陳勝文 王迪軒 隆志方 彭特勛

豇豆（圖1），主要栽培方式有早春大棚栽培（2月中旬至3月中旬直播或育苗移栽）、春露地栽培（3月中旬至4月直播）、夏秋露地栽培（5月中旬至6月中旬直播）、秋延后大棚栽培（7月中旬至8月上旬直播或育苗移栽）等。豇豆在開花結(jié)莢之前，如肥水過多，蔓葉生長(zhǎng)旺盛，開花結(jié)莢節(jié)位升高，花序數(shù)目減少，側(cè)芽萌發(fā)，形成中下部空蔓，因此前期宜控制肥水，防止莖蔓徒長(zhǎng)。植株開花結(jié)莢以后，就要增加肥水，促進(jìn)生長(zhǎng)，多開花，多結(jié)莢。豆莢盛收開始，需要更多肥水量，如缺肥缺水，就會(huì)落花落莢，莖蔓生長(zhǎng)衰退，因此后期要適時(shí)、適當(dāng)追肥，避免早衰。

一、苗期施肥

豇豆育苗，一般采用塑料缽（圖2）、紙缽、營(yíng)養(yǎng)土方、穴盤等進(jìn)行育苗。做寬1.2米、長(zhǎng)10～15米的高畦。畦內(nèi)排放規(guī)格為8厘米×8厘米或10厘米×10厘米的塑料缽或紙缽。內(nèi)裝腐熟豬糞渣、無病蟲園土以1∶1比例配制的培養(yǎng)土，每立方米培養(yǎng)土可加復(fù)合肥0.5～1千克，或過磷酸鈣5～6千克、尿素0.5～1千克，或磷酸二銨1～2千克、草木灰4～5千克。為了增加床土的透氣性，可以適當(dāng)摻入一些細(xì)爐渣。將營(yíng)養(yǎng)缽裝好營(yíng)養(yǎng)土，緊密擺放在整平、踏實(shí)的育苗畦內(nèi)。

如果利用營(yíng)養(yǎng)土方育苗，直接在育苗畦內(nèi)鋪墊10厘米厚的營(yíng)養(yǎng)土，播前澆透水，水滲下去后按10厘米×10厘米規(guī)格在畦面上切劃方格。

苗期一般不追肥、不澆水，但營(yíng)養(yǎng)缽、紙袋或穴盤育苗土壤易干燥，可在中午前后發(fā)生輕度萎蔫時(shí)澆透水，小水勤澆易徒長(zhǎng)，應(yīng)防止。

二、不同栽培方式基肥施用水平

1. 早春大棚栽培

春季在定植前15～20天扣棚烤地，結(jié)合整地每畝施入腐熟有機(jī)肥5 000～6 000千克（或商品有機(jī)肥500～600千克）、過磷酸鈣80～100千克、硫酸鉀40～50千克或草木灰120～150千克，2/3的腐熟有機(jī)肥撒施，余下的1/3在定植時(shí)施入定植溝內(nèi)。

豇豆對(duì)鈣、硼、鋅、鉬等比較敏感，基肥中也要注意補(bǔ)充，每畝可用硝酸鈣20～30千克、硫酸鋅2千克、硼砂1千克、鉬酸銨150克。

2. 春露地栽培

深翻25～30厘米，畦中開溝，每畝埋施腐熟有機(jī)肥1 500千克（或商品有機(jī)肥150千克）、碳酸氫銨30～40千克、過磷酸鈣20～25千克、硫酸鉀20～25千克，缺硼田每畝應(yīng)加施硼砂2～2.5千克，然后覆土。

3. 夏秋露地栽培

夏秋季高溫多雨，田間肥料容易被雨水淋失，使植株出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，因此，可以采用條溝集中施足基肥的方法，每畝施腐熟有機(jī)肥3 000千克（或商品有機(jī)肥300千克）、三元復(fù)合肥30千克。

4. 秋延后大棚栽培

豇豆秋延后大棚栽培基肥施用同早春大棚栽培。

三、不同栽培方式追肥方法

1. 早春大棚栽培

早春大棚栽培主要是促進(jìn)豇豆提早上市，育苗移栽的，可在定植后追施甲殼素、海藻酸等促根生長(zhǎng)的功能性肥料，培育健壯根系，然后蹲苗促根下扎。

幾個(gè)花序顯現(xiàn)花蕾時(shí)開始澆水追肥。追肥以腐熟人糞尿和氮素化肥為主，結(jié)合澆水沖施，也可開溝追肥，每畝每次施腐熟人糞尿1 000千克（或尿素20千克），澆水后要通風(fēng)排濕。大量開花時(shí)盡量不澆水，進(jìn)入結(jié)莢期要集中連續(xù)追施3～4次肥，并及時(shí)澆水。一般每10～15天澆1次水，每次澆水量不要太大，追肥與澆水結(jié)合進(jìn)行，按一次清水、一次糞水、一次化肥順序進(jìn)行，每畝施入尿素15～20千克。坐住莢后，每畝隨水沖施硅肥4～5千克，可促使根系生長(zhǎng)旺盛、植株健壯。

2. 春露地栽培

一般在開花結(jié)莢前不追肥。第一次追施在結(jié)莢初期，以后每隔7～10天追施1次，追肥2～3次，每次每畝施氮鉀復(fù)合肥15～20千克。從開花后可每隔10～15天葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀。采收盛期結(jié)束前的5～6天，繼續(xù)給植株以充足的水分和養(yǎng)分，促進(jìn)翻花和提高結(jié)莢率。

3. 夏秋露地栽培追肥

豇豆出苗后及時(shí)施提苗肥，可用淡糞水，也可用少量化肥澆施。以后應(yīng)適當(dāng)控制肥水，抑制植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，如果幼苗確實(shí)生長(zhǎng)太弱，可薄施1～2次尿素或糞水。豇豆開花結(jié)莢期需肥水較高，每畝可追施復(fù)合肥30千克、過磷酸鈣10千克、氯化鉀5千克。夏秋豇豆結(jié)莢期正值8月伏天，植株更易出現(xiàn)“伏歇”現(xiàn)象，應(yīng)及早增施肥料。

4. 秋延后大棚栽培

幼苗第一對(duì)真葉展開后隨水追肥1次，每畝施尿素10～15千克。開花初期適當(dāng)控水，進(jìn)入結(jié)莢期加強(qiáng)水肥管理，每10天左右澆1次水，每澆2次水追肥1次，每畝沖施糞稀500千克（或尿素20～25千克），10月上旬以后應(yīng)減少澆水次數(shù)，停止追肥。

5. 葉面施肥

以上栽培方式，除了追肥外，還可進(jìn)行葉面施肥。

緩苗期和植株結(jié)莢期，間隔半月左右，在植株生長(zhǎng)關(guān)鍵期連續(xù)噴灑海力佳有機(jī)水溶肥料1 000倍液，或甲殼素葉面肥1 000倍液，或核苷酸葉面肥1 500倍液等2～3次，可促進(jìn)花芽分化，提高植株長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)豇豆早開花、早上市。

開花結(jié)莢期，用萘乙酸鈉4毫升、復(fù)硝酚鈉4毫升對(duì)水15千克葉面噴施1～2次，有利于?；ūＧv。

生長(zhǎng)后期，可每隔10～15天，葉面噴施0.1%～0.5%尿素溶液加0.1%～0.3%磷酸二氫鉀溶液，或0.2%～0.5%硼、鉬等微肥。

葉面施肥要特別注意濃度，不可過大，否則會(huì)出現(xiàn)葉片畸形的現(xiàn)象（圖3）。葉面施肥最好在傍晚或早晨露水干后9點(diǎn)前進(jìn)行。葉面施肥后需要4小時(shí)內(nèi)無雨，否則效果很差。

四、注意事項(xiàng)

1. 防止缺素癥

①缺鈣癥。表現(xiàn)為葉緣黃化，嚴(yán)重時(shí)葉緣腐爛，頂端葉片表現(xiàn)為淺綠色或淺黃色，中下位葉片下垂呈降落傘狀。每畝應(yīng)施過磷酸鈣40～50千克作基肥。應(yīng)急時(shí)，可葉面噴灑0.3%氯化鈣溶液。

②缺鎂癥。表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢矮小，下位葉的葉脈間先黃化，逐漸由淺綠色變?yōu)辄S色或白色。嚴(yán)重時(shí)葉片壞死、脫落。應(yīng)急時(shí)，可葉面噴灑0.3%硫酸鎂溶液。

③缺硼癥。表現(xiàn)為生長(zhǎng)點(diǎn)壞死，莖蔓頂干枯，葉片硬、易折斷，莖開裂，花而不實(shí)或莢果中籽粒少，嚴(yán)重時(shí)無粒。缺硼會(huì)影響花芽分化，即使莢坐住了，也會(huì)導(dǎo)致彎曲等問題（圖4）。最好的辦法就是花前噴施硼爾美、速樂硼、光合動(dòng)力等含硼葉面肥。每畝施硼砂1千克作基肥（與有機(jī)肥混施）。應(yīng)急時(shí)，可葉面噴灑0.5%硼砂溶液。在開花前噴施氨基酸鉬500倍液混速樂硼1 200～1 500倍液，可大大提高豆類的開花坐莢率，避免落花落莢及缺硼導(dǎo)致的豆莢彎曲等現(xiàn)象。

2. 防止燒根

豇豆生產(chǎn)上由于施肥過多，或土壤干燥，或施用未腐熟的有機(jī)肥易發(fā)生燒根。表現(xiàn)為根尖發(fā)黃，不生新根，但不爛根，地上部分生長(zhǎng)慢，矮小脆硬，形成小老苗。應(yīng)用充分腐熟的有機(jī)肥配制床土，施化肥不要過量。已發(fā)生燒根的，要增加灌水量。

3. 防止鼠尾現(xiàn)象

豇豆開花結(jié)莢后期，往往易出現(xiàn)豆莢遠(yuǎn)離果梗一端明顯細(xì)小的鼠尾現(xiàn)象（圖5）。其主要原因是后期肥水管理不到位，或夏秋高溫季節(jié)溫度過高導(dǎo)致的授粉受精不良。

防治辦法在結(jié)莢盛期確保水肥供應(yīng)，促使產(chǎn)生較多的側(cè)蔓花序。封頂前，結(jié)合灌水，每畝每次追施15～20千克速效氮肥，以后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)每7～10天追肥1次。

4. 防止植株徒長(zhǎng)

如果豇豆生長(zhǎng)前期肥水過多，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺（圖6），開花結(jié)莢期推遲或開花坐莢率低，這種現(xiàn)象在早春露地栽培表現(xiàn)較多。可在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化期，當(dāng)莖蔓長(zhǎng)到180厘米左右，噴施1次甲哌鎓750倍液，或矮壯素1 500倍液混加硼砂600倍液，控秧促花。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同步期，可噴施復(fù)硝酚鈉6 000倍液混加蕓苔素內(nèi)酯600倍液，協(xié)調(diào)植株生長(zhǎng)的平衡關(guān)系。若植株旺長(zhǎng)，可噴用15～25毫克/千克萘乙酸混加甲哌鎓750倍液進(jìn)行控制，以防止旺長(zhǎng)，防止落花落莢，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化。

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