劉尊杰

山東省濟寧市魚臺縣畜牧獸醫(yī)局，山東濟寧 272300

牛肉是一種兼具美味可口、營養(yǎng)豐富的優(yōu)良肉種，受到人們的廣泛喜愛。隨著生活水平的不斷提高，人們對優(yōu)質(zhì)牛肉的需求量越來越大，育肥牛養(yǎng)殖的規(guī)模也隨之不斷擴大。為了滿足市場對優(yōu)質(zhì)牛肉的需求，本文擬從品種的選擇、飼料的選配、飲食的控制、溫度的把握、疫病的防治等方面簡述育肥牛養(yǎng)殖的技術要點，以期為養(yǎng)殖戶提供參考。

1 品種的選擇

品種選取是育肥牛養(yǎng)殖過程中最關鍵的環(huán)節(jié)，優(yōu)良的肥牛品種有助于養(yǎng)殖戶提升肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量和經(jīng)濟效益。山東地區(qū)是育肥牛的高產(chǎn)區(qū)，當?shù)赜形鏖T塔爾牛、利木贊等外來優(yōu)良品種與當?shù)嘏ｋs交而成的育肥牛品種，被當?shù)厝朔Q為西雜牛，西雜牛出生體重、日均增重、成牛體重都較母本更加優(yōu)秀，飼料利用率高，牛肉質(zhì)量高，適合育肥養(yǎng)殖。調(diào)查可知，一頭200 kg的牛犢需要11.4個月出欄，整個育肥期的飼料成本約為4 104元/頭，出欄后成牛價格約為15 600元/頭，刨去水電費、藥費等費用后的純利潤約為3 500元/頭，這是無重大疫情、意外死亡情況下的計算所得。

2 飼料的選配

在育肥牛具體養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖飼料的選取和配用發(fā)揮著十分重要的作用。營養(yǎng)豐富的飼料，能夠有效促進育肥牛的健康生長，有效提升育肥牛的身體健康狀態(tài)。玉米秸青貯、成母牛精飼料、育成牛精飼料、犢牛料等都是育肥牛過程中常用的飼料。玉米秸青貯中粗纖維含量高，在農(nóng)村地區(qū)的采集和加工比較方便，成本很低；精飼料的體積較小，粗纖維含量低，養(yǎng)分含量高，吸收消化率高。育肥過程中應當按照牛的生長規(guī)律進行精粗飼料搭配喂養(yǎng)，精3粗7或精4粗6；此外，還需要添加一些微量元素、維生素，占比為精飼料量的1%～2%。

3 飲食的控制

首先，育肥牛飼喂需要按照每頭牛所需的飼料量和配比來進行，不可隨意增加或減少，飼喂過程中要注意先粗后精，先喂玉米秸青貯，后喂精飼料，然后給飲水，每天固定時間喂2～3次，每次時長1.5～2.0 h，每月最好稱重1次，以便及時調(diào)整飼喂比例。其次，在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶要合理控制每天的飲水供應量，適當在水中添加微量元素，冬春季節(jié)除每天飼喂后飲水外，中午還需要飲水1次，夏秋季節(jié)的夜間也需要增加1次飲水。

4 溫度的把握

在冬季，養(yǎng)殖戶要做好牛舍的保溫和定時通風工作，保證冬季舍內(nèi)溫度在7℃以上，避免出現(xiàn)牛舍環(huán)境實際溫度持續(xù)較低的現(xiàn)象，避免降低育肥牛的肥肉量；在夏季，養(yǎng)殖戶要做好牛舍的降溫、通風工作，保證夏季舍內(nèi)溫度在27℃以下，必要時可安裝電風扇增加通風，或灑水降溫，借助每天2次的刷牛進行體表降溫，避免因牛舍內(nèi)溫度、濕度過高而滋生病菌。每天定時清掃牛舍，每周進行消毒，保證育肥牛的正常生長和發(fā)育。

5 疫病的防治

牛常見的疾病有炭疽病、口蹄疫、牛呼吸疾病綜合征等，這些病是威脅育肥牛養(yǎng)殖的重要因素，經(jīng)常會造成重大的經(jīng)濟損失，必須得到養(yǎng)殖戶及衛(wèi)生防疫部門的重視。養(yǎng)殖戶要定期對牛舍進行消毒清潔，及時清理牛舍中的牛糞，保持牛舍的清爽干燥，不給病原體、細菌寄生的環(huán)境；定期對牛群進行驅(qū)蟲工作，養(yǎng)殖戶要根據(jù)疾病特征進行免疫，減小牛生病的可能性。目前，針對牛呼吸疾病綜合征主要有BRD五聯(lián)病毒疫苗、芽孢梭菌七聯(lián)疫苗等；口蹄疫疫苗主要為弱毒苗、滅活苗，及時發(fā)現(xiàn)患病牛并進行隔離處理，進行口腔、蹄部、乳房等部位的治療；針對炭疽病需要接種炭疽芽孢疫苗，確定是炭疽病后需要對牛群進行隔離，施用抗炭疽血清、青霉素、磺胺等藥物，對牛群、牛舍、工具、飼養(yǎng)人員、來往車輛、道路進行嚴格消毒。

6 結 語

養(yǎng)殖戶要盡量全面掌握育肥牛養(yǎng)殖的技術要點，提高育肥牛的產(chǎn)肉量和產(chǎn)出的肉質(zhì)，在保證養(yǎng)殖質(zhì)量和效率的基礎上控制肥牛養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。