王曉翠

（雞西市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，黑龍江 雞西 158100）

0 引言

對于人類生活，食物是生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。人們只有食用了充足的食物，才能在之后的生活、生產(chǎn)以及各類工作中，具有充足的能量以及動力；同時食物也是保障人類可以正常發(fā)育的基本原料。而絕大多數(shù)的食物都是農(nóng)產(chǎn)品，或者是來自對于農(nóng)產(chǎn)品的二次加工。因此農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量對于人們來說有著直接性的影響。近些年我國食品安全問題出現(xiàn)較多，這便導(dǎo)致人們對于食品安全質(zhì)量更加重視。

1 當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的現(xiàn)狀

1.1 國家提高對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的重視

在我國20世紀(jì)80年代開始，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全便已經(jīng)開始進(jìn)行監(jiān)督管理。而當(dāng)前我國科學(xué)技術(shù)發(fā)展速度不斷加快，逐漸形成一個合理并有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理體系。但是近些年我國食品安全質(zhì)量卻存在較多的問題，無論是“假牛肉”，還是“染色蔬菜”，都表明我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)還存在較多的問題。因此我國相關(guān)部門加強對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視各類檢測手段發(fā)展速度不斷加快，檢測工作人員的專業(yè)知識也得到了提高。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)不斷發(fā)展

（1）農(nóng)產(chǎn)品中天然毒素殘留檢測技術(shù)

目前對于農(nóng)產(chǎn)品天然毒素進(jìn)行檢查的主要手段便是檢驗農(nóng)產(chǎn)品中是否含有黃曲霉菌。但是傳統(tǒng)情況下的檢查手段，無論在操作上還是時間上，都較為復(fù)雜，因此便導(dǎo)致在實際檢測之中，存在較多的限制。而針對于傳統(tǒng)檢測方式中出現(xiàn)的問題，當(dāng)前我國引進(jìn)ELISA技術(shù)，因其低成本以及效果好、操作簡單方便等優(yōu)勢，得到了我國相關(guān)部門的青睞，并且大力促進(jìn)ELISA技術(shù)檢測試劑盒的發(fā)展，使我國農(nóng)產(chǎn)品中天然毒素殘留檢測技術(shù)得到了快速的發(fā)展。

（2）農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境檢測技術(shù)

根據(jù)我國《農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境質(zhì)量》的規(guī)章制度中，提出來對于農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境的相關(guān)要求。其中不僅有土地的質(zhì)量指標(biāo)，還有對于大氣環(huán)境以及灌溉水的質(zhì)量指標(biāo)。其最主要的目的，便是希望可以通過指標(biāo)的建立，對于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)發(fā)展得到更加有效的控制以及監(jiān)督管理，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

（3）農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

在農(nóng)產(chǎn)品中使用農(nóng)藥，最初的目的是為了將農(nóng)產(chǎn)品生長中出現(xiàn)的病蟲害進(jìn)行治療以及預(yù)防，從而為農(nóng)產(chǎn)品生長提供健康的環(huán)境。但是在實際的使用中，有一些商家為了提高自身企業(yè)的經(jīng)濟利益，濫用農(nóng)藥，不顧及消費者的健康，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)較多的安全隱患。由于我國的農(nóng)藥屬于無色無味的情況，從而導(dǎo)致無法較好的檢測出農(nóng)產(chǎn)品殘留的農(nóng)藥。但是隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，我國對于農(nóng)藥檢測的技術(shù)不斷提高，從而保障了農(nóng)藥檢測的質(zhì)量，規(guī)范市場的不良行為。

（4）農(nóng)產(chǎn)品中重金屬殘留檢測技術(shù)

除了天然的毒素以及農(nóng)藥殘留會對于農(nóng)產(chǎn)品造成直接的影響，重金屬也會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量存在較多的安全隱患。由于重金屬對于我國居民的危害越來越嚴(yán)重，因此我國目前研制出原子吸收法，而這也成為我國農(nóng)產(chǎn)品檢測的一項重要技術(shù)。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)未來發(fā)展趨勢

2.1 建立并且完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)

目前相關(guān)部門需要依據(jù)我國的現(xiàn)狀，并且通過對于國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)進(jìn)行引進(jìn)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的水平。需要注意的是，其標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，是需要在保障農(nóng)產(chǎn)品市場流通效率的前提下所完成。為了是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟效益得到提高，實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)多元化的發(fā)展，相關(guān)部門應(yīng)完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2.2 建立系統(tǒng)的安全檢測體系

現(xiàn)階段在對于安全監(jiān)測體系建立之前，需要對于我國現(xiàn)有的安全質(zhì)量檢測資源進(jìn)行整合，從而實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。因此只有對于目前我國所有的檢測技術(shù)進(jìn)行統(tǒng)一的測試，從而建立起更加全面以及有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。另外，為了保障檢測系統(tǒng)可以正常進(jìn)行運作，政府應(yīng)該加大支持的力度，從而在我國進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測時，更好使用該體系，改善食品的質(zhì)量安全。

2.3 建立具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品質(zhì)量檢測平臺

目前我國信息技術(shù)發(fā)展速度不斷加快，電子信息技術(shù)被使用在各領(lǐng)域之中。在此背景下，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)和信息技術(shù)進(jìn)行有機的結(jié)合，可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的安全性以及科學(xué)性。因此我國相關(guān)部門可以構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)督管理”的模式，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測平臺，通過對于產(chǎn)品的安全信息進(jìn)行動態(tài)化的監(jiān)控管理，實現(xiàn)全方面、透明化的檢測，使社會大眾都可以參與到監(jiān)督管理中。

3 結(jié)論

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不僅會我國居民的生命健康有直接性的影響，更對于社會穩(wěn)定發(fā)展起著不可忽視的作用。因此發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)，有著重要的意義。而當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)還存在較多的問題，因此我國相關(guān)部門需要加強重視，采取有效的措施，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)，進(jìn)一步保護(hù)我國食品的安全。