鐘伙林/廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)農(nóng)業(yè)局駐萬(wàn)安食品有限公司橫荷屠宰場(chǎng)檢疫工作組

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們的物質(zhì)生活水平發(fā)生了翻天地覆地的變化，其食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng)，使得生豬檢疫工作變得愈發(fā)重要?？焖僭\斷技術(shù)作為一種可以有效簡(jiǎn)化檢疫工作的流程，提高檢疫工作的科學(xué)性的檢測(cè)方法，越來(lái)越受到了人們的重視，已經(jīng)成為提高我國(guó)生豬檢疫工作質(zhì)量的一個(gè)重要途徑。

一、生豬檢疫工作中存在的問(wèn)題

1.生豬檢疫基數(shù)大。當(dāng)前，由于我國(guó)生豬數(shù)量極多，使得其檢疫工作任務(wù)量較大，導(dǎo)致生豬在檢疫過(guò)程中常常會(huì)出現(xiàn)“漏檢”以及檢疫項(xiàng)目糊弄等各種問(wèn)題，致使一些含有違禁藥物以及瘦肉精的生豬進(jìn)入到了市場(chǎng)上，進(jìn)而對(duì)人類(lèi)的健康造成威脅。

2.生豬檢疫機(jī)制落后。生豬檢疫工作具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，在實(shí)際的檢疫過(guò)程中，不僅其涉及到的流程較多，同時(shí)各個(gè)流程所使用的技術(shù)也各不相同，必須對(duì)其進(jìn)行分別對(duì)待。由于我國(guó)生豬的檢疫機(jī)制較為落后，使得生豬檢疫的一些環(huán)節(jié)被遺漏；一些檢疫人員為了有效提高工作效率，在檢疫過(guò)程中常常采用肉眼檢疫法，使得一些疾病沒(méi)有被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)而導(dǎo)致生豬檢疫工作質(zhì)量的降低。

3.生豬檢疫工作無(wú)法實(shí)現(xiàn)全面覆蓋。當(dāng)前，我國(guó)存在著非常多的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)以及屠宰場(chǎng)，生豬檢疫環(huán)節(jié)較為復(fù)雜，工作任務(wù)較重。此外，生豬檢疫工作人員也存在非常短缺的情況，導(dǎo)致生豬檢疫工作無(wú)法實(shí)現(xiàn)全面覆蓋，進(jìn)而使其無(wú)法實(shí)現(xiàn)其應(yīng)有的效果。

二、快速診斷技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)

1.快速診斷技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)?？焖僭\斷技術(shù)是當(dāng)前生豬檢疫過(guò)程中的一種全新的技術(shù)，是結(jié)合不同疫病其原理特征的不同，對(duì)檢疫樣本進(jìn)行合理采集，針對(duì)性的開(kāi)展各項(xiàng)生豬檢疫工作。當(dāng)前，快速診斷技術(shù)在獸藥以及瘦肉精的檢疫工作中已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用，同時(shí)應(yīng)用效果良好。在進(jìn)行藥物殘留的檢疫過(guò)程中，快速診斷技術(shù)可以全方位的檢疫出豬肉中所含有的各種激素以及抗生素等，不僅檢疫靈敏度較高，同時(shí)具有較高的檢疫效率。

2.快速診斷技術(shù)的缺點(diǎn)。在生豬檢疫過(guò)程中，快速診斷技術(shù)的應(yīng)用存在著一定的局限性。當(dāng)前，市面上可見(jiàn)的所有用于快速診斷的各種產(chǎn)品以及設(shè)備并不具備一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致試驗(yàn)結(jié)果中假陽(yáng)性以及假陰性的出現(xiàn)。此外，在免疫反應(yīng)的過(guò)程中，很可能因交叉感染而導(dǎo)致其檢測(cè)結(jié)果缺乏準(zhǔn)確性。

三、快速診斷技術(shù)的應(yīng)用模式

將快速診斷技術(shù)應(yīng)用于生豬的產(chǎn)地檢疫以及宰前檢疫過(guò)程中時(shí)，由于生豬為一種大家畜，在對(duì)其進(jìn)行血樣以及尿液的采集較為困難，因而在對(duì)每頭生豬均進(jìn)行檢疫不僅不必要，而且不現(xiàn)實(shí)。在對(duì)同一批次的生豬進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，可以按照2%的比例進(jìn)行抽檢，而屠宰檢疫按照5%的比例進(jìn)行抽檢。如果在產(chǎn)地檢疫中發(fā)現(xiàn)了陽(yáng)性病例，應(yīng)當(dāng)立即擴(kuò)大抽檢的比例，同時(shí)調(diào)查生豬的出處，對(duì)其養(yǎng)殖場(chǎng)采取各種有效的防疫措施。而在宰前檢疫中發(fā)現(xiàn)了陽(yáng)性病例，應(yīng)當(dāng)立即重點(diǎn)檢查該批次的生豬，通過(guò)對(duì)其胴體、頭部、蹄部以及各種內(nèi)臟等進(jìn)行檢疫，結(jié)合其檢疫結(jié)果來(lái)進(jìn)行綜合判斷。如果情況所需，還應(yīng)輔助實(shí)驗(yàn)室診斷，并嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定對(duì)確診病豬進(jìn)行處理。

在生豬的檢疫過(guò)程中，如果某一生豬的快速診斷結(jié)果顯示為陽(yáng)性，此時(shí)也不能立即輕易下結(jié)論。首先，必須對(duì)快速診斷的具體過(guò)程進(jìn)行核查，看整個(gè)過(guò)程中所使用的各種試劑以及各種設(shè)備是否處于有效使用期內(nèi)，同時(shí)還需仔細(xì)確定檢疫過(guò)程中的各種操作步驟是否嚴(yán)格按照相關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行，如果情況所需，可以同時(shí)安排多人進(jìn)行快速診斷，接著對(duì)比期檢測(cè)結(jié)果。其次，要求進(jìn)行檢測(cè)工作的實(shí)驗(yàn)室出具專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)報(bào)告，使檢疫結(jié)果具備更高的權(quán)威性以及準(zhǔn)確性。此外，在檢測(cè)過(guò)程中一旦發(fā)現(xiàn)疫病，必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定對(duì)患病豬只、同群豬只及其所在的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行處理，對(duì)疫情盡快撲滅，對(duì)于受到損失的貨主，可以給予其適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償。

四、結(jié)語(yǔ)

快速診斷技術(shù)可以對(duì)生豬傳統(tǒng)的檢疫辦法進(jìn)行有力補(bǔ)充，提高生豬檢疫工作的效率。因而，在今后的工作當(dāng)中，相關(guān)研發(fā)人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步開(kāi)展快速診斷技術(shù)的研發(fā)以及應(yīng)用工作，同時(shí)為快速診斷技術(shù)制定一系列相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，將快速診斷技術(shù)歸入生豬的檢疫規(guī)程，保證快速診斷技術(shù)得到制度化的應(yīng)用，進(jìn)而提高我國(guó)生豬檢疫水平。

參考文獻(xiàn)（略）