李 奔

（格爾木市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測站，青海 格爾木 816000）

1 有機磷類農(nóng)藥殘留的危害

近些年來，為降低病蟲害對農(nóng)作物的危害，有機磷農(nóng)藥被頻繁噴施在農(nóng)作物的莖、葉、花、果實等等。有機磷農(nóng)藥的使用，很多程度上降低了病蟲害對農(nóng)作物的危害。但同時，也有部分被植株本身吸收，經(jīng)過一系列的生理作用后被運轉(zhuǎn)到植物的各個部位，由此導(dǎo)致作物的根、莖、葉等部位富集農(nóng)藥殘留成分，尤其以皮、殼和根莖部的農(nóng)藥殘留最高。在農(nóng)產(chǎn)品貯藏中，為了防止其霉變、腐爛或植物發(fā)芽而使用農(nóng)藥，造成食用農(nóng)產(chǎn)品直接受到污染。如在糧食貯藏中使用熏蒸劑，馬鈴薯、洋蔥和大蒜用抑芽劑等均可導(dǎo)致這些食品出現(xiàn)農(nóng)藥殘留。特別是使用部分不易降解的農(nóng)藥后，農(nóng)藥殘留性很強。

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標，直接危害人健康，特別是嚴重致死級農(nóng)藥可致人畜死亡。另外，殘留農(nóng)藥還會在人體內(nèi)積累，誘發(fā)一些慢性疾病，如心腦血管病、糖尿病、癌癥等。慢性中毒作用會影響到神經(jīng)、生理、生化、血液、免疫和病理等方面。農(nóng)藥殘留危及青少年、兒童成長發(fā)育，影響胎兒正常發(fā)育，甚至引起“三致”（致癌、致畸、致突變）。

2 有機磷農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)

2.1 前處理技術(shù)

藥物殘留檢測前，要做好檢測備用樣本的準備工作。前處理環(huán)節(jié)有兩方面內(nèi)容：提取、凈化。提取過程，需用到提取劑，比如：甲醇、乙醇、乙酸等等，或者配用輔助設(shè)備，效果更好些。凈化過程，剔除多種有機分子，比如大分子的氨基酸、蛋白質(zhì)等等，避免他們對檢測結(jié)果的影響。

2.1.1 固相及液相萃取技術(shù)

根據(jù)操作工藝的不同，有固相萃取技術(shù)和液相萃取技術(shù)。考慮到有機磷類農(nóng)藥中含有大量中等極性的分子，為此固相萃取技術(shù)有著不錯的效果。尤其實踐中證實：丙酮、二氯甲烷等有機溶劑，適合被用于萃取技術(shù)用于提取牛奶、嬰兒奶粉中的有機磷農(nóng)藥效果最好。

2.1.2 SPE萃取技術(shù)

該項技術(shù)結(jié)合了液固萃取、色譜技術(shù)，是用于有機磷農(nóng)藥萃取的新技術(shù)。該技術(shù)使用的離子交換柱，為吸附能力較強的氧化硅、硅膠等等物質(zhì)。該技術(shù)體現(xiàn)的優(yōu)點：不污染環(huán)境、使用有機溶劑量小、使用重復(fù)率高等等，同時，檢測藥物殘留的效果也不錯。

2.1.3 加速溶劑萃取技術(shù)

該項技術(shù)這些年得到快速應(yīng)用和發(fā)展，尤其用于固體或半固體的處理效果最好，是通過條件優(yōu)化而改進的高效技術(shù)。技術(shù)的優(yōu)化體現(xiàn)在：高溫高壓減弱容積、基質(zhì)的問題，這樣能使目標化合物得到有效分離。比較傳統(tǒng)的技術(shù)工藝，該項技術(shù)的回收率、自動化程度都很高。

2.2 檢測應(yīng)用技術(shù)

2.2.1 氣相色譜技術(shù)

該方法為有機磷農(nóng)藥殘留檢測較為常熟的工藝，這些年，隨著涂料技術(shù)的發(fā)展、毛細管分析技術(shù)的長足進步，以及各種檢測設(shè)備的換代更新，使著氣相色譜檢測技術(shù)的高敏性和靈活性得到提升。其中，適用于有機磷農(nóng)藥殘留檢測的設(shè)備儀器，有電子捕獲器、火焰光度檢測裝置、氮磷元素檢測裝置等等。該項技術(shù)應(yīng)用期間，最大的優(yōu)勢：操作簡單，反應(yīng)迅速、分離效能高、靈活性強。缺點也很明顯：造價高、對操作人員的 素質(zhì)要求較高。

2.2.2 液相色譜技術(shù)

液相色譜技術(shù)，適用于大分子、熱穩(wěn)定性差的高分子藥殘留檢測，這一點對有機磷類農(nóng)藥的檢測很合適。但是，該項技術(shù)的應(yīng)用，由于借助紫外線檢測設(shè)備，為此對部分有機磷農(nóng)藥的檢測缺乏有效的吸收。后期的推廣應(yīng)用中，有嘗試用連接色譜和質(zhì)譜的設(shè)備，改進為液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，大大提升對大分子的分離吸收能力，對有機磷農(nóng)藥殘留的檢測效果較好。但是，在接口技術(shù)上的不成熟，成為該項技術(shù)推廣的一個壁壘。

2.2.3 酶聯(lián)免疫技術(shù)

通過抗原抗體間的反應(yīng)，借助酶高效催化作用，催生了用酶聯(lián)免疫法推廣的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)。該項技術(shù)的應(yīng)用原理，可理解為將反應(yīng)酶作為標識抗原，通過酶的高效催化，擴大免疫反應(yīng)效果提升檢測精確度。該項技術(shù)早在1968年，就被推廣證實為有效的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)。

2.2.4 毛細管電泳法

將毛細管作為分離通道，借助高壓直流電場的作用，驅(qū)使有機磷農(nóng)藥與樣本樣品分離，達到檢測農(nóng)藥殘留的目的，該種方法稱之為毛細管電泳法。在大量的檢測實踐中，該項技術(shù)被證實有：分離精度高、樣本使用少、檢測濃度低等等優(yōu)勢，而被得到大面積的推廣應(yīng)用。

3 體會總結(jié)

提升農(nóng)作物產(chǎn)量，降低病蟲害對農(nóng)作物的影響，噴施各種有機磷農(nóng)藥成為控病的不二之選。但是，隨著有機磷農(nóng)藥的噴施，部分農(nóng)藥會隨機被植株本身吸收，形成大的藥物殘留而威脅到植株的健康生長。為此，為確保流向市場農(nóng)產(chǎn)品的安全，做好有機磷農(nóng)藥殘留的檢測很重要和關(guān)鍵。在藥物殘留檢測前，首先做好對備用樣本的提取和凈化，藥物殘留檢測前，要做好檢測備用樣本的準備工作，剔除大分子的氨基酸、蛋白質(zhì)等對檢測結(jié)果的影響。其次推廣應(yīng)用實用的檢測技術(shù)，像是：氣相色譜技術(shù)、液相色譜技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)、毛細管電泳法等等，皆為有效的選擇。而今后檢測技術(shù)的推廣中，電化學(xué)生物傳感器用于農(nóng)藥殘留的檢測效果會更好。