□張府君,郝晶晶,程永杰,孫 靚,裴社強(qiáng)

(1.山西藥科職業(yè)學(xué)院,山西 太原 030031;2.山西省食品藥品檢驗(yàn)所,山西 太原 030006)

基于國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展十三五規(guī)劃的通知(2017年1月10日)和教育部關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)職業(yè)教育信息化發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)(2017年8月31日)提出實(shí)現(xiàn)教育信息化新突破,形成信息技術(shù)與教育融合創(chuàng)新發(fā)展的新局面,并結(jié)合教育部印發(fā)《教育信息化2.0行動(dòng)計(jì)劃》中指出到2022年基本實(shí)現(xiàn)“三全兩高一大”,教育信息化是推動(dòng)教育信息化2.0行動(dòng)計(jì)劃的抓手,教育信息化不僅是促進(jìn)學(xué)校發(fā)展的需要,還是教學(xué)改革的需要[1]。

本文以2018年山西省職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽中榮獲高職組教學(xué)設(shè)計(jì)三等獎(jiǎng)作品“中藥中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法”為例,具體闡述信息化在職業(yè)院校課堂的應(yīng)用。黃曲霉毒素極具危害,2017年被世界衛(wèi)生組織確定為Ⅰ類致癌物[2],近年來(lái)國(guó)內(nèi)外頻頻發(fā)生中藥材及飲片黃曲霉毒素超標(biāo)的事件,如2015年遠(yuǎn)志中黃曲霉毒素的超標(biāo)問(wèn)題嚴(yán)重、2016年土鱉蟲(chóng)中黃曲霉毒素超標(biāo)問(wèn)題嚴(yán)重,受基質(zhì)本身內(nèi)在因素和環(huán)境條件等外在因素的影響,中藥材極易霉變而污染真菌毒素[3]。中藥中黃曲霉毒素的檢測(cè)對(duì)保證中藥材及其飲片的質(zhì)量以及安全性、有效性具有重要意義。

針對(duì)這一熱點(diǎn)課題組以“中藥質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)”這門課程中的“中藥中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法”為例,從教學(xué)分析、教學(xué)策略、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)效果與特色創(chuàng)新五個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。該內(nèi)容屬于藥品質(zhì)量與安全(中藥鑒定方向)專業(yè),中藥質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程。

1 融合信息化手段的教學(xué)分析

1.1 教學(xué)目標(biāo)的制定

依照現(xiàn)行藥品質(zhì)量與安全(中藥鑒定方向)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和最新國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢測(cè)崗位的知識(shí)和能力要求,確定了本次課程的知識(shí)、技能和素養(yǎng)目標(biāo);注重學(xué)生“質(zhì)量第一”“團(tuán)結(jié)協(xié)作”“科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)”等職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng),符合新時(shí)期技術(shù)技能人才培養(yǎng)要求。

確立的知識(shí)目標(biāo)是認(rèn)識(shí)黃曲霉毒素對(duì)食品藥品糧食的危害及檢測(cè)意義;熟悉黃曲霉毒素的檢測(cè)方法原理;掌握蓮子中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法要點(diǎn)。技能目標(biāo)是會(huì)運(yùn)用高效液相色譜儀檢測(cè)蓮子中黃曲霉毒素;熟練應(yīng)用手機(jī)、平板等移動(dòng)端設(shè)備學(xué)習(xí)在線資源并完成學(xué)習(xí)通、微知庫(kù)在線學(xué)習(xí);素養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力;培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作的作風(fēng);對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育,養(yǎng)成環(huán)境保護(hù)、保健、防火防毒安全意識(shí)。

1.2 教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

依據(jù)全國(guó)高職高專院校藥學(xué)類與食品藥品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材《中藥制劑檢測(cè)技術(shù)》及2015年版《中國(guó)藥典》,并與中國(guó)最大職業(yè)技能在線職教平臺(tái)“微知庫(kù)”在線資源相結(jié)合,主要內(nèi)容包括黃曲霉毒素的基礎(chǔ)知識(shí)、高效液相色譜基本原理和高效液相色譜仿真模擬軟件操作,蓮子中黃曲霉毒素的機(jī)上檢測(cè),理論加實(shí)踐共計(jì)4學(xué)時(shí),課程性質(zhì)為理實(shí)一體課程。

1.3 教學(xué)重難點(diǎn)的選取

教學(xué)重難點(diǎn)的選取是教學(xué)設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵,課堂設(shè)計(jì)中要突出教學(xué)重點(diǎn),并解決教學(xué)難點(diǎn)。最終確立教學(xué)重點(diǎn)是蓮子中黃曲霉毒素檢測(cè)方法的掌握,教學(xué)難點(diǎn)是高效液相色譜儀的實(shí)操。

1.4 學(xué)情分析要精準(zhǔn)到位

本課程授課對(duì)象為藥品質(zhì)量與安全(中藥鑒定方向)專業(yè)二年級(jí)學(xué)生,具有一定的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本實(shí)驗(yàn)操作技能,學(xué)生信息化來(lái)源主要依托全天不離身的手機(jī),校園WIFI的全覆蓋(智慧校園),圖書(shū)館電子閱覽室,具備實(shí)施信息化教學(xué)的良好基礎(chǔ)。

學(xué)生通過(guò)先行課《微生物》《儀器分析技術(shù)》的學(xué)習(xí)已掌握了真菌類的通性以及高效液相色譜的基本原理。

2 圍繞信息化技術(shù)制定教學(xué)策略

依據(jù)職業(yè)教育教學(xué)改革要求,基于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)理念,采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例導(dǎo)入法、分析討論法等多種教學(xué)方法[4],以蓮子中黃曲霉毒素檢測(cè)的任務(wù)為載體進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì),在實(shí)際教學(xué)場(chǎng)所完成蓮子中黃曲霉毒素的檢測(cè)任務(wù)并學(xué)會(huì)方法。

教學(xué)實(shí)施過(guò)程中充分利用信息化教學(xué)手段,包括學(xué)習(xí)通平臺(tái)、東方仿真模擬軟件、“微知庫(kù)”國(guó)家級(jí)教學(xué)資源庫(kù)、萬(wàn)彩動(dòng)畫(huà)等為整個(gè)教學(xué)過(guò)程增添了更多互動(dòng)的可能,切實(shí)提高教學(xué)效果。

3 利用信息化優(yōu)勢(shì)開(kāi)展教學(xué)實(shí)施

信息化教學(xué)實(shí)施具體從課前、課中、課后3個(gè)環(huán)節(jié)展開(kāi)教學(xué)。

3.1 利用信息化優(yōu)勢(shì)開(kāi)展課前預(yù)習(xí)

教師通過(guò)移動(dòng)教學(xué)平臺(tái)“學(xué)習(xí)通”發(fā)起以“黃曲霉毒素引起的食品藥品危害”為主題的宣傳小報(bào)作品比賽任務(wù),形式多種多樣可以是手抄報(bào)、電子版小報(bào)、動(dòng)圖、小視頻等,教師將學(xué)生隨機(jī)分組,各組將通過(guò)移動(dòng)教學(xué)平臺(tái)“學(xué)習(xí)通”上傳預(yù)習(xí)作品。這樣促使學(xué)生進(jìn)一步明確本次課的學(xué)習(xí)內(nèi)容,有針對(duì)性地完成課前任務(wù),為課堂實(shí)施打好基礎(chǔ)。這一安排可以讓學(xué)生對(duì)黃曲霉毒素的危害更加深入地了解,能夠關(guān)注到生活中黃曲霉毒素的存在,并能做到自我防范與社會(huì)服務(wù)。

教師在“學(xué)習(xí)通”中上傳相關(guān)案例和文獻(xiàn),學(xué)生通過(guò)觀看文獻(xiàn)資料來(lái)學(xué)習(xí)新知識(shí),將被動(dòng)接受學(xué)習(xí)的傳統(tǒng)課堂轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)探索式學(xué)習(xí),增強(qiáng)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。在這一安排中,學(xué)生初步通過(guò)文獻(xiàn)了解到黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉中產(chǎn)毒菌株產(chǎn)生的一類致癌性物質(zhì),可誘發(fā)肝腎肺胃結(jié)腸等部位的癌變,是目前為止發(fā)現(xiàn)的毒性最大的真菌毒素[5],其毒性相當(dāng)于氰化鉀的10倍,砒霜的68倍。與國(guó)外藥典技術(shù)比較,現(xiàn)行《中國(guó)藥典》2015年版收載了4種黃曲霉毒素的兩種檢測(cè)方法通則,對(duì)蓮子等19種藥材品種進(jìn)行檢查要求,就檢測(cè)手段來(lái)看,《美國(guó)藥典》《歐洲藥典》《英國(guó)藥典》等均未收載陽(yáng)性確證方法。[6]

同時(shí)學(xué)生還需在國(guó)家級(jí)課程資源平臺(tái)“微知庫(kù)”完成高效液相色譜相關(guān)知識(shí)的預(yù)習(xí)任務(wù)。教師課前打開(kāi)“微知庫(kù)”平臺(tái)查看學(xué)生預(yù)習(xí)完成情況。這樣能夠及時(shí)掌握學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)并及時(shí)給予指導(dǎo)。這一安排主要是回顧先行課《儀器分析》中所學(xué)高效液相色譜的原理以及相關(guān)知識(shí)。

3.2 利用信息化優(yōu)勢(shì)開(kāi)展師生線上線下互動(dòng)課堂

教師通過(guò)同屏器利用教室的投影展示提前篩選過(guò)并有效制作的學(xué)生預(yù)習(xí)作品,進(jìn)行課堂點(diǎn)評(píng)。之后學(xué)生進(jìn)行組內(nèi)相互點(diǎn)評(píng)。以小組為單位團(tuán)結(jié)協(xié)作完成預(yù)習(xí),組內(nèi)成員分工明確,培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任心及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

采用案例導(dǎo)入法實(shí)施教學(xué)。教師在課前進(jìn)行案例收集做成小視頻在課堂上給學(xué)生播放并做講解,將檢測(cè)中藥中的黃曲霉毒素的意義用新聞、科普等視頻資料播放,更有說(shuō)服力地讓學(xué)生體會(huì)到中藥中的黃曲霉毒素的檢測(cè)的必要性以及意義重大。視頻資料要提前篩選與下載,并進(jìn)行簡(jiǎn)單處理,包括真實(shí)新聞、科普動(dòng)畫(huà)、檢測(cè)過(guò)程短視頻等。

整個(gè)課堂按照理論、仿真模擬、實(shí)操分為三個(gè)環(huán)節(jié)具體進(jìn)行。

第一環(huán)節(jié):深化學(xué)生對(duì)相關(guān)理論知識(shí)的掌握。

學(xué)生通過(guò)觀看教師分享的案例,以小組為單位討論后結(jié)合預(yù)習(xí)作品,通過(guò)“學(xué)習(xí)通”中的“搖一搖”功能篩選出2組學(xué)生組,讓選出的學(xué)生組上講臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)階段認(rèn)知的講授,可以包括黃曲霉毒素的基礎(chǔ)知識(shí)、高效液相色譜基本原理等。這時(shí)教師已充分掌握學(xué)情,對(duì)學(xué)生講授進(jìn)行補(bǔ)充、答疑和總結(jié)。另外,在課中穿插“學(xué)習(xí)通”的“搖一搖”搶答環(huán)節(jié),既可以活躍課堂氣氛,又能夠鞏固教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容。

注意實(shí)驗(yàn)類課程的安全教育要貫穿課堂始末。教師詳解與強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng),因黃曲霉毒素具毒性大、可致癌、易污染等特點(diǎn),教師在課上必須明確注意事項(xiàng),對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育,樹(shù)立做好防護(hù)是關(guān)鍵的安全意識(shí)。教師必須強(qiáng)調(diào)并監(jiān)督做到,殘留有黃曲霉毒素的廢液或廢渣的玻璃器皿,應(yīng)置于專用貯存容器(裝有10%次氯酸鈉溶液)內(nèi),浸泡24小時(shí)以上,再用清水將玻璃器皿沖洗干凈,并且不得污染環(huán)境。[7]

第二環(huán)節(jié):學(xué)生使用仿真模擬軟件進(jìn)行高效液相相色譜儀操作練習(xí)。

學(xué)生按照東方模擬軟件簡(jiǎn)要操作提示步驟進(jìn)行自行練習(xí),軟件后臺(tái)自動(dòng)判斷學(xué)生操作正誤,學(xué)生根據(jù)反饋修正操作,直至熟練掌握正確步驟。教師進(jìn)行必要的指導(dǎo)。模擬軟件的熟練掌握為下一環(huán)節(jié)實(shí)操上機(jī)檢測(cè)蓮子中黃曲霉毒素的檢測(cè)做好了充分的準(zhǔn)備。讓學(xué)生通過(guò)東方仿真模擬軟件熟練運(yùn)用操作“高效液相色譜儀”,達(dá)到掌握從上樣開(kāi)始到檢測(cè)結(jié)束的完整操作過(guò)程及注意事項(xiàng)。通過(guò)模擬軟件的熟練運(yùn)用與反復(fù)練習(xí)并結(jié)合理論,讓學(xué)生更好地理解含量測(cè)定的原理。

第三環(huán)節(jié):學(xué)生進(jìn)行蓮子中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法實(shí)訓(xùn)操作[8]。

這一環(huán)節(jié)的實(shí)操,既是本次課重點(diǎn)也是難點(diǎn),讓學(xué)生切身融入實(shí)際工作環(huán)境中,在做好防護(hù)的基礎(chǔ)上按標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行檢測(cè)任務(wù),培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)、質(zhì)量第一意識(shí)等職業(yè)素養(yǎng)。

教師指導(dǎo)學(xué)生按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)步驟進(jìn)行實(shí)際操作,從查閱2015年版《中國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn),到樣品前處理粉碎,過(guò)篩,稱量,加提取液,樣品渦旋,離心,過(guò)免疫親和柱,收集樣品,凈化,裝樣,流動(dòng)相處理,參數(shù)設(shè)置,最后是結(jié)果分析。每一步驟都不容忽視,都要注意細(xì)節(jié),任何一個(gè)小失誤都會(huì)影響結(jié)果,培養(yǎng)學(xué)生“科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)”的工作作風(fēng)。

整個(gè)操作過(guò)程,學(xué)生要進(jìn)行原始數(shù)據(jù)的記錄,操作步驟的拍照,必要時(shí)也可以錄視頻,課后做成電子版實(shí)訓(xùn)報(bào)告。該電子版實(shí)訓(xùn)報(bào)告是過(guò)程性評(píng)價(jià)最好的依據(jù),不僅可以彌補(bǔ)教師在實(shí)際上課過(guò)程中顧及不到的他組操作過(guò)程,也可以讓學(xué)生互相評(píng)價(jià),整體提高。

3.3 通過(guò)信息化平臺(tái)開(kāi)展課后拓展與評(píng)價(jià)

教師通過(guò)微信分享“中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)”“國(guó)家藥典委員會(huì)”“大品種聯(lián)盟”“蒲公英”“中國(guó)藥檢”等相關(guān)微信公眾號(hào)及二維碼鏈接讓學(xué)生課后平臺(tái)自主學(xué)習(xí)交流分享。有利于擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面。

教師同時(shí)上傳黃曲霉毒素測(cè)定微課視頻。此微課獲得全國(guó)食品藥品職業(yè)教育藥品類專業(yè)微課比賽2017年優(yōu)勝獎(jiǎng)。通過(guò)黃曲霉毒素測(cè)定微課視頻的上傳,方便學(xué)生利用碎片化時(shí)間鞏固課堂內(nèi)容,克服了傳統(tǒng)的課堂上沒(méi)有聽(tīng)懂但又無(wú)法再現(xiàn)教師講授知識(shí)點(diǎn)的缺點(diǎn)。

課堂評(píng)價(jià)分為電子版實(shí)訓(xùn)報(bào)告過(guò)程性評(píng)價(jià)和檢測(cè)報(bào)告書(shū)結(jié)果評(píng)價(jià)。教師課后對(duì)學(xué)生上傳到移動(dòng)教學(xué)平臺(tái)“學(xué)習(xí)通”的電子版實(shí)訓(xùn)報(bào)告進(jìn)行過(guò)程評(píng)價(jià),并對(duì)檢測(cè)報(bào)告單進(jìn)行整理、分析、總結(jié)并給予結(jié)果評(píng)價(jià)。教師在“學(xué)習(xí)通”“微知庫(kù)”“愛(ài)慕課”平臺(tái)完成學(xué)生小組綜合評(píng)價(jià)。

4 基于信息化手段的教學(xué)效果和創(chuàng)新

該設(shè)計(jì)基于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)理念,采用“教學(xué)做”一體化的方法,通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、案例導(dǎo)入、仿真模擬軟件、實(shí)操演示等教學(xué)法,以完成蓮子中黃曲霉毒素檢測(cè)為主線,緊緊圍繞蓮子中的黃曲霉毒素檢測(cè)技能目標(biāo),借助學(xué)習(xí)通平臺(tái)、仿真模擬軟件、微知庫(kù)教學(xué)資源平臺(tái)、萬(wàn)彩動(dòng)畫(huà)、中國(guó)知網(wǎng)等多種信息化資源,以學(xué)生為主體完成了理論知識(shí)學(xué)習(xí)、操作技能掌握及完成具體檢測(cè)任務(wù)的一體化教學(xué)任務(wù)。

綜合評(píng)價(jià)表明,學(xué)生大都完成了教學(xué)任務(wù)要求,有效達(dá)到教學(xué)目標(biāo),運(yùn)用信息化仿真軟件突破了大型儀器不能反復(fù)練習(xí)的難點(diǎn),解決了課時(shí)內(nèi)完成實(shí)操的重點(diǎn)。學(xué)習(xí)通和微知庫(kù)的應(yīng)用貫穿教學(xué)實(shí)施過(guò)程,切實(shí)提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和能力。

黃曲霉素檢測(cè)是當(dāng)今熱點(diǎn),2010版藥典收載必須檢測(cè)藥材5味,2015版已增加至19味。本教學(xué)設(shè)計(jì)可以在規(guī)定的4學(xué)時(shí)內(nèi)完成具體檢測(cè)任務(wù),技術(shù)領(lǐng)先,可操作性強(qiáng),具有極強(qiáng)的推廣價(jià)值,可以廣泛應(yīng)用于實(shí)際教學(xué)。而且仿真模擬軟件的使用可以彌補(bǔ)精密儀器型號(hào)不同,工作站不同及耗材成本高,不能反復(fù)練習(xí)的缺點(diǎn)。

5 總結(jié)

通過(guò)對(duì)本教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)設(shè)計(jì),切實(shí)提高了高職院校教師信息化能力,促進(jìn)了信息技術(shù)在高職教育教學(xué)中的應(yīng)用,課題組通過(guò)評(píng)價(jià)一致認(rèn)為該教學(xué)設(shè)計(jì)的應(yīng)用可以顯著提高教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量,并且推進(jìn)數(shù)字化優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共建共享。