廣東等[12]將籽粒莧與玉米混合青貯替代一定量精料給20 kg和50 kg左右的育肥豬進行飼喂，結(jié)果表明籽粒莧與玉米混合青貯能夠顯著提高育肥豬的平均日增重，節(jié)省飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益。董詩連等[13]研究發(fā)現(xiàn)，給生長育肥豬飼喂10%的籽粒莧草粉，生長育肥豬的生長效果顯著提高，即生長豬日增重快，基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率高，飼養(yǎng)成本降低，活體豬肉可節(jié)約成本0.23元/kg?？梢?，使用籽粒莧飼喂生長育肥豬，能夠提高平均日增重、飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率和降低飼養(yǎng)成本，進而提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。

3 籽粒莧在母豬生產(chǎn)上的應用

籽粒莧因營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，如粗蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高、微量元素鐵含量高等特點，將其應用于母豬生產(chǎn)，也取得了良好的效果。聶婷婷等[14]認為籽粒莧能夠促進泌乳期母豬泌乳，提高窩產(chǎn)仔數(shù)和成活率，提高仔豬的自身免疫力和生長速度。周傳臣[15]選用40頭母豬平均分為對照組和籽粒莧組，結(jié)果表明，與對照組相比，飼喂籽粒莧的母豬出生仔豬窩重顯著提高，健仔率顯著提高（P＜0.05），母豬產(chǎn)仔數(shù)顯著提高（P＜0.05），窩產(chǎn)活仔率提高10%，可見給母豬飼喂籽粒莧，能夠顯著提高其繁殖性能?？傊?，給繁殖母豬飼喂一定量的籽粒莧，來代替部分母豬全價日糧，最大的優(yōu)勢在于不影響繁殖性能的條件下能夠節(jié)省飼料成本[4-7]，同時能夠在一定程度上提高母豬產(chǎn)仔窩重、初生仔豬成活率和仔豬自身免疫力[16]。

4 籽粒莧在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應用存在的問題

4.1 籽粒莧的推廣應用程度低

用籽粒莧喂豬，能夠節(jié)省飼料成本，其是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，但養(yǎng)殖企業(yè)對其了解不足，因而使用動力不大，農(nóng)業(yè)推廣人員應該重視籽粒莧的推廣應用，著力研究籽粒莧喂豬的最佳添加量和高產(chǎn)種植、保存技術(shù)，推廣籽粒莧的青貯技術(shù)，擴大籽粒莧的飼喂程度。

4.2 籽粒莧的適宜添加量有待研究

目前，雖然有很多學者試驗籽粒莧喂豬具有可行性，能夠降低飼料成本，提高豬生產(chǎn)性能，但是最佳生產(chǎn)性能的適宜添加量還有待研究。

4.3 籽粒莧品質(zhì)鑒定體系有待建立

籽粒莧做為飼喂牧草，應該具有一個系統(tǒng)的營養(yǎng)價值評定體系，以便對各個時期收割的青刈籽粒莧、籽粒莧草粉或者青貯籽粒莧進行等級評定，以便更加合理地飼喂。

4.4 籽粒莧營養(yǎng)物質(zhì)消化率有待驗證

目前，只有很少部分學者測定生長肥育豬對籽粒莧各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。不同品種豬、不同階段豬對不同品種的籽粒莧營養(yǎng)物質(zhì)消化率還需要大量試驗統(tǒng)計驗證。

4.5 籽粒莧抗營養(yǎng)因子有待消除

籽粒莧作為植物性飼料，其中含有一定量的抗營養(yǎng)因子，適時收割，適量添加，不同階段豬合理應用，消除抗營養(yǎng)因子成為目前急需解決的問題。

5 結(jié) 語

籽粒莧是一種高蛋白、維生素和微量元素含量豐富的青綠飼料，在豬生產(chǎn)上的應用具有很大的開發(fā)價值，根據(jù)豬場規(guī)模，合理安排時間和規(guī)模種植籽粒莧能夠取得較大的經(jīng)濟效益。用籽粒莧喂豬是一種節(jié)本增效的豬飼養(yǎng)方式，但目前籽粒莧在豬生產(chǎn)上的應用研究和推廣實踐很少，需要廣大農(nóng)業(yè)推廣人員進一步做出研究和推廣實踐。