·特別報道·

科技創(chuàng)新引領(lǐng)中國食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書處 11.1

喜訊：食品界新增4位中國工程院院士 本刊編輯部 11.4

·權(quán)威論壇·

抑菌包裝塑料薄膜的研究與應(yīng)用進(jìn)展及展望 楊福馨等 1.1

活性包裝薄膜中活性物質(zhì)緩釋技術(shù)研究進(jìn)展 陳晨偉等 1.6

中國保健食品原料管理基本現(xiàn)狀及改進(jìn)建議 田 明等 1.12

營養(yǎng)干預(yù)在糖尿病治療中的研究進(jìn)展 劉東波等 6.1

健康谷物及其制品在乳品加工中的應(yīng)用 昝學(xué)梅等 11.5

膳食多酚的糖穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)作用 王 晨等 11.11

基于貯藏性加工的香蕉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展對策 劉忠義等 12.2

基于硼親和策略的分子印跡技術(shù)研究進(jìn)展 徐 斐等 12.8

·基礎(chǔ)研究·

洋蔥花青素提取物的HPLC特征圖譜構(gòu)建及譜—效關(guān)系 肖瑞希等 1.15

基于顯微圖像的測定值與火腿腸中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉含量及感官評分間的相關(guān)性研究 朱林韜等 1.20

烘烤過程中水分分布和蛋白變性對豬肉脯質(zhì)構(gòu)的影響 曹葉萍等 1.25

米糠多糖通過MAPK通路抑制DSS誘導(dǎo)的小鼠結(jié)腸炎癥 劉 晶等 1.32

檳榔籽多酚對腸道微生物體外發(fā)酵的影響 成 煥等 1.41

基于SPME-GC-MS與PCA的不同萃取頭萃取刺梨汁香氣成分效果比較 顧苑婷等 1.47

基于SPME-GC-MS和化學(xué)計量法分析長沙臭豆腐鹵水揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) 唐 輝等 1.54

辣木籽殼對亞甲基藍(lán)的吸附特性 李豐泉等 1.63

油茶籽美拉德反應(yīng)產(chǎn)物及其抗氧化能力 楊 楠等 1.69

不同pH條件下米谷蛋白的理化及結(jié)構(gòu)特性研究 李 雙等 1.75

云南17種核桃仁氨基酸組成分析及營養(yǎng)價值評價 李 瑞等 1.80

1,2-二羰基化合物及晚期糖基化終產(chǎn)物在蒸蛋糕中的形成及調(diào)控 盧永翎等 2.1

微型膠囊在模擬腸道中的受力模型及流固耦合仿真 李 霄等 2.7

石榴皮多酚對膽固醇流出及相關(guān)蛋白表達(dá)的影響 趙勝娟等 2.11

β-葡聚糖復(fù)合凝膠的超高壓/熱誘導(dǎo)制備技術(shù)及其性狀評價 樊 蕊 2.15

基于低場核磁共振技術(shù)的咸鴨蛋腌制過程水分及質(zhì)構(gòu)特性變化 龍 門等 2.21

丁酸梭菌與酪丁酸梭菌發(fā)酵特性比較 王友玲等 2.27

微波輻射對濃香型白酒中乙酸和乙酸乙酯的影響 代佳慧等 2.33

釓金屬有機框架的制備及用于吸附辛硫磷的研究 唐 雄等 2.37

SPME-GC-MS結(jié)合組學(xué)技術(shù)分析發(fā)酵椰奶特征風(fēng)味與風(fēng)味物質(zhì)相關(guān)性 雷文平等 2.42

香坊腸桿菌發(fā)酵果酒的香氣物質(zhì)分析 劉小燕等 2.48

赤砂糖回溶糖漿硫酸鎂—聚硅酸鋅法脫色工藝及其機理研究 李慰霞等 2.55

谷朊粉肽美拉德反應(yīng)中間體的制備及風(fēng)味形成能力研究 孫福犁等 3.1

納豆芽孢桿菌Bacillusnatto16-1對小麥粉中嘔吐毒素的脫毒機制 張 琛等 3.8

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽與Nisin對蠟狀芽孢桿菌的協(xié)同作用及機理 史文艷等 3.15

支鏈聚合度對菠蘿蜜種子淀粉理化特性的影響 張雨桐等 3.20

面粉特性對蕎麥饅頭預(yù)拌粉品質(zhì)的影響 鄭玉嬌等 3.27

基于量綱分析的油炒表面換熱系數(shù)預(yù)測模型 張宏文等 3.33

靖州楊梅果酒發(fā)酵菌種篩選、鑒定及發(fā)酵性能研究 陽秀蓮等 3.41

全麥飲食配合體育運動改善男性雄性激素水平 史文生 3.48

山奈、白芷和香葉對豬肉加熱過程中晚期糖化終末產(chǎn)物含量的影響 陳 銘等 4.1

谷氨酸—木糖美拉德中間體的水相制備及其在桃酥中的應(yīng)用 徐 慢等 4.7

破堆移位解決醬香酒冬季堆積發(fā)酵異常研究 袁再順等 4.14

重質(zhì)碳酸鈣穩(wěn)定的O/W型Pickering乳液及其粒度效應(yīng)研究 劉杏念等 4.20

超聲波處理對豬肉肌原纖維蛋白理化及乳化特性的影響 刁小琴等 4.26

紅薯/玉米淀粉共混物糊、流變及熱力學(xué)性質(zhì)研究 張丹丹等 4.31

蘆丁對低脂酸奶品質(zhì)和抗氧化能力的影響 侯彩云等 4.37

含丙二醇酯低脂蛋糕的流變學(xué)、氣泡微結(jié)構(gòu)和烘焙特性研究 王家寶等 5.1

4種功能性低聚糖對海綿蛋糕的面糊性能和烘焙品質(zhì)的影響 王永俊等 5.8

乳酸菌、酵母菌的篩選鑒定及其在米發(fā)糕中的應(yīng)用 李美倫等 5.14

甘蔗酒釀造酵母的篩選 應(yīng) 靜等 5.21

常壓室溫等離子體選育高產(chǎn)酒精及酸的釀酒酵母 王犁燁等 5.26

濃縮方式對慕薩萊思品質(zhì)及香氣成分的影響 高馨雨等 5.32

茶多酚對黑色沖調(diào)粉抗氧化及淀粉消化特性的影響 劉 欣等 5.40

全麥發(fā)酵面團(tuán)菌群結(jié)構(gòu)分析及對風(fēng)味物質(zhì)的影響 尚 英等 5.44

炒籽溫度對茶油關(guān)鍵香氣成分及感官品質(zhì)的影響 朱曉陽等 5.48

通氣和金屬離子雙重脅迫對糙米萌發(fā)富集γ-氨基丁酸的影響 張 穎等 5.55

發(fā)酵香腸風(fēng)味物質(zhì)氣質(zhì)分析及與發(fā)酵時間的關(guān)系 李 佳等 5.61

聚乙二醇定點修飾β-乳球蛋白谷氨酰胺殘基條件優(yōu)化及其對蛋白抗原性的影響 羅舜菁等 6.12

基于擠壓蒸煮的蕎麥粉加工品質(zhì)改良及其機制研究 張文蕾等 6.18

糖尿病斑馬魚模型的建立與南極磷蝦酶解物降血糖活性評價 吉 薇等 6.24

處理條件對芝麻素酚三糖苷穩(wěn)定性的影響 朱秀靈等 6.30

丁香精油—殼聚糖納米膠囊的制備及表征 何 鵬等 6.36

7種特色根莖類淀粉的流變與凝膠特性研究 鄒金浩等 6.43

獅子頭加工過程中脂肪及脂肪酸組分的變化 朱文政等 6.49

耐高溫餐廚垃圾分解細(xì)菌的篩選、鑒定及應(yīng)用 萬文娟等 6.54

膳食結(jié)構(gòu)對人體腸道微生物代謝的影響 姚樂輝 6.59

加熱不燃燒卷煙產(chǎn)品主流煙氣中香味成分的比較 王 穎等 6.64

卵白蛋白源抗菌肽的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定 蔣雨晴等 7.1

玉米醇溶蛋白負(fù)載葉黃素納米粒的制備與表征 焦 巖等 7.7

水解釋放刺梨汁鍵合態(tài)香氣化合物及糖基組成解析 彭邦遠(yuǎn)等 7.13

凍干水蜜桃揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化及遷移 閆秋菊等 7.20

黃曲霉毒素分解酶基因克隆及其在大腸桿菌中的融合表達(dá) 李 旺等 7.26

大腸桿菌高效表達(dá)屎腸球菌纖維素結(jié)合域谷氨酸脫羧酶的條件優(yōu)化 楊勝遠(yuǎn)等 7.31

基于三維掃描和射頻加熱的食品升溫過程模擬 張汝怡等 7.39

西式火腿煮制過程中品質(zhì)變化動力學(xué)研究 石 宇等 7.45

超聲波處理對全蛋液流變特性的影響 白喜婷等 7.51

青海牦牛乳脂肪Sn-2位脂肪酸組成分析 馮西婭等 7.58

年齡對牦牛平滑肌食用品質(zhì)的影響及其相關(guān)性分析 李升升等 7.63

膳食纖維與水的相互作用與其組分和顆粒結(jié)構(gòu)的相關(guān)性研究 陶建明等 8.1

安石榴苷對金黃色葡萄球菌毒力因子表達(dá)的抑制作用 徐云鳳等 8.10

醬油渣中乳酸乳球菌分離鑒定及對模擬胃腸環(huán)境的耐受性 黃桂東等 8.15

蠶蛹多肽螯合鈣的制備工藝優(yōu)化及結(jié)構(gòu)表征 趙梓月等 8.20

烙鐵溫度對成品煙絲致香成分的影響 李 超等 8.27

基于電子舌和色譜技術(shù)分析蒸煮豬肉滋味物質(zhì) 郭金英等 8.32

云南紅碎茶色、香、味品質(zhì)特征分析 張楊波等 8.37

煙草孔隙結(jié)構(gòu)與其物理保潤性能的關(guān)聯(lián)性分析 郭華誠等 8.44

不同植物多糖對煙絲吸濕性和保潤性的影響及其作用機制 雷 聲等 8.49

非消化寡糖對小鼠免疫調(diào)節(jié)的影響 王 輝等 9.1

雞矢藤顆粒劑干預(yù)大鼠肝纖維化模型TGF-β1/Smad通路試驗 袁 勇等 9.6

不同酒花葡萄酒香氣主成分分析及聚類分析 段麗麗等 9.9

甜瓜營養(yǎng)品質(zhì)分析及其代表性指標(biāo)探究 閆巧俐等 9.15

β-谷甾醇乙酸酯對脂質(zhì)膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的影響 侯麗芬等 9.20

大豆分離蛋白、木薯淀粉與轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶組合對鰱魚魚糜凝膠品質(zhì)的影響 沈曉蕾等 9.26

復(fù)配親水膠體對面團(tuán)流變特性及全麥面包品質(zhì)的影響 寧 芊等 9.32

短小芽孢桿菌堿性β-葡萄糖苷酶在畢赤酵母中的表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究 闞勁松等 9.39

銀耳芽孢和菌絲的轉(zhuǎn)錄組分析 陳 政等 9.45

驢腿肉與其他畜腿肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)差異研究 李 秀等 9.50

醬制時間對傳統(tǒng)醬鹵豬肉制品風(fēng)味及質(zhì)構(gòu)變化規(guī)律的影響 馬 菲等 9.55

煙絲和卷煙紙中金屬元素對自由燃燒速率的影響 馬勝楠等 9.64

pH及離子強度對燕麥分離蛋白功能特性及亞基特性的影響 王美玉等 10.1

醇溶蛋白和谷蛋白配比對面粉及速凍水餃品質(zhì)的影響 王喜慶等 10.6

醬油渣中副干酪乳桿菌的分離鑒定及抗氧化特性研究 唐素婷等 10.11

酶法改性對核桃谷蛋白微觀結(jié)構(gòu)及功能特性的影響 薛雨菲等 10.18

3株釀酒酵母發(fā)酵過程中有機酸含量變化分析 裴芳藝等 10.24

橄欖渣膳食纖維理化和體外吸附特性及結(jié)構(gòu)表征 謝三都等 10.29

水分含量對不同類型加熱不燃燒卷煙化學(xué)成分的影響 李朝建等 10.35

宰前飲用復(fù)合磷酸鹽水對延邊黃牛肉血清生化、肌纖維結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)表達(dá)的影響 張 亮等 10.40

丙二醛氧化對籽瓜種仁蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及功能特性的影響 高 瑾等 11.17

干熱處理對不溶性大豆纖維乳化特性的影響 趙秀杰等 11.22

乳化劑和保泡型流態(tài)起酥油對海綿蛋糕面糊及其烘焙特性的影響 鄒奇波等 11.28

刺云實膠與黃原膠復(fù)配體系質(zhì)構(gòu)及流變性研究 牛海佳等 11.34

馬鈴薯酯酰基水解酶的特性研究 吳喬羽等 11.41

小紅栲抗性淀粉的理化功能特性 謝 濤等 11.47

基于改進(jìn)AHP和灰色關(guān)聯(lián)度分析法用于稻米蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價 肖 軻等 11.52

基于體積增量表征的冷凍濃縮進(jìn)程的數(shù)學(xué)模型及試驗驗證 丁中祥等 12.14

基于激光點云數(shù)據(jù)的糙米表面三維模型重建 吳 婧等 12.19

草魚魚油微膠囊芯材釋放條件及緩釋特性研究 劉曉麗等 12.23

阿魏酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解釋 黃師榮等 12.29

新型高倍二肽甜味劑的制備與表征 穆小青等 12.36

納他霉素的大孔樹脂原位吸附動力學(xué)研究 鄭迎瑩等 12.42

基于同態(tài)濾波和改進(jìn)K-means的蘋果分級算法研究 王陽陽等 12.47

基于圖像處理的白酒酒花輪廓檢測 楊靜嫻等 12.52

基于光譜技術(shù)與光學(xué)仿真的柚果在線檢測托盤設(shè)計與試驗 孫瀟鵬等 12.56

高溫處理對牛肉脂肪酸及脂肪氧化的影響 柯海瑞等 12.63

小麥粉破損淀粉含量對面團(tuán)發(fā)酵性能的影響 張 蓓等 12.70

厚度控制對懷山藥遠(yuǎn)紅外干燥過程中水分遷移的影響 周四晴等 12.75

·安全與檢測·

流動注射化學(xué)發(fā)光法在線監(jiān)測飲用水中赭曲霉毒素A突發(fā)污染 李 梁等 1.86

HPTLC-DPPH法定性定量分析保健品中蘆丁 王天楠等 1.92

轉(zhuǎn)基因食品安全：基于研究事實與邏輯分析的評述 成映波 1.97

網(wǎng)絡(luò)食品安全犯罪的刑法規(guī)制 張 瑜 1.105

模擬液的極性對聚丙烯中抗氧化劑遷移的影響 劉悅悅等 2.62

燕窩多元素的分布及溯源信息研究 馬雪婷等 2.66

近紅外光譜結(jié)合化學(xué)計量法快速無損鑒別燕麥 李尚科等 2.72

基于主要營養(yǎng)成分含量的大小顆粒薏仁米判別 劉 星等 2.77

基于表面增強拉曼光譜的鴨肉中己烯雌酚殘留檢測 陶進(jìn)江等 2.82

牛奶中阿莫西林含量表面增強拉曼光譜檢測方法的建立 李海閩等 2.87

某屠宰場大腸桿菌O26的分離與鑒定 付文靜等 2.92

基于X射線法無損測定再造煙葉基片的定量 朱宏福等 2.97

基于經(jīng)濟(jì)分析的食品安全監(jiān)管模式的優(yōu)化 梁 亮 2.103

HS-SPME-GC-MS結(jié)合自動解卷積技術(shù)分析阿膠中的揮發(fā)性成分 張鵬云等 3.52

UPLC-MS/MS同時測定保健食品中洛伐他汀及其類似物 韓 智等 3.58

基于視覺圖像識別的番茄表面農(nóng)藥殘留量無損檢測方法 薄 璐等 3.63

奶粉中羥基磷灰石成分的檢測 朱麗嫻等 3.67

馬鈴薯粉條生產(chǎn)過程鋁殘留量影響因素 楊蒲晨等 3.72

基于HPLC-Q-TOF-MS技術(shù)鑒定不同品種花椰菜葉中硫代葡萄糖苷 彭 佩等 4.42

PMA-qPCR方法檢測陜西獼猴桃潰瘍菌優(yōu)勢病原菌活菌的研究 肖 妍等 4.48

HTLCS與HPLC測定滁菊中木犀草素、芹菜素、金合歡素方法的建立與比較 周國梁等 4.54

卷煙煙氣在模擬口腔環(huán)境中pH值的測定 李懷奇等 4.60

日本《食品安全基本法》的立法創(chuàng)新與立法價值及其啟示 武麗君 4.64

新《食品安全法》中行政處罰糾紛的化解向度 安勇華 4.68

基于整體性治理理論的食品安全監(jiān)管協(xié)同機制研究 任芙英 4.72

間接競爭ELISA檢測食品中的鄰苯二甲酸二丁酯 尚淑娜等 5.67

基于表面增強拉曼光譜快速檢測蘋果汁中亞胺硫磷 徐念薇等 5.72

基于高光譜技術(shù)的香腸亞硝酸鹽快速檢測方法 劉 崢等 5.78

利用近紅外光譜技術(shù)快速檢測配方煙絲摻配均勻性 李瑞麗等 5.83

5種致瀉大腸埃希氏菌實時熒光定量PCR快速檢測技術(shù) 王芳妹等 5.88

UPLC-MS/MS同時測定紅糖中9種雌性激素 韓 智等 5.96

33%氯氟·吡蟲啉懸浮劑在柑橘中的殘留動態(tài)與膳食風(fēng)險評估 龔方圓等 5.101

原子吸收分光光度計測定檳榔中鈣元素含量的不確定度評定 康志嬌等 5.107

新疆紅棗鎳含量差異分析及來源 何偉忠等 5.111

基于伏安電子舌的枸杞產(chǎn)地快速辨識 殷廷家等 5.116

高溫脅迫對德爾卑沙門氏菌抗逆性的影響 翟立公等 6.69

2,4-二氯苯氧乙酸殼寡糖酯的制備及抗菌活性研究 袁曉嫻等 6.74

龍牙百合腐敗菌的分離鑒定、生物學(xué)特性及抑制劑篩選 尹樂斌等 6.79

過氧化氫處理中鼠傷寒沙門氏菌VBNC態(tài)形成及其機制解析 聶新穎等 7.67

軌道離子阱快速篩查及定量分析保健食品中73種非法添加成分 韓 智等 7.74

ASPE-UPLC-MS/MS測定動物源食品中痕量五氯酚及其鈉鹽 陳彥宏等 7.80

超高效液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜同時測定豬肉中傳統(tǒng)型和新型瘦肉精 劉 迪等 7.87

HPLC-MS/MS測定生乳中L-羥脯氨酸的不確定度評定 康 寧等 7.94

基于灰色模型的蔬菜農(nóng)藥殘留量不確定度評定 程福安等 7.98

基于區(qū)間層次分析法的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情預(yù)警評價 高 穎 7.103

近紅外光譜法預(yù)測面條中馬鈴薯泥含量模型的建立和應(yīng)用 呂 都等 8.55

大豆Kunitz胰蛋白酶抑制因子單克隆抗體的制備與鑒定 王 耀等 8.59

超高效液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測定炒貨中紐甜含量的不確定度評定 黃 坤等 8.64

基于太赫茲—衰減全反射光譜的甘氨酸溶液定量研究 程 麗等 8.69

反相超高效液相色譜法同時測定植物油中8種VE異構(gòu)體 董 昕 8.73

LC-MS/MS法測定火鍋食品中5種罌粟殼生物堿的不確定度評定 衛(wèi)星華等 8.77

HPLC法同時測定刺玫果提取物中的黃酮類成分及其體外活性測定 邸 松等 8.83

新疆甜瓜農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險評估 韋凱麗等 8.90

食品安全執(zhí)法過程中刑事司法與行政執(zhí)法的銜接 張鋒學(xué) 8.96

中國食品安全監(jiān)管的問題審視與機制向度 羅 輝 8.100

處理方式對米根霉菌Rho18清除嘔吐毒素的影響 于小番等 9.69

UPLC-MS/MS檢測生鮮牛奶中72種抗生素殘留 王承平等 9.74

土霉素完全抗原的制備及ELISA檢測方法的建立 曹金博等 9.77

UPLC-MS/MS測定豬肝中五氯酚殘留量的不確定度評定 歐陽麗等 9.84

HPLC測定羅布麻茶黃酮主要組成成分及其體外抗氧化特性研究 張 靜等 9.89

基于堿裂解法川貝母的鑒別 陳玉秀等 9.94

成品卷煙霉變微生物的分離純化與鑒定 雷 聲等 9.98

日本及歐美食品安全風(fēng)險交流機制及其啟示 顧凱辰等 9.102

旅游食品安全治理中行業(yè)自律的路徑維度 韓 鵬 9.107

基于HAND系統(tǒng)5種致腹瀉大腸桿菌多重實時PCR初篩方法的建立 鐘宜科等 10.46

冷鮮雞接觸者手部抗生素耐藥菌菌群多樣性分析 黃柳娟等 10.52

錦龜酯酶與樹鼩酯酶對部分有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的敏感性研究 宋燕飛等 11.58

基于共價有機骨架-MSPE-HPLC-UV法測定多環(huán)芳烴 胡碧清等 11.64

堿水解-SPE-LC-MS/MS法快速測定動物源食品中喹乙醇代謝物殘留量 劉 迪等 11.70

液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測定番茄和黃瓜中敵菌靈殘留量 陳景春 11.75

基于近紅外光譜及鄰域粗糙集算法的稻谷貯藏品質(zhì)無損鑒別 楊 東等 11.79

基于ATR-FTIR技術(shù)的黃斑煙污染源鑒別 杜 赫等 11.85

泛在網(wǎng)在食品安全領(lǐng)域的可行性研究 張 浩 11.89

基于表面增強拉曼光譜的養(yǎng)殖水中五氯酚殘留檢測 張瀘文等 12.82

SPE-GC/MS測定蘋果梨中19種有機氯農(nóng)藥殘留 姚蘊恒等 12.87

SERS結(jié)合PCA-LDA分析鑒別雞肉中硝基呋喃類代謝物的混合殘留 郭紅青等 12.96

QuEChERS-UPLC-Q/Orbitrap MS法快速測定草魚中14種糖皮質(zhì)激素類藥物殘留 李 濤等 12.100

中國食品安中國食品安全領(lǐng)域犯罪的立法檢視與優(yōu)化維度 印 偉 12.105

·機械與控制·

諧振聲場強化纖維素超聲微細(xì)化效果研究 俞 劍等 1.109

基于Fluent下超細(xì)制漿粉碎刀頭的流場分析 張 雄等 1.114

基于Fluent的大型蘇氨酸發(fā)酵罐內(nèi)攪拌流場仿真分析 李 進(jìn)等 1.120

橡膠果破殼力學(xué)特性試驗與分析 王遠(yuǎn)榮等 1.124

香蕉莖稈纖維提取刀片的改進(jìn)設(shè)計 李 雙等 1.130

弧面分度凸輪機構(gòu)動態(tài)特性的研究 劉 超等 2.107

連續(xù)式杏果去核機設(shè)計 劉 奎等 2.113

從特征識別到局部拼接的零件軸承孔在線檢測 王玉源等 2.117

影響鮮蓮子機械去心定位精度的幾何參數(shù)測量 馬秋成等 3.76

油菜籽流化床干燥器內(nèi)置豎直隔板結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計 王 聰?shù)?3.82

基于點約束的工業(yè)機器人標(biāo)定系統(tǒng)研究 鄧志輝等 3.89

在線動態(tài)稱重系統(tǒng)開發(fā)及質(zhì)量采集算法研究 陳銳鴻 3.94

模具用弓形架結(jié)構(gòu)拓?fù)鋬?yōu)化及疲勞分析 邱海飛等 3.99

非等溫條件下嚙合同向雙螺桿擠出過程數(shù)值模擬分析 趙玉蓮等 4.76

基于Fluent單螺桿榨油機主壓榨段流場仿真研究 古 勁等 4.80

壓力條件對不同尺寸條縫噴嘴換熱的影響 顧翰文等 4.87

多功能熱泵干燥裝置恒溫干燥模式性能研究 穆 歡等 4.93

椰青在線連續(xù)切削成型設(shè)備設(shè)計 張 聰 4.97

腐竹切割刀具優(yōu)化設(shè)計分析 杜長強等 4.103

奶油蛋糕遠(yuǎn)程3D打印機器人數(shù)控協(xié)同機電系統(tǒng)設(shè)計 安嘉強等 5.123

一種并聯(lián)多指靈巧手的設(shè)計與運動學(xué)分析 方躍法等 5.127

新型自吸式氣液攪拌釜氣含率特性研究 高 勇等 6.85

基于EDEM的雙鍋曲毫機仿真試驗 李為寧等 6.90

水平式螺旋輸送機運動模型搭建和參數(shù)化設(shè)計 劉 威等 6.96

柑橘去肉取皮機的設(shè)計及控制參數(shù)優(yōu)化 岳東海等 6.100

應(yīng)用微型旋流器分離豌豆?jié){液中的淀粉 朱劍偉等 6.104

鋼混結(jié)構(gòu)咸蛋快速腌制系統(tǒng)設(shè)計與試驗 李賽飛等 6.108

立式多工位蓮子穿心機的研制 王旺平等 7.107

NURBS曲線在羅茨泵轉(zhuǎn)子型線設(shè)計中的應(yīng)用 劉振超等 7.110

基于EMD和AR模型的軸承故障診斷 尚長沛等 7.117

YB95A型條外透明紙包裝機垂直成型通道的改進(jìn) 周福儒等 7.121

高頻階梯式煙梗分選篩的設(shè)計與應(yīng)用 鄭 茜等 7.124

基于Fluent-EDEM耦合的茶葉紅外殺青機滾筒內(nèi)流場數(shù)值模擬 虞文俊等 8.104

澳洲堅果中紅外干燥機設(shè)計與試驗 王教領(lǐng)等 8.110

基于Smith預(yù)估補償?shù)钠【瓢l(fā)酵溫度控制策略 高 錦等 8.115

R404A/R23復(fù)疊式超低溫制冷系統(tǒng)試驗 劉 寒等 9.111

基于渦流空氣分級機的淀粉分級數(shù)值模擬與優(yōu)化 樓 琦等 9.116

適應(yīng)細(xì)支卷煙加工特性的柔性風(fēng)選系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計 袁海霞等 9.122

磨粉機粉碎流場數(shù)值模擬及參數(shù)優(yōu)化 莫海軍等 10.58

基于三維投影矩陣的生產(chǎn)流水線對接系統(tǒng)平臺構(gòu)建 張娟娟等 10.65

基于模糊分散控制的雙層攪拌微波反應(yīng)釜混料均勻性自適應(yīng)研究 呂志敏 10.70

一種小型雙螺旋低溫榨油機的改進(jìn)設(shè)計與試驗 曹梅麗等 10.75

卡登圓行星機構(gòu)動力學(xué)分析 王冰冰等 10.79

斜齒輪嚙合位置點蝕損傷的力學(xué)特性分析 吳 丹等 11.94

小顆粒(含粉料)物料射頻干燥機設(shè)計與分析 凌錚錚等 11.99

往復(fù)式高速枕式包裝機多軸控制模式研究 林潘忠等 11.104

基于模糊PID的豆粉噴霧干燥塔監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計 侯 強等 12.108

·包裝與設(shè)計·

聚乙烯醇活性薄膜中紫薯花青素和納米二氧化鈦的釋放動力學(xué)分析 唐智鵬等 3.104

檸檬烯—玉米淀粉復(fù)合膜的制備及性能研究 王 玥等 3.110

雞蛋緩沖包裝跌落沖擊力學(xué)仿真及驗證 李 昭等 3.115

基于感性意象的蒸餾酒容器形態(tài)設(shè)計 馮 青等 3.120

紫外線照射對煉乳空桶殺菌效果及其動力學(xué)研究 張微微等 4.108

基于眼動追蹤技術(shù)和數(shù)量化理論的包裝設(shè)計要素分析 張 玥等 4.113

基于α-生育酚抗氧化膜的冷鮮豬肉保鮮包裝研究 謝 菁等 5.132

基于明膠硬膠囊性能評價的明膠—普魯蘭復(fù)合膜研究 徐 幸等 5.137

米威化餅干二組分食品的等溫吸濕特性及模型表征 程學(xué)雨等 5.144

橙皮提取液合成載銀石墨烯研究 謝東梅等 6.114

接裝紙的吸濕特性及其對上機適應(yīng)性的影響 劉文婷等 6.120

微射流均質(zhì)對羧甲基纖維素—精油可食性膜性能的影響 張慧蕓等 6.123

基于Fluent的黃桃罐頭殺菌過程數(shù)值模擬及其形狀優(yōu)化 孫學(xué)良等 7.128

玉米醇溶蛋白菊粉糖基化改性成膜工藝及其性能研究 陳又銘等 7.134

涂布抑菌防霉包裝紙及其性能研究 汪志強等 7.139

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)背景下的智能包裝設(shè)計趨勢 梁 韻 7.143

基于包裝全生命周期的綠色制造技術(shù)體系 張立祥等 7.147

從農(nóng)夫山泉品牌設(shè)計嬗變談食品包裝的情感化設(shè)計趨勢 孟 娟 7.152

包裝方式對養(yǎng)殖大黃魚凍藏品質(zhì)的影響 張艷霞等 8.121

中澳肉食包裝設(shè)計語言本土化比較及重構(gòu)途徑 吳余青等 8.127

高速取紙機構(gòu)主凸輪廓線設(shè)計及運動分析 楊奔奔等 8.132

基于風(fēng)水文化的“香港紅”紅酒品牌塑造與包裝設(shè)計 屈云東等 9.127

哈薩克族傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計研究 覃偉偉 9.131

基于CWW評價包裝造型感性方法研究 寧廷州等 10.83

殼聚糖基納米氧化鋅—丁香精油抗菌復(fù)合膜對鮮肉保鮮效果 方丹丹等 11.108

基于認(rèn)知心理學(xué)的兒童食品包裝形象與色彩喜好分析 黃 露 11.113

鄉(xiāng)土情懷理念下的鄉(xiāng)土食品包裝多趨向設(shè)計表達(dá) 陳勤學(xué) 11.117

休閑食品包裝趣味性的價值及設(shè)計原則 薛曉光 11.122

天然包裝材料在食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用 李繼鴻 11.126

·貯運與保鮮·

不同細(xì)菌胞外產(chǎn)物對腐敗希瓦氏菌低溫下生長代謝的影響 謝 晶等 1.136

四川白口仔姜在貯藏過程中揮發(fā)性成分的變化 付云云等 1.143

氣調(diào)運輸車廂滲風(fēng)對氧氣體積分?jǐn)?shù)的影響 楊松夏等 1.149

馬鈴薯超聲強化遠(yuǎn)紅外輻射干燥特性及神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型研究 席慧涵等 2.123

石斛花鼓風(fēng)干燥機理和感官品質(zhì)變化規(guī)律 張珍林等 2.129

乳酸菌細(xì)菌素Durancin GL對冷鮮雞肉中單增李斯特菌抑制效果研究 吳學(xué)友等 3.124

等離子體活化冰對東方對蝦保鮮及品質(zhì)的影響 艾春梅等 3.130

海藻酸鈉沒食子酸衍生物的制備及性能分析 楊潔鈺等 3.137

包裝與貯藏溫度對蠶豆采后品質(zhì)的影響 朱 麟等 3.144

薏仁米貯藏過程中品質(zhì)的變化 欒琳琳等 3.149

自然場景下基于改進(jìn)LeNet卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的蘋果圖像識別技術(shù) 程鴻芳等 3.155

抗氧化劑處理對微凍貯藏泥鰍品質(zhì)及脂肪氧化的影響 魯小川等 4.120

獼猴桃籽油微乳液的制備及貨架期預(yù)測 蔡程晨等 4.127

黿汁鹵蛋風(fēng)味分析及貯藏過程中蛋白質(zhì)構(gòu)變化 華 霄等 4.133

基于柵欄因子協(xié)同作用的中國對蝦保鮮效果研究 周 強等 4.140

馬鈴薯酸奶研制及貯藏期間的品質(zhì)變化 郭晶晶等 4.146

基于機器視覺的孵化早期群體受精蛋鑒別 吳林峰等 4.152

水楊酸處理對仔姜保鮮效果的影響 付云云等 4.157

基于低場核磁共振技術(shù)的冷凍豬背最長肌品質(zhì)變化研究 李 靖等 5.149

冰溫貯藏對采后葡萄果實品質(zhì)的影響 張 哲等 5.156

生鮮運輸過程中鳙魚頭品質(zhì)的變化 謝雅雯等 6.129

γ-輻照對椪柑果實保鮮效果的影響 羅 夢等 6.135

1-MCP熏蒸對甘薯莖尖的保鮮效果 王亞蒙等 6.139

膠原/殼聚糖抗菌海綿襯墊對三文魚品質(zhì)變化的影響 王珠珠等 7.157

PBAT/EVOH氣調(diào)薄膜對香菇的保鮮效果評價 王莉梅等 7.162

基于機器視覺的大棗表面缺陷檢測 王春普等 7.168

溶解氧水平和振動對有水活運過程中石斑魚氧化應(yīng)激的影響 吳 波等 8.137

遠(yuǎn)紅外輻射溫度對獼猴桃干燥水分遷移的影響 曾 雅等 8.143

基于溫度梯度的帶殼鮮花生熱風(fēng)干燥收縮模型研究 盧映潔等 8.148

LED光照滅菌技術(shù)在果蔬保鮮加工中的應(yīng)用及其研究 張雨宸等 8.155

預(yù)冷溫度對冰溫羅非魚片品質(zhì)的影響 金 枝等 9.135

貯藏溫度對即食小龍蝦品質(zhì)及微生物菌群多樣性的影響 周 濤等 9.141

基于非滲透包裝的米威化餅干二組分食品間水分?jǐn)U散特性研究 程學(xué)雨等 9.147

基于機器視覺圖像提取的馬鈴薯內(nèi)部病蟲害特征識別 王 奕 9.151

低溫貯藏過程中水牛肉質(zhì)構(gòu)特性的變化 劉純友等 10.88

宰前飲用復(fù)合磷酸鹽水對延邊黃牛肉貯藏品質(zhì)的影響 張金天等 10.93

3-咖啡?？崴釋λ稍镞^程中5-羥甲基糠醛形成和色度的影響 周康寧等 11.129

副干酪乳桿菌KLDS.LP T1610對扣碗酪品質(zhì)的影響 費 鵬等 11.136

生物保鮮液結(jié)合真空包裝對鯖魚保鮮的影響 歐陽銳等 11.141

3種保鮮劑及其復(fù)配對虹鱒魚片冷藏品質(zhì)的影響 沈秋霞等 11.145

不同貯藏溫度下山梨酸鉀和焦亞硫酸鈉對南酸棗皮漿品質(zhì)的影響 王日思等 11.152

復(fù)配防腐劑抑制雞蛋干腐敗菌效果研究 賀 燕等 11.159

壁材對高載量南瓜籽油微膠囊理化性質(zhì)的影響 張存存等 11.165

不同貯藏條件下雞胸肉特征腐敗菌分析 張 莉等 12.113

豆豉返霜過程中基本理化特性及微生物多樣性差異分析 朱敏方等 12.119

輻照對大管鞭蝦冷凍保鮮品質(zhì)的影響 郝云彬等 12.126

低場核磁結(jié)合電子鼻判定復(fù)合保鮮劑對冷藏虹鱒魚片品質(zhì)變化的影響 沈秋霞等 12.130

基于機器視覺的櫻桃缺陷檢測與識別 裴悅琨等 12.137

·提取與活性·

玉米須多酚預(yù)熱結(jié)合超聲輔助提取工藝及抗氧化性研究 許英一等 1.153

不同方法提取荷花蜂花粉可溶性膳食纖維的多酚含量及對微生物生長的影響 鄭 慧等 1.159

菜籽多肽的精制工藝及產(chǎn)物特性研究 姚軼俊等 1.164

祁白術(shù)多酚提取工藝及抗氧化、抑菌活性研究 胡長玉等 1.170

提取工藝對山茶油活性成分及抑菌效果的影響 張美娜 1.177

米渣蛋白質(zhì)酶解條件優(yōu)化及對鎘含量的影響 祁文磊等 2.134

高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其與活性成分的相關(guān)性 李 姣等 2.140

索氏提取與水蒸氣蒸餾提取對丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影響 李學(xué)進(jìn)等 2.145

不同品種梨果實釀制的梨酒中酚類物質(zhì)及其抗氧化能力比較 李麗梅等 2.153

牦牛血低聚肽對缺氧介導(dǎo)的H9c2心肌細(xì)胞損傷的保護(hù)及其作用機制 肖 嵐等 3.159

河蜆肉酶解產(chǎn)物解酒護(hù)肝功效 張 帥等 3.166

益智仁縮尿功效成分的研究 馮惠敏等 3.172

朝鮮薊中2種木犀草素類化合物液相制備條件優(yōu)化 師明月等 3.176

女貞子總黃酮超聲輔助提取工藝及體外抗氧化活性研究 周 旋等 3.182

干紅樹葡萄酒與干紅葡萄酒功能成分及其抗氧化活性對比 邱珊蓮等 4.163

電子束變性處理對大米蛋白酶解效率的影響 張新霞等 4.168

富硒碎米薺不同提取物抗氧化性能研究 杜朝東等 4.174

狗棗獼猴桃壓縮餅干醇提物的抗輻射功能研究 左麗麗等 4.179

二步酶解法制備魚鱗明膠抗氧化肽及其抗氧化活性研究 盧素珍等 5.160

大孔樹脂純化苜蓿葉蛋白肽的工藝優(yōu)化 許英一等 5.167

茶渣蛋白糖基化改性工藝優(yōu)化及功能特性研究 楊 旭等 5.172

天山堇菜秦皮乙素大孔樹脂分離純化工藝優(yōu)化 趙麗娟等 5.178

處理方式對西藏光核桃功能因子及其抗氧化活性的影響 左力旭等 6.145

不同類型江西名茶兒茶素含量及體外抗氧化能力比較 王學(xué)淵等 6.152

陜北小粒黑豆皮原花青素提取工藝及抗氧化性研究 高晶晶等 6.159

秀珍菇鮮味菇液酶解制備工藝優(yōu)化 方若思等 6.165

鐵莧菜不同極性萃取物的抗氧化及抑菌活性研究 尹顯樓等 6.172

核桃粕中環(huán)烯醚萜苷提取分離與抗疲勞活性研究 金 蒙等 7.172

D-氨基半乳糖改性對玉米谷蛋白結(jié)構(gòu)性質(zhì)及抗氧化活性的影響 王曉杰等 7.176

花生殼木犀草素蒸汽爆破預(yù)處理工藝優(yōu)化及結(jié)構(gòu)分析 趙鵬成等 7.181

苦蕎芽苗茶飲料發(fā)酵前后營養(yǎng)、風(fēng)味及抗氧化活性的變化 李 俊等 7.187

梅花鹿茸血凍干粉的安全性評價及緩解體力疲勞功能研究 秦 珩等 8.161

核桃中血清素的提取分離與抗心肌缺血活性研究 陳 晨等 8.167

亮氨酸和α-酮戊二酸對小鼠體重、血清及臟器的影響 金順順等 8.172

仙人掌多酚超聲輔助醇提工藝優(yōu)化及抗氧化、降脂能力分析 王 婧等 8.177

沖泡條件對湘西黃金茶生物活性成分及其抗氧化活性的影響 陳 亮等 8.183

不同產(chǎn)地甜橙果皮提取物抗氧化活性成分及能力研究 李 娟等 9.156

超聲輔助制備草魚魚油微膠囊及其貯藏穩(wěn)定性和降血脂作用研究 劉曉麗等 9.163

樟樹葉精油抗PM2.5致肺上皮細(xì)胞損傷的研究 熊國紅等 9.169

纖維素酶協(xié)同超聲波輔助乙醇提取紅肉火龍果色素工藝的優(yōu)化 田 艷等 9.173

抹茶茶湯感官理化特性、多酚組成及抗氧化活性研究 張祺祺等 9.181

牡丹花蕊醇提物對H2O2誘導(dǎo)HUVEC細(xì)胞損傷的保護(hù)作用 羅 磊等 10.97

蚌肉肽—鋅螯合物制備工藝及其保肝作用研究 王常瞵等 10.103

檸檬汁粉抗血栓作用及其機制研究 徐叢玥等 10.108

干燥方法對洋蔥精油提取率及DPPH自由基清除活性的影響 王月月等 10.112

猴頭菇多糖和蛋白質(zhì)閃式聯(lián)合提取工藝優(yōu)化及結(jié)構(gòu)鑒定 張 雄等 10.117

60Co-γ輻照紅參提取物對1型糖尿病小鼠的影響 齊 欣等 11.171

酶法制備元蘑蛋白肽及其分級組分抗氧化活性研究 栗銘鴻等 11.176

酸棗水提物不同提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究 施利奇等 11.182

北沙參多糖復(fù)合酶提取工藝及理化性質(zhì)研究 景永帥等 11.191

美味牛肝菌多糖對急性肝損傷小鼠的保肝作用 鄭俏然等 12.141

仙靈脾改善小鼠睡眠功效成分的分離鑒定 侯云飛等 12.146

中華圓田螺肉抗氧化肽的分離純化及小鼠體內(nèi)外活性研究 吳明澤等 12.151

馬鈴薯抗氧化活性成分研究 寇婷婷等 12.158

青稞麩皮營養(yǎng)成分及提取物抗氧化活性研究 向卓亞等 12.163

亞臨界萃取對上部選下煙葉品質(zhì)的影響 姚 倩等 12.169

·開發(fā)應(yīng)用·

玉米淀粉對鮮濕米粉品質(zhì)的影響 陶 醉等 1.181

燕麥添加量對馬鈴薯復(fù)合面條品質(zhì)特性的影響 屈展平等 1.186

基于產(chǎn)率優(yōu)化的全蛋粉噴霧干燥數(shù)學(xué)模型 程方圓等 1.193

雞蛋清蛋白噴霧干燥工藝優(yōu)化及特性變化 陳 珂等 1.197

噴霧干燥與真空冷凍干燥對核桃粕紅棗復(fù)合粉品質(zhì)的影響 付露瑩等 1.204

煙絲揮發(fā)性香味物質(zhì)與卷煙感官質(zhì)量的相關(guān)性研究 郭華誠等 1.209

大豆破碎耦合蒸汽滅酶工藝優(yōu)化 王修坤等 2.157

雞油加工過程中產(chǎn)品品質(zhì)的變化 薛 淼等 2.163

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶處理對鴨血豆腐品質(zhì)的影響 王 斌等 2.167

葛根軟糖制備工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性研究 尹樂斌等 2.173

基于總糖/纖維素的配方煙絲均勻度評價方法建立及應(yīng)用 楊乾栩等 2.178

白酒微波催陳及其工藝優(yōu)化 胡詩琪等 3.189

火龍果片微波間歇干燥特性及其動力學(xué)研究 盤喻顏等 3.195

石榴五味子保健酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究 尹樂斌等 3.202

熱浸法提取辣椒堿的工藝研究 張曉旭等 3.209

卷煙陰燃完全性對常規(guī)煙氣指標(biāo)的影響 程傳玲等 3.214

南眉籽油低溫壓榨工藝優(yōu)化及理化指標(biāo)分析 李 甜等 4.186

噴霧干燥法制備水溶性白藜蘆醇/HP-β-CD微膠囊 唐宏偉等 4.192

大麥苗飲料穩(wěn)定性研究 陳為鳳等 4.197

D-最優(yōu)混料設(shè)計優(yōu)化復(fù)配淀粉紫薯粉條配方 曾雪丹等 4.202

壓縮合成食品對人體運動能力的影響 彭一騰 4.209

2種運動食品對人體運動能力的影響對比研究 黃國陽 4.213

食鹽添加量對海藻粉雞肉糜品質(zhì)的影響 黃 群等 5.185

乳酸菌發(fā)酵對富源酸菜品質(zhì)及安全性的影響 黃慧福等 5.191

碾磨程度對大米特征組分和米粉品質(zhì)特性的影響 王立峰等 5.195

回潮溫度對中試試樣煙絲中致香物質(zhì)的影響 李 達(dá)等 5.202

超聲輔助制備葡萄柚精油納米微膠囊及其表征 彭瑩蕓等 5.208

無氧磨漿工藝對腐竹品質(zhì)的影響 季秋燕等 6.177

小?？Х任⒉ê姹汗に噧?yōu)化及破裂力分析 張付杰等 6.182

淮山微波真空干燥工藝優(yōu)化及功能活性評價 夏 磊等 6.188

夏季茶鮮葉加工花香型綠茶工藝技術(shù)研究 賀 麟等 6.195

熱輔助超聲波處理對豆腐干殺菌工藝優(yōu)化及效果 吳 妮等 6.201

基于熵權(quán)法優(yōu)化不同比例馬鈴薯全粉面條基礎(chǔ)配方 張 旭等 6.205

基于短支卷煙物理質(zhì)量穩(wěn)定的煙絲尺寸優(yōu)化設(shè)計 楚 晗等 6.212

噴霧冷凍干燥制備魚油微膠囊 車馨子等 7.193

不同品種蓮藕加工脆片適宜性評價 楊 松等 7.199

魔芋葡甘聚糖保潤劑對煙絲吸濕特性的影響 梁 淼等 7.204

基于灰色關(guān)聯(lián)法的短支煙煙絲結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究 王天怡等 7.210

辣椒酵素益生菌復(fù)合發(fā)酵制劑的篩選 孫樹平等 8.189

適宜加工寧波湯圓的稻米品種篩選 潘麗紅等 8.195

馬鈴薯表皮脫凈率測定方法的研究 李上振等 8.200

局部塊冰式兩級冷凍濃縮制備高濃度蘋果醋 李湘勤等 9.187

不同茶樹品種茶鮮葉加工黃茶的適制性研究 宋玉欣等 9.193

干燥方式對大果山楂粉干燥速率及品質(zhì)的影響 郭 婷等 10.122

低鈉發(fā)酵肉制品理化特性及風(fēng)味分析 侯婷婷等 10.126

凝固型椰子酸奶品質(zhì)分析 王慶科等 10.131

預(yù)處理對變溫壓差膨化干燥紫色馬鈴薯脆片品質(zhì)的影響 王 蘭等 10.135

細(xì)支醋酸纖維濾棒硬度影響因素研究 徐 曄等 10.140

洋蔥精油微膠囊噴霧干燥制備工藝優(yōu)化及釋放性能分析 王月月等 11.198

真空—蒸汽脈動燙漂預(yù)處理對百合干燥特性的影響 巨浩羽等 11.206

藜麥黃酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化特性研究 張文剛等 12.174

冷浸漬處理對干紅葡萄酒顏色品質(zhì)及風(fēng)味特征的影響 李斌斌等 12.179

火腿風(fēng)味的低鈉發(fā)酵肉制品品質(zhì)及風(fēng)味研究 侯婷婷等 12.185

麥麩細(xì)粉營養(yǎng)成分分析及在面包烘焙中的應(yīng)用 蘭曉光等 12.190

超聲和燙漂預(yù)處理對紅薯葉熱風(fēng)干燥的影響 張迎敏等 12.194

·研究進(jìn)展·

柑橘多甲氧基黃酮的來源及生物學(xué)作用 張夢玲等 1.213

預(yù)測微生物學(xué)在水產(chǎn)品貨架期中應(yīng)用研究進(jìn)展 沈 勇等 1.221

果蔬中吡蟲啉和高效氯氟氰菊酯的殘留及檢測技術(shù)研究進(jìn)展 龔方圓等 1.226

光譜技術(shù)在乳及乳制品研究中的應(yīng)用進(jìn)展 劇 檸等 1.232

檳榔致癌性和毒性的藥理學(xué)研究進(jìn)展 欒 劍等 2.185

蛋白質(zhì)糖基化接枝改性研究進(jìn)展 馮燕英等 2.190

蛋白質(zhì)糖基化改性方法和產(chǎn)物驗證方法研究進(jìn)展 蘭秋雨等 2.196

食品多酚對2型糖尿病及其代謝綜合癥的干預(yù)研究進(jìn)展 賀 珍等 2.202

干酪中生物活性肽的研究進(jìn)展 陳森怡等 2.207

射頻識別(RFID)技術(shù)在食品溯源中的應(yīng)用研究進(jìn)展 趙訓(xùn)銘等 2.212

食品納米乳液的研究進(jìn)展 李季楠等 2.217

生濕面保鮮技術(shù)研究現(xiàn)狀 孫子欽等 2.226

綠豆發(fā)酵制品及其功能活性研究 王 立等 2.231

貝類源抗氧化肽研究進(jìn)展 楊錫洪等 3.218

膳食營養(yǎng)與宿主遺傳通過腸道菌群調(diào)節(jié)能量代謝研究進(jìn)展 唐 甜等 3.225

殼聚糖在水產(chǎn)品保鮮中應(yīng)用研究進(jìn)展 劉嘉莉等 3.231

醬油釀造風(fēng)味細(xì)菌研究進(jìn)展 許延濤等 4.217

植物源性食品中抗生素殘留分析方法研究進(jìn)展 周 杰等 4.223

蜂花粉保健功能及產(chǎn)品開發(fā)研究進(jìn)展 鄭 慧等 4.230

天然花色苷色素穩(wěn)定化研究進(jìn)展 江玉婷等 5.213

非熱加工技術(shù)消減食物過敏原研究進(jìn)展 郭穎希等 5.219

臭氧冰制備技術(shù)及其在食品保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展 袁成豪等 5.224

辣椒籽中生物活性成分及其功能活性研究進(jìn)展 鐘 瑾等 5.231

植物多酚對腸道微生態(tài)影響的研究進(jìn)展 李 浩等 6.222

殼聚糖—多酚復(fù)合膜研究進(jìn)展 胡 飛等 6.227

小龍蝦產(chǎn)品品質(zhì)影響因素研究進(jìn)展 賀 江等 6.232

冰酒發(fā)酵遲滯原因的研究進(jìn)展及解決對策 馬欣娟等 7.215

脂肪對低脂植物蛋白飲料風(fēng)味及體系穩(wěn)定性的影響研究進(jìn)展 孟婷婷等 7.220

植物多酚抑菌活性、作用機理及應(yīng)用研究進(jìn)展 費 鵬等 7.226

納米纖維素在食品行業(yè)中應(yīng)用研究進(jìn)展 蔡晨晨等 7.231

魚類初加工裝備與自動監(jiān)控技術(shù)研究進(jìn)展 黃劍彬等 8.204

基于多孔介質(zhì)熱/質(zhì)傳遞理論的流體—顆粒食品熱處理數(shù)值模擬研究進(jìn)展 余冰妍等 8.209

食用檳榔中苯并芘檢測方法研究進(jìn)展 傅孝美等 8.216

速凍食品的冰晶形態(tài)及輔助凍結(jié)方法研究進(jìn)展 陳 聰?shù)?8.220

跨臨界CO2制冷循環(huán)系統(tǒng)與應(yīng)用研究進(jìn)展 軒福臣等 8.226

蓄冷保溫箱的研究進(jìn)展 王雪松等 8.232

低溫等離子技術(shù)及其對食品品質(zhì)與微生物的影響 楊新文等 9.199

煙用涼味劑研究進(jìn)展 王紫燕等 9.204

乳酸菌微膠囊包埋技術(shù)與常用壁材的研究進(jìn)展 劉仁杰等 9.211

臭氧處理對食品淀粉結(jié)構(gòu)及加工特性影響研究進(jìn)展 夏 銳等 9.216

食用菌多糖調(diào)控腸道菌群研究進(jìn)展 程孟雅等 10.145

克羅諾桿菌主要毒力因子及致病機理研究進(jìn)展 費 鵬等 10.150

速凍設(shè)備流場優(yōu)化研究進(jìn)展 朱一帆等 10.155

再生蛋白纖維研究進(jìn)展 姚 飛等 10.160

肉糜產(chǎn)品中摻雜低檔肉類檢驗技術(shù)研究進(jìn)展 倪 雪等 11.211

脂肪酸檢測在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展 劉元林等 11.217

糧食中主要真菌毒素危害及聯(lián)合毒性研究進(jìn)展 袁 航 11.223

離子液體在蝦殼甲殼素提取中的應(yīng)用研究進(jìn)展 李 艷等 12.202

低鹽肉制品加工技術(shù)研究進(jìn)展 余 濤等 12.208

薔薇果功效與研發(fā)現(xiàn)狀 方 哲等 12.215

羅漢果黃酮的提取、純化及生物活性研究進(jìn)展 邵 佩等 12.221

·市場分析·

中國白酒出口國際市場主要特征及影響因素分析 程鐵轅 6.216

熱管—熱泵和紅外—熱泵聯(lián)合干燥技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用 李曉燕等 9.222

紅米的健康作用及綜合利用 王 立等 9.226

中醫(yī)藥膳與特膳食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思辨 李 玲等 9.233

中美青核桃加工成套裝備及技術(shù)分析 楊忠強等 11.228

互聯(lián)網(wǎng)訂餐食品安全監(jiān)管模式 徐 航 11.233

·會議專欄·

雜豆在可持續(xù)膳食發(fā)展中的機遇與挑戰(zhàn) 譚 斌等 10.165

3種還原糖對蕓豆清蛋白糖基化改性產(chǎn)物乳化性及結(jié)構(gòu)的影響 林 巍等 10.170

綠豆清蛋白Osborne分級提取工藝優(yōu)化及亞基組成分析 張 舒等 10.174

納豆芽孢桿菌發(fā)酵黑豆豆豉的前發(fā)酵工藝優(yōu)化 張 琪等 10.179

鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)發(fā)酵乳生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特性研究 陳夏菁等 10.184

黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究 任曼妮等 10.189

綠豆多酚提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究 盛亞男等 10.193

3種干燥方法對蕎麥干燥特性及品質(zhì)的影響 張譯文等 10.197

蕓豆渣膳食纖維超聲輔助酶法提取工藝優(yōu)化及特性研究 張艷莉等 10.201

蕓豆酵素復(fù)合發(fā)酵工藝優(yōu)化 王 迪等 10.206

基于順序式模擬移動床色譜法的兩種木糖母液分離工藝比較 李洪飛等 10.210

好食脈孢菌固態(tài)發(fā)酵醋糟產(chǎn)木聚糖酶的工藝優(yōu)化 段 睿等 10.214

豆基雜糧米稀擠壓膨化工藝優(yōu)化 劉淑婷等 10.218

糖基化改性對酪蛋白酶解產(chǎn)物抗氧化活性的影響 趙玉濱等 10.223

青春雙歧桿菌的耐氧馴化及不同低聚糖對其增殖效果的影響 黎雁澤等 10.227

基于SSR分子標(biāo)記的普通菜豆種質(zhì)遺傳多樣性分析 夏春陽等 10.232

·信息窗·

歐盟擬制定與爬行動物肉中沙門氏菌相關(guān) 1.24

歐盟擬修訂高效氯氟氰菊酯在芹菜、茴香和大米中的最大殘留限量 1.31

澳新擬批準(zhǔn)來自里氏木霉轉(zhuǎn)基因菌株的木聚糖酶作為加工助劑 1.62

澳研究：藍(lán)莓可抑制口腔細(xì)菌 降低蛀牙風(fēng)險 1.68

歐盟評估來自一種轉(zhuǎn)基因枯草芽孢桿菌的1,4-β-內(nèi)切木聚糖酶的安全性 1.74

歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟開始實施包裝飲用水新規(guī)范 1.129

歐盟評估來自一種轉(zhuǎn)基因里氏木霉的α-淀粉酶的安全性 1.148

歐盟修訂卵鐵傳遞蛋白的最大殘留限量分類 2.6

歐盟擬修訂雙炔酰菌胺在各種蔬菜中的現(xiàn)有最大殘留限量 2.112

歐盟評估月桂酰精氨酸乙酯作為食品添加劑的安全性 3.7

歐盟修訂裂壺藻油作為新食品原料的使用名稱和規(guī)格 3.224

歐盟多國沙門氏菌感染爆發(fā)與嬰兒配方奶粉有關(guān) 3.230

歐亞經(jīng)濟(jì)委員會擬修訂《牛奶及乳制品技術(shù)安全性》技術(shù)法規(guī) 4.41

歐亞經(jīng)濟(jì)委員會制定《酒精產(chǎn)品安全技術(shù)法規(guī)》過渡條款 4.191

美國修訂喹螨醚在鱷梨和豌豆等果蔬豆類中的殘留限量 4.236

歐盟批準(zhǔn)解脂耶氏酵母生物質(zhì)作為新型食品投放市場 5.13

歐盟限制食品中的反式脂肪含量 5.95

歐盟批準(zhǔn)維生素D3作為活性物質(zhì)用于14型產(chǎn)品的生物農(nóng)藥 5.110

食品滅菌技術(shù)迎來突破 無需加熱使牛奶冷藏保鮮90 d 5.115

歐盟將呋喃-2(5H)-1從調(diào)味物質(zhì)清單中刪除 5.136

最新研究:罐裝天然果汁比汽水更致命 患病早死風(fēng)險高達(dá)24% 5.184

歐盟批準(zhǔn)脂肪酸單雙甘油酯用于香蕉等水果的表面處理 5.190

巴西擬制定用于魚類及其制品的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn) 5.201

韓國發(fā)布《健康功能食品功能性原料及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格認(rèn)證相關(guān)規(guī)定》部分修改征求意見稿 5.230

歐盟修訂苯氧威等農(nóng)藥在堅果中的最大殘留限量 6.48

澳新擬批準(zhǔn)一種長鏈糖脂作為非酒精飲料的防腐劑 6.53

遷址公告 7.19

俄羅斯擬制定有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 7.133

俄農(nóng)業(yè)部擬制定《可食用的野生植物資源》管理規(guī)范 7.171

美國FDA發(fā)布行業(yè)指南：營養(yǎng)成分表中某些營養(yǎng)素的計量單位轉(zhuǎn)換 8.103

“臘八蒜”里發(fā)現(xiàn)三種新型活性肽 9.5

中國首個基于全基因組測序技術(shù)的食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)建成并投入使用 9.8

歐盟食品安全局?jǐn)M放寬唑醚菌酯在甜玉米中的最大殘留限量 10.34

英國桑德蘭大學(xué)正在開發(fā)可食用標(biāo)簽 10.45

美國修訂氟啶蟲胺腈在大米和鱷梨中的殘留限量 10.51

歐盟食品安全局?jǐn)M修改嘧菌環(huán)胺在多種食品中的殘留限量 10.192

2019年度優(yōu)秀審稿專家表彰 12.1

啟事 12.7

歐盟評估一種L-蛋氨酸作為添加劑的安全性和有效性 12.74

歐盟EFSA更新對5種鄰苯二甲酸酯的風(fēng)險評估 12.168

《食品與機械》2019年1～12期分類總目次 12.227