楊 彬

（廈門海葒興儀器股份有限公司，福建廈門 361021）

0 引言

機(jī)電一體化的發(fā)展為人們的生產(chǎn)生活帶來(lái)了多重方便，它可以為工業(yè)提供需求，機(jī)電一體化在食品檢測(cè)中也有著重要作用，檢測(cè)儀器可以檢測(cè)出食品中是否有危害人體的超標(biāo)物質(zhì)，這些超標(biāo)物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，在長(zhǎng)期食用該種食品后會(huì)給身體帶來(lái)傷害，這種傷害有可逆的有不可逆的，不論哪一種都會(huì)讓身體受到損傷。食品安全關(guān)系到每個(gè)人，好的檢測(cè)儀器檢測(cè)效果也會(huì)相對(duì)較好，不同檢測(cè)儀器之間也會(huì)有差別。

1 機(jī)電一體化系統(tǒng)的應(yīng)用

在機(jī)械產(chǎn)品生產(chǎn)中機(jī)電一體化系統(tǒng)的應(yīng)用很廣，機(jī)電一體化的出現(xiàn)讓機(jī)械產(chǎn)品發(fā)生了很多的變化，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、功能、性能上的改變。機(jī)電一體化技術(shù)讓機(jī)械生產(chǎn)呈現(xiàn)高性能、高水平的狀態(tài)，以及功能上也在增多，多重功能讓機(jī)械生產(chǎn)工藝產(chǎn)品的質(zhì)量和水平都得到提高。在機(jī)電一體化技術(shù)的應(yīng)用中，機(jī)械生產(chǎn)的自動(dòng)化程度得到提升，工藝操作也更加的方便，工藝生產(chǎn)的能量消耗在降低。在輕工機(jī)械、紡織機(jī)械、包裝機(jī)械、印刷機(jī)械等這些行業(yè)中，機(jī)電一體化都占有重要地位，這些工藝動(dòng)作相對(duì)復(fù)雜，在市場(chǎng)上的更新?lián)Q代也很快。機(jī)電一體化使生產(chǎn)出的產(chǎn)品技術(shù)有所提高，在產(chǎn)品質(zhì)量提高的同時(shí)，產(chǎn)品的附加值也會(huì)有提高的空間，附加值提高就會(huì)為工藝產(chǎn)品帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中也會(huì)處于有利地位。電子控制器和普通設(shè)備相結(jié)合可以讓機(jī)械生產(chǎn)效率提高。機(jī)電一體化系統(tǒng)應(yīng)用范圍廣，在不同產(chǎn)品上機(jī)電的融合度也是不一樣的。

2 食品快速檢測(cè)儀

食品安全快速檢測(cè)儀主要是檢測(cè)食品中殘存的一些有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽等這些對(duì)人體來(lái)說(shuō)危害都特別大，檢測(cè)儀可以同時(shí)檢測(cè)多個(gè)項(xiàng)目。檢測(cè)儀由超高亮度的二極管、比色池、高靈敏度的集成電池、液晶屏幕等組成，可以將檢測(cè)結(jié)果打印出來(lái)。檢測(cè)儀的工作環(huán)境溫度要求在5～40℃。過(guò)高過(guò)低的溫度都有可能影響儀器測(cè)量的準(zhǔn)確度，所以在使用過(guò)程中要保證測(cè)試溫度的穩(wěn)定，才能避免檢測(cè)失誤，影響結(jié)果的檢測(cè)?？焖贆z測(cè)儀器的使用原理是主要看顏色的變化，將被檢測(cè)食品樣品的相關(guān)指標(biāo)需要和顯色劑放在一起然后才會(huì)發(fā)生反應(yīng)，可以觀察到它的顏色有明顯的變化，在一段時(shí)間后可以發(fā)現(xiàn)顏色會(huì)變幻，生成不同顏色的不同深度的顏產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同可見(jiàn)光吸收不同，吸收會(huì)因波長(zhǎng)的改變而改變，呈現(xiàn)顏色的深淺與樣品所測(cè)指標(biāo)有相關(guān)性，再進(jìn)行后期的計(jì)算就可以得到相應(yīng)的檢測(cè)結(jié)果。快速檢測(cè)儀器檢測(cè)的速度快，不用在前期培養(yǎng)儀器，提高了測(cè)試的速度。在重金屬檢測(cè)中，流程更加的短，節(jié)約時(shí)間，對(duì)環(huán)境的污染也會(huì)降低。它較小巧，攜帶起來(lái)更加方便。它可以儲(chǔ)存、打印、整理分析，軟件功能齊全。

3 農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀

農(nóng)作物的生長(zhǎng)培養(yǎng)一般都會(huì)使用農(nóng)藥，這樣可以減少農(nóng)作物被蟲(chóng)咬食，提高生產(chǎn)的產(chǎn)量。農(nóng)藥的使用可以讓農(nóng)作物有漂亮的外觀，在市場(chǎng)上更加容易賣出去，所以農(nóng)民和農(nóng)作物養(yǎng)殖者為了經(jīng)濟(jì)利益會(huì)使用多種農(nóng)藥，這樣就會(huì)使農(nóng)作物里的農(nóng)藥殘留多種多樣。但大量使用具有農(nóng)藥殘留的農(nóng)作物，人體自身無(wú)法降解或排除，對(duì)人體有很大的危害，超過(guò)一定量后可能會(huì)造成食物中毒，危害生命。

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀在檢測(cè)中就發(fā)揮著重要的作用，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀又有多種類型，有快速檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、速測(cè)卡目測(cè)法（紙片法）農(nóng)藥殘留快速檢定儀等。

傳統(tǒng)的GC/MS 等技術(shù)雖然可以檢測(cè)農(nóng)藥，但是它的檢測(cè)成本高，用的時(shí)間也是很長(zhǎng)，對(duì)食品監(jiān)管部門檢測(cè)農(nóng)藥帶來(lái)不便，所以科研工作者又在多次研究中研制出其他的檢測(cè)農(nóng)藥技術(shù)，像化學(xué)檢測(cè)法、活體檢測(cè)法等?；瘜W(xué)檢測(cè)法主要是依據(jù)化學(xué)反應(yīng)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，主要根據(jù)的就是氧化還原反應(yīng)這一化學(xué)反應(yīng)方式，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)，所檢測(cè)的樣本顏色會(huì)發(fā)生改變，在有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)中可以應(yīng)用這一方法。盡管如此，它也是有一定局限性的，靈敏度比其他的檢測(cè)儀器要差，在環(huán)境比較雜亂的情況下易被干擾。活體檢測(cè)法是讓一些活的小生物進(jìn)行農(nóng)藥的實(shí)驗(yàn)，如讓家蠅食用樣品然后對(duì)家蠅進(jìn)行觀察，通過(guò)死亡率來(lái)進(jìn)行判斷，但是這種方式準(zhǔn)確度不高，適用范圍較小。

速測(cè)卡目測(cè)法（紙片法）農(nóng)藥殘留快速檢定儀在農(nóng)藥檢測(cè)中也會(huì)有應(yīng)用，它的體積相對(duì)來(lái)說(shuō)較小，構(gòu)架也會(huì)較小，所以它的體重也相對(duì)較小，方便攜帶，在最新的研發(fā)中，它有可移動(dòng)的電源，能夠儲(chǔ)存一定電量，這樣在戶外可以進(jìn)行檢測(cè)。而且它的價(jià)格便宜，實(shí)驗(yàn)中所需要的試劑和儀器在配備時(shí)容易齊全，應(yīng)用起來(lái)更為廣泛。在許多人眼里這樣的檢測(cè)會(huì)需要有高水平的操作技術(shù)，對(duì)技術(shù)人員的要求也會(huì)很高，但是這種儀器在進(jìn)行簡(jiǎn)單說(shuō)明后，操作人員可以進(jìn)行操作，對(duì)操作人員要求沒(méi)有那么高。它可以同時(shí)進(jìn)行多個(gè)樣品的檢測(cè)，較快的得出結(jié)果。當(dāng)然也會(huì)有缺點(diǎn)，它的檢測(cè)在有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)的濃度范圍是有限的，相對(duì)的檢測(cè)準(zhǔn)確性就比較低，而且它的價(jià)格較貴，在進(jìn)行多個(gè)檢測(cè)時(shí)所用的時(shí)間較長(zhǎng)，檢測(cè)結(jié)果的出來(lái)也是比較慢的。

4 食品安全檢測(cè)的意義

食品安全檢測(cè)能夠促進(jìn)中小食品企業(yè)的管理水平有一定程度的提高?，F(xiàn)在在大中型城市中，加工食品所用的原料依然還是主要依賴于散戶生產(chǎn)，所以易在源頭就被污染，因此需要提高內(nèi)部的監(jiān)控。將食品安全檢測(cè)技術(shù)普及到相關(guān)食品生產(chǎn)部門有利于食品安全的保證，像農(nóng)藥、獸藥、有毒化學(xué)物質(zhì)、致病微生物的檢測(cè)是在食品進(jìn)入市場(chǎng)前不可缺少的檢測(cè)項(xiàng)目，一項(xiàng)旳遺漏將會(huì)有不可磨滅的危害。中小企業(yè)受到檢測(cè)技術(shù)的教育有利于它們?cè)谥笊a(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)于律己，為食品安全提供保障。

食品安全檢測(cè)讓食品質(zhì)量監(jiān)管更加的科學(xué)、準(zhǔn)確、有效。在通常的監(jiān)測(cè)中，工商部門一般采用視、摸、嗅等一些以感覺(jué)為主要手段來(lái)進(jìn)行監(jiān)管，缺乏科學(xué)的依據(jù)。在機(jī)電一體化的檢測(cè)中，既快速又準(zhǔn)確，對(duì)于監(jiān)管部門來(lái)說(shuō)使用也會(huì)更加的準(zhǔn)確，有利于保證食品是真正符合要求規(guī)范的，避免盲目的抽樣檢查。

機(jī)電一體化使食品檢測(cè)能夠在短時(shí)間檢測(cè)食品的安全，及早檢測(cè)出 有危險(xiǎn)的食品。一些機(jī)電一體化在檢測(cè)中可以快速地檢測(cè)，但是由于一些產(chǎn)品本身的限制性可能在進(jìn)一步檢測(cè)中就需要花費(fèi)更多的時(shí)間，如能夠檢測(cè)出食品所存在的問(wèn)題也是對(duì)大家安全的一種責(zé)任?，F(xiàn)在有快速檢測(cè)技術(shù)的出現(xiàn)，這一技術(shù)出現(xiàn)為一些保質(zhì)期短的食品如蔬菜、水果、奶制品等提供了檢測(cè)，可以減少食品的浪費(fèi)，降低工廠損失。

食品檢測(cè)可以讓食品的生產(chǎn)更加安全，讓食品生產(chǎn)在法律監(jiān)管下合法生產(chǎn)，食品安全事關(guān)國(guó)民健康，如果食品安全得不到保證，人們的生產(chǎn)生活就無(wú)法得到保證，社會(huì)穩(wěn)定就會(huì)受到影響，社會(huì)的不穩(wěn)定又會(huì)影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)正常發(fā)展，對(duì)國(guó)家整體的穩(wěn)定發(fā)展將會(huì)有影響，所以加強(qiáng)食品檢測(cè)是非常重要的，機(jī)電一體化可以為人們提供這一方便。

5 結(jié)語(yǔ)

食品安全在國(guó)民生活中占據(jù)有重要的地位，如果不能夠保證食品的安全將會(huì)為社會(huì)安定帶來(lái)影響，機(jī)電一體化檢測(cè)在食品檢測(cè)中可以發(fā)揮巨大的作用，用于食品檢測(cè)可以幫助判斷食品安全系數(shù)，讓人們吃上放心蔬菜。但是現(xiàn)在的檢測(cè)技術(shù)還有一些漏洞，在檢測(cè)過(guò)程中并不是很完善，需要繼續(xù)進(jìn)行改進(jìn)。