梁吉義

一、基本內(nèi)涵

林果地畜禽復(fù)合生態(tài)模式的基本結(jié)構(gòu)就是“林果業(yè)+畜禽業(yè)”。 在林地或果園內(nèi)養(yǎng)殖畜禽，林地或果園的蟲、草為畜禽提供天然飼料、飼草，畜禽產(chǎn)生的糞便為林地或果園提供有機肥料，兩者相互聯(lián)系、相互作用、相互依托、相互促進，形成一個林牧有機結(jié)合與物質(zhì)良性循環(huán)的系統(tǒng)整體。簡言之，就是在林地或果園內(nèi)放養(yǎng)與舍飼畜禽相結(jié)合的立體生態(tài)種養(yǎng)模式。

該模式適合在丘陵和山區(qū)開發(fā)推廣，我國丘陵和山區(qū)面積大，發(fā)展前景廣闊。丘陵和山區(qū)適宜發(fā)展林果業(yè)，可以發(fā)揮丘陵和山區(qū)的優(yōu)勢;同時，在丘陵和山區(qū)的林果地養(yǎng)殖畜禽，能充分利用林果地空間的土地資源和光熱資源，提高資源利用率。

二、基本模式與主要技術(shù)

1. 基本模式

①林果-禽立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。該模式就是在林果地放養(yǎng)禽類，形成林牧優(yōu)勢互補、資源共享、生態(tài)與經(jīng)濟共贏的復(fù)合生態(tài)養(yǎng)殖模式。例如，林下放養(yǎng)雞，雞有采食青草的習(xí)性，雞在林地活動范圍大，采食面廣，林果地中的昆蟲與草為雞提供了天然優(yōu)質(zhì)飼料，有利于雞的生長和肉質(zhì)的改善，與集約化養(yǎng)殖相比，能生產(chǎn)出更為優(yōu)質(zhì)和安全的有機禽產(chǎn)品。林果地生產(chǎn)的禽產(chǎn)品屬于綠色產(chǎn)品，深受消費者的歡迎，市場價格高，經(jīng)濟效益明顯。同時，林果地空氣新鮮，可以減少禽病的發(fā)生與傳染，能降低死亡率;禽糞又是優(yōu)質(zhì)有機肥，可為林果提供肥料，有利于林果的生長，兩者相得益彰，互為促進，形成良性生物循環(huán)，實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟效益雙豐收。

②林果-草-畜立體生態(tài)種養(yǎng)模式。該模式為林下種草、林草結(jié)合與放養(yǎng)畜類，形成林果-草-畜一體化的立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。具體而言，就是把牧草種植在林果樹下，讓其自然生長，不僅可以保持水土和減少雜草的生長，還可以有效利用土地、光熱資源。畜類如豬、兔在林間放養(yǎng)，以野生自由取食為主，輔以必要的人工飼喂。畜類在采食牧草的同時也將糞便排放到了林間，有利于牧草與林果的生長。林果地為放養(yǎng)畜類創(chuàng)造了適宜生長的良好生態(tài)環(huán)境和天然飼料，畜類為林果提供了有機肥，形成種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相互作用、相互聯(lián)系、相互依托、協(xié)同發(fā)展的系統(tǒng)有機整體，不僅能提高林果業(yè)的效益，還能增加牧草和畜類養(yǎng)殖的收益，達到樹木增肥、土地增力、田園增效、農(nóng)民增收的目的。

③濕地林-魚-鴨立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。該模式利用濕地種植樹木，在林木中飼養(yǎng)魚和鴨。林內(nèi)的草、蟲與水面用來養(yǎng)鴨，鴨糞用來肥水養(yǎng)魚，魚糞用來培肥樹木，通過物質(zhì)交換和能量流動構(gòu)成一個良性循環(huán)的濕地林立體養(yǎng)殖復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，是實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益雙贏的有效途徑。

④林果-特種動物立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。該模式就是在林下立體養(yǎng)殖蚯蚓、林蛙、螞蚱、蜜蜂等特種經(jīng)濟動物，這些經(jīng)濟動物具有較高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，備受市場歡迎，發(fā)展前景較好。

2. 主要技術(shù)

林果地畜禽復(fù)合生態(tài)模式的主要技術(shù)包括林果種植技術(shù)、畜禽養(yǎng)殖技術(shù)、種養(yǎng)搭配比例與合理配制、畜禽養(yǎng)殖密度、林果種植密度等。配套技術(shù)包括飼料配方技術(shù)、疫病防治技術(shù)、牧草栽培技術(shù)和地力培肥技術(shù)，以及立體種養(yǎng)的科學(xué)管理制度等。

三、案例

1. 山林地立體散養(yǎng)蘆花雞

2010 年，廣東省梅州市大埔縣山禾種養(yǎng)有限公司累計投資 60 多萬元，選擇在茶陽鎮(zhèn)太寧村生態(tài)環(huán)境良好、水源充足的山林地立體散養(yǎng)蘆花雞。先從山東省引進200只蘆花雞試養(yǎng)，2011年投入市場，蘆花雞的市場銷路好銷量不斷增加，目前發(fā)展到8 000只。在山林地散養(yǎng)蘆花雞，生態(tài)環(huán)境好、空氣新鮮，有利于雞的生長。蘆花雞散養(yǎng)簡單方便，用工少，減少了生產(chǎn)成本。散養(yǎng)的蘆花雞雞肉品質(zhì)好，經(jīng)濟效益高，一般養(yǎng)一只蘆花雞毛利潤在 30～40元。為了擴大生產(chǎn)，公司采取“公司 + 基地 + 農(nóng)戶”模式發(fā)展林下散養(yǎng)蘆花雞，帶動了周邊農(nóng)民共同致富?，F(xiàn)將其主要經(jīng)驗與做法介紹如下：

①選擇相對封閉向陽、避風(fēng)干燥的山林地作為養(yǎng)殖場地。養(yǎng)殖場地空間要大，雞的活動范圍要廣，有利于雞的散養(yǎng)與生長。為提高雞在林地中的采食量，要在山林空間種植一些牧草與中草藥。為預(yù)防雞飛出逃逸，在山林地周圍要設(shè)置高約3米的鐵絲網(wǎng)，可起到防護作用。

②在背風(fēng)向陽處搭建簡易的雞舍，達到保暖、防曬、防雨的要求即可，為雞只提供產(chǎn)蛋和夜間休息場所。雞舍面積要大一些，以每平方米容納15只雞計算。雞舍內(nèi)安裝棲息架（可由木棍搭建）和燈泡，供雞棲息和夜間補充光照。為滿足雞的產(chǎn)蛋需求，在雞舍四周靠墻處修建3～4 層產(chǎn)蛋箱。每30只雞配備1個料槽和1個飲水器，將料槽和飲水器等設(shè)施擺在雞舍外，以便雞只采食和飲水。

③科學(xué)放養(yǎng)，適時出售。山林地生態(tài)放養(yǎng)蘆花雞以自由采食牧草、中草藥和昆蟲為主，輔以飼喂五谷雜糧。具體做法是：第一周早上、中午、晚上各補喂1次; 第二周中午、 晚上各補喂1次; 以后每天早上放牧前不飼喂，以迫使蘆花雞外出覓食，中午酌情補喂1次，晚上根據(jù)雞嗉囊充盈度來確定補給量，保證雞吃飽。120日齡后，適量增加玉米、小麥和谷物等能量飼料。180日齡時，雞的體重、質(zhì)量和成本達到最佳結(jié)合點，雞肉中的營養(yǎng)成分、芳香物質(zhì)、鮮味素已達到含量標(biāo)準(zhǔn)，可適時上市出售。

④做好雞疫病防控與消毒工作。雞未進養(yǎng)殖場地前要進行全面清潔消毒，待雞進入后每周進行1次場地、料槽和飲水器的清潔消毒，以及帶雞消毒。在每批雞出欄后，要徹底清掃雞舍和地表塵土，清洗飼養(yǎng)用具，進行噴霧消毒。最后在地面上撒一層熟石灰消毒，以確保雞的生長安全。此外，要做好防獸害和滅鼠工作，注意日常觀察雞群的采食、糞便、飲水、呼吸、精神等情況，一旦發(fā)現(xiàn)病情，及時采取有效措施，對雞進行隔離和治療，防止雞病蔓延。

2. 果園立體散養(yǎng)農(nóng)家土雞

山東省聊城市東昌府區(qū)堂邑鎮(zhèn)楊廟村農(nóng)民郝春立，在東昌府區(qū)林業(yè)局技術(shù)人員的指導(dǎo)下，在他承包的70畝蘋果園中實施立體養(yǎng)殖農(nóng)家土雞。土雞在果園中可以自由啄食各類昆蟲、草籽，不僅大幅減少飼料的投資，減少昆蟲對果樹的傷害，雞糞還可以給果樹培肥，促進果樹的生長。更重要的是，生產(chǎn)出的雞蛋、雞肉是綠色禽產(chǎn)品，市場格外走俏，經(jīng)濟效益可觀。郝春立通過果園立體散養(yǎng)6 000只農(nóng)家土雞，可讓他的果園比往年多增收10萬多元。

3. 果園立體散養(yǎng)野兔

湖北省宣恩縣沙道溝鎮(zhèn)沙河溪村有貧困家庭85戶341人。為了盡快讓這些貧困人口脫貧致富，在駐村扶貧工作隊的幫助下，該村采取“家庭農(nóng)場+基地+貧困戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，利用200多畝荒山坡地改梯田的資源發(fā)展果園，種植紅心獼猴桃、枇杷等，利用果園空間養(yǎng)殖雜交野兔。目前已種植紅心獼猴桃1.1萬株、枇杷5 000多株，養(yǎng)殖種兔300多只，產(chǎn)兔崽700多只。紅心獼猴桃、枇杷等果樹果實品質(zhì)好、銷售價格高;雜交野兔具有成活率高、生長快（4個月即可出售）、繁殖能力強（2個月生育1次）、肉品質(zhì)好（鮮嫩可口）等特點。果園立體散養(yǎng)野兔，一方面果園的樹冠可以為野兔遮陰，果園里生長的青草可為野兔提供飼草，另一方面野兔排出的糞便可為果樹培肥，兩者相互聯(lián)系、相互作用、相互依托、相互促進，構(gòu)建了一個物質(zhì)良性循環(huán)的種養(yǎng)系統(tǒng)，能夠獲得良好的經(jīng)濟效益與生態(tài)效益。沙河溪村計劃進一步擴大種養(yǎng)規(guī)模，努力打造萬只兔業(yè)園，同時開發(fā)旅游業(yè)，實現(xiàn)脫貧致富。

4. 林地立體養(yǎng)殖野豬

黑龍江省慶安縣建民鄉(xiāng)健民村華安牧業(yè)養(yǎng)殖基地張禮泰經(jīng)理，在2005年租下了原慶安縣松濤苗木繁育基地的40公頃土地，先后種植了核桃楸、水曲柳、梧桐、黃菠蘿、白樺、山梨、紅松等20多萬株樹。在樹木成蔭后，先后投入1 500萬元，修路通電，興建魚池5公頃用來養(yǎng)魚，并養(yǎng)起了山雞和家鴨。自2013年起，開始在林地養(yǎng)殖純種野山豬和優(yōu)良東北民豬，同時把這兩種豬進行雜交，繁育二代野豬，目前基地野豬常年存欄達到1 000頭以上。

在林地養(yǎng)殖野豬，林木生產(chǎn)的核桃、松塔和其他果實，以及野草等成為野豬的天然飼料，養(yǎng)殖的家鴨、山雞以及魚塘養(yǎng)殖的魚成為野豬的捕食對象。野豬在林地中可以自由活動、自行覓食、自然生長。由于野豬生長在天然的生態(tài)環(huán)境中，生產(chǎn)的肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量低、不油膩，瘦肉率高達85%，成了消費者青睞的綠色有機食品。野豬的適應(yīng)性與抗病力強、和群性與適口性好，其養(yǎng)殖成本只有家豬養(yǎng)殖成本的30%，而收入則是家豬養(yǎng)殖的10倍之多。一般1頭母野豬年產(chǎn)幼仔20頭左右，每頭野豬售價在4 500～6 000元，每年出售600頭左右，收入在270萬～360萬元。同時，林下養(yǎng)殖野豬每年還節(jié)省荒草清除費近5萬元，經(jīng)濟效益十分可觀。家鴨、山雞、野豬的糞便為林木培肥，促進了林木的生長，構(gòu)建了林-草-鴨-雞-魚-豬一體化發(fā)展的立體種養(yǎng)生態(tài)系統(tǒng)，贏得了經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益高效統(tǒng)一。目前，華安牧業(yè)養(yǎng)殖基地計劃在2年內(nèi)養(yǎng)殖野豬規(guī)模達到1萬頭，并適時上馬屠宰深加工項目，使林地養(yǎng)殖野豬的產(chǎn)業(yè)越做越大。

5. 濕地林-魚-鴨立體生態(tài)養(yǎng)殖

湖北省武漢市新洲區(qū)漲渡湖濕地面積185平方千米。為了保護和開發(fā)利用濕地，在濕地種植600畝池杉和400畝水杉，并在池杉林周圍筑堤與開溝，然后灌水養(yǎng)魚，利用水面養(yǎng)鴨。濕地林中的草、蟲為養(yǎng)鴨提供飼料，利用鴨糞養(yǎng)魚，利用魚糞培肥樹木，利用樹葉肥水養(yǎng)魚的閉環(huán)式食物鏈，構(gòu)成了一個良性循環(huán)的濕地林立體養(yǎng)殖復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)立了濕地林-魚-鴨立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。該模式為成千上萬只鳥建立了良好生態(tài)環(huán)境的棲息地，先后有8目20科37種鳥類在此繁衍棲息。

（作者聯(lián)系地址：山西省太原市長風(fēng)街2號 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院13號樓 ? 郵編：030006）