莊之諧
為了促進(jìn)和周邊居民的交流,日本大學(xué)都向社會開放食堂。東京大學(xué)食堂由專門營養(yǎng)師制定菜單,衛(wèi)生管理十分嚴(yán)格,許多游客專門前往品嘗其人氣招牌——赤門拉面。赤門拉面的名字源自于東京大學(xué)的赤門,因其湯汁與赤門顏色都呈深紅色而得名。赤門拉面是一種打鹵面,它以油面為底,上面鋪有香菇、白菜、肉沫、豆芽、木耳等,再澆上辛辣味道的湯汁,許多學(xué)生還會多加三勺辣椒面,挑戰(zhàn)味覺極限。夏天的東京大學(xué)食堂里,常常可以看見男生卷起襯衣的袖子,被辣得揮汗如雨,邊吃邊大贊:“好吃!”
游客去東京大學(xué)食堂吃面很方便,一進(jìn)食堂就能看見擺放食品模型的臺子,當(dāng)天提供的菜品模型都被擺放在玻璃臺子中,人們可以看模型來選擇自己吃什么。選好后,到自動發(fā)券機(jī)上交錢買票,再拿票去換面,而赤門拉面由于人氣過高、被點(diǎn)太多次,其按鍵已有磨損。赤門拉面大份400日元,小份340日元,相較于東京街頭均價700日元的拉面,可謂是物美價廉。
赤門拉面還曾出現(xiàn)在著名漫畫《孤獨(dú)的美食家》中,漫畫中,主人公在工作間隙,漫步在大城小巷,以美食為伴侶,尋找新的邂逅。其中就包括東京大學(xué)食堂,主人公高度贊譽(yù)了辛辣味十足、分量大的赤門拉面。而由于主人公崇尚孤獨(dú)與自由的生活方式很特別,收到了漫畫粉絲的追捧,赤門拉面也跟著走紅。