余興華 沈朝銀

（1.會理縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟作物管理站，四川 會理 615100；2.會理縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局石榴研究所，四川 會理 615100）

石榴，又被稱為安石榴或者海榴，屬于石榴科石榴屬，在我國已有2 000多年的栽培歷史。石榴果實具有豐富的營養(yǎng)價值，其維生素C含量遠遠高于蘋果及梨，因而是走親訪友的饋贈佳品。另外，石榴的根、花及果皮具有良好的藥用價值。近年來，隨著石榴市場需求量的不斷增大，石榴產(chǎn)業(yè)越來越受到了人們的重視，其質(zhì)量及品質(zhì)均得到了明顯的提升，具有良好的市場前景。

1 我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 栽培現(xiàn)狀

2000多年前，石榴傳入了我國，隨著自然演化及人工篩選，當(dāng)前在我國全國范圍內(nèi)已經(jīng)形成了四川會理、陜西臨潼、新疆葉城、河南開封、山東棗莊、安徽懷遠及云南蒙自這幾個重要的栽培群體。當(dāng)前，我國石榴栽植面積已達11.78萬hm2，位居世界第一。

在四川省，石榴主要分布于會理縣及其周邊地區(qū)，栽培面積達到了26 666 hm2，在我國位居首位，年產(chǎn)量可以達到70萬t，產(chǎn)值約為47億元，最常見的品種為青皮軟籽石榴。

在陜西省，石榴主要分布于臨潼周圍，栽培面積達到了8 000 hm2，約有40個栽植品種，年產(chǎn)量可以達到5.2萬t，最常見的品種為凈皮甜、天紅蛋等。

在新疆維吾爾自治區(qū)，石榴主要分布于喀什地區(qū)葉城縣及疏附縣等地，種植面積大于2萬hm2，年產(chǎn)量在5萬～6萬t，最常見的栽培品種為洛克4號、皮亞曼等［1］。

在河南省，石榴主要分布于開封市、鞏義市、封丘縣等地，栽培面積約為4 000 hm2，年產(chǎn)量可以達到1萬t，約有40個栽培品種，最為常見的為大白甜、大紅甜等。

在山東省棗莊市，石榴主要分布于薛城區(qū)及市中等位置，栽培面積約為1萬hm2，年產(chǎn)量可以達到6萬t，約有40個栽培品種，最為常見的為大馬牙甜、大青皮甜等。

在安徽省懷遠縣，石榴主要分布于淮河兩岸，栽培面積約為4 133 hm2，年產(chǎn)量可以達到1萬t，約有40個栽培品種，最為常見的為大笨籽、玉石籽等。

在云南省，石榴主要分布于蒙自市及石屏縣等地，種植面積達到了6 000 hm2，年產(chǎn)量達4萬t，約有15個栽培品種，最為常見的為厚皮、甜綠籽等。

1.2 加工現(xiàn)狀

石榴不僅具備較高的營養(yǎng)價值，同時具備良好的保健功能及醫(yī)用價值。對于石榴籽粒，其出汁率一般在90%左右，含糖量約為11%，含酸量約為0.3%，維生素C含量超過了11 mg/100 g。因而，石榴不僅可以用于鮮食，也可以將其加工為石榴酒或高級的清涼飲料。由于石榴的根皮、樹皮、果皮及葉片中往往含有豐富的單寧，因而可以將其加工為皮革制品。另外，石榴皮或者石榴花可以用于加工紡織品，在醋中浸泡石榴葉片不僅可以制成墨水，也可以制作石榴茶。同時，可以采用石榴原汁來制作低糖石榴醬。

當(dāng)前，石榴主要用于加工果汁。近年來，隨著石榴汁加工產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國先后有多家公司開發(fā)并應(yīng)用了石榴汁生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)前已有20多家具備一定規(guī)模的石榴加工企業(yè)，總體上我國每年可以加工超過10萬t的石榴鮮果，生產(chǎn)5 000 t以上的濃縮石榴汁，同時這些產(chǎn)品約有95%都用于出口，不僅幫助農(nóng)民探尋了一種全新的增收途徑，而且使石榴種植產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展［2］。

2 我國石榴產(chǎn)業(yè)推廣圖景

2.1 建立品牌營銷意識

不斷增強人們的產(chǎn)地保護及品牌保護意識，通過多種形式來對當(dāng)?shù)氐氖癞a(chǎn)品進行大力宣傳，通過網(wǎng)絡(luò)信息平臺、零售終端及大型展會等各種形式的宣傳媒體對石榴的品牌形象進行全方位的宣傳，進而有效提高優(yōu)質(zhì)石榴的知名度及美譽度。相關(guān)企業(yè)要想塑造一個良好的品牌形象，創(chuàng)建知名的品牌，就必須有效保證石榴的品質(zhì)，做好其產(chǎn)品的包裝設(shè)計工作，在其上市銷售之前對石榴的外觀及品質(zhì)進行統(tǒng)一管理。各個地區(qū)應(yīng)以龍頭企業(yè)作為主體，對綠色石榴品牌進行積極培育，建立完善的產(chǎn)品追溯制度，對國內(nèi)外市場進行不斷的拓展，進而實現(xiàn)其經(jīng)濟效益的持續(xù)增長。

2.2 發(fā)展石榴加工產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)增值增效

當(dāng)前，在我國全國范圍內(nèi)，安徽、陜西、北京等省市已經(jīng)建立了生產(chǎn)基地來配套生產(chǎn)石榴汁、石榴酒及石榴飲料等，其所上市的產(chǎn)品處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。而另有一些地區(qū)，由于當(dāng)前沒有石榴深加工企業(yè)，因此，一方面可以考慮大力發(fā)展石榴生產(chǎn)基地，另一方面可以考慮進行石榴深加工，進而達到增值增效的目的。

2.3 提高栽培管理技術(shù)

對石榴種植的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進行大力推廣，對栽植密度進行有效的控制，并適當(dāng)配備授粉樹；結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r選擇最為適宜的樹形，對修剪方法進行不斷簡化，同時對留枝量進行有效的控制；選擇適宜的作物進行間作套種，同時提倡采用生草覆蓋技術(shù)、果沼一體化技術(shù)，為石榴增施有機肥，大力推廣測土配方施肥技術(shù)，對葉面肥進行科學(xué)施用，也可以將滴灌、微灌等各種節(jié)水灌溉技術(shù)應(yīng)用于石榴栽培過程中。在授粉過程中既可以采用人工授粉技術(shù)，也可以使用放蜂授粉技術(shù)。另外，要加強對疏花及疏果技術(shù)應(yīng)用工作的重視。對果實套袋技術(shù)進行大力推廣，對石榴生長過程中各種病蟲害加強預(yù)測預(yù)報，在病蟲害防治過程中必須準(zhǔn)確把握防治時間點，選擇最為適宜的具備較高質(zhì)量的藥物，對各種高毒、高殘留農(nóng)藥的使用次數(shù)及使用劑量進行有效控制，對統(tǒng)防統(tǒng)治措施進行大力推行，開展落葉后的清園工作，對病蟲害所造成的連年危害進行有效控制。另外，還需加強對農(nóng)藥肥料混配技術(shù)的重視，做好關(guān)鍵性病蟲的綜合防治工作。此外，需及時采取相關(guān)防凍措施。對各種適宜的農(nóng)業(yè)機械進行推廣應(yīng)用，從而實現(xiàn)省力化栽培。必須全面掌握相關(guān)套袋技術(shù)，在套袋過程中盡量選擇單層蠟質(zhì)紙袋，嚴(yán)禁采用塑膜袋，在袋的底部需要留置通風(fēng)口［3］。通?；ê笃甙酥苓M行套袋，嚴(yán)禁在高溫天氣開展相關(guān)套袋工作。