一般在市場上購買的干海帶多數(shù)表面都會有一層白色的粉末，很多人以為是鹽或是灰，泡發(fā)時會把這些白粉洗掉，其實這是一種很珍貴的藥用物質(zhì)，叫“甘露醇”。海帶本身含有的甘露醇出水風(fēng)干后，會附著在海帶表面，看上去像白霜，有點甜味。在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效！甘露醇可溶于水，泡發(fā)干海帶時，時間過長，甘露醇損失過多，那應(yīng)該怎樣泡發(fā)干海帶呢？最好的辦法是干蒸，蒸半個小時后，再用水沖洗，這樣的海帶才能保留較多的營養(yǎng)物質(zhì)！