宋從從，石娜娜，劉艷蕊

(濰坊工程職業(yè)學(xué)院，山東 青州 262500)

根據(jù)《關(guān)于建立職業(yè)院校教學(xué)工作診斷與改進(jìn)制度的通知》(教職成廳〔2015〕2號(hào))、《山東省高等職業(yè)院校內(nèi)部質(zhì)量保證體系診斷與改進(jìn)工作實(shí)施方案》等文件精神，要求各職業(yè)院校開展教學(xué)診斷與改進(jìn)工作。教學(xué)診改工作是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，包括學(xué)校、專業(yè)、課程、教師、學(xué)生五個(gè)層面，其中，課程連接著教師和學(xué)生，支撐著專業(yè)和學(xué)校的發(fā)展，因此，在五個(gè)層面中課程診改是最基礎(chǔ)、最重要的部分，是教學(xué)質(zhì)量提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。課程診改主要是對課程建設(shè)水平和教學(xué)質(zhì)量的“診改”，根據(jù)對教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度的診斷，對不足問題進(jìn)行改進(jìn)，形成一套清晰的診斷標(biāo)準(zhǔn)，從而有效保證課程質(zhì)量。本文以高職院校食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)核心課《儀器分析技術(shù)》為例，介紹了課程診改的研究與實(shí)踐過程。

1 課程概況及診改思路

《儀器分析技術(shù)》課程是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，隨著食品藥品檢測逐步標(biāo)準(zhǔn)化、法制化，第三方檢測力量快速增長，服務(wù)面向質(zhì)量檢驗(yàn)崗位人才需求逐漸增多，掌握儀器分析方法的基本原理及使用操作技術(shù)已成為食品藥品類專業(yè)學(xué)生必備的職業(yè)技能，而《儀器分析技術(shù)》課程的開設(shè)對于培養(yǎng)分析檢測崗位技能人才起到了關(guān)鍵作用。

《儀器分析技術(shù)》課程的主要診改思路是依據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)課程建設(shè)目標(biāo)，制定具體可衡量的建設(shè)指標(biāo)；實(shí)施課程建設(shè)方案，通過建設(shè)課程平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)全程記錄，便于監(jiān)測、預(yù)警；依據(jù)建設(shè)目標(biāo)完成情況，分析課程存在的問題，提出改進(jìn)措施。

2 課程建設(shè)目標(biāo)

以建設(shè)省級(jí)精品資源共享課和國家級(jí)在線開放課為總目標(biāo)，以課程設(shè)計(jì)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、教學(xué)資源建設(shè)等目標(biāo)為支撐，根據(jù)崗位能力要求及課程標(biāo)準(zhǔn)確定了本課程的知識(shí)、能力和素質(zhì)目標(biāo)。其核心能力是能正確的理解和執(zhí)行本專業(yè)行業(yè)的各類標(biāo)準(zhǔn)；能規(guī)范操作常用分析儀器，對樣品進(jìn)行定性、定量分析；能對檢測數(shù)據(jù)的進(jìn)行分析處理，撰寫檢測報(bào)告；能按照7S規(guī)范管理實(shí)驗(yàn)室。

3 課程診改實(shí)施

3.1 課程設(shè)計(jì)

3.1.1 課程設(shè)計(jì)思路

《儀器分析技術(shù)》課程的設(shè)計(jì)思路為通過調(diào)研食品藥品相關(guān)企業(yè)及第三方檢測機(jī)構(gòu)的分析檢驗(yàn)崗位，明確典型工作任務(wù)及崗位能力要求；整合、序化教學(xué)內(nèi)容，將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為具有代表性的教學(xué)項(xiàng)目，并以分析檢測的工作過程為導(dǎo)向，將每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)一步分解成工作任務(wù)；融合技能大賽競賽標(biāo)準(zhǔn)與課程標(biāo)準(zhǔn)、競賽項(xiàng)目與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、競賽過程，使技能大賽成為學(xué)生鞏固儀器分析相關(guān)理論知識(shí)、練就實(shí)踐能力、培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的另一載體；與“校中廠”山東華正檢測有限公司深度合作，共同開發(fā)教學(xué)項(xiàng)目及教材等課程資源，共建共享實(shí)訓(xùn)設(shè)備、師資及實(shí)訓(xùn)場地，培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)遷移能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

3.1.2 教學(xué)內(nèi)容的選取及依據(jù)

依據(jù)高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范及分析檢驗(yàn)員崗位典型工作任務(wù)，結(jié)合教學(xué)條件、實(shí)訓(xùn)設(shè)備等因素，校企合作共同確定了4個(gè)教學(xué)模塊、8個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，并以工作過程為導(dǎo)向每個(gè)項(xiàng)目確定了接受委托、制定方案、分析檢測、記錄與報(bào)告4個(gè)工作任務(wù)，共計(jì)72課時(shí)。

3.1.3 學(xué)情分析及教學(xué)重難點(diǎn)

《儀器分析技術(shù)》課程的授課對象為食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)二年級(jí)的學(xué)生，已掌握了化學(xué)分析檢測的基本知識(shí)和基礎(chǔ)操作，對真實(shí)工作任務(wù)感興趣，善于使用手機(jī)、平板、電腦等智能終端。但由于大型分析檢測儀技術(shù)的原理抽象、儀器結(jié)構(gòu)復(fù)雜、操作步驟繁瑣，學(xué)生容易缺乏耐心和學(xué)習(xí)興趣。因此，依據(jù)教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，確定課程的重點(diǎn)是各類常用分析儀器的規(guī)范操作，難點(diǎn)是各類儀器分析技術(shù)的應(yīng)用原理。為突出課程重點(diǎn)，采用仿真模擬+實(shí)踐操作的教學(xué)方式，利用大型分析儀器仿真軟件熟悉儀器結(jié)構(gòu)，模擬操作方法，之后通過實(shí)踐操作真實(shí)演練，虛實(shí)結(jié)合，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率和實(shí)踐技能水平。通過制作微課、動(dòng)畫等碎片化教學(xué)資源將復(fù)雜難懂的原理直觀化，使學(xué)生學(xué)習(xí)更靈活、方便，以解決課程難點(diǎn)。

3.2 教學(xué)實(shí)施

3.2.1 教學(xué)組織及學(xué)習(xí)情景設(shè)計(jì)

《儀器分析技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容的組織按照分析儀器由簡單到復(fù)雜、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目由單一到綜合、儀器操作技能培養(yǎng)由初級(jí)到中級(jí)再到高級(jí)的原則，遵從學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。同時(shí)，方法能力的培養(yǎng)、職業(yè)道德的培養(yǎng)、社會(huì)能力的培養(yǎng)貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過程。將企業(yè)分析檢測工作過程：接受委托→制定方案→樣品檢測→出具檢測報(bào)告，細(xì)化為教學(xué)情景：確定檢測任務(wù)→制定檢測方案→實(shí)施檢測→數(shù)據(jù)處理→出具檢測報(bào)告→評價(jià)反饋，學(xué)生通過分小組合作完成一個(gè)真實(shí)的企業(yè)項(xiàng)目，體驗(yàn)完整的工作過程。

3.2.2 教學(xué)方法和手段

在教學(xué)過程中，靈活運(yùn)用項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、情景教學(xué)、案例教學(xué)、小組討論等多種教學(xué)方法和手段，構(gòu)建以工作過程為導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)模式及基于信息化的線上線下混合式教學(xué)模式，以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)、做中教”。

3.2.3 考核方式、評價(jià)方法

由企業(yè)和課程團(tuán)隊(duì)共同制定課程考核標(biāo)準(zhǔn)，利用課程教學(xué)平臺(tái)建立以能力考核為中心、過程考核為基礎(chǔ)、結(jié)果考核為重點(diǎn)的課程評價(jià)體系，根據(jù)學(xué)生知識(shí)、技能及項(xiàng)目完成的質(zhì)量綜合計(jì)算總成績。

以“紫外-可見分光光度法測定肉制品中亞硝酸鹽含量”為例來展示教學(xué)過程。

課前：通過課程平臺(tái)發(fā)送任務(wù)工單和課前預(yù)習(xí)通知，學(xué)生查閱相關(guān)資料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，完成任務(wù)工單。教師進(jìn)行評閱，并與學(xué)生互動(dòng)交流。

課中：教師利用視頻案例創(chuàng)設(shè)情境引出工作任務(wù)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；根據(jù)學(xué)生課前作業(yè)完成情況和項(xiàng)目實(shí)際情況確定兩個(gè)工作任務(wù)，并有針對性的重點(diǎn)講解，學(xué)生根據(jù)教師的講解修改任務(wù)方案，分組上臺(tái)展示；通過大型儀器分析仿真操作軟件模擬工作任務(wù)的實(shí)施過程，學(xué)習(xí)儀器的規(guī)范性使用。之后，進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行樣品的分析檢測，完成數(shù)據(jù)處理，并撰寫檢測報(bào)告；各小組派出代表對實(shí)驗(yàn)過程及實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行匯報(bào)，實(shí)現(xiàn)小組自評與互評。教師根據(jù)學(xué)生課前作業(yè)、 習(xí)題測試、 實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)結(jié)果等完成情況給出成績，從而實(shí)現(xiàn)多元化考核評價(jià)。

課后：學(xué)生設(shè)計(jì)運(yùn)用紫外-可見分光光度法測定生活飲用水中氨氮化合物含量的檢測方案，以拓展學(xué)習(xí)該類型儀器的其他應(yīng)用。

通過以上教學(xué)實(shí)施，使學(xué)生能夠熟練掌握各種類型分析儀器的應(yīng)用技術(shù)，在實(shí)訓(xùn)任務(wù)中逐步達(dá)成知識(shí)、能力、素質(zhì)目標(biāo)。

3.3 教學(xué)資源

3.3.1 教材及數(shù)字化教輔資源

《儀器分析技術(shù)》選用與山東華正檢測有限公司校企合作編寫的校本教材，并通過省級(jí)精品資源共享課建設(shè)，將覆蓋課程所有的基本知識(shí)點(diǎn)和實(shí)踐知識(shí)點(diǎn)，建設(shè)成文本資源和非文本資源。已建課程資源總量不少于1000條，非文本類資源量比例占比超過60%，為教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)及企業(yè)培訓(xùn)提供系統(tǒng)完整的資源保障。

3.3.2 實(shí)踐教學(xué)條件

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件：與山東華正檢測有限公司校企共建的校內(nèi)分析檢測中心，設(shè)有樣品前處理室、紫外-可見分光光度計(jì)室、原子吸收分光光度計(jì)室、液相色譜檢測室、氣相色譜檢測室、氣質(zhì)聯(lián)用檢測室等儀器分析實(shí)驗(yàn)室，能夠滿足教學(xué)及學(xué)生仿真模擬、實(shí)驗(yàn)操作及項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)的需要。

校外實(shí)訓(xùn)條件：近年來，與分析檢驗(yàn)人才需求旺盛的行業(yè)企業(yè)積極深入開展合作，建立了一批滿足教學(xué)、學(xué)生認(rèn)知實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)的校外實(shí)訓(xùn)基地。

3.3.3 師資隊(duì)伍

《儀器分析技術(shù)》課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員10名，其中，4名兼職教師來自山東華正檢測有限公司。課程團(tuán)隊(duì)教師在教學(xué)改革、教學(xué)研究方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。多次參加省級(jí)及國家級(jí)培訓(xùn)如骨干教師信息化教學(xué)能力提升培訓(xùn)、精品資源共享課及信息化教學(xué)能力提升培訓(xùn)、新版食品安全國家通用標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)等。先后獲得山東省職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽獲教學(xué)設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，課堂教學(xué)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；指導(dǎo)學(xué)生在各類職業(yè)院校技能大賽中取得了優(yōu)異的成績，先后主持完成了多次教改項(xiàng)目，近五年來發(fā)表論文40余篇。

3.4 教學(xué)效果

自2017年與山東華正檢測有限公司校企共建《儀器分析技術(shù)》課程，并實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)及線上線下混合式教學(xué)以來，學(xué)生在知識(shí)掌握、技能水平、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)方面均有顯著提升。通過對學(xué)生教學(xué)質(zhì)量調(diào)查，可以看到學(xué)生對于使用動(dòng)畫、仿真模式等信息化手段學(xué)習(xí)，采用過程+結(jié)果考核評價(jià)，到企業(yè)進(jìn)行實(shí)操練習(xí)等均持認(rèn)同態(tài)度，該課程在每學(xué)期的學(xué)生評教活動(dòng)中得分均在90分以上，獲得了較高的評價(jià)。

4 課程存在的問題及改進(jìn)措施

在教學(xué)過程中，利用課程平臺(tái)后臺(tái)教學(xué)過程性數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，通過微課、習(xí)題測試、討論等方面了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況，并總結(jié)課程建設(shè)及課程實(shí)施過程中存在的問題。

(1)課程資源利用率有待提高。部分微課視頻過長，學(xué)生難以堅(jiān)持完成學(xué)習(xí)。需再豐富課程平臺(tái)的內(nèi)容，開發(fā)符合高職學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)的微課、動(dòng)畫、虛擬仿真等資源，提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

(2)仍需加強(qiáng)課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)。將鼓勵(lì)專任教師到企業(yè)頂崗鍛煉，以提高實(shí)踐技能水平，同時(shí)加強(qiáng)兼職教師培養(yǎng)，最終形成了一支實(shí)踐技能過硬、教學(xué)水平高、結(jié)構(gòu)合理的課程教學(xué)隊(duì)伍。

(3)加強(qiáng)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，增加創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。在開展經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生基本職業(yè)技能的同時(shí)，融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，與企業(yè)聯(lián)合增加創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。

5 結(jié)束語

課程是教與學(xué)的前沿陣地，是教學(xué)質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！秲x器分析技術(shù)》通過探索項(xiàng)目化、線上線下混合式教學(xué)模式，利用企業(yè)現(xiàn)場教學(xué)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源的充分利用與高效共享；根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，以工作過程為導(dǎo)向，突出學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)；以課堂教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度作為檢測教學(xué)效果的依據(jù)，將過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤，及時(shí)發(fā)現(xiàn)日常教學(xué)和課程建設(shè)中存在的問題，采取改進(jìn)措施，將課程診改工作落到了實(shí)處。