中藥炮制是我國中藥學的精髓，合理的炮制方法能夠充分發(fā)揮藥效，降低毒副作用[1]，清代《修事指南》記載：“炮制不明，藥性不確，則湯方無準，而病癥不驗也?！边@說明中藥藥效與炮制的密切關系，炮制能改變中藥四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等性能，改善中藥的臨床治療效果，實現(xiàn)臨床療效的多樣性[2-3]。當歸為傘形科植物當歸（Angelica Sinensis Coliver）的干燥根，始載于《神農本草經》，是一味具有補血和血、調經止痛、潤腸通便之功效的臨床常用中藥，臨床中使用不同的炮制品，產生不同的效果，酒制升提、炭制止血、土炒收澀[4]，本研究對當歸采用酒炙、土炒、炭化炮制方法，觀察不同炮制方法對當歸有效成分含量的影響，為今后的炮制工作提供依據(jù)，報道如下。

1 儀器與試藥

1.1 儀器

Agilent1260型高效液相色譜儀（美國安捷倫公司）、CP225D型電子天平[賽多利斯科學儀器（北京）有限公司]、UV-1800型紫外-可見分光光度計（日本島津公司）、MH-2000調溫型電熱套（北京科偉永興儀器有限公司）、SK-1快速混勻器（上海邁皋科學儀器有限公司）、Milli-Q超純水系統(tǒng)（美國Millipore公司）、RE-5203電熱恒溫水浴鍋（上海亞榮生化儀器廠）。

1.2 試藥

當歸（批號：130912）購自安徽豐原銅陵中藥飲片有限公司，按2015年版中國藥典項下要求檢驗均符合標準；甲醇（色譜純，Tedia），其他所用試劑均為分析純，超純水（自制）。

2 方法

2.1 炮制方法[5]

生當歸：稱取當歸藥材2.5 kg，除去雜質，清洗干凈，潤透，切薄片，50℃恒溫干燥。

酒炙當歸：取生當歸500 g，加入黃酒80 g，攪拌均勻，悶透，待酒被吸收后，放置在炒制容器內，用文火將其炒至深黃色，放涼備用。

土炒當歸：細凈黃土150 g，中火炒至滑利狀，加入生當歸500 g，微炒至當歸片掛土，篩去余土，放涼，備用。

當歸炭：生當歸片500 g，置于炒至容器內中火炒至表面微黑存性，噴淋清水少許淬火，取出晾干。

2.2 有效成分測定

揮發(fā)油含量測定：分別取上述炮制所得當歸飲片200 g，加入1 000 mL的蒸餾水混合后，潤透30 min，連接揮發(fā)油測定器與回流冷凝管，水蒸氣蒸餾提取揮發(fā)性成分5 h，放置2 h，讀取揮發(fā)油體積，計算各炮制品中揮發(fā)油的含量。

阿魏酸含量測定：精密稱定阿魏酸對照品，放置在10 mL棕色量瓶中，加入甲醇溶解后，采用流動相定容至刻度，獲得100 mg對照品溶液。生當歸、酒炙當歸、土炒當歸、當歸炭研細末過三號篩，精密稱取各0.2 g，加入70%甲醇20 mL，稱量后加熱回流30 min，冷卻后稱定質量，用70%甲醇補足減失的質量，搖勻，靜置，取上清液用0.25 μm微孔濾膜濾過，取濾液，進樣檢測，獲得整體質量。

總鞣質的含量測定：采用《中國藥典》2010年版一部附錄XB項下磷鉬鎢酸-干酪素比色法測定總鞣質含量。

2.3 觀察指標

對生當歸、酒炙當歸、土炒當歸、當歸炭中揮發(fā)油、阿魏酸、總鞣質含量進行測定。

3 結果

3.1 當歸炮制品質量變化率及含水量比較

生當歸進過不同炮制方法炮制后，放涼稱重，計算各炮制品的質量變化率，水分測定按甲苯法測定，不同炮制品中含水量均＜10%，符合2010年版《中國藥典》要求。當歸不同炮制品質量變化率及含水量。結果見表1。

3.2 當歸炮制品有效成分含量比較

生當歸進過不同炮制方法炮制后，揮發(fā)油含量以酒炙法中最高，炭化者最低；阿魏酸穩(wěn)定性較差，經加熱后會因分解而降低，另外酒炙法最易溶出，因此酒炙法中阿魏酸含量最高；鞣質含量以炭化炮制法中最含量最高。結果見表2。

4 討論

當歸，也稱乾歸、山蘄、白蘄，為傘形科植物當歸的干燥根[6]，始見于《神農本草經》被列為祛邪補虛的中品，味甘、溫、歸心、肝、脾經，有活血補血、調經止痛、去瘀生新、潤腸通便等功效，是治療婦科疾病的常用藥，素有“十藥九歸”之說[7]。中藥炮制能夠改變藥物性能、引藥歸經，使藥物對機體的作用趨向性發(fā)生改變[8]，達到靶向給藥定點的效果，充分地發(fā)揮藥效，減少藥材的浪費，并且可以最大限度地降低中藥的毒副作用，以更好地滿足臨床治療需要[9]。當歸最早的炮制方法見于南齊時代的炒制法，南北朝時期出現(xiàn)了酒浸制法，唐代出現(xiàn)了酒洗，宋代的炮制有熬、酒炙、醋浸等，金元時期首創(chuàng)了酒蒸制法，明代增加了煨煅、制炭等法，到了清代出現(xiàn)了土炒、熬膏及添加黑豆汁、童便等輔料使炮制方法更為豐富[10-11]，經歷代的發(fā)展，當歸的炮制方法已達20余種，目前臨床常用的有生當歸、酒當歸、土當歸、當歸炭等。當歸炮制的傳統(tǒng)理論認為生當歸甘溫，取其潤性，補血又潤腸；酒當歸辛溫，取其散性，以增強活活血散瘀之功；土炒當歸苦溫，取其澀性，健脾和血、補血而不滑腸；當歸炭則緩其辛烈之性而專于止血[12]。當歸含有揮發(fā)油、阿魏酸、鞣質、多糖、微量元素、黃酮等多種成分，藥理作用廣泛主要包括造血、抑制血小板聚集、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫及保肝等作用[13]。

表1 當歸炮制品質量變化率及含水量比較

表2 當歸炮制品有效成分含量比較

本文結果顯示，揮發(fā)油和阿魏酸在生當歸中含量最高，經不同方式炮制后，揮發(fā)油和阿魏酸含量均有不同程度的降低，含量水平順序為：生當歸＞酒當歸＞土當歸＞當歸炭，這可能是由于炮制過程中揮發(fā)油因高溫揮發(fā)而散失，致使含量降低，阿魏酸穩(wěn)定性較差，炮制處理后會因分解而降低，而總鞣質的含量則隨著炮制溫度的升高而增加，炭化炮制后的鞣質成分接近生當歸的2倍，另外有文獻報道經過酒炙、土炒、炭化炮制后銅、鐵、鋅等多種微量元素的含量也會增加，當歸炮制后不僅體現(xiàn)在有效成分含量的變化上，還產生了一些醛類和酚類物質導致化學組成的改變。