趙文忠 孫文鵬 戚國(guó)強(qiáng)

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江 哈爾濱 150030）

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人希望吃到安全健康的食品，這是廣大群眾向往美好生活的一部分。為了攻克在新形勢(shì)下寒地黑土的有機(jī)種植難題，提升我國(guó)食品市場(chǎng)中有機(jī)食品的比重，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)鴨菌稻課題組于2014年在五常市二河鄉(xiāng)慶豐村規(guī)劃出10 hm2周邊環(huán)境相對(duì)封閉的水田試驗(yàn)田，經(jīng)過5年的實(shí)踐，形成了以田養(yǎng)鴨、以鴨促稻、以稻育菌、以菌肥田的鴨菌稻立體循環(huán)種養(yǎng)模式，大米品質(zhì)獲得社會(huì)和行業(yè)的高度認(rèn)可，大米產(chǎn)量也達(dá)到了穩(wěn)定的讓人可接受水平，土壤有機(jī)質(zhì)含量由3.0%提升至3.5%，取得了寒地黑土有機(jī)稻米生態(tài)種植的理想效果，并成功地在黑龍江省十幾個(gè)地域進(jìn)行了推廣?；氐姆N植模式被中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道《田間示范秀》節(jié)目報(bào)道（20190818“鴨稻俠”闖江湖）。

1 鴨菌稻立體循環(huán)種養(yǎng)模式概述

鴨菌稻種植模式可以簡(jiǎn)單地概括為通過鴨稻共育，水田放鴨，利用鴨子除草、防蟲和增加田間養(yǎng)分；水稻生長(zhǎng)后期，田間掛木耳袋，利用水田庇蔭、潮濕適合木耳生長(zhǎng)的特點(diǎn)，種植秋木耳，達(dá)到一地多收、增加農(nóng)民收入的目的。另外，收獲木耳后的基質(zhì)，放置在農(nóng)家肥里，漚制富硒生物菌農(nóng)家肥，使基質(zhì)再次還田，增加本田有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)了土地的可持續(xù)利用。

2 鴨菌稻立體循環(huán)種養(yǎng)模式技術(shù)要點(diǎn)

下面以五常市為例，介紹鴨菌稻立體循環(huán)種養(yǎng)模式具體的技術(shù)要點(diǎn)。

2.1 前期準(zhǔn)備

①3月購(gòu)買稻種五優(yōu)稻4號(hào)（稻花香2號(hào)）；②3月下旬清理大棚內(nèi)外積雪，整理大棚，準(zhǔn)備草炭土或提前扣大棚布提高地溫，晾曬種子和浸泡稻種；③4月10日之前，根據(jù)氣溫進(jìn)行稻種催芽和育苗；④4月中下旬撒農(nóng)家肥和翻地（用大型農(nóng)機(jī)具深翻、水稻長(zhǎng)勢(shì)好），翻地前7 d，根據(jù)天氣情況噴施微生物菌劑（最好是陰雨天）；⑤5月10日前，根據(jù)近期氣溫情況抽水泡田，不宜過早。準(zhǔn)備5月中旬開始插秧，不能插6月秧。

2.2 鴨子管理

①鴨舍的建設(shè)。以1000只鴨子為例，需建240 m2的鴨舍，并設(shè)有值班室、儲(chǔ)存飼料間。附近還要設(shè)有3000～5000 m2的池塘，進(jìn)入8月，鴨子出地要有一個(gè)充分的活動(dòng)場(chǎng)所。

②插秧前5 d準(zhǔn)備購(gòu)進(jìn)鴨雛，鴨雛引進(jìn)后前5 d一定要掌握好溫度（30～35℃），分多個(gè)單元放置。在水稻田緩苗之后，根據(jù)天氣情況、氣溫情況、小鴨的長(zhǎng)勢(shì)情況、田地里的水溫情況以及秧苗的長(zhǎng)勢(shì)情況等，把小鴨子放入田地里（鴨雛在15日齡以上才能下田地，不宜過早，著涼易抽風(fēng)得?。Ｃ總€(gè)基地鴨群要帶養(yǎng)20～30只鵝，用以防止黃鼠狼侵害。

③做好鴨雛的防疫工作和鴨舍的消毒工作（遵醫(yī)囑）。一般需要每3 d清理一次鴨舍糞便，并集中到指定地點(diǎn)漚制有機(jī)肥。一只1000 g鴨子平均每天需要食物400 g，平均每天排泄糞便300 g，2000只鴨子排泄糞便達(dá)0.6 t。并且鴨子排泄的糞便是均勻施于地里的，再噴施一些微生物菌劑，促使糞便快速分解和發(fā)酵，增加水稻后期營(yíng)養(yǎng)。

④隨著氣溫的逐漸升高，逐步擴(kuò)大鴨子進(jìn)田地里的面積，遇到雷雨天氣不宜放鴨。田地四周用雞網(wǎng)攔住，以免小鴨外出。分成幾個(gè)單元，每個(gè)單元放一定數(shù)量的小鴨，667 m2放12只即可。也可根據(jù)田地荒蕪程度酌情處理。例如，比較荒蕪的一塊地，可多放入一些小鴨，很快就會(huì)把草踏平。

⑤小鴨在田地里吃不飽，需要另外配喂玉米面和有機(jī)稻糠。前期要加快小鴨的長(zhǎng)勢(shì)，給足營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)小鴨的體質(zhì)。

⑥在前期飼喂小鴨時(shí)，定點(diǎn)飼喂小鴨，讓小鴨養(yǎng)成一招即回的習(xí)慣。

⑦在鴨舍墻體外安裝殺蟲燈，誘集昆蟲，消滅田間害蟲，兼顧補(bǔ)充小鴨營(yíng)養(yǎng)。

2.3 木耳管理

7月下旬開始購(gòu)入木耳袋，8月1日之前在田地里掛完。掛置方式是在水稻壟間2～3 m插入2根木棍，木棍上方固定一橫桿，高度70～80 cm。將木耳袋均勻地掛置在橫桿上，間距約10 cm，木耳袋底部距離水面5 cm左右。為了方便采摘木耳，木耳袋要隔一行掛一行，667 m2大約掛5000袋。另外，在閑置的育苗大棚里也可以掛一部分，以增加收入，同時(shí)解決農(nóng)民掛鋤期無事可做的問題。用過的木耳基質(zhì)，放置在農(nóng)家肥里，漚制富硒生物菌農(nóng)家肥，使基質(zhì)再次還田，增加本田有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)了土地的可持續(xù)利用。

2.4 后期管理

①8月10日之前，水稻開始抽穗灌漿時(shí)，小鴨即可出田銷售；②適時(shí)收割、晾曬、脫粒、貯存。

3 鴨子在鴨菌稻立體循環(huán)種養(yǎng)模式中起到的作用

在本種植模式中，鴨子起到了重要的作用。一是除草。鴨子在田間覓食和嬉戲，把行間和株間的草踩倒在泥中變成綠肥，除草率在95%左右。稻穴內(nèi)的雜草鴨子除不到，需要人工拔除。二是除蟲。水稻返青后鴨子就可以下田了，這時(shí)正是潛葉蠅產(chǎn)卵期，成蠅飛來產(chǎn)卵就會(huì)被鴨子吃掉，有效地控制了潛葉蠅的發(fā)生。水稻田常見的水稻負(fù)泥蟲和二化螟成蟲也都會(huì)被鴨子吃掉。三是培肥地力。鴨子整天在田地里游弋和覓食，會(huì)把糞便均勻排在田中，2000只鴨子3個(gè)月可產(chǎn)生糞便30 t左右。鴨糞是最好的有機(jī)肥原料，并且氮含量很高，鴨子在稻田排泄糞便起到了很好的二次追肥和培肥地力的作用。四是渾水。鴨子在田地里游弋，使田里的水上下攪動(dòng)，增加水中的氧氣。五是根部修剪。鴨把嘴插在泥土中1 cm左右，捕捉微生物，會(huì)把稻子的浮根嗑斷，使這些根須扎到更深處，充分吸收土壤中的營(yíng)養(yǎng)。

通過本模式建立起來的鴨菌稻共育立體農(nóng)牧循環(huán)種養(yǎng)體系，真正解決了有機(jī)農(nóng)業(yè)中的瓶頸問題，以田養(yǎng)鴨、以鴨育稻、以稻養(yǎng)菌、以菌養(yǎng)地，使有機(jī)農(nóng)業(yè)在提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的同時(shí)不減產(chǎn)，使土壤有機(jī)質(zhì)不降低，黑土層不變薄、不下降，維持物種多樣性和生態(tài)平衡，從而解決了糧食安全、食品安全、生態(tài)安全之間的矛盾，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。